Zupa za słona, makaron się rozgotował? Są na to sposoby

Nawet najlepszemu kucharzowi od czasu do czasu coś się nie uda. Co zrobić, gdy przesoliłeś zupę lub mięso, dodałeś do dania za dużo ostrych przypraw, makaron gotował się zbyt długo, a ryż przypomina papkę?
Przesolona zupa lub sos Przesolona zupa lub sos Fot. iStock

Zupa za słona, makaron się rozgotował? Są na to sposoby

Nawet najlepszemu kucharzowi od czasu do czasu coś się nie uda. Co zrobić, gdy przesoliłeś zupę lub mięso, dodałeś do dania za dużo ostrych przypraw, makaron gotował się zbyt długo, a ryż przypomina papkę?

Przesolona zupa lub sos

Posoliłeś zupę dwa razy i teraz nie da się jej jeść? Owszem, można dodać do niej trochę wody, ale wtedy zupa może już całkiem stracić smak. Co robić?

Po pierwsze możesz dodać do niej jednego lub kilka pokrojonych w kostkę czy plastry, surowych ziemniaków i ugotować je. Wchłoną one część soli, dzięki czemu zupa może z powrotem nadawać się do jedzenia. Niektórzy zamiast ziemniaków wykorzystują w tym celu kawałek czerstwego lub suchego chleba.

Zamiast wody możesz także rozrzedzić zupę niesłonym bulionem lub wywarem. Dzięki temu stanie się mniej słona, ale nie wodnista. Nadmierną słoność zupy lub sosu złagodzi również dodatek nabiału, np. mleka lub śmietanki. Przesolony sos lub bigos możesz uratować z kolei z pomocą suszonych śliwek.

Przesolone mięso lub warzywa Przesolone mięso lub warzywa Fot. iStock

Przesolone mięso lub warzywa

Przesoliłeś mięso? Jeśli jest to pieczeń, wystarczy, że pokroisz ją w plastry, zalejesz niesłonym bulionem lub winem i poddusisz. Możesz również dodać nieco wody i dodać kilka suszonych śliwek lub pokrojone w cząstki jabłko. Dzięki temu nadmiar soli powinien zostać zrównoważony przez słodki smak owoców. Nie jesteś fanem słodkich smaków? Zamiast nich wykorzystaj posiekaną kapustę lub startą na tarce cukinię.

Jeśli przesoliłeś kotlety mielone możesz zalać je np. przecierem pomidorowym lub bulionem. Sprawdzą się tutaj również pokrojone w plasterki i podduszone pieczarki. Powinny wchłonąć nadmiar soli. Z kotletami panierowanymi już się to raczej nie uda. Jeśli to one są za słone, możesz ewentualnie podawać je ze słodkawym lub lekko kwaśnym sosem, np. jogurtowym, pomidorowym. Taki dodatek pomoże zneutralizować zbyt słony smak dania.

Przesolone warzywa możesz uratować dodając do nich pomidory. Mogą być zarówno posiekane świeże, jak i przecier pomidorowy. Jeśli będą pasować, możesz także dorzucić do nich pokrojone w kostkę ugotowane (bez soli) ziemniaki i chwilę razem podgrzewać.

Za ostro! Za ostro! Fot. iStock

Za ostro!

By zneutralizować nadmierną ostrość dania, najlepiej dodać do niego nieco nabiału. Świetnie sprawdzi się np. gęsta śmietana, mleko lub jogurt naturalny (najlepiej grecki). Niekiedy pomaga również dodatek niewielkiej ilości soku z cytryny.

Cebula to doskonały dodatek do wielu dań, jednak czasem jej smak jest zbyt intensywny. Jak go złagodzić? Wystarczy, że pokrojoną cebulę wymoczysz w zimnej wodzie lub soku z cytryny przez około 15-30 minut.

Zbyt tłuste danie Zbyt tłuste danie Fot. iStock

Zbyt tłuste danie

Nadmiar tłuszczu z potrawy (zwłaszcza zupy) również można usunąć. I nie chodzi o mozolne łowienie i odlewanie go łyżeczką. Są na to dwa sposoby.

Najskuteczniejszy, to po prostu poczekać, aż danie ostygnie, wstawić je na jakiś czas do lodówki, a następnie zdjąć tłuszcz, który zebrał się na wierzchu.

Drugi sposób jest nieco mniej efektywny, ale przydatny, gdy nie możesz czekać, aż danie ostygnie. Polega na tym, by nadmiar tłuszczu zebrać za pomocą kromek czerstwego chleba.

Rozgotowany makaron Rozgotowany makaron Fot. iStock

Rozgotowany makaron

Wystarczyła chwila nieuwagi i makaron się rozgotował? Jest na to rada. Jak najszybciej przelej go na sitku zimną wodą. Czasem pomaga to poprawić jego konsystencję. Oczywiście, jeśli chcesz go podać gościom, lepiej po prostu ugotuj kolejną porcję. Jeżeli jednak nie chcesz go marnować, spróbuj wykorzystać go w zapiekance - będzie jak znalazł na szybki obiad.

By ją przygotować, wystarczy wysmarować naczynie żaroodporne olejem i wrzucić do niego makaron przesypywany warstwami żółtego sera i innych ulubionych składników: pokrojonej w talarki kiełbasy, pieczarek, oliwek, suszonych pomidorów, itp. Z wierzchu również posyp ją serem, dzięki czemu nie wyschnie w trakcie pieczenia (możesz także posmarować ją beszamelem). Zapiekankę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut (albo do czasu, gdy wierzch będzie złocisty). Możesz podać ją np. z mieszanymi sałatami z klasycznym sosem winegret.

Wypróbuj nasze przepisy na zapiekanki z makaronem!

Rozgotowany ryż Rozgotowany ryż Fot. iStock

Rozgotowany ryż

Jeśli ryż jest tylko lekko rozgotowany, da się go jeszcze wykorzystać. Wystarczy przelać ziarenka zimną wodą, by się za bardzo nie kleiły. Możesz następnie przesmażyć go na maśle lub po prostu dodać do dania. Co jednak, gdy rozgotował się już na papkę, a ty nie chcesz go wyrzucić?

Bardzo rozgotowany ryż możesz wykorzystać z na przykład do przygotowania ryżowego puddingu. Jeśli dodasz do niego nieco słodkiej śmietanki i rozgniecione owoce (pasują tu np. maliny, truskawki, banan), żaden łasuch mu się nie oprze.

Nie przepadasz za słodkościami? Możesz wymieszać ryż ze startym serem, przyprawić do smaku i tak przygotowaną masę wykorzystać do faszerowania warzyw, np. cukinii, bakłażana. Jeśli oprócz sera dodasz do masy również jajko (jedną sztukę na woreczek ryżu) uzyskasz z kolei masę na kotlety. Jeszcze tylko panierka z bułki tartej i można smażyć.

Wypróbuj również przepisy na:

Desery z ryżem, mlekiem i owocami

Kotlety ryżowo-ziemniaczane

Kotlety ryżowo-serowe

Paprykę faszerowaną ryżem, mięsem i warzywami

Pomidory faszerowane ryżem, pieczarkami i papryką

Nadziewane bakłażany

Komentarze (5)
Zupa za słona, makaron się rozgotował? Są na to sposoby
Zaloguj się
  • literyicyfry123

    Oceniono 3 razy 3

    ...potrzebujesz tylko....
    ...UBIKA!

  • cezaryk

    Oceniono 1 raz 1

    Tylko UBIK używany zgodnie z instrukcją zapewni ci smaczny i w pełni udany obiad.

  • ula53

    Oceniono 3 razy 1

    Taka przesolona zupe wylewam za przeproszeniem...do kibla !

  • kala

    0

    Jak kupisz dobrej jakość makaron to ten ci się nie rozgotuje, no chyba że będzie gotowany godzinę ;)

  • Gelek PL

    Oceniono 4 razy -2

    A gdzie jest sposób na rozgotowany makaron jak głosi tytuł ?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX