4 przepisy na pasty w sam raz do pieczywa - idealne na wiosnę

Nudzą się wam zwykłe kanapki z szynką i serem? Macie dość twarożku? Mamy dla was kilka przepisów na proste pasty do pieczywa (i nie tylko).
Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu Fot. Małgorzata Dzięgielewska

4 przepisy na pasty w sam raz do pieczywa - idealne na wiosnę

Nudzą się wam zwykłe kanapki z szynką i serem? Macie dość twarożku? Mamy dla was kilka przepisów na proste pasty do pieczywa (i nie tylko).

Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bo

Składniki:

250 g wyłuskanego świeżego bobu
120 g twardego sera owczego (polecamy Mazuriano z Rancza Frontiera - może być pecorino)
dobra oliwa
sól
grubo mielony pieprz
6 dużych
grubych kromek żytniego chleba na zakwasie
2 ząbki czosnku
2 pęczki zielonych szparagów
garść świeżej rukoli lub szczawiu

Sposób przygotowania:

Bób blanszujemy przez minutę lub dwie, odcedzamy, osączamy. Ścieramy połowę sera na drobnej tarce, dodajemy do bobu, wlewamy 50 ml oliwy. Przyprawiamy solą i pieprzem, rozgniatamy widelcem na pastę - nie trzeba dokładnie, powinny pozostać kawałeczki bobu. Kromki chleba skrapiamy oliwą, podsmażamy na patelni grillowej (po 2 minuty z każdej strony). Czosnek przekrawamy na połówki i nacieramy grzanki. Szparagi (odłamujemy i wyrzucamy twarde końce) skrapiamy obficie oliwą i grillujemy 1-2 minuty do miękkości. Grzanki smarujemy grubo pastą z bobu, na wierzchu układamy szparagi. Pozostały ser ścieramy na cieniutkie płatki. Dekorujemy kanapki rukolą oraz płatkami sera, doprawiamy pieprzem i oliwą.

Lniane krakersy z wiosenną pastą z ricotty Lniane krakersy z wiosenną pastą z ricotty Natalia Nowak-Bratek

Lniane krakersy z wiosenną pastą z ricotty

Składniki:

Krakersy:
190 g siemienia lnianego
80 g wymieszanych pestek dyni
słonecznika
ziaren sezamu
po pół łyżeczki wędzonej mielonej papryki i kminu rzymskiego
pół łyżeczki soli morskiej

Pasta z ricotty:
pęczek rzodkiewek
2 dymki ze szczypiorem
ząbek czosnku
2 łodyżki koperku
200 g kwaskowej ricotty
2 łyżki chudej śmietany lub jogurtu naturalnego
sok z cytryny do smaku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Krakersy: siemię lniane i wszystkie pestki osobno zalewamy wodą (składniki powinny być nią przykryte). Odstawiamy na noc. Siemię odcedzamy, wkładamy do miski. Pestki odcedzamy, płuczemy, dodajemy do siemienia, posypujemy wędzoną papryką, kminem i solą. Blendujemy, miażdżąc nasiona na dość grube kawałki. Masę cienko rozprowadzamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 5-6 godzin w 50 st., odwracając w połowie pieczenia, by krakersy równomiernie wysychały. Studzimy, łamiemy na kawałki. Przechowujemy miesiąc w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pasta: rzodkiewki czyścimy, ścieramy na tarce. Dymki siekamy razem ze szczypiorem. Czosnek przeciskamy przez praskę, koperek siekamy. Ricottę mieszamy z posiekanymi składnikami i śmietaną. Przyprawiamy sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Chłodzimy. Podajemy z krakersami.

Autor: Honorata Piwowarska

marchewkowa pasta do chleba z majerankiem i słonecznikiem marchewkowa pasta do chleba z majerankiem i słonecznikiem fot. Dominika Wójciak

Marchewkowa pasta do chleba z majerankiem i słonecznikiem

Składniki:

5 marchewek
100 g ziaren słonecznika

Dodatki:
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
łyżeczka suszonego majeranku
sól

Sposób przygotowania:

Marchewki i czosnek obieramy, kroimy w plasterki. Czosnek przekładamy do garnka razem z masłem i podgrzewamy, aż zacznie pachnieć. Dodajemy marchewki, 1/2 łyżeczki soli i smażymy 5 minut. Dolewamy 100 ml wody, przykrywamy garnek i dusimy marchewki do miękkości. Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. Słonecznik wysypujemy na blachę i prażymy 20 minut w piekarniku. Maślane marchewki miksujemy na pastę z uprażonym słonecznikiem. Przyprawiamy majerankiem. Podajemy jako pastę do chleba.

Autor: Dominika Wójciak

Pasta z kaszy gryczanej Pasta z kaszy gryczanej fot. M. Kujda

Pasta z kaszy gryczanej z kurkumą

Składniki:

szalotka
kilka listków bazylii
kilka źdźbeł szczypiorku
200 g ugotowanej prażonej kaszy gryczanej
ok. 100 ml oliwy
łyżeczka kurkumy
łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
sól

Sposób przygotowania:

Szalotkę obieramy, siekamy. Bazylię i szczypiorek także siekamy. Miksujemy razem z szalotką, kaszą gryczaną i oliwą (możemy zrobić mniej lub bardziej aksamitną pastę, regulując jej gęstość ilością oliwy). Dodajemy kurkumę i kolendrę, mieszamy, przyprawiamy solą. Pastę przekładamy do słoika, zamykamy i chłodzimy 2 godziny.

Autor: Honorata Piwowarska

Skomentuj:
4 przepisy na pasty w sam raz do pieczywa - idealne na wiosnę
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX