Jak przygotować święta i nie zwariować? Świąteczne sekrety z kuchni naszych mam i kilka nowych pomysłów [PORADNIK]

W zabieganym świecie możemy łatwo stracić z oczu to, co w świętach najważniejsze. Przecież nie chodzi tylko o udane prezenty, ale również o doskonałą atmosferę (no i pyszne jedzenie). Chcecie, by w tym roku w Wigilię i Boże Narodzenie wszystko było dopięte na ostatni guzik, a jednocześnie wy spokojni i zrelaksowani? Skorzystajcie z naszych porad. Wiele z tych sztuczek znały już nasze mamy i babcie.

Przygotuj się wcześniej

W dzisiejszych czasach jesteśmy często zbyt zabiegani, żeby dobrze przygotować się do świąt. Dlatego przed samymi świętami gonimy w tę i z powrotem, by wszystko załatwić na czas. W takim tempie święta kończą się, nim zdążymy nabrać oddechu. A przecież można to zrobić inaczej.

Cofnijcie się myślami do czasów, gdy byliście dziećmi. Pamiętacie, jak przygotowywały się do świąt wasze mamy czy babcie? Pewnie nie wszystko robiły na ostatnią chwilę. Wiele rzeczy można przecież przygotować wcześniej. Jeśli dobrze zaplanujecie pracę, jest szansa, że w tym roku zdążycie poczuć atmosferę świąt.

Do pomocy zatrudnijcie całą rodzinę. Dzięki temu szybciej skończycie pracę, a przy tym spędzicie razem trochę więcej czasu. Gotowaniem może być nie tylko obowiązkiem, ale również świetną zabawą.

Świąteczne dekoracje domowej roboty



Świąteczne dekoracje domowej robotyŚwiąteczne dekoracje domowej roboty Fot. iStock

By zadbać o świąteczną atmosferę każdy z nas stara się pięknie udekorować dom. W roli świątecznych ozdób doskonale sprawdzą się własnoręcznie przygotowane, jadalne dekoracje. To nie tylko świetna ozdoba, ale i dobry sposób na wspólne spędzenie czasu z bliskimi przed świętami. Co można przygotować?

Ciasteczkowe ozdoby

Nutella stempelki do ciastekNutella stempelki do ciastek Fot. materiały partnera

Choć domowe wypieki nie zawsze są idealne, ich ozdabianie to dla dzieci - zwłaszcza najmłodszych - prawdziwa frajda. Zabawa będzie tym lepsza, jeśli zaopatrzysz się w stemple i foremki do ciastek o różnych wzorach. Piękne stemple znajdziesz na przykład w słoiczkach kremu Nutella. Przygotowane z ich pomocą ciasteczka będą wspaniałym i pysznym prezentem.

Wyzwaniem, ale i piękną świąteczną ozdobą, jest własnej roboty piernikowy domek. Jeśli obawiasz się, że nie dasz rady go zrobić, spróbuj zrobić małe domki z dodatkiem czekoladowego kremu, w sam raz do powieszenia na choinkę.

Ciasteczkowe domki na choinkę z kremem Nutella

Ciasteczkowe domki na choinkę z kremem NutellaCiasteczkowe domki na choinkę z kremem Nutella Fot. materiały partnera

Składniki:

170 g mąki
55 g cukru
100 g miękkiego masła
szczypta soli
3/4 łyżeczki (1,5 g) mieszanki przypraw do piernika
100 g kremu Nutella

Sposób przygotowania:

Krok 1: W misce wymieszaj wszystkie składniki poza Nutellą. Zagniataj ciasto przez 1-2 minuty, aż stanie się elastyczne.

Krok 2: Rozwałkuj ciasto ułożone pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, aż będzie miało 4 mm grubości.

Krok 3: Powycinaj ciastka za pomocą wykrawarki lub wyciętego uprzednio z kartonu szablonu. Wstaw ciastka na 30 minut do lodówki.

Krok 4: Nagrzej piekarnik do 160°C i umieść blachę do pieczenia na środkowej półce.
Ułóż ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piecz przez 10-11 minut, a następnie wyjmij ciastka z piekarnika i bez zdejmowania z blachy poczekaj, aż wystygną.
Wypełnij rękaw cukierniczy z niewielką końcówką (około 2 mm) Nutellą i wyciśnij Nutellę (5 g na ciastko) na połowę ciastek. Następnie przykryj je pozostałymi ciastkami. Na koniec udekoruj ciasteczkowe domki Nutellą.

Pyszne jak u mamy i... proste do zrobieniaPyszne jak u mamy i... proste do zrobienia Fot. iStock

Pyszne jak u mamy i... proste do zrobienia

Sekretem udanych świąt jest nie tylko atmosfera. Ważny jest również smak potraw, które przyrządzamy. Jak sprawić, by dania były pyszne, a ich smak zachwycił gości?

Najprostsze ciasto na świąteczne pierogi lub uszka

Najprostsze ciasto na świąteczne pierogiNajprostsze ciasto na świąteczne pierogi Fot. iStock

By zrobić pierogi zazwyczaj zaparza się mąkę gorącą wodą. Czasem do mąki i wody dodaje się również jajko lub twaróg. Bardzo proste, a przy tym doskonałe w konsystencji ciasto zrobisz również z 0,5 kg mąki i 0,5 litra maślanki. Jest bardzo elastyczne, a przy tym ani za twarde, ani zbyt miękkie. W sam raz dla początkujących kucharzy.

Pierogi możesz następnie wycinać za pomocą szklanki, nadziewać farszem i sklejać. Brzeg gotowych pierogów uformuj według uznania, na przykład na gładko, w falbankę czy grzebyk. Brzeg można również uformować, przyciskając go ząbkami widelca, specjaliści potrafią zaś uformować go w prawdziwe arcydzieło.

By ułatwić sobie pracę, sięgnij po specjalną foremkę do pierogów, którą w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego można kupić za niewielkie pieniądze. Dzięki niej wytniesz i uformujesz pierogi bez trudu. W lepieniu z jej pomocą mogą ci pomóc nawet dzieci.

Forma do wycinania pierogówForma do wycinania pierogów Fot. iStock

Sprytne gotowce

Z gotowaniem jesteś na bakier? W dzisiejszych czasach możesz również nieco ułatwić sobie pracę, korzystając z gotowych produktów, na przykład gotowej masy do makowca, kajmaku, czy ciasta francuskiego. To ostatnie wystarczy pokroić na kwadraty, posmarować na przykład Nutellą, złożyć w trójkąty i zapiec, by powstały pyszne słodkie 'pierożki', z których zrobieniem poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Słodkie pierożki możesz zrobić również z ciasta drożdżowego, na przykład według poniższego przepisu.

Złociste pierożki fagottini z kremem Nutella

Złociste pierożki fagottini z kremem NutellaZłociste pierożki fagottini z kremem Nutella Fot. materiały partnera

Składniki na 12 rożków /4 porcje:

200 g mąki
28 ml oliwy z oliwek
4 g soli
90 ml wody
5g drożdży
60 g kremu Nutella (15 g/porcję)

Sposób przygotowania:

Krok 1: Używając silikonowej formy (np. silikonowej formy do kostek lodu) przygotować z kremu Nutella ok. 5-gramowe kostki, a następnie włożyć formę do zamrażalnika na przynajmniej na 2 godziny.

Krok 2: Mąkę wsypać do miski i dodać pozostałe składniki. Energicznie zagnieść i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do lodówki na godzinę.

Krok 3: Przy użyciu wałka rozwałkować ciasto na cienki placek (ok. 3 mm grubości). Używając okrągłej foremki do wykrawania wycinać 10-12 cm krążki ciastek. Za pomocą pędzelka połowę każdego krążka zwilżyć wodą i na tej połówce kłaść zamrożone kostki Nutella.

Krok 4: Krążki ciasta składać na pół i sklejać, formując pierożki. Wstawić do zamrażalnika przynajmniej na godzinę. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć pierożki przez 15 sekund, a następnie wyłożyć na papierowy ręcznik, aby osączyć. Posypać cukrem pudrem i podawać po 3 ciepłe pierożki w porcji.

Źródło: www.nutella.com

Co zrobić, żeby karp miał doskonały smak?
Jednym z najczęstszych problemów osób, które po raz pierwszy przygotowują święta jest niezbyt smaczna ryba. Odnosi się to zwykle do karpia, którego tradycyjnie pojawia się na naszych stołach podczas świąt. Co zrobić, by w tym roku był pyszny? Jest na to prosty sposób - być może robiły tak również wasze mamy.

Na dzień przed przyrządzaniem oczyszczoną i pokrojoną rybę wystarczy obłożyć plastrami cebuli, a następnie - w szczelnym pojemniku - włożyć do lodówki. Dzięki temu, po usmażeniu lub upieczeniu, będzie smakował wyśmienicie.