Ciasto na pizzę – fundament ulubionej potrawy
Domowa pizza może być równie dobra, co ta z pizzerii. Jednak musimy zadbać o to, by udała nam się podstawa dania, czyli ciasto. To ono w ogromnym stopniu decyduje o smaku naszej pizzy. I co najważniejsze - bez niego danie nie istnieje!
Przepisy na ciasto do pizzy nie są z reguły bardzo skomplikowane. Poza tym nie potrzebujemy dużej ilości składników. Dlatego takie zadanie nie powinno przerażać nawet kulinarnych laików.
Domowa pizza to danie, które zazwyczaj robi furorę i rozchodzi się w oka mgnieniu. Jeśli chcesz zrobić niespodziankę najbliższym, poznaj sprawdzone przepisy i przygotuj własną pizzę!
Ciasto na pizzę - przepis
Potrzebne składniki (na 4 średnie pizze):
400 ml ciepłej wody
1,5 łyżeczki suszonych drożdży lub 13 g świeżych
2 łyżki oliwy extra vergine
1,5 łyżki soli
1 łyżka cukru
550 g mąki pszennej (typ 750)
Sposób przygotowania: Do wody wsypujemy drożdże, odstawiamy na 5 minut, aby zaczęły pracować. Dodajemy oliwę, sól, cukier, mieszamy. Wsypujemy mąkę, wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie. Zagniatamy, przykrywamy ściereczką i czekamy 20 minut, aż wyrośnie. Zagniatamy jeszcze 5-10 minut, aż ciasto będzie sprężyste. Formujemy kulę, skrapiamy oliwą, przykrywamy folią. Wkładamy na noc do lodówki. Wyjmujemy i czekamy, aż wróci do temperatury pokojowej. Zbijamy ciasto i chwilę zagniatamy. Formujemy (np. placki), pieczemy w 220-250 st. C. Rada: Ciasto jest też dobre na paluchy, pieczone pierogi, smażone pączki.
Autor przepisu: Olga Badowska
Przepis na pizzę – pizza z cukinią i rukolą
Cukinia cieszy się ostatnio ogromną popularnością. Jeśli ty także należysz do grona jej fanów, musisz wypróbować ten przepis!
Potrzebne składniki:
Ciasto:
20 g świeżych drożdży
350 g mąki
szczypta soli
3 łyżki oliwy
Na wierzch:
2 średnie cukinie
100-125 g (1 opakowanie) mozzarelli
1 mały słoiczek (120-150 g) bazyliowego pesto
50 g orzeszków piniowych
1 łyżka miodu
2-3 garście rukoli
pieprz
sól
Sposób przygotowania: W misce mieszamy drożdże z łyżką mąki oraz 2-3 łyżkami ciepłej wody (rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany) i pozostawiamy na 15 minut. Do większej miski wsypujemy resztę mąki i sól, wlewamy niepełną szklankę letniej wody, oliwę i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy ciasto do momentu, aż zacznie odchodzić od ręki. Formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i czekamy 2 godziny. Ciasto powinno zwiększyć objętość dwukrotnie. Cukinię i odsączoną mozzarellę kroimy w cienkie plastry. Ciasto rozwałkowujemy na okrągły placek, układamy na wyściełanej pergaminem blasze. Smarujemy pesto, układamy mozzarellę i cukinię, posypujemy orzeszkami piniowymi. Pieczemy 15 minut w 220 st. C. Kiedy ciasto się zarumieni, wyjmujemy pizzę z piekarnika. Skrapiamy miodem, na wierzchu układamy rukolę. Możemy oprószyć solą i pieprzem.
Autor przepisu: Paulina Jakóbiec
Zobacz także:
