Ulubione dania w wiosennej odsłonie
Jesienią i zimą, gdy za oknem temperatura była w okolicach zera, chętnie sięgaliśmy po potrawy, które miały nas rozgrzać. Gorąca, gęsta zupa na bazie bulionu czy mięsna pieczeń w sosie z jego udziałem – oto podstawy zimowego jadłospisu w wielu domach. Jednak wraz z nastaniem wiosny często próbujemy zmienić nasze menu na bardziej lekkie i delikatne. Dlatego, mimo faktu, że na ulubioną zupę, pieczeń czy zapiekankę wciąż mamy ochotę, wiele osób rezygnuje z ich obecności na swoich stołach. Zupełnie niesłusznie! Przecież także te potrawy mogą przybrać lżejszą formę. Wystarczy delikatna zmiana składników. Postawmy przede wszystkim na sezonowe, świeże warzywa oraz chude mięso lub ryby. Sam bulion także można zamienić na ten na bazie warzyw. W ten sposób stworzymy nasze ulubione dania w wiosennej odsłonie, np.: tradycyjny chłodnik czy klarowną, lekką zupę albo eleganckie risotto – wszystkie pełne świeżych, aromatycznych dodatków.
Jak widać, komponując jadłospis na pełen słońca dzień także można pomyśleć o potrawach, których podstawą jest bulion. Zwłaszcza, że wiosną jesteśmy bardziej aktywni i więcej czasu spędzamy na świeżym powietrzu. Dlatego tym bardziej potrzebujemy dań, które zaspokoją głód na dłużej i dostarczą nam energii– sycących, ale nie ciężkich. Lekkie potrawy na bazie bulionów z dodatkiem świeżych, aromatycznych warzyw i ziół na pewno spełnią te założenia. Jednocześnie pozwolą nam delektować się tak bardzo lubianymi smakami przez cały rok.
Koncentrat bulionu warzywnego w płynie – łatwo, lekko… i sprytnie!
Samodzielne przygotowanie dobrego, wartościowego wywaru, z którego powstanie pyszna zupa czy danie główne wymaga sporo czasu. Tymczasem tempo współczesnego życia i liczne zajęcia nie pozwalają nam na spędzanie długich godzin w kuchni. Rozwiązaniem są różnego rodzaju półprodukty, które pozwolą zaoszczędzić cenne chwile. Jednocześnie jednak coraz bardziej zwracamy uwagę, by to, co znajdzie się na naszym talerzu, było wartościowe, jak najmniej przetworzone i nie zawierało konserwantów. Próbujemy zatem pogodzić ze sobą dobry smak, szybkość przygotowania i odpowiedni skład potrawy. Wielu wydaje się to zbyt trudne i rezygnują, myśląc, że jedyną alternatywą jest powrót do wielogodzinnego pilnowania w kuchni parującego garnka z wywarem.
Tymczasem wcale tak nie musi być. Teraz, gdy już wiemy, że wiosenne, lekkie menu też może obfitować w dania z udziałem bulionu, warto sprawić, by znów zagościły one na naszych stołach. Zwłaszcza, że jest na to bardzo prosty sposób! Wystarczy sięgnąć po koncentrat bulionu warzywnego marki Krakus. To doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy wiosną i latem nie chcą rezygnować ze swoich ulubionych dań, a jednocześnie zwracają baczną uwagę na to, by ich posiłki powstawały z produktów wysokiej jakości, były wartościowe.
Koncentrat bulionu warzywnego Krakus to innowacyjny produkt o wyjątkowej recepturze – bez zagęstników, glutaminianu sodu i innych sztucznych dodatków. Te właściwości gwarantują tradycyjny smak i aromat pysznego bulionu. Z kolei płynna forma zapewnia wygodę i szybkość przygotowania domowego posiłku: ulubionej zupy, aksamitnego sosu czy pysznego risotto. Doskonale podkreśli także smak dań z makaronu i kaszy. Wystarczy wlać go do garnka, dodać wodę, świeże warzywa i zioła oraz inne ulubione dodatki. To naprawdę takie proste! Dzięki Krakusowi łatwo i szybko możemy przygotować swoje ulubione potrawy w lekkiej, wiosennej odsłonie, by – nie tracąc czasu w kuchni – móc cieszyć się posiłkiem z rodziną i najbliższymi.
W ofercie marki Krakus jest także dostępny koncentrat bulionu drobiowego. Również nie zawiera sztucznych dodatków i ma płynną formę.
Sugerowana cena półkowa – Koncentrat Bulionu Warzywnego Krakus: ok. 4,59zł
Gołąbki z bakłażanem
Gołąbki z bakłażanem fot. materiały prasowe
Na 10 sztuk:
- 150 ml koncentratu bulionu warzywnego Krakus
- 1 główka młodej kapusty
- 1 bakłażan
- 1 szklanka ryżu
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki pestek słonecznika
- 1/2 łyżeczki płatków chilli
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki + do podania
- 3 łyżki oleju do smażenia
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie majeranek do pieczenia
W garnku zagotuj 1,5 litra wody, posól i wrzuć dokładnie wypłukany wcześniej ryż. Gotuj 12 minut i odcedź.
Bakłażana pokrój w grubą kostkę, a cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, na dość mocnym ogniu i smaż bakłażana – aż lekko się zarumieni. Gotowego zdejmij z patelni, delikatnie odciśnij z tłuszczu. Następnie podsmaż cebulę z czosnkiem i przyprawami. Chilli i kumin powinny się podgrzać – wtedy wydobywamy z nich najwięcej smaku. Na suchej patelni upraż ziarna słonecznika – podgrzej, aż lekko się zrumienią.
W misce wymieszaj ryż z warzywami, dodaj natkę, słonecznik, dopraw do smaku i wymieszaj dokładnie. Z kapusty zdejmij zewnętrzne liście. Wytnij głąb i włóż do gotującej się wody, wyciętym głąbem do dołu na 5 minut. Następnie odwróć na ok. minutę i wyjmij na sitko. Gdy ostygnie, delikatnie ściągnij liście.
Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Koncentrat bulionu warzywnego Krakus (150 ml) rozrób w 100 ml gorącej wody. Na każdy liść daj 2 łyżki farszu, zawiń ciasno i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Z wierzchu posyp gołąbki świeżym majerankiem. Zalej przygotowanym bulionem, przykryj i zapiecz przez ok. 60 minut. Podaj posypane natką pietruszki lub z sosem pomidorowym.
Pęczotto ze szparagami i zielonym groszkiem
Krakus pęczotto ze szparagami i groszkiem fot. materiały prasowe
Potrzebujesz:
- 1 szklanka kaszy pęczak
- 1 butelka koncentratu bulionu warzywnego Krakus
- 1 i 1/2 opakowania szparagów zielonych
- 1 szklanka groszku zielonego (świeżego lub mrożonego)
- 1 por (część biała)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki sera parmezan (startego)
- świeży tymianek
- 1 litr wody
- pieprz
- sól (opcjonalnie)
Szparagi umyj. Odłam zdrewniałe końcówki. Odłamane końcówki wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj ok. 15 minut. Wywar przecedź, a wygotowane szparagi wyrzuć. Por oczyść, umyj i pokrój. Rozgrzej na patelni olej, dodaj por i smaż ok. 2-3 minuty. Dodaj kaszę pęczak i mieszając smaż przez kolejne ok. 2-3 minuty.
Dodaj na patelnię chochelkę wywaru spod szparagów. Gotuj mieszając, aż do wyparowania płynu. Wówczas wlej kolejną porcję wywaru. I tak postępuj, aż zostanie ci tylko 1 porcja wywaru.
W międzyczasie potnij szparagi na 2 cm kawałki, zostawiając niepocięte główki. Dodaj ostatnią porcję wywaru, kawałki szparagów (bez główek) oraz groszek (mrożony nie wymaga rozmrażania). Całość wymieszaj i gotuj 5 minut.
Dodaj główki szparagów, wlej koncentrat bulionu warzywnego Krakus i całość gotuj ok. 5 minut. Po tym czasie kasza powinna być delikatnie twarda, a warzywa miękkie. Na koniec dodaj masło, starty ser, tymianek oraz pieprz.
