Na jagody!

Już są! Ciemnogranatowe, słodkie, przywodzące na myśl letnie wyprawy do lasu. Jagody z powodzeniem sprawdzą się zarówno w deserach, jak i pikantnych daniach.
Owsianka - najlepiej z orzechami i mlekiem sojowym - obniża cholesterol nie gorzej od leków Owsianka - najlepiej z orzechami i mlekiem sojowym - obniża cholesterol nie gorzej od leków Fot. Shutterstock

Jagody o poranku

Borówki czarne są niezwykle bogate w przeciwutleniacze, czyli substancje neutralizujące działanie wolnych rodników. Granatowe owoce stanowią dobre źródło witaminy A i C, antocyjanów (to im jagody zawdzięczają swój kolor) oraz flawonoidów, które maja dobroczynny wpływ na nasz organizm. Dlatego warto włączyć je do codziennej diety. Jedząc na śniadanie owsiankę czy musli, dosypmy do płatków garść ciemnych jagód. Inna śniadaniowa propozycja to miseczka greckiego jogurtu z jagodami, miodem i zrumienionymi na suchej patelni migdałami. Nasze ostatnie odkrycie to jagody rozgniecione z ricottą i kromką opieczonej chałki - pycha!

Naleśniki z jagodami Naleśniki z jagodami Fot. 123RF

Gofry, placki i placuszki

Gofry z bitą śmietaną i jagodami to pozycja obowiązkowa podczas wypadów nad morze. Inny smakołyk w sam raz na letni podwieczorek to naleśniki, podawane ze świeżymi jagodami i śmietanką lub miodem. Warto też spróbować pancake'ów, czyli grubszych placuszków rodem z Ameryki. Tu jagody najlepiej dosypać wprost do surowego ciasta, z którego będziemy smażyć placki.

Domowe gofry

Amerykańskie naleśniki pancakes

Placuszki z jagodami

Owocowy tort naleśnikowy

Naleśniki śmietankowe

Pierogi z jagodami Pierogi z jagodami Fot. Shutterstock

Pierogi - jagodowa klasyka

Trudno chyba znaleźć osobę, która by nie lubiła pierogów z jagodami. Placuszki ciasta można nadziewać samymi owocami lub jagodami ugniecionymi z twarogiem. Są dobre na zimno i na ciepło, podane z masłem lub słodką śmietanką. A komu mało jagód w pierogach, na deser może się pokusić o szklankę koktajlu z jagód i maślanki lub kefiru.

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami i serem

Drożdżowe kluski na parze z sosem jagodowym

Łosoś w sosie jagodowym Łosoś w sosie jagodowym Fot. 123RF

Jagodowa salsa

Ciekawą propozycją na letniego grilla może być łosoś, podany w towarzystwie borówkowej salsy.

Łosoś z grilla z jagodową salsą:
4 filety z łososia
2 kubki jagód
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1 mała pomarańcza
2 łyżki pietruszki, posiekanej
Sok z 1/2 cytryny
Skórka otarta z 1/2 cytryny
2 łyżki miodu
Sól, pieprz
Oliwa z oliwek

Łososia posmaruj oliwą z oliwek, oprósz solą i pieprzem i ułóż na tackach na rozgrzanym grillu. W międzyczasie przygotuj salsę: pomarańcze obierz ze skórki, podziel na cząstki , (jeśli się uda, usuń delikatną białą skórkę, okrywającą cząstki pomarańczy) i pokrój w kostkę. W miseczce wymieszaj jagody z pomarańczą, cebulą i pietruszką; dodaj sok z cytryny oraz miód i delikatnie wymieszaj. Dopraw sola i pieprzem. Podawaj z grillowanym łososiem.

Serniczki z jagodami Serniczki z jagodami Fot. 123RF

Serniki na zimno i na ciepło

Za Atlantykiem niezwykle popularny jest sernik z dodatkiem borówek amerykańskich. Ale i nasze rodzime leśne jagody świetnie sprawdzają się w sernikach - zarówno tych pieczonych, jak i podawanych na zimno. Miłą odmiana mogą stanowić mini-serniczki, przygotowane w indywidualnych szklanych naczynkach. W ten sposób w pełni wyeksponujemy niezwykły kolor deseru.

Sernik na zimno z jagodami

Biszkopt z jagodami osłodzi letnie popołudnie Biszkopt z jagodami osłodzi letnie popołudnie Fot. ShutterStock

Na podwieczorek

Ciasto drożdżowe ze słodką kruszonką, to klasyka, która nigdy się nie znudzi. Aby nadać ciastu nieco innego charakteru, do kruszonki można dodać płatki migdałów. Z kolei smak biszkoptu z jagodami wzbogaci lukier z dodatkiem skórki otartej z limonki. Gdy mamy mało czasu, dobrym rozwiązaniem będą muffinki z jagodami. Ich przygotowanie jest tak proste, że poradzą sobie z nimi nawet młodsi podkuchenni.

Jagodzianki

Muffiny z jagodami

Ciasto drożdżowe z jagodami

Ciasto z jagodami

Sos z jagód i wina podkreśli smak jagnięciny Sos z jagód i wina podkreśli smak jagnięciny Fot. 123RF

Owoce w nowej roli

Owoce borówki czarnej sprawdzają się nie tylko w słodkich, ale także pikantnych potrawach. można je dodać do sałatki z listków szpinaku lub roszponki i koziego sera, skropionej octem balsamicznym. Owoce można też wykorzystać do zrobienia aromatycznego sosu do pieczonych mięs, np. jagnięciny.

By przygotować sos z jagód, wlej na patelnię 2 łyżki oliwy. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj 2-3 łyżki posiekanej, czerwonej cebulki oraz 1 zmiażdżony żabek czosnku. Smaż, aż cebulka będzie blado złota (uwaga, czosnek bardzo łatwo się przypala). Dodaj 2/3 szklanki czerwonego wina i 2 łyżki miodu. Duś cebulkę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy płyn na patelni zmniejszy swoją objętość o połowę, dodaj szklankę umytych jagód i duś przez 3-5 minut, aż sos jeszcze bardziej zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grillowania jagnięciną.

Grillowany łosoś z kompotem z jagód

Wątróbka z owocami jagodowymi

Więcej o: