Naleśniki w 10 odsłonach

Niektórzy twierdza, że mogą je jeść przez siedem dni w tygodniu. Pasują na śniadanie, obiad i ciepłą kolację. Kto raz opanuje prawidłowy sposób przyrządzania naleśnikowego ciasta, ten może zdziałać bardzo wiele. Bo nadzienie to prawdziwy popis dla kulinarnej wyobraźni. Naleśniki mogą być słodkie, wytrawne, zapieczone lub pokrojone w cienkie paseczki. Jak tylko się podoba.
Naleśniki zapiekane pomarańczowe Naleśniki zapiekane pomarańczowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Naleśniki zapiekane pomarańczowe

Składniki:
25 dag mąki
2 jajka
2 szklanki mleka
1/2 torebki cukru waniliowego
5 dag masła
1 kieliszek koniaku
tłuszcz do patelni
skórka otarta z 2 pomarańczy
10 dag masła
6 dag cukru pudru
50 g likieru

Z przesianej mąki, jajek, mleka i cukru waniliowego utrzyj ciasto naleśnikowe. Ciągle ucierając, wlej stopione masło, a na koniec alkohol. Odstaw na godzinę, a potem usmaż cieniutkie naleśniki. Skórkę pomarańczową rozetrzyj z masłem i cukrem, wlej likier, wymieszaj, masą posmaruj naleśniki. Złóż i zapiecz w gorącym piekarniku. Podawaj udekorowane cząstkami pomarańczy.

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Chasseur Patelnia do naleśników 3290-01 Zdjęcie GRANCHIO Patelnia do naleśników 23 cm 88271 Zdjęcie Tadar Patelnia do naleśników 70849
Chasseur Patelnia do naleśn... GRANCHIO Patelnia do naleśn... Tadar Patelnia do naleśnikó...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tort naleśnikowy z pieczarkami Tort naleśnikowy z pieczarkami Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Tort naleśnikowy z pieczarkami

Farsz:
50 dag pieczarek
1 cebula
2 łyżki oleju

Sos beszamelowy:
5 dag masła
5 dag mąki
1/2 l mleka
10 dag tartego ementalera
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Ciasto:
25 dag mąki
2 jajka
1/2 l mleka
szczypta soli
1 łyżka masła do posmarowania tortu

Obierz pieczarki i cebulę, oczyść je i drobno pokrój. Wrzuć na rozgrzany olej, smaż 15 minut. Zrób sos beszamelowy: rozgrzej masło w rondelku, oprósz je mąką i gotuj na małym ogniu, aż zacznie bulgotać. Uważaj, aby zasmażka się nie rumieniła! Powoli, stale mieszając trzepaczką, wlewaj mleko. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj tarty ementaler i podgrzewaj, mieszając, aż ser się rozpuści. Dodaj pieczarki z cebulą, duś przez chwilę, zdejmij z ognia. Zrób naleśniki: utrzyj mikserem składniki ciasta, usmaż cieniutkie placki na rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem patelni. Zrób tort: w żaroodpornym naczyniu ułóż jeden naleśnik. Posmaruj go sosem beszamelowym i przykryj następnym naleśnikiem. Postępuj tak, aż nie będzie już naleśników i sosu. Na ostatnim naleśniku połóż łyżkę masła, przykryj folią aluminiową i piecz 30 minut w temp. 180°C.

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

KINGHOFF PATELNIA DO NALEŚNIKÓW
w okazje.info

Naleśniki z melonem i wódką

Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki drobno posiekanych płatków migdałowych
po 1.5 szklanki mleka i gazowanej wody mineralnej
1 łyżeczka wódki
1 łyżka oleju
szczypta soli
6 łyżek oleju

Do polania:
2 łyżki masła
1 łyżeczka miodu
1/3 szklanki wódki

Nadzienie:
40 dag melona (bez skóry)
3/4 tabliczki mlecznej czekolady (7.5 dag)
2 łyżki śmietany 30-proc.
1 łyżeczka otartej skórki oraz zmiksowany miąższ z 1/2 pomarańczy
1 łyżka płatków migdałowych
1 łyżka masła
szczypta soli

Przygotuj ciasto: składniki zmiksuj, ciasto odstaw na 30 minut, a następnie wylewaj porcjami na patelnię posmarowaną olejem. Smaż cienkie naleśniki i zabezpieczaj je przed wystygnięciem. Przygotuj nadzienie: miąższ melona pokrój w kostkę. Czekoladę połam na kawałki i roztop w rondelku z dodatkiem śmietany. Masło rozgrzej, dodaj miąższ oraz skórkę z pomarańczy i smaż minutę. Włóż pokrojonego melona i duś około 7 minut, a następnie wymieszaj z czekoladą i płatkami migdałowymi. Na ciepłe naleśniki nałóż nadzienie, złóż na pół i skrop masłem roztopionym z miodem. Przed podaniem polej wódką i podpal.

