To jedno z tych dań, które pamiętamy jeszcze z dzieciństwa. Zazwyczaj posypywało się je cukrem, przez co zyskiwały miano jednego z ulubionych deserów.
Pierogi leniwe czy kluski leniwe? Spotykać się możemy z tymi dwoma nazwami. I nie jest to błąd ani przypadek – nazwa pierogi wynika z faktu, że składniki dania są takie same, jak w przypadku pierogów z serem (tylko, że ciasto i nadzienie są zmieszane razem).
Zastanawiająca jest też nazwa dania. Skąd to lenistwo? Wynika to stąd, że takie kluski powinniśmy gotować na dosyć leniwym (małym) ogniu. To najlepszy sposób, aby zachowały swoją konsystencję.
Podstawowe składniki dania to mąka, jajka i twaróg. Reszta zmienia się w zależności od przepisu. Najczęstsze dodatki to cukier, a także bita śmietana.
Aby kluski smakowały doskonale, musimy je dobrze ugotować. Oto kilka wskazówek:
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania: sposób przygotowania: Zmiel ser lub przetrzyj go przez sitko. Do garnka wlej 3-4 l wody, lekko ją posól i postaw na niezbyt dużym ogniu. Przyrządź ciasto. Rozbij jajka, żółtka dodaj do sera. Wsyp połowę przesianej mąki, utrzyj na gładką masę. Dodaj sztywną pianę z białek, lekko wymieszaj - dobre ciasto na leniwe upuszczone z łyżki na deskę nie odkształca się i jest plastyczne. Z ciasta ulep kilka wałeczków na oprószonej mąką stolnicy, spłaszcz je lekko i ponacinaj w kratkę, a potem pokrój ukośnie na nieduże kluseczki. Wkładaj je partiami do wrzącej wody. Gdy wypłyną, zdejmij garnek z ognia i po 2 minutach ostrożnie wyjmij kluski łyżką cedzakową, osącz i przełóż na ogrzany półmisek. Następną partię wrzuć, gdy woda znów będzie się gotować. Zrumień tartą bułkę na suchej patelni, dodaj masło, wymieszaj. Gdy się stopi, polej kluski i od razu podawaj. Obok możesz ustawić śmietanę oraz talerzyki z cynamonem i cukrem - ja polecam brązowy.
Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania: sposób przygotowania: Ser zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Przełóż do dużej miski, dodaj mąkę, jajka i około 1/4 łyżeczki soli. Zagnieć ciasto na jednolitą masę - w razie potrzeby - jeśli ciasto jest za luźne - dodaj mąki. Ciasto dziel na porcje, z każdej formuj wałeczki i krój ukośnie w kluski. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i delikatnie wkładaj na wrzątek porcję klusek. Gotuj, aż wypłyną, i wyjmuj na półmisek łyżką cedzakową.
Przepis pochodzi z magazynu Palce lizać
Autor przepisu: Zuzanna Wiciejowska
Zobacz także: