Soda - tani kuchenny cudotwórca. 8 zastosowań, których możesz nie znać

15.09.2017 09:48
Soda oczyszczona to tani składnik, który ma wiele przydatnych zastosowań, o czym nie zawsze pamiętamy. Zobacz, do czego może ci się przydać w kuchni.
1 Ciasto jogurtowe na oliwie Ciasto jogurtowe na oliwie Fot: Natalia Nowak-Bratek (krewimleko.wordpress.com)

8 zastosowań sody, które ułatwią ci gotowanie (i nie tylko)

Soda oczyszczona to tani składnik, który ma wiele przydatnych zastosowań, o czym nie zawsze pamiętamy. Zobacz, do czego może ci się przydać w kuchni.

Spulchnianie - nie tylko słodkich wypieków

Soda przede wszystkim doskonale spulchnia wypieki. Sprawdza się zarówno w ciastach, jak i różnego rodzaju ciasteczkach, racuchach, panejkach oraz... falafelach.

Pamiętaj jednak o dwóch ważnych zasadach. Po pierwsze porządnie wymieszaj sodę z mąką przed dodaniem do ciasta, by w trakcie pieczenia urosło równomiernie. Po drugie - nie mieszaj ciasta z sodą zbyt długo, a jedynie do połączenia się składników i od razu włóż do rozgrzanego piekarnika. Jeśli zbyt mocno urośnie przed pieczeniem, po wyjęciu z piekarnika może szybko opaść i zakalec gotowy.

2 sos pomidorowy sos pomidorowy CC BY 2.0 MICHAEL HOY/Flickr

Sos pomidorowy delikatny jak ze świeżych pomidorów

Sos pomidorowy z pomidorów z puszki jest zbyt kwaśny? Mamy na to radę! Kwasowość można zneutralizować, dodając odrobinę sody. Uważaj - nie dodawaj jej zbyt wiele. Inaczej danie może się stać gorzkie.

3 Krewetki Krewetki fot. CC BY-SA 2.0 Drunken Shrimp/Flickr

Soczyste i jędrne krewetki

Czy czasem, gdy przyrządzasz krewetki, kurczą się i stają suche? Mamy na to sposób! Rozmrożone lub świeże krewetki umieść na 15-20 minut w misce z wodą z dodatkiem pół łyżeczki sody i łyżeczką soli morskiej. Po ugotowaniu lub smażeniu będą soczyste i miękkie.
4 Humus Humus Fot. Shutterstock

Ekspresowy humus z suszonej cieciorki

Przygotowywanie humusu będzie dużo szybsze, a efekt końcowy dużo lepszy, jeśli użyjemy sody. Do gotowania ciecierzycy dodaj płaską łyżeczkę sody oczyszczonej. Dzięki temu ziarenka ugotują się bardzo szybko, a przyrządzony z nich humus będzie wyjątkowo kremowy.

5 Karmelizowana, smażona cebula Karmelizowana, smażona cebula ALLEKO istock

Szybka karmelizacja cebuli

Musisz szybko usmażyć cebulę? Zaledwie szczypta sody spowoduje, że cebula na patelni ekspresowo się zeszkli.
6 Brudny piekarnik Brudny piekarnik Fot. Shutterstock

Piekarnik na błysk

Czy zdarzyło ci się, że umyty piekarnik po włączeniu pachniał chemikaliami? Często nie udaje nam się do końca spłukać środków czyszczących, a one raczej nie powinny mieć kontaktu z żywnością... Rozwiązaniem są neutralne zamienniki, takie jak soda oczyszczona. Przypalone miejsca możemy natrzeć mieszanką sody i płynu do zmywania lub octu. Po kilku minutach zabrudzenia należy zmyć mokrą ściereczką lub zmywakiem. Co warte wspomnienia, soda jest bezpieczna dla naszego AGD - nie rysuje powierzchni ze stali nierdzewnej.

7 Niech twoja lodówka się nie marnuje. Co musisz wiedzieć, żeby w pełni wykorzystać jej potencjał? Niech twoja lodówka się nie marnuje. Co musisz wiedzieć, żeby w pełni wykorzystać jej potencjał? Fot. iStock

Bezwonna lodówka

Lodówka jest małą przestrzenią, w której trzymamy wiele artykułów. Ich aromaty nie zawsze do siebie pasują. Jeśli chcesz uniknąć nieprzyjemnego przenikania się zapachów, trzymaj w lodówce małą miseczkę z sodą. Pochłania ona woń naszych potraw. Oczywiście rekomendujemy, żeby produkty, takie jak cebula, ser, kiełbasy czy wędzone ryby, trzymać w zamkniętych, szklanych, ceramicznych lub plastikowych pudełkach (przeznaczonych do kontaktu z żywością).

8 Płonąca patelnia Płonąca patelnia State Farm, CC BY 2.0/ Flickr

Gdy patelnia stanie w płomieniach

Zostawiłeś patelnię z rozgrzanym olejem, który stanął w płomieniach? Pamiętaj, do gaszenia nie używaj wody - to może wywołać jeszcze większy pożar. Najpierw wyłącz palnik, olej posyp sodą oczyszczoną lub solą kuchenną, a patelnię przykryj pokrywką (żeby odciąć dopływ tlenu).

Komentarze (9)
Soda - tani kuchenny cudotwórca. 8 zastosowań, których możesz nie znać
Zaloguj się
  • y.woodoo

    Oceniono 5 razy 3

    Ciasto robi sie z maki + inne. "Dobrze wymieszaj sode z maka przed dodaniem do ciasta". Nawet miszcz kohni Basiura lepiej by tego nie ujal.

  • kamil-t

    Oceniono 4 razy 2

    Ależ droga redakcjo, soda oczyszczona to związek CHEMICZNY! To wodorowęglan sodu! Ma jony i kationy!!! CHEMIA JEST ZŁA!!! Kurczę, chyba reptilianie was przekupili.

  • artur0121

    Oceniono 6 razy 2

    a niektórym uderza do głowy :)

  • Tomasz Wawerski

    Oceniono 1 raz 1

    > olej posyp sodą oczyszczoną lub solą kuchenną, a patelnię przykryj pokrywką (żeby odciąć dopływ tlenu).

    Nie prościej od razu przykryć przykrywką?

  • zalep

    Oceniono 1 raz 1

    Tyle lat żyłem w nieświadomości. Jak teraz poradzę sobie w życiu.

  • kocio22

    Oceniono 6 razy 0

    jak chcesz mieć wzdęcie jak balon, to proszszsz...

  • klm747

    Oceniono 29 razy -5

    ja pier....
    rady rodem ze stołówki z czasów PRL-u...

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX