Składniki na 16 kawałków:
150 g gorzkiej czekolady (o zawartości 70% kakao), wegańskiej, pokrojonej na kawałki
70 g cukru
100 g cukru trzcinowego
100 g syropu z agawy
200 g margaryny wegańskiej, miękkiej, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
4 łyżeczki cukru wanilinowego
200 g mąki tortowej
2 czubate łyżeczki wegańskiego proszku jajecznego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30 g gorzkiego kakao
1/2 łyżeczki cynamonu, mielonego
1/2 łyżeczki kardamonu, mielonego
140 g mleka ryżowego lub mleka sojowego
cukier puder, do oprószenia ciasta (opcjonalnie)
Przydatne przybory:
forma do pieczenia (o wymiarach około 25 x 25 cm)
papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
Do czystego i suchego naczynia miksującego urządzenia Thermomix włóż czekoladę i rozdrobnij (4 s/obroty 8). Dodaj cukier, cukier trzcinowy, syrop z agawy, margarynę i cukier wanilinowy i podgrzej (6 min/50°C/obroty 2). Powstałą masę czekoladową pozostaw do ostudzenia w naczyniu miksującym na ok. 5 minut. Rozgrzej piekarnik do temp. 180°C. Dno formy do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, brzegi posmaruj margaryną i odstaw. Do naczynia miksującego wsyp mąkę tortową, dodaj proszek jajeczny, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, kardamon i mleko ryżowe, wymieszaj (20 s/obroty 4). Zawartość naczynia miksującego przelej do przygotowanej wcześniej formy, piecz ok. 35 min (w temp. 180°C). Upieczone ciasto odstaw do ostudzenia, następnie wyciągnij z formy, pokrój na kwadraty (5 x 5 cm), oprószy cukrem pudrem. Ciasto podawaj po ostudzeniu, pokrojone na kawałki.
Kilka wskazówek:
- Zamiast w formie, brownie można upiec w żaroodpornym naczyniu. Jeśli naczynie jest wykonane ze szkła, należy skrócić czas pieczenia o 5 minut. Jeśli naczynie jest wykonane z porcelany, należy wydłużyć czas pieczenia o 5 minut.
- Wegański proszek jajeczny (niskobiałkowy zamiennik jajek) można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.
Wartości odżywcze na 1 kawałek:
Wartość energetyczna - 1115 kJ / 266 kcal
Białko - 3 g
Węglowodany - 32 g
Tłuszcze - 14 g
Cholesterol - 0
Błonnik - 2 g
Jeśli nie masz urządzenia Thermomix
Jeśli jednak nie mamy urządzenia Thermomix, wegańskie brownie możemy przygotować, wprowadzając drobne modyfikację w przepisie. Pokruszoną ręcznie czekoladę umieszczamy w garnku, dodajemy cukier, cukier trzcinowy, syrop z agawy, margarynę i cukier wanilinowy. Całość podgrzewamy na palniku, mieszając co jakiś czas przez ok. 10 minut. Tak przygotowaną masę łączymy z mąką tortową, proszkiem jajecznym, proszkiem do pieczenia, kakao, cynamonem, kardamonem i mlekiem ryżowym, miksując wszystkie składniki dowolnym urządzeniem miksującym. Gotową masę wylewamy do wcześniej przygotowanej formy i pieczemy zgodnie z przepisem, by po wyjęciu z piekarnika cieszyć się smakiem pysznego i zdrowego deseru.
