Jak ugotować kalafior?

Sekret smaku kalafiora tkwi w jego dobrym przyrządzeniu. Jak ugotować kalafior? Poznaj najważniejsze wskazówki.

Jak ugotować kalafior?

Kalafior to popularny element wielu przepisów. Co ciekawe, znany był już w Starożytnej Grecji i Rzymie. Do Polski prawdopodobnie sprowadziła go Bona Sforza.

Lubimy jeść go solo, a także dodawać do różnych potraw – kotletów, placków, sałatek. Sekret jego doskonałego smaku tkwi w dobrym przygotowaniu. Jak dobrze ugotować kalafior? Poznaj nasze wskazówki i sprawdzone przepisy na dania z kalafiorem.

Jak ugotować kalafior w całości?

Po obraniu liści , musisz spłukać warzywo pod zimną wodą. Aby gotowanie było łatwiejsze, możesz moczyć go przez 2 minuty w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem cytrynowym. Nie jest to jednak konieczne.

Do gotującej się wody dodaj 3 łyżki soli i pół łyżki cukru. Zdejmij pokrywkę z garnka. Gotuj maksymalnie przez 15 minut. W trakcie gotowania musisz kontrolować twardość warzywa – kalafior nie może być zbyt miękki.

Jak ugotować kalafior z bułką tartą?

Kalafior w połączeniu z bułką tartą to jedna z najpopularniejszych opcji. Taką wersję warzywa możemy przygotować w bardzo łatwy sposób.

Po ugotowaniu zgodnie z opisaną procedurą, odcedź warzywo. Następnie roztrzep jajka z solą i pieprzem - w tej mieszance zanurzasz kalafior, a następnie w bułce tartej. W takiej postaci jest już gotowy do smażenia.

Zobacz także: Kalafior w roli głównej

Kalafior marynowany - przepis

Potrzebne składniki:

  • 1 duży biały kalafior
  • 2 łyżki soli
  • łyżka soli
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 szklanki octu (6%)
  • 1/4 szklanki wody
  • 3 listki laurowe
  • 8 ziarenek ziela angielskiego

 

Sposób przygotowania: Kalafior gotujemy ok. 5-6 min w osolonej wodzie z cukrem i sokiem z cytryny następnie wyjmujemy, studzimy i dzielimy na różyczki. Przygotowujemy zalewę z octu, wody z zielem i liściem laurowym. Wrzącą zalewą zalewamy ułożone w salaterce kalafiory i pozostawiamy na 24h.
Ocet zlewamy, a kalafiory przekładamy do słoiczków. Ponownie zagotowujemy ocet i gorącym zalewamy kalafiory. Słoiczki szczelnie zamykamy i pasteryzujemy.

Autor: szarotka_szarotka

Sałatka z kalafiora – przepis

Potrzebne składniki:

  • 1 mały kalafior
  • 1 duże winne jabłko
  • 1 pęczek dymki
  • 10 dag twardego prawdziwego oscypka owczego lub koziego sera
  • pieprz i sól do smaku
  • 2 łyżki kaparów
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka cukru

 

Sposób przygotowania: Kalafiora ugotuj w mocno osolonym wrzątku (5-10 minut), tak aby po wystudzeniu był lekko chrupiący. Ostudź go, podziel na różyczki i zalej winegretem przygotowanym z soku z cytryny, oliwy i cukru (sos powinien być słodko-kwaśny). Do kalafiora dodaj pokrojone w paseczki jabłko, posiekaną dymkę oraz pokrojony w drobną kostkę ser. Wymieszaj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem przypraw sałatkę solą i pieprzem; udekoruj kaparami.

Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia. Autor: Anna Wrońska

Zobacz także:

Kalafior w cieście

Marynowane warzywa

Czerwone curry z warzywami