Gdy nie lubisz gotować, gdy masz tylko pół godziny, albo ona jest weganką... 4 proste menu walentynkowe

Przygotowujesz własnoręcznie walentynkową kolację? To nie zawsze proste zadanie, zwłaszcza kiedy nie masz czasu, nie umiesz gotować, albo twoja połówka nie je niektórych produktów. Przygotowaliśmy kilka menu na takie właśnie okazje.
Camembert zapiekany z miodem Camembert zapiekany z miodem Fot. Łukasz Zandecki

MENU 1: Kiedy nie umiesz gotować

Te dania zrobisz nawet wtedy, kiedy twoje zdolności kulinarne ograniczają się do ugotowania makaronu czy podgrzania wody na herbatę. Trzymaj się naszych przepisów i instrukcji, a na pewno się uda.

Przekąska: Camembert zapiekany z miodem

To chyba jedna z najprostszych, a przy tym bardzo efektownych przekąsek. Wystarczy po prostu upiec ser i podać do niego ulubione dodatki. Naszym zdaniem z dodatkiem miodu najlepiej smakuje ser pleśniowy kozi, ale zwykły krowi też będzie smaczny.

Składniki:

2 łyżki miodu
1 łyżka posiekanych migdałów
1 łyżka posiekanych suszonych moreli
250 g camemberta w drewnianym okrągłym opakowaniu
1 gałązka tymianku
pieprz

Sposób przygotowania:

W rondelku rozpuszczamy miód, dodajemy posiekane migdały i morele. Układamy camembert na kawałku papieru do pieczenia na tyle dużym, by można było utworzyć sakiewkę. Papier delikatnie zaginamy wokół sera, paczuszkę wkładamy z powrotem do drewnianego opakowania. Polewamy ser miodowym sosem, kładziemy na wierzchu gałązkę tymianku i doprawiamy pieprzem. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°C. Podajemy na ciepło z chrupkim pieczywem.

Autor: Maria Szkop

Kurczak cacciatore Kurczak cacciatore Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Danie główne: Kurczak cacciatore

Cała praca, którą tutaj wykonasz, to po prostu obsmażenie kurczaka i wrzucenie wszystkiego razem do garnka. kiedy będzie się dusił, będziesz mieć mnóstwo czasu, by przygotować dodatki, np. mieszankę sałat z sosem winegret.

Składniki:

1 duży kurczak (1.5-1.8 kg) podzielony na porcje
1-2 łyżki oliwy
1 grubo pokrojona cebula
8 ząbków czosnku; obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
350 ml wytrawnego białego wina
2 listki laurowe
garść posiekanego oregano
250 g pomidorków cherry
400 g całych pomidorów z puszki w zalewie (można obrać; oczyścić z pestek i rozgotować świeże)
1 słoiczek (200-300 ml) czarnych oliwek bez pestek
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Kawałki kurczaka obsmażamy w rondlu na oliwie przez 7-8 minut, odwracając, aby równomiernie się przyrumieniły. Przekładamy na półmisek, a w tym samym rondlu szklimy cebulę przez 5 minut, dodajemy czosnek, smażymy jeszcze minutę lub dwie. Zalewamy winem, zagotowujemy, wkładamy kurczaka, gotujemy chwilę, aż część wina odparuje. Dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy solą, przykrywamy i dusimy na małym ogniu do momentu, gdy kurczak będzie zupełnie miękki - około godziny. Danie możemy podać z zieloną sałatą i świeżym pieczywem, np. bagietką na zakwasie.

Sakiewki z brzoskwiniami Sakiewki z brzoskwiniami Fot. Giedre Barauskiene

Deser: Sakiewki z brzoskwiniami

Choć na ciepło są pyszne, na zimno też będą smakowały dobrze. Jeśli chcesz przed podaniem podgrzej je po prostu w piekarniku. Możesz podawać je z kulką lodów waniliowych lub śmietankowych. A jeśli chodzi o dżem i brandy - możesz spokojnie z nich zrezygnować, a ciasteczka też będą smaczne.

Składniki:

1 opakowanie (500 g) ciasta francuskiego
1 mały słoiczek dżemu malinowego
2 łyżki brandy
12-14 połówek brzoskwiń z puszki
1 żółtko
1 łyżka grubego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Ciasto kroimy w kwadraty o boku 12 cm. Dżem mieszamy z brandy. Na środku każdego kwadratu układamy po łyżeczce dżemu i połówce brzoskwini. Sklejamy rogi, aby powstały sakiewki, smarujemy żółtkiem i posypujemy grubym cukrem i cynamonem. Pieczemy 25 minut w 180-200°C.

krem z pieczonego kalafiora krem z pieczonego kalafiora fot. Marta Dymek

MENU 2: Kiedy on/ona nie je mięsa

Przygotowanie zróżnicowanych wegetariańskich lub wegańskich dań, gdy jest się mięsożercą to nie zawsze łatwe zadanie. Mamy dla was pomysły na proste i pyszne menu, z produktów, które dostaniecie w większości sklepów.

Na początek: Krem z pieczonego kalafiora i masła orzechowego

Podczas pieczenia kalafior nabiera orzechowego aromatu. Jego smak będzie świetnie współgrał z masłem orzechowym. Jeśli nie masz ochoty na zupę, jako przekąskę przed głównym daniem możesz zaserwować na przykład warzywną pastę z pieczywem lub innymi dodatkami.

Składniki:

1/2 małego kalafiora
3 czerwone papryki
2-3 łyżki oleju
olej
cebula
łyżeczka mielonego kuminu
1/4 łyżeczki płatków chili
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kolendry
litr bulionu
2 łyżki
masła orzechowego
1-2 łyżki soku z cytryny
sól

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st., dużą blachę wykładamy papierem. Kalafior dzielimy na różyczki, łodygę kroimy w drobną kostkę, papryki kroimy na pół i usuwamy nasiona. Kalafior wrzucamy do dużej miski, dodajemy olej oraz sól i dokładnie go nacieramy. Przekładamy go na blachę, obok układamy papryki skórą do góry i pieczemy 15 minut, po czym kalafior obracamy. Warzywa dopiekamy kolejne 10-15 minut, aż kalafior będzie mocno rumiany, a skórka papryki czarna. Kiedy warzywa się upieką, paprykę przekładamy do pojemnika z pokrywką i zamykamy - będzie łatwiej zdjąć z niej skórkę. Cebulę kroimy w piórka, na dnie garnka rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę. Smażymy 3-4 minuty, po czym dodajemy wszystkie przyprawy oraz upieczony kalafior. Smażymy jeszcze minutę, wlewamy 750 ml bulionu i gotujemy pod przykryciem 10 minut. W tym czasie obieramy papryki i podprażamy fistaszki do podania. Papryki dodajemy do garnka i wszystko dokładnie miksujemy, a na koniec dodajemy pozostały bulion, masło orzechowe i sok z cytryny, miksujemy ponownie. Podajemy z oliwą, prażonymi orzeszkami oraz ziarnami kuminu.

Autor: Marta Dymek

Roladki z bakłażana ze spaghetti Roladki z bakłażana ze spaghetti fot. Marta Dymek

Danie główne: Roladki z bakłażana ze spaghetti

Mięsisty, aromatyczny pieczony bakłażan, pomidorowy sos i oliwa, to świetne połączenie. W sam raz dla fanów kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki:

bakłażan (500 g)
olej do smażenia
sól
makaron spaghetti (150 g)

Składniki na sos:
1,5 kg pomidorów (najlepiej lima)
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
ząbek czosnku
4 łodyżki bazylii
3 łyżki oliwy z wytłoczyn

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st., a w dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę na makaron. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół, kładziemy przecięciem do dołu, i dociskając mocno do deski, kroimy na równe, cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Plastry układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdy plaster smarujemy olejem oraz solimy. Obracamy i czynność powtarzamy, a później wsuwamy do gorącego piekarnika na 5-8 minut. Po tym czasie obracamy i dopiekamy je przez kolejne 5 minut - bakłażany powinny być miękkie, ale nie przypieczone, bo utrudnia to rolowanie. Po wyjęciu bakłażanów piekarnika nie wyłączamy. Podczas gdy bakłażany się pieką, przygotowujmy sos. Gotujemy wodę, a skórę każdego pomidora nacinamy na krzyż. Nacięte pomidory zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na minutę, odcedzamy i zdejmujemy skórę. Wykrawamy gniazdo nasienne i kroimy w ósemki. Ósemki pomidorów wkładamy do garnka, dodajemy sól oraz cukier i gotujemy bez przykrycia 15-20 minut, aż sos się zredukuje. Do drugiego, małego rondelka wkładamy ząbek czosnku, bazylię oraz oliwę. Podgrzewamy na minimalnym ogniu i smażymy 2-3 minuty - gdy tylko czosnek zacznie złocić się na brzegach, wyłączamy ogień i odstawiamy rondelek. Do gotującej się wody wrzucamy makaron i gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy, nie przelewamy wodą ani oliwą, odkładamy z powrotem do garnka. Do pomidorów wlewamy samą aromatyzowaną oliwę, zostawiając ząbki czosnku i zioła na dnie garnka. Mieszamy, podgrzewamy kilka sekund i wyłączamy ogień. Połowę sosu dodajemy do garnka ze spaghetti i intensywnie mieszamy, resztę zostawiamy. Każdy plaster bakłażana mocno odciskamy papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu oraz ułatwić sobie rolowanie. Na widelec nawijamy porcję spaghetti w sosie, przekładamy ją na plaster bakłażana i całość zwijamy w rulonik. Czynność powtarzamy ze wszystkimi plastrami. Gdy ruloniki będą gotowe, wkładamy je do naczynia żaroodpornego, na wierzch nakładamy resztę sosu i zapiekamy 12-15 min. Podajemy z czarnym pieprzem i świeżą bazylią.

Autor: Marta Dymek

Czekoladowa tarta z awokado Czekoladowa tarta z awokado Fot. Marta Dymek

Deser: Czekoladowa tarta z awokado

Tarta z czekoladowym nadzieniem bez dodatku mleka i jajek? To możliwe - wystarczy, że wykorzystasz dojrzałe awokado. Jeśli nie masz masła kokosowego, zastąp je np. gładkim masłem orzechowym.

Składniki:

Czekoladowy spód tarty:
1,5 szklanki orzechów laskowych
1/3 szklanki daktyli namoczonych przez pół godziny w ciepłej wodzie
szczypta soli morskiej

Nadzienie:
2 bardzo dojrzałe awokado
obrane i bez pestki
1/4 szklanki masła kokosowego
1/4 szklanki kakao
2 łyżki syropu z agawy

Oraz:
gruba sól morska do posypania

Sposób przygotowania:

Robimy spód tarty: orzechy miksujemy w blenderze na pył. Dodajemy namoczone daktyle i sól, miksujemy dalej, aż otrzymamy gęstą, lepiącą się masę.

Robimy nadzienie: wszystkie składniki miksujemy na gładki mus. Odstawiamy do lodówki. Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia, a potem masą z orzechów i daktyli - tak jak postąpilibyśmy z kruchym ciastem. Na przygotowany spód wylewamy schłodzone nadzienie i rozsmarowujemy je sylikonową szpatułką. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej trzy godziny, aż zgęstnieje. Tartę posypujemy solą i podajemy.

Autor: Marta Dymek

Guacamole Guacamole Fot. Marcin Klaban

MENU 3: Kiedy nie jecie glutenu

Dziś w sklepach mamy tak duży wybór produktów bezglutenowych, że przygotowanie z nich kolacji nie stanowi już takiego problemu, jak kiedyś. Wybraliśmy dla was kilka przepisów na dania, które są nie tylko bezglutenowe, ale i szybkie do przygotowania.

Na początek: Guacamole

Guacamole to jedna z szybszych przekąsek. Możesz je w dodatku urozmaicać różnorodnymi dodatkami smakowymi - pyszne jest na przykład z pokruszonym serem z niebieską pleśnią. Możesz podawać do niego na przykład bezglutenowe nachosy lub krakersy, albo pokrojone w słupki warzywa.

Składniki:

2 dojrzałe awokado
1 limonka
1 mała czerwona cebula
1 pomidor (oczyszczony z pestek)
1 papryczka chilli
garść listków kolendry
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Awokado rozcinamy na pół, wyjmujemy pestki, a miąższ oddzielamy od skóry, rozcieramy widelcem i skrapiamy sokiem z limonki. Guacamole nie musi mieć jednolitej konsystencji, dlatego nie trzeba go miksować. Drobno siekamy cebulę, pomidora i chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych smaków) i mieszamy z roztartym awokado. Dodajemy posiekaną kolendrę i oliwę, doprawiamy solą i pieprzem.  Uwaga: kto nie lubi kolendry, może ją zastąpić lubczykiem lub pietruszką.

Autor: Tomek Woźniak

Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami Fot. Łukasz Falkowski / AG

Danie główne: Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami

Wystarczy kilka składników, żeby z fileta z kurczaka wyczarować smakowite roladki. Jeśli nie przepadasz za serem kozim, wybierz dowolny inny ser, np. brie czy camembert. Podawaj z mieszanką sałat i ewentualnie również pieczywem.

Składniki:

30 dag filetów z kurczaka
1 słoik suszonych pomidorów
30 dag dojrzewającego koziego sera
szpinak
4-6 łyżek oliwy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, cienko rozbijamy i układamy na folii spożywczej, tak aby brzegi filetów zachodziły na siebie. Na środku połączonych filetów kładziemy suszone pomidory, kawałki koziego sera i umyte liście szpinaku. Doprawiamy solą i pieprzem. Filety zwijamy (w folii) w roladę i wkładamy do lodówki na 30 min. Zdejmujemy folię z mięsa. Rumienimy roladę ze wszystkich stron na oliwie. Następnie pieczemy ją w temp. 190°C przez 8-10 min. Roladę kroimy na plastry i podajemy z mieszanką sałat.

Autor: Tomek Woźniak

Banany Foster Banany Foster Fot. Natalia Nowak-Bratek krewimleko.wordpress.com

Deser: Banany Foster

Jeśli nie masz likieru bananowego, nie musisz go dodawać, podobnie jak rumu. Banany równie pysznie smakują także z dodatkiem gęstego jogurtu naturalnego.

Składniki:

4 łyżki masła
1 szklanka brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki likieru bananowego
4 (obrane i przepołowione wszerz
a następnie wzdłuż) banany
1/4 szklanki jasnego rumu
4 porcje lodów waniliowych (bezglutenowych)

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni roztapiamy powoli masło, cukier i cynamon, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodajemy likier i banany, gotujemy 5 minut do miękkości. Wlewamy rum, a kiedy się podgrzeje, podpalamy długą zapałką (ostrożnie - płomienie wystrzelą w górę!) i lekko potrząsamy patelnią, aż płomienie zgasną. Kładziemy do miseczek po porcji lodów oraz bananów, polewamy sosem.

Szwedzki dip z wędzonego łososia Szwedzki dip z wędzonego łososia Fot. TATA STUDIO / TEL 050125506

MENU 4: Kiedy po prostu nie masz czasu

Na przygotowanie walentynkowej kolacji i siebie do niej masz mniej niż godzinę? Spokojnie, zdążysz. Oto zestaw, którego przygotowanie zajmie ci mniej niż 30 minut. Zresztą danie główne i deser przyrządzisz już przy swoim gościu.

