Chłodnik litewski - orzeźwienie i energia

29.06.2016 12:29
Chłodnik litewski

Chłodnik litewski (istock)

Chłodnik litewski ma opinię jednej z najlepszych potraw na upały. Jest lekki, orzeźwiający, dodaje energii. Dowiedz się, jak przyrządzić doskonały chłodnik.

Chłodnik litewski – danie na upały

Upały to sygnał, że pora rozpocząć sezon na chłodnik. To jedno z tych dań, które są naszymi sprzymierzeńcami w trakcie cieplejszych dni. Orzeźwia i dodaje energii, a do tego świetnie smakuje.

Szczególnie popularny w naszej kuchni chłodnik litewski to zupa na młodej botwince z dodatkiem przypraw i kwaszonych ogórków. Często pojawia się pytanie, skąd wzięła się jego nazwa. Jej geneza sięga dosyć odległych czasów - danie zostało wypromowane przez dynastię Jagiellonów, którzy na swoich stołach umieszczali wiele litewskich specjałów. Od tego czasu chłodnik gości także w polskiej kuchni. Co ciekawe, wzmianki na jego temat często pojawiają się nawet w „Panu Tadeuszu”.

 

Uwagę w pierwszym momencie przyciąga oryginalna, różowa barwa potrawy. Jednak nasz kontakt z daniem nie powinien kończyć się tylko na samym patrzeniu. Ta doskonała potrawa ma także dobry wpływ na nasze zdrowie. Spożywana w miarę regularnie, może polepszyć odporność naszego organizmu. I nie jest zbytnio kaloryczna - możemy więc cieszyć się nią bez obaw o sylwetkę.

Przepis na chłodnik litewski

W okresie upałów zaczynamy szukać zaufanych przepisów na to danie. Oto jedna ze sprawdzonych receptur!

Potrzebne składniki:

  • duży pęczek botwiny wraz z młodymi buraczkami
  • 2 ogórki
  • 1 pęczek posiekanego koperku
  • 1 mały pęczek posiekanego szczypiorku
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr kefiru
  • 200 ml śmietany
  • 1 pęczek rzodkiewki

Sposób przygotowania: Botwinkę wypłukać i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody (ok. pół szklanki) i dusić ok. 10 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia. Wymieszać z kefirem i śmietaną, dodać zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek i pokrojone w drobną kostkę ogórki i rzodkiewkę. Posolić do smaku, odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać z połówkami jajka na twardo. Jeśli ktoś lubi wersję bardziej kwaśną, do gotowanej botwinki można dodać garść liści świeżego szczawiu.

Autor przepisu: Gastrosfera

 

Zobacz także inne przepisy:

Chłodnik litewski

Chłodnik litewski

 

Czy nie wstyd iść z Tobą do restauracji? Umiesz to wymówić?
1/16Zacznijmy od przystawki. Bruschetta to pyszna grzanka, jeśli nie chcesz stukać palcem w napis w menu, aby ją zamówić, poprosisz o...
Zobacz także
Skomentuj:
Chłodnik litewski - orzeźwienie i energia
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX