Eksperymentalny placek

Mimo iż w dobie odchudzonej kuchni można je nazwać przeżytkiem, dzieciaki wciąż przepadają za złocistymi krążkami, cóż... grzechem byłoby nie przyznać im racji. Czas zatem na mały eksperyment...

Przepisy przygotowała autorka Głodnych kawałków

To już znamy - barowy placek z pieczarkami...

Placki ziemniaczane to bez wątpienia jedno z najpopularniejszych wcieleń ziemniaka, wyjąwszy oczywiście młode z koperkiem i frytki.

Placki z solą, placki ze śmietaną  i cukrem lub na węgierskim wypasie - to wszystko juz znamy.

Zdjęcie Roemertopf Pojemnik na ziemniaki 41605 Zdjęcie Gefu Tarka do ziemniaków 50100 Zdjęcie Nicolas Vahe Obrus w Kratę Nvaf0203
Roemertopf Pojemnik na ziem... Gefu Tarka do ziemniaków 50... Nicolas Vahe Obrus w Kratę ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Baza składnikowa

Czas na mały eksperyment! Najpierw jednak...

Baza składnikowa (na placki jest prosta i tania, diabeł tkwi w szczegółach):

- 4 ziemniaki (stare, młode maja za dużo wody i niestety nic specjalnego z nich nie wyjdzie)

- 1-2 łyżek mąki (masa musi być zwarta, ilość mąki zależy od ziemniaków)

- 1 jajko

- sól, pieprz

Do stworzenia nowej, rześkiej norweskiej kombinacji potrzebujemy jeszcze:

- Łososia wędzonego na zimno

- Łyżkę gęstej śmietany, lub jogurtu

- Łyżkę posiekanego koperku

-  Czerwoną cebulę

Zdjęcie Altom DESKA DREWNIANA I 300X180X15MM Zdjęcie Tala RETO 1950/2011 Zdjęcie Tescoma Pojemnik na przyprawy ONLINE
Altom DESKA DREWNIANA I 300... Tala RETO 1950/2011 Tescoma Pojemnik na przypra...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info

Chrupiący placek ziemniaczany z norweskim akcentem wprost z krystalicznych fiordów.

Ziemniaki ucieramy na tarce o grubych oczkach.

Nadmiar wody wylewamy, uważając aby nie zlać skrobi.

Dodajemy roztrzepane, jajko, mąkę, szczyptę soli i pieprzu.

Smażymy na patelni na mocno rozgrzanym oleju, układając masę tak, aby była jak najbardziej ażurowa.

Zdjęcie GEFU 10750 Tarka czworoboczna Zdjęcie Starke Obieraczka PRO 76549 Zdjęcie Tefal Patelnia A1960782
GEFU 10750 Tarka czworoboczna Starke Obieraczka PRO 76549 Tefal Patelnia A1960782
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info

Łosoś

Łososia kroimy w cienkie plastry, lub siekamy w kostkę (jak kto woli).

Cebulę w drobną kosteczkę, podobnie koperek.

Zdjęcie Nóż do krojenia ryb, HACCP , dł.22 cm Zdjęcie THK Drewniana deska śniadaniowa mała OPT4492 Zdjęcie Gerpol Nóż do warzyw SAKO
Nóż do krojenia ryb, HACCP ... THK Drewniana deska śniadan... Gerpol Nóż do warzyw SAKO
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Gotowe!

Wszystkie składniki układamy na talerzu obok placków i gotowe!

Gdy smak zaspokoi najbardziej krytyczne podniebienia, pora zaskarbić sobie serca niebywałą urodą...

Zdjęcie Obrus urodzinowy czerwony w białe kropki - 137 x 274 cm - 1 szt. U50262 Zdjęcie OneMarket Półmisek ceramiczny Olive 28cm Zdjęcie Tescoma SZTUĆCE CLASSIC 391406
Obrus urodzinowy czerwony w... OneMarket Półmisek ceramicz... Tescoma SZTUĆCE CLASSIC 391...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info

Ziemniaczane gniazdka

Będą nam potrzebne:

- masa na placki ziemniaczane

- gęsty jogurt naturalny

- bryndza owcza

- kilka pieczarek (zgrillować na patelni bez tłuszczu)

- szczypiorek

- sól, pieprz

oraz

- folia aluminiowa z której kształtuję ok 7 centymetrowe  foremki (najlepiej do tego celu użyć szklanki lub kubka)

Wypełniamy foremki

Foremki wypełniam cienką warstwą masy ziemniaczanej (ta sama, jak na placki z łososiem).

Zapiekam w piekarniku w 200 st aż się zrumienią.

Bryndzę mieszam pół na pół z jogurtem, wypełniam masą upieczone gniazdka.

Zapiekam jeszcze kilka minut (tak aby tylko lekko podgrzać masę z bryndzy i jogurtu).

Gotowe!

Dekoruję zgrillowaną pieczarką i szczypiorkiem i gotowe.

Niby placek, niby te same składniki, a jak odmienny efekt! Przede wszystkim dużo zdrowszy bo nie smażony, a pieczony.

Smacznego!

Komentarze (16)
Eksperymentalny placek
Zaloguj się
  • tommms

    Oceniono 53 razy 51

    a gdzie zdjęcia koperku pokrojonego w kostkę?

  • Gość: czak_mandzione

    Oceniono 49 razy 49

    Aż tak kliknięć potrzebujecie, że przepis musi być rozwalony na siedem stron?

  • Gość: klm

    Oceniono 34 razy 34

    pier.dolę, nie klikam!

  • Gość: szary212

    Oceniono 20 razy 16

    najlepsze na świecie placki od zawsze robi mój Tata (obecnie lat 70+) - nawet zawodowe kucharki chylą przed nimi czoła; sa lekko puszyste, z odrobiną czosnku, nigdy nie gumowate, i podawane przeważnie z gulaszem wieprzowym lub indyczym, duszonym z dużą ilością warzyw.
    Ale dla mnie zwykłe, takie z cukrem - marzenie!

  • Gość: gość

    Oceniono 14 razy 10

    młode wolę saute, i żeby koperek miały wygolony.

  • Gość: ola

    Oceniono 20 razy 10

    taaa... jakie odkrycie ze z łososiem.... i avocado byłoby odkrycie i z gumą do żucia i z arabską też... doprawdy bardzo odkrywcze

  • Gość: artur737

    Oceniono 10 razy 8

    Jak sie usuwa nadmiar wody uważając aby nie zlać skrobi? Bo nie rozumiem

  • penible4

    Oceniono 18 razy 8

    placki z ziemniakow tartych na grubej tarce mahja tenedencje do przypalania sie - te wystajace kawałki prawie zwęglak]ja sie, co widac zreszta na zdjeciu :-)

  • elemir

    Oceniono 7 razy 7

    „Smażymy na patelni na mocno rozgrzanym oleju, układając masę tak, aby była jak najbardziej ażurowa.”

    doprawdy?

    pl.wiktionary.org/wiki/ażurowy

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX