Schab 5-minutowy - brzmi kusząco, ale czy warto go ugotować? Mamy przepis krok po kroku

Gotowany schab ma zwykle o wiele więcej smaku i aromatu niż schab pieczony

Gotowany schab ma zwykle o wiele więcej smaku i aromatu niż schab pieczony (Fot. Shutterstock)

Podczas wielkanocnego śniadania na wielu stołach króluje schab. Zazwyczaj jest to mięso pieczone, są jednak sposoby, by go zrobić inaczej. Wśród nich brzmiący bardzo kusząco przepis na schab 5-minutowy. Warto go robić?

Schab gotowy w 5 minut? Dla kogoś, kto przed świętami biega z wywieszonym językiem, żeby przygotować wszystko na czas, ten przepis brzmi naprawdę kusząco. Musimy cię jednak zmartwić. Nie wystarczy 5 minut, żeby go przygotować.

Chwytliwa nazwa bierze się od specjalnego sposobu jego przygotowywania. Cały trik polega na gotowaniu schabu przez 5 minut w specjalnej zalewie (przyrządzonej głównie z wody i przypraw), a następnie powolnym studzeniu go w tej samej mieszaninie. Gdy schab ostygnie, czynność tę powtarza się jeszcze raz. Jak to się robi?

Schab 5-minutowy - przepis krok po kroku

Składniki:

Mięso:

  • 1 kg schabu

Do marynaty:

  • 2 płaskie łyżki majonezu
  • 2 płaskie łyżeczki łagodnej musztardy (np. stołowej, delikatesowej)
  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane)
  • sól (ok. 1 łyżeczka)
  • pieprz i słodka papryka (według uznania)

Na zalewę:

  • 1,5-2 litry chłodnej wody - tyle, żeby przykryła mięso
  • 2 łyżki soli (płaskie)
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 3 ziarenka jałowca (można pominąć)
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • ok. 10 ziarenek pieprzu
  • 1 spory liść laurowy (lub dwa mniejsze)
  • 2-3 łyżeczki ulubionych ziół (majeranek, tymianek, rozmaryn)

Sposób przygotowania:

  1. Schab umyj i osusz.
  2. Z podanych składników przygotuj marynatę. Natrzyj nią schab i przełóż do garnka. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą dobę.
  3. Następnie do garnka wlej wodę i dodaj pozostałe składniki zalewy. Ustaw garnek ze schabem na kuchence, na średnim ogniu (uwaga, garnek powinien być przykryty pokrywką, żeby odparowało z niego jak najmniej wody).
  4. Od momentu zagotowania (kiedy woda zacznie porządnie bulgotać), gotuj schab przez 5 minut. Następnie wyłącz palnik i poczekaj, aż schab całkowicie ostygnie. Gdy będzie już chłodny,  wstaw go w garnku do lodówki.
  5. Następnego dnia schab w garnku ponownie ustaw na kuchence. Jeśli woda nie przykrywa schabu, dolej tyle, żeby mięso znów było pod wodą. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia i ponownie gotuj przez 5 minut.
  6. Schab jest już gotowy. Po ostudzeniu wyjmij go z zalewy i osącz. Podawaj na zimno lub ciepło.

Co daje taki sposób przyrządzania?

Jeśli kiedykolwiek gotowałeś schab, wiesz, że nieco różni się on od schabu pieczonego. Dzięki temu, że długo trzyma się go w marynacie, wchłania więcej smaku i aromatu z przypraw niż schab pieczony. Na pewno nie wyjdzie bez smaku. Jeśli nigdy nie wychodzi ci schab pieczony, naszym zdaniem warto wypróbować ten przepis.

To dla ciebie zbyt dużo zachodu? Wypróbuj przepis na pieczeń rzymską od Hapsa. Podobnie, jak schab możesz ją podawać na ciepło i zimno.

Pieczeń rzymska

Nie rozwiążesz tego quizu, jeśli nigdy nie przygotowywałeś wielkanocnego śniadania
1/16Tradycyjny żur wielkanocny przygotowuje się zwykle z:
Zobacz także
  • Kotlety schabowe Idealne kotlety schabowe i soczysty pieczony schab? Jest prosty sposób, dzięki któremu zawsze się udadzą
  • Schab pieczony w ziołach Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam. To nie takie trudne!
  • Schabowe paluszki w panierce z sera Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów
Komentarze (5)
Schab 5-minutowy - brzmi kusząco, ale czy warto go ugotować? Mamy przepis krok po kroku
Zaloguj się
  • zegrz

    Oceniono 9 razy 3

    Schab "5 w minut" w trzy dni!!!
    Tak powinien brzmieć tytuł.

  • yogimazut

    Oceniono 1 raz 1

    Dokładniej,mówi sie na to schab 2x5 minut,bo tak się go gotuje.Oczywiście odstać swoje musi ale my przy garach spędzimy owe 10minut (+czas przygotowania zalewy) W każdym razie....WARTO,jest pyszny i soczysty.

  • slade1972

    Oceniono 4 razy 0

    To już tradycja w Gazecie, że tytuł nie odzwierciedla jego treści!
    Ale, żeby ten zwyczaj przenosić do rubryki Kulinaria!
    Chyba się autorowi pomieszały działy!

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX