Czarny ryż – prozdrowotny hit
Czarny ryż to jeden z prozdrowotnych kulinarnych hitów ostatnich lat. I mimo że przez długi czas pozostawał w cieniu swojej białej odmiany, obecnie staje się coraz bardziej popularny.
Cechuje go przede wszystkim bogactwo cennych antyoksydantów, co powinno w szczególności zainteresować osoby dbające o zdrowie. Dla odchudzających się ważną informacją jest z kolei wysoka zawartość błonnika – dzięki temu składnikowi możemy poprawić naszą przemianę materii, a także zniwelować uczucie głodu między posiłkami.
Jednak czarna odmiana ryżu zasługuje na naszą uwagę nie tyle ze względu na swoje właściwości prozdrowotne. To także doskonały, lekko orzechowy smak, kory może urozmaicić wiele potraw kulinarnych.
Jak wykorzystać go w kuchni? Poznaj sprawdzone przepisy na sałatki z czarnym ryżem.
Sałatka z czarnego ryżu z awokado z azjatyckim dressingiem
Potrzebne składniki:
- 2 porcje czarnego ryżu
- sól do gotowania ryżu
- 1 dojrzałe awokado
Dresing:
- czerwona papryczka pepperoni (średnio ostra i długa)
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru wielkości paznokcia
- 3 łyżki stołowe oliwy
- 4 łyżki stołowe sosu sojowego jasnego
- sok z całej limonki
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 4 łyżki stołowe wody
Sposób przygotowania: Ugotuj ryż w osolonej wodzie, tak jak podano na opakowaniu (1 część ryżu na 2 części wody i gotujemy około 18 minut). Papryczkę umyj i posiekaj bardzo drobno. Przełóż do miseczki. Dodaj oliwę, sos sojowy, sok z limonki, cukier i wymieszaj wszystko. Dodaj zgnieciony lub bardzo drobno posiekany czosnek i starty imbir. Dodaj wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na czas gotowania się ryżu. Ugotowany ryż przełóż na talerze. Skrop dresingiem i wymieszaj. Awokado przekrój na połowę. Usuń pestkę. Następnie końcówką noża natnij miąższ w awokado i za pomocą łyżki wyciągnij cały miąższ. Kawałki awokado rozdziel i poukładaj na ryżu. Całość wymieszaj i skrop jeszcze odrobiną dresingu.
Autor: Alicja Rokicka
Sałatka z czarnego ryżu z kolorowymi paprykami i pestkami granatu
Potrzebne składniki:
- pół szklanki czarnego ryżu
- pół żółtej papryki
- pół zielonej papryki
- 4 łodygi selera naciowego
- miąższ z owocu granatu
- duża garść listków rucoli
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- ulubione zioła
Sposób przygotowania: Ryż ugotować w osolonej wodzie i wystudzić. Papryki oraz seler naciowy pokroić w drobną kostkę. Z owocu granatu wydłubać pestki. Połączyć wszystkie składniki dodając 2 łyżki oliwy oraz przyprawy. Dobrze wymieszać.
Autor: Paulina Malewska
Zobacz także:
Panierowany łosoś na czarnym risotto
Surówka z botwinki, czarnego ryżu i kolendry z czarnymi porzeczkami