Na początek: Szwedzki dip z wędzonego łososia

Składniki tego dipu wystarczy w zasadzie ze sobą wymieszać i gotowe. Podawaj go do świeżej bagietki, chrupkiego pieczywa lub krakersów.

Składniki:

250 g wędzonego łososia
1/2 szklanki (125 ml) gęstej śmietany 22 proc.
1 opakowanie (180 g) gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego
2 łyżeczki chrzanu
2 łyżeczki posiekanego
świeżego szczypiorku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Jogurt, śmietanę i chrzan wymieszaj w miseczce. Dodaj drobno posiekanego łososia, szczypiorek i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Krewetki w czosnku Krewetki w czosnku Fot. iStock

Danie główne: Krewetki z czosnkiem

Krewetki same w sobie

Składniki:

ok. 250 g krewetek w rozmiarze 31/40 - to jest około 20 sztuk (waga krewetek oczyszczonych i rozmrożonych)
2-3 łyżki masła (około 30-40 g)
2-3 spore ząbki czosnku - obrane i drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
sól morska
świeżo zmielony pieprz

Opcjonalnie:
2-3 gałązki natki pietruszki lub kolendry - posiekane
mała papryczka chili lub 1/2 większej - posiekana
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Krewetki umyj i osusz. Na patelni roztop masło. Wrzuć czosnek - razem z nim można dodać również papryczkę. Podsmażaj chwilę - tylko tyle, żeby czosnek zaczął się lekko rumienić. Następnie wrzuć krewetki. Trzymaj na patelni przez około 3-4 minuty, starając się, by przysmażyły się równo z każdej strony. Gdy są już gotowe, zdejmij patelnię z ognia, dopraw krewetki do smaku solą i pieprzem (teraz można też polać je sokiem z cytryny). Na koniec posyp je natką lub kolendrą i od razu podawaj.

Źródło: Ugotuj.to

Fondue czekoladowe Fondue czekoladowe Łukasz Kozyra/Miód Malina Studio

Deser: Fondue czekoladowe

Fondue czekoladowe to klasyka i jeden z prostszych deserów. Możesz zaszaleć z dodatkami i zamiast ograniczać się tylko do owoców, sięgnąć również po słone przekąski, np. precelki i paluszki, które świetnie smakują z czekoladą. Nie musisz mieć garnuszka do fondue - czekolada nie zastygnie tak szybko.

Składniki:

400 ml mleka kokosowego
200 g gorzkiej czekolady
20 g masła
szczypta pieprzu cayenne
Oraz:
2 gruszki pokrojone na ćwiartki
1 pomarańcza (obrana i podzielona na fileciki)
2 banany (obrane i pokrojone na kawałki)
2 jabłka (pokrojone w ósemki)
prażone orzechy laskowe i nerkowce
suszona żurawina

Sposób przygotowania:

W rondelku powoli doprowadzamy do wrzenia mleko kokosowe. Zestawiamy z ognia i mieszamy z posiekaną czekoladą, aż się rozpuści. Dodajemy masło i pieprz cayenne, mieszamy. Przelewamy do garnuszka do fondue. Stawiamy na podgrzewaczu. Na widelczyki nabijamy kawałki owoców, moczymy w masie czekoladowej. Podajemy z prażonymi orzechami i żurawiną.

Autor: David Gaboriaud

Komentarze (1)
Gdy nie lubisz gotować, gdy masz tylko pół godziny, albo ona jest weganką... 4 proste menu walentynkowe
Zaloguj się
  • kleha

    Oceniono 2 razy 0

    Wegance w walentynki to najlepiej zasadzić ogóra. Oczywiście jeśli będzie miała na ogóra ochotę i tylko wtedy.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX