Dzień Mamy i doskonały tort bezowy z kremem czekoladowym i figami

Dzień Mamy, to wyjątkowy moment w roku, który warto uczcić w szczególny sposób. Najlepszym pomysłem, który na pewno zaskoczy każdą mamę, będzie przygotowanie słodkiego, bezowego tortu o doskonałym czekoladowo - figowym smaku z odrobiną chrupiących pistacji. Połączenie delikatnego czekoladowego kremu ze smakiem orzechów i suszonych fig, spowoduje że tort stanie się bohaterem i najlepszym prezentem na ten dzień.

Doskonały tort bezowy z kremem czekoladowym i figami

Składniki:

Składniki na bezę:
8 białek z jajek (ok. 300 ml)
450 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu ryżowego

Składniki na nadzienie:
500 ml śmietanki kremówki 36%
150 g gorzkiej czekolady
75 g Pistacji prażonych w piecu Bakalland
100 g Fig duże owoce Bakalland
100 g Daktyli Bakalland

Sposób przygotowania:

Do misy wlewamy białka i ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i  cały czas wszystko dokładnie miksujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet, ubijamy jeszcze przez minutę. Gotowa piana powinna być sztywna, gęsta i błyszcząca. Na papierze do pieczenia odrysowujemy od talerza dwa okręgi o średnicy ok. 18 cm. Zaznaczone koła wypełniamy masą bezową. Wkładamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze przez 2,5 godziny. 

Śmietankę kremówkę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej czekoladę. Następnie studzimy i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Po tym czasie czekoladową śmietankę wyjmujemy z lodówki i ubijamy mikserem na sztywny krem. Do masy dodajemy posiekane daktyle i pistacje, a następnie tym kremem przekładamy wystudzone i upieczone spody bezowe. Gotową bezę ozdabiamy posiekanymi pistacjami i pokrojonymi w paski figami.