Szarlotka na kruchym cieście: przepis, porady

19.07.2016 11:42
Szarlotka na kruchym cieście

Szarlotka na kruchym cieście (istock)

Szarlotka na kruchym cieście to jeden z najbardziej klasycznych deserów. Jak przyrządzić doskonały wypiek? Co zrobić, aby ciasto było jak najbardziej kruche? Poznaj sprawdzone przepisy i porady.

Szarlotka na kruchym cieście: porady

To jeden z tych klasycznych przysmaków, które chyba nigdy nam się nie znudzą. W końcu dobrze przyrządzona szarlotka to jeden z najsmaczniejszych deserów. Zdaniem niektórych najlepsza jest ta, którą przyrządza się na kruchym cieście. Odpada więc wersja z biszkoptem lub ciastem francuskim.

Autorzy przepisów zalecają różne triki, dzięki którym wypiek ma być lepszy. O czym warto wiedzieć zanim zabierzemy się do przyrządzania ciasta? Oto kila porad:

  • Niektórzy radzą, aby przygotowywać ciasto tylko z żółtek jaj, bez białek.
  • Aby było jeszcze bardziej kruche możemy użyć gotowanych żółtek. Przed zmieszaniem z innymi składnikami ściera się je na tarce.
  • Pozostałe białka wykorzystuje się do przyrządzenia piany. Zazwyczaj łączy się je z cukrem pudrem.
  • Pozostałości ciasta wykorzystujemy do kruszonki, którą możemy posypać ciasto.
  • Często zaleca się nakładanie jabłek dopiero na lekko podpieczone ciasto.

Nie są to jednak obowiązkowe zalecenia, a jedynie często pojawiające się porady. Istnieje wiele receptur na ten przysmak, które znacznie się od siebie różnią i zawierają inne wskazówki.

Szarlotka na kruchym cieście z budyniem: przepis

Potrzebne składniki:

Nadzienie:

  • 1 kg jabłek
  • cynamon
  • garść rodzynek
  • duży budyń waniliowy lub malinowy
  • powidło śliwkowe lub inne

Ciasto:

  • 1/2 kg mąki
  • 250g masła
  • 1 i 1/2 łyżki śmietany
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy lub szarlotkowy

Sposób przygotowania: Wyrabiamy kruche ciasto. Do miski wrzucamy mąkę na nią schłodzone masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy pozostałe składniki czyli śmietanę, jajko, cukier, proszek do pieczenia, aromat. Siekamy to wszystko nożem a na samym końcu szybko zagniatamy, bo kruche ciasto nie lubi ciepła rąk. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną częścią wykładamy blachę drugą część wkładamy do woreczka i wszystko wędruje do lodówki na około 45 min.

W tym czasie obierzemy i pokroimy jabłuszka oraz ugotujemy budyń. Wyjmujemy ciasto na blaszce z lodówki i zapiekamy przez om 10 min (samo!). Następnie wyjmujemy je z piekarnika i wykładamy na nie kolejno: warstewkę powidła, jabłka z cynamonem i rodzynkami(można doda trochę cukru będzie słodsze) na to budyń (malinowy dodaje ciekawy kolor do ciasta) a na to ścieramy na tarce drugą część ciasta (można ją oczywiście także pokruszy lub zwyczajnie rozwałkować, wyłożyć i nakłuwać widelcem. Szarlotka piecze się około 1h.

Autor przepisu: neyo

Zobacz także inne przepisy:

Szarlotka na kruchym cieście

Szarlotka z pianą

Szarlotka

Szarlotka mamy Maryli

 

Ich smak znamy z dzieciństwa. Rozpoznasz słodycze bez opakowania?
1/11Zaczynamy od czegoś łatwego. W środku ma miękkie, białe nadzienie. Ta smaczna przekąska to:
Zobacz także
Skomentuj:
Szarlotka na kruchym cieście: przepis, porady
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX