Smak lata w s這iku. Sezon na s這dkie przetwory

Lato w pe軟i, a targi i bazarki uginaj si od 鈍ie篡ch warzyw i owoc闚. Warto zaopatrzy si w wi瘯sz ilo嗆 i przygotowa przetwory. Dzi瘯i nim zatrzymamy smak lata na d逝瞠j.


1 kg wydrylowanych czere郾i

1 szklanka br您owego cukru

2 造磬i soku z cytryny

p馧 laski wanilii

1/4 造瞠czki cynamonu i 1/4 造瞠czki kardamonu


6 brzoskwi

3 造磬i miodu

2 造磬i soku z cytryny

Niemal w po這wie polskich dom闚 przygotowuje si przetwory na zim. To nie tylko tradycja, ale spos鏏 na oszcz璠no嗆 i zdrowe od篡wianie. W豉snor璚znie przygotowuj帷 przetwory, mamy pewno嗆, 瞠 s bogate w witaminy i pozbawione konserwant闚. Sami decydujemy o ilo軼i dodanego cukru, kt鏎y mo瞠my zast徙i miodem lub s這dzikiem np. ksylitolem. Domowe kompoty, d瞠my, konfitury i galaretki to smak dzieci雟twa i dobra alternatywa dla sklepowych s這dko軼i.

W豉郾ie ko鎍zy si sezon na truskawki, na targach kusz czere郾ie, a w nadchodz帷ym lipcu mo瞠my przygotowa przetwory z moreli, je篡n,  jag鏚, porzeczek, agrestu, brzoskwi i wi郾i. Pojawiaj si te pierwsze maliny i wi郾ie. A p騧niej 郵iwki i sezon na domowe powid豉.

Przygotowanie s這ik闚

Wybieraj帷 owoce na przetwory pami皻ajmy, by by造 dojrza貫 i dobrej jako軼i, bez obi, gdy mo瞠 to wp造n望 na smaku d瞠mu lub konfitury. 字odek 瞠luj帷y skr鏂i czas przygotowania, jednak zawiera konserwanty. Je郵i dodamy do owoc闚 mniej cukru (do 30 dag zamiast 60 dag na 1 kg owoc闚) musimy je naturalnie zakonserwowa, czyli przeprowadzi pasteryzacje, gotuj帷 owoce w s這ikach. 

Na pocz徠ku musimy starannie umy i wyparzy s這iki. Nie u篡wajmy s這ik闚 na kt鏎ych wida 郵ady rdzy. Po zalaniu s這ik闚 owocow zalew zwracajmy uwag, czy weki s szczelnie zabezpieczone gumk, s這iki z zamkni璚iem typu twist sprawd幟y, odwracaj帷 do g鏎y nogami jeszcze przed pasteryzacj. Podczas niej nie wk豉dajmy nigdy s這ik闚 do wrz徠ku, temperatura wody powinna by por闚nywalna do tej wewn徠rz s這ika.

- W sklepach mamy bogaty wyb鏎 szklanych pojemnik闚 o fantazyjnych kszta速ach i w r騜nych rozmiarach. Na przetwory wybierajmy s這iki - weki lub z zamkni璚iem typu twist. Na kompot najlepsze b璠 butelki i s這iki p馧litrowe albo wi瘯sze. Na d瞠my o pojemno軼i 250 ml, konfitury pi瘯nie b璠 si prezentowa w okr庵造ch s這ikach. Przygotowane przetwory mo瞠my ozdobi naklejk i opisa, wieczko przykry kawa趾iem materia逝. B璠 doskona造m pomys貫m na prezent - m闚i Sandra Chy豉 z firmy Florentyna, dystrybutora artyku堯w gospodarstwa domowego marki Florina.

Dla pocz徠kuj帷ych - 豉twe przepisy na d瞠m i mus

Trwa jeszcze sezon na czere郾ie. Skorzystajmy z okazji i przetestujmy mniej oczywist propozycj, zamiast klasycznego d瞠mu wi郾iowego.

D瞠m czere郾iowy z korzenn nut

Przygotowanie. Czere郾ie drylowa i zasypa cukrem. Doda pestki wanilii, cynamon i kardamon. Wstawi na ogie,  doda sok z cytryny. Gotowa na ma造m ogniu, a owoce stan si mi瘯kie. Nast瘼nie zmiksowa owoce na g豉dk mas i ponownie zagotowa. Prze這篡 do s這ik闚 i przeprowadzi pasteryzacje czyli gotowa s這iki w gor帷ej wodzie (najpierw w normalnym u這瞠niu, potem do g鏎y dnem) 15-20 min.

Je郵i zamierzamy przygotowa klasyczny d瞠m wi郾iowy r闚nie mo瞠my podkr璚i go wanili lub cynamonem, a nawet doda kostki czekolady.

Zamiast d瞠mu - mus brzoskwiniowy

Amerykanie zamiast klasycznych d瞠m闚 lubi przygotowywa galaretki lub owocowe musy. Warto wypr鏏owa 豉twy przepis na brzoskwiniowy mus do kt鏎ego potrzebujemy tylko 3 sk豉dnik闚.

Mus brzoskiwniowy

Brzoskwinie umy, starannie obra i pozbawi pestek. Pokroi na ma貫 kawa趾i. Wrzuci do rondla, doda mi鏚, sok z cytryny (mo積a r闚nie doda lask wanilii) i gotowa na 鈔ednim ogniu a do zagotowania. Zmniejszy ogie i gotowa jeszcze 60 min a masa zg瘰tnieje. Po tym czasie zdj望 z gazu, prze這篡 do szklanego s這ja i przechowywa w lod闚ce 2-3 tygodnie.