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Kasumi - Titanium - nóż do obierania
w okazje.info

Naleśniki kawowe na ostro

Ciasto:
100 g mąki pszennej
szczypta soli
1 jajko
275 ml mocnej kawy na mleku (4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 275 ml gorącego mleka)
25 ml espresso
olej do smażenia

Farsz:
1 mała
drobno posiekana cebula
2 roztarte ząbki czosnku
15 ml oliwy
1 utarta cukinia
6 pomidorów obranych ze skórki, oczyszczonych z pestek i drobno pokrojonych
3 łyżki naturalnego jogurtu
1 łyżeczka posiekanej mięty
sól
pieprz
100 g tartego sera cheddar

Ubijamy mikserem wszystkie składniki ciasta. Wstawiamy do lodówki na 30 min. Wyjmujemy i jeszcze raz ubijamy. Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy naleśniki na złotobrązowy kolor (1,5 min z każdej strony). Układamy je jeden na drugim i odstawiamy w ciepłe miejsce. Szklimy cebulę z czosnkiem na rozgrzanej oliwie. Dodajemy cukinię i pomidory. Gotujemy 6-8 min. Dodajemy jogurt, miętę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy farsz na naleśniki, zawijamy ciasto i układamy w natłuszczonej formie do pieczenia. Posypujemy startym serem. Zapiekamy przez chwilę pod rozgrzanym grillem, aż ser się dobrze roztopi.


Przepis: Miesięcznik Kuchnia

Comfort Line Tygielek do kawy TURKISH
w okazje.info
Naleśniki biszkoptowe z konfiturą z róży Naleśniki biszkoptowe z konfiturą z róży

Naleśniki biszkoptowe z konfiturą z róży

Składniki:
10 jaj
1 szklanka cukru
skórka otarta z 1 cytryny
2 szklanki mąki
1 szklanka śmietanki 18%
masło lub olej
konfitura z płatków róży
cukier puder
gęsty sok owocowy.

Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy skórkę cytrynową, mąkę i śmietankę. Ubijamy pianę z białek, mieszamy ostrożnie z ciastem, wstawiamy misę z masą do zimnej wody, aby podczas zapiekania piana nie opadała. Wlewamy na patelnię sklarowane masło lub olej. Gdy tłuszcz będzie gorący, wlewamy tyle ciasta, by zajęło cały spód patelni. Smażymy naleśnik na małym ogniu z obu stron, wkładamy do formy tortowej (o śr. patelni), smarujemy konfiturą. Tak samo postępujemy z pozostałymi naleśnikami. Formę z naleśnikami wstawiamy na 10 min do piekarnika (160°C), po czym wykładamy na talerz w formie babki. Posypujemy cukrem pudrem i polewamy sokiem. Naleśniki można jeszcze posmarować białkami ubitymi z cukrem i wstawić ponownie do pieca - uzyskamy wtedy bezową skorupkę.

Przepis: Miesięcznik Kuchnia

Zdjęcie Electrolux EHM 4200
Electrolux EHM 4200
w okazje.info

Naleśniki z gruszkami w sosie czekoladowym

Naleśniki:
25 dag mąki
2 jajka
2 szklanki mleka
1/2 torebki cukru waniliowego
5 dag masła
1 kieliszek koniaku lub innego aromatycznego alkoholu
skórka słoniny do smarowania patelni

Sos czekoladowy:
1 tabliczka gorzkiej czekolady (10 dag)
po 2 łyżeczki masła i cukru
2 łyżki mleka

oraz:
puszka gruszek w syropie lub słoik
domowego kompotu z gruszek

Przygotuj sos czekoladowy: w rondelku z grubym dnem roztop na małym ogniu czekoladę z masłem. Wlej mleko, wsyp cukier i starannie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił. Przygotuj naleśniki: przesiej mąkę, utrzyj ją z jajkami, mlekiem i cukrem waniliowym. Wymieszaj ze stopionym i przestudzonym masłem, wlej koniak, odstaw na godzinę do napęcznienia. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją skórką słoniny, kolejno smaż cieniutkie naleśniki. Na każdym układaj osączone i pokrojone w cienkie cząstki gruszki, składaj w chusteczki i polewaj sosem czekoladowym.


Przepis: Miesięcznik Kuchnia

EMALIA Rondel DRZEWO 32654
w okazje.info

Belgijskie naleśniki z konfiturą

Składniki:
25 dag mąki
2 jajka
2 szklanki mleka
1/2 torebki cukru waniliowego
5 dag masła
1 kieliszek koniaku lub innego aromatycznego alkoholu
skórka słoniny do smarowania patelni
konfitura morelowa i mielone migdały

Przesiej mąkę, utrzyj ją z jajkami, mlekiem i cukrem waniliowym. Wymieszaj ze stopionym i przestudzonym masłem, wlej koniak, odstaw na godzinę do napęcznienia. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją skórką słoniny, kolejno smaż cieniutkie naleśniki. Zwijaj w rulony, podawaj z konfiturą morelową i płatkami migdałowymi.

Przepis: Miesięcznik Kuchnia

Tala Sitko mechaniczne do mąki
w okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Naleśniki czekoladowe z gruszkami i lodami

Składniki:
3 spore gruszki
5 dag cukru

Ciasto naleśnikowe:
25 dag mąki
2 jajka
3 dag masła
5 dag kakao
5 dag cukru pudru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
sól
ew. kieliszek brandy lub rumu

oraz:
lody waniliowe albo bita śmietana do podania

Gruszki obierz, przekrój na połówki, usuń gniazda nasienne. Zagotuj pół szklanki wody z cukrem, włóż gruszki i gotuj do miękkości. Wyjmij z syropu, osącz i ostudź. Przygotuj naleśniki: przesiej mąkę, dodaj kakao, kawę i szczyptę soli. Utrzyj mikserem z jajkami, mlekiem i stopionym, przestudzonym masłem. Na koniec możesz dodać alkohol i jeszcze raz wymieszać. Ciasto odstaw na godzinę do napęcznienia, a potem usmaż cieniutkie naleśniki. Każdy złóż na 4 części i udekoruj cząstką gruszki. Podawaj z lodami albo bitą śmietaną.

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Unold 48816
Unold - maszyna do robienia lodów
w okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Naleśniki piwne z jabłkami

Ciasto:
2 szklanki mąki
3 szklanki ciemnego piwa
3 jajka
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki masła
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli 4 łyżeczki masła do smażenia
cukier puder do posypania

Nadzienie:
4 jabłka
3 łyżki masła
3 łyżeczki cukru

Zrób ciasto: mąkę połącz z solą, cukrem i cynamonem. Żółtka ubij z połową piwa i porcjami dodawaj do mąki, mieszając. Wlej stopione masło i resztę piwa, wymieszaj z pianą z białek. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Jabłka obierz, pokrój na kawałki, oczyść z gniazd nasiennych i obsmaż na maśle. Dodaj cukier i smaż 2-3 minuty, mieszając. Gorącą patelnię wysmaruj masłem. Porcje ciasta wlewaj na patelnię, układaj po kilka kawałków jabłek i smaż z obu stron. Przed podaniem posyp cukrem pudrem i polej syropem jabłkowym.

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Bosch MUM 54920
Bosch MUM 54920
w okazje.info
Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Naleśniki zapiekane z fetą i szpinakiem

Ciasto:
1 l mleka
40 dag mąki
4 jajka
1 łyżka oleju

Farsz:
1.5 kg liści szpinaku
3 ząbki czosnku
10 dag masła
1.5 opakowania fety (ok. 40 dag)
30 dag półtłustego twarogu
1 kubek śmietany 12-proc. (18 dag)
1/2 szklanki mleka
sól
pieprz

Mąkę zmiksuj z mlekiem i żółtkami. Białka ubij na pianę. Dodaj do ciasta, delikatnie mieszając łyżką. Patelnię posmaruj olejem i usmaż naleśniki. Szpinak opłucz, odetnij ogonki. Masło rozpuść w garnku, wrzuć pokrojony czosnek i szpinak. Smaż 5 minut, następnie grubo posiekaj. Fetę rozgnieć widelcem i wymieszaj z twarogiem. Dodaj szpinak i pieprz, wymieszaj. Naleśniki posmaruj farszem i zwiń w rulony. Ułóż w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Zalej śmietaną wymieszaną z mlekiem i przyprawioną solą i pieprzem. Zapiekaj 40 minut w temp. 180°C.

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Zielona
w okazje.info
Komentarze (2)
Naleśniki w 10 odsłonach
Zaloguj się
  • bodyplan

    Oceniono 3 razy 1

    Jeśli lubicie naleśniki, spróbujcie też puszyste american pancakes: www.bodyplan.pl/american-pancakes-z-musem-truskawkowym/ Pyszności! :)

  • Przepismamy Pl

    Oceniono 1 raz -1

    Uwielbiam, polecam kilka moich sposobow na naleśniki:
    www.przepismamy.pl

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX