Koniec z nudnym śniadaniem! Frittata z warzywami i jogurtem greckim

Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Składniki:

  • jogurt typu greckiego naturalny 0% (np. od OSM Piątnica) - 3 łyżki
  • cebula - 1 szt. średnia
  • papryka czerwona - 1 szt. średnia
  • groszek zielony świeży - garść
  • pomidory - 1 szt.
  • olej rzepakowy - 2 łyżki
  • bazylia świeża - 2 gałązki
  • jajka - 4 szt.
  • sól i pieprz do smaku
  • starty żółty ser - 100 g

Wykonanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanej patelni z olejem. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, paprykę i garść groszku. Całość poddusić przez kilka minut na patelni. W misce jajka roztrzepać razem z jogurtem i dodać do nich posiekaną bazylię. Doprawić solą, pieprzem i wszystko razem wymieszać. Powstałą masę przelać na patelnię, tak by przykryć warzywa. Smażyć na wolnym ogniu, nie mieszając przez ok. 3 minuty. Gdy masa jajeczna zacznie się ścinać po brzegach, należy posypać wierzch Frittaty startym serem. Zapiekać górną część w piekarniku do momentu, aż ser żółty się rozpuści i zarumieni. Gotową Frittatę podawać ze świeżym pieczywem lub lekką sałatką.

Smacznego!