Świąteczny sernik według przepisu Lary Gessler

Czas rozpocząć okres świątecznych przygotowań. Wśród potraw na wigilijnym stole nie może zabraknąć klasycznego sernika na kruchym spodzie. Przepis przygotowany przez Larę Gessler to gwarancja doskonałej proporcji składników. Wyśmienity smak to zasługa twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony, który sprawia, że sernik jest delikatny, puszysty i kremowy. Odpowiednio wyeksponowany na szklanej paterze będzie stanowił dodatkową atrakcję na świątecznym stole.

Przepis na świąteczny sernik według Lary Gessler

Składniki:
Spód:
200 g twardego masła 83%
300 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
100 g cukru pudru
4 żółtka

Masa sernikowa:
1 kg Twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony
8 żółtek
5 białek (zimnych)
16 łyżeczek cukru pudru
180 g masła + 20 g do smarowania blachy,
2 łyżki bułki tartej
Skórka  otarta z 1 cytryny
1 mięsista laska wanilii
30 g rodzynek
60 g smażonej skórki z pomarańczy

Aby przygotować kruchy spód,  dużym nożem posiekaj zimne masło na dość małe kawałki. Zmieszaj w misce mąkę ziemniaczaną, pszenną i sól. Przesiej je przez sito bezpośrednio na masło. Posiekaj masło z mąką. Teraz przesiej na masło cukier puder. Ponownie posiekaj wszystko razem. Gdy na desce będą już tylko niewielkie kawałki masła, dodaj żółtka i szybkimi ruchami zagnieć je z masłem i mąką, łącząc je w ciasto. Uformuj kulę i włóż ją na 30 min do lodówki. Rozwałkuj na 0,5cm i piecz na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 200C.  Powinno to zająć 10-12 minut. Odstaw do przestygnięcia.

Utrzyj mikserem żółtka z cukrem pudrem na bladą i puszysta masę. Dodaj twaróg na 4-5 razy łącząc składniki - cały czas miksując. 180g masła sklaruj i dolej do masy. Dodaj skórkę z pomarańczy, cytryny, nasiona wanilii  i rodzynki i  odstaw. Ubij białka na sztywno i dodaj je do masy żółtkowej obszernymi ruchami. Następnie boki formy z  wypieczonym    kruchym    ciastem  wysmaruj masłem i wysyp tarta? bułka?. Wylej masę i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C. Potem zmniejsz temperaturę? na 160°C na następna? godzinę?. Zanim wyjmiesz wyrośnięty sernik,  zostaw go w wyłączonym piekarniku z otwartymi drzwiami na 10 minut.

O PRODUKCIE „Mój Ulubiony”

Twarożek kanapkowo-sernikowy to naturalny twaróg o śmietankowym, wyśmienitym smaku i gęstej, jednolitej konsystencji. Bez konserwantów, substancji zagęszczających i stabilizatorów. Technologia produkcji gwarantuje zachowanie najcenniejszych składników mleka tj. białko, wapń i witaminy z grupy B. Smakuje zarówno na słono jak i na słodko.   Doskonale sprawdza się Przeznaczony do wypieków serników i deserów na bazie twarogu. Nie wymaga dodatku tłuszczu.

Dostępny w trzech gramaturach:
200g cena około: 2,90 zł;
450g cena około: 5,75 zł;
1 kg cena około: 11,60 zł.