To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

Firma Google właśnie udostępniła raport o tym, czego najczęściej szukaliśmy w internecie w 2017 roku. W zestawieniu znalazły się również najpopularniejsze przepisy ubiegłego roku. Nie, nie - to wcale nie szakszuka ani 'jajka chmurki'.
Boeuf stroganow Boeuf stroganow Fot. Shutterstock

Miejsce 10. Strogonow

Na ostatnim miejscu znalazła się potrawa, którą w Polsce zazwyczaj zwie się "strogonow". W rzeczywistości jej poprawna nazwa to "stroganow" lub też "stroganoff". Wywodzi się ona od nazwiska wynalazcy potrawy - rosyjskiego generała i urzędnika Aleksandra Grigorjewicza Stroganowa. Według klasycznego przepisu jest to polędwica wołowa, podsmażona z dodatkiem cebuli, pieczarek, a także kiszonych ogórków, duszona w sosie - zazwyczaj z dodatkiem przecieru pomidorowego. Wiele osób odchodzi jednak od klasyki, przygotowując stroganowa np. w polędwiczki wieprzowej lub mięsa z indyka. Świetnym dodatkiem do potrawki jest zarówno pieczywo, jak i ziemniaki puree, ziemniaczane kluski czy placki z ziemniaków.

Boeuf stroganow

Składniki:

1 kg wołowiny (polędwicy albo rostbefu lub pierwszej krzyżowej)
300 g pieczarek
cebula
łyżka mąki pszennej
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
szklanka bulionu wołowego (może być z kostki)
4 łyżki przecieru pomidorowego
4 łyżki oliwy
łyżeczka ostrej papryki
1/3 szklanki śmietany kremówki
ew. kieliszek białego wytrawnego wina
łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Oczyszczone mięso wkładamy na 30 minut do zamrażalnika. Gdy się schłodzi, kroimy je w poprzek włókien na plastry grubości 5-7 mm, a następnie na paski szerokości 1 cm. Najdłuższe kawałki przekrawamy na pół. Przekładamy do salaterki, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy i odstawiamy. Cebulę kroimy w pióra. Umyte i osuszone pieczarki kroimy na plasterki. Cebulę szklimy w rondlu. Na suchej patelni smażymy pieczarki, aż się zrumienią. Pod koniec solimy, oprószamy pieprzem i przekładamy do rondla z cebulą. Paski wołowiny obtaczamy w mące pszennej wymieszanej z ziemniaczaną i smażymy je porcjami (jeśli włożymy naraz za dużo mięsa, temperatura tłuszczu się obniży, wołowina puści sok i raczej będzie się dusić, niż smażyć, a w rezultacie straci soczystość) na dobrze rozgrzanym tłuszczu nie więcej niż 3 minuty. Obsmażone przekładamy do rondla. Na patelnię, na której smażyliśmy mięso, wlewamy gorący bulion i ewentualnie wino. W gorącym płynie rozpuszczą się drobiny mięsa i zapieczony esencjonalny sos z dna patelni. W ten sposób uzyskamy sos. Dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy i przelewamy do rondla. Strogonowa z polędwicy zagotowujemy i gotowe. Natomiast potrawę z rostbefu dusimy 10 minut, a z pierwszej krzyżowej - nawet 30 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, ponownie zagotowujemy i przyprawiamy.

Botwinka Botwinka Fot. Studio Tata

Miejsce 9. Botwina zupa

Co roku z niecierpliwością czekamy zwłaszcza na pojawienie się pierwszej botwinki i truskawek. To zapowiedź lata, a zupa z młodych buraczków - botwinka - z dodatkiem jajka i koperku, zaraz obok chłodnika z botwinki, bardzo często gości na naszych stołach. Jeśli chcecie, nie musicie zabielać jej śmietaną. I bez tego jest pyszna.

Botwinka

Składniki:

2 pęczki botwinki
1 średni burak
2 łyżki masła
4 szklanki bulionu warzywnego
sok z cytryny do smaku
cukier do smaku
1/2 szklanki śmietany
mąka do zagęszczenia
2-3 łyżki posiekanego świeżego koperku
po 1 jajku na twardo na osobę

Sposób przygotowania:

Botwinę oczyścić z uszkodzonych liści, oskrob skórkę z miniaturowych buraczków, umyj i otrząśnij z wody. W garnku roztop masło i dodaj pokrojone buraczki, łodyżki i liście. Duś około 10 minut, następnie wlej bulion warzywny i zagotuj. Zupę dopraw cukrem, solą i sokiem cytrynowym. Śmietanę połącz z niewielką ilością mąki, dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, starannie wymieszaj, wlej do garnka i zagotuj. Dodaj koperek, podawaj z jajkami na twardo pokrojonymi na ćwiartki.

Autor: Piotr Adamczewski

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Bigos staropolski - bogactwo smaku na świątecznym stole [PRZEPIS] Bigos staropolski - bogactwo smaku na świątecznym stole [PRZEPIS] Fot. Shutterstock

Miejsce 8. Bigos staropolski

Bigos staropolski przyrządzamy z kiszonej kapusty z dodatkiem mieszanych mięs, suszonych śliwek, jabłek i grzybów. Każdego dnia wzbogacamy go o kolejny składnik. Najlepszy jest po kilku dniach powolnego duszenia.

Bigos staropolski
 
Składniki:

1 kilogram kiszonej kapusty
0,5 kg mięsa, najlepiej pół na pół wieprzowiny (np. karkówka, łopatka) i wołowiny (np. karczek, łopatka, antrykot)
opcjonalnie laska lub pętko dobrej jakościowo kiełbasy (np. jałowcowej)
25 dkg wędzonego boczku lub żeberek
1 duża biała cebula
1 kwaśne jabłko (np. szara reneta, antonówka)
50 g mieszanych suszonych grzybów
100 g suszonych (miękkich) śliwek
kieliszek czerwonego, półwytrawnego wina (można pominąć)
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
ok. 10 ziarenek czarnego pieprzu
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Oczyszczony boczek pokrój w kostkę o boku ok. 1,5-2 cm. Cebulę pokrój w drobniejszą kostkę. Włóż wszystko razem do sporego garnka (muszą się w nim potem zmieścić pozostałe składniki) i podsmażaj, aż ładnie się przyrumieni.

W międzyczasie pokrój pozostałe rodzaje mięs w taką samą kostkę jak boczek. Gdy w garnku cebula z boczkiem się przyrumienią, dodaj resztę mięsa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Posól i popierz i smaż, aż mięso nie będzie surowe. Powinno to zająć około 15-20 minut.

Cały czas podsmażając mięso, zacznij dodawać do garnka partiami kiszoną kapustę i grzyby. Podlewaj bigos wodą - ma jej nie być za wiele, tylko tyle, żeby się nie przypalał od spodu. Kiedy cała będzie już w garnku, dodaj listek laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Podlej bigos wodą, przykryj pokrywką i duś - co jakiś czas mieszając i podlewając wodą - jeszcze przez około godzinę. Następnie ostudź i schowaj do lodówki.

Drugiego dnia dolej do bigosu wino. Jeśli dodajesz kiełbasę, pokrój ją w plasterki, podsmaż i dodaj razem z winem. Wszystko razem podgrzej i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę. Po tym czasie ostudź i schowaj do lodówki.

Trzeciego dnia do bigosu dodaj pokrojone w kostkę jabłko i poprzecinane na połówki śliwki. Gotuj (podlewając wodą, jeśli będzie taka potrzeba) przez około godzinę. Gotowy bigos możesz zjeść od razu, zamrozić (niektórzy mówią, że po odmrożeniu smakuje jeszcze lepiej) lub pasteryzować w szczelnych słoikach (należy go jednak zjeść w przeciągu około dwóch tygodni).

Mazurek czekoladowy Mazurek czekoladowy Fot. Paulina Kolondra

Miejsce 7. Mazurek

Kruchy spód, słodka polewa z czekolady lub kajmaku i bakalie - oto nasze ulubione mazurki i jedyny deser w zestawieniu Google. Wygląda na to, że były to w tym roku najpopularniejsze wielkanocne ciasta w naszym kraju.

Mazurek czekoladowy

Składniki:

(na formę o wymiarach 30 cm x 20 cm)

Spód:

350 g mąki krupczatki
120 g cukru pudru
szczypta soli
skórka otarta z 1/2 sparzonej cytryny
4 roztarte żółtka wyjęte z jajek na twardo
250 g masła
kwaśna śmietana 18%

Wypełnienie:

200 g ciemnej czekolady
200 g mlecznej czekolady
200 ml słodkiej śmietanki 30%
1 łyżka masła
1 łyżka miodu
bakalie do dekoracji (suszone śliwki lub morele
migdały)

Sposób przygotowania:

Robimy spód: przesianą mąkę, cukier puder, sól i skórkę z cytryny mieszamy na stolnicy. Na środku układamy schłodzone masło i siekamy razem z suchymi składnikami. Dodajemy przetarte przez sitko żółtka i zimną śmietanę, nadal siekając. Rozcieramy palcami (najlepiej chłodnymi) i szybko zagniatamy ciasto (zbyt długo zagniatane będzie twarde po upieczeniu). Formujemy kulę, dokładnie owijamy w przezroczystą folię do żywności i wkładamy co najmniej na 4 godziny do lodówki (najlepiej na 12 godzin). Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm, używając do podsypywania stolnicy jak najmniejszej ilości mąki. Ciasto na mazurek nakłuwamy widelcem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem. Pieczemy w 200 st. C przez 15-20 minut (10 minut, jeśli jedynie podpiekamy kruchy spód, np. do jabłecznika czy sernika.)

Czekoladę kruszymy na bardzo małe kawałki i wkładamy do rondelka, który wstawiamy do większego rondla z gotującą się wodą. Rozpuszczamy czekoladę, dodajemy śmietankę, masło i miód. Mieszając w jedną stronę, gotujemy co najmniej 15 minut, aż masa uzyska ciągnącą się konsystencję; studzimy. W wersji dla dorosłych do lekko przestudzonej masy możemy dodać 25 ml likieru Cointreau lub Grand Marnier. Masę wylewamy na upieczony kruchy spód, wyrównujemy i dekorujemy bakaliami, które wcześniej możemy zagotować w syropie cukrowym (woda i cukier w proporcji 1:1) lub w miodzie.

Autor: Zdzisław Bartelak

Jajka faszerowane pastą musztardową Jajka faszerowane pastą musztardową Fot. Shutterstock

Miejsce 6. Jajka faszerowane

Nieco przed mazurkami znalazły się jajka faszerowane. Sprawdzą się nie tylko na wielkanocnym stole, ale również na każdej imprezie.

Jajka faszerowane pastą musztardową

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo
2 łyżeczki pikantnej musztardy
1 łyżka majonezu
sól i pieprz do smaku
do dekoracji: słodka lub ostra papryka w proszku

Sposób przygotowania:

Ostudzone jajka obierz ze skorupek i przekrój na połówki. Żółtka, zmiksuj z musztardą i majonezem na gładką, dosyć gęstą pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Masę wyciskaj do połówek białek za pomocą szprycy cukierniczej. Gotowe jajka możesz posypać suszoną papryką. Podawaj schłodzone.

Kania w bułce a la schabowy Kania w bułce a la schabowy Fot. Shutterstock

Miejsce 5. Kania

Tegoroczny wysyp grzybów sprawił, że wśród najczęściej wyszukiwanych przepisów znalazły się również i takie, w których można je wykorzystać. Jedliście kiedyś kanie smażone w panierce z bułki? Są delikatne, aromatyczne, a przy tym przepyszne. Uwaga jednak - jeśli nie znacie się na grzybach, lepiej nie zbierajcie kań sami, ponieważ niedoświadczonym grzybiarzom łatwo pomylić je z grzybami trującymi (więcej na ten temat: Jadalny czy nie? Uważaj, te gatunki grzybów bardzo łatwo ze sobą pomylić! Jak uniknąć błędu?).

Kania w bułce a la schabowy

Składniki:

kanie
mleko
mąka
jajko
sól i pieprz
tarta bułka

Sposób przygotowania:

Przyrządzamy same kapelusze, trzonki odrzucamy. Kanie umieszczamy w głębokiej misce i zalewamy mlekiem, przyciskając je czymś, żeby nie wypływały. Odstawiamy na noc do lodówki. Na talerzyk wsypujemy mąkę i obtaczamy niej osączone grzyby. Osobno roztrzepujemy jajko z solą i pieprzem. W jeszcze innym talerzyku umieszczamy tartą bułkę. Najpierw obtaczamy kanie w mące, potem w jajku, na koniec w bułce. Smażymy na gorącym tłuszczu, aż się z obu stron przyrumienią. Można je też przyrządzić na szybko, bez moczenia w mleku i obtaczania w mące, a jedynie w jajku i bułce.

Autor: Łukasz Łuczaj

Grzyby marynowane Grzyby marynowane Fot. Shutterstock

Miejsce 4 i 3. Grzyby w occie i grzyby marynowane

Na popularność tematu grzybów w mijającym roku wskazuje również fakt, że dwa kolejne miejsca - odpowiednio trzecie i czwarte w zestawieniu Google - zajmują dwa przepisy na grzyby w occie i marynowane. Zresztą na dziesięć pytań, które najczęściej wpisywaliśmy w najpopularniejszą wyszukiwarkę, aż pięć dotyczyło tego, jak przyrządzać grzyby (więcej na ten temat: To było jedno z najważniejszych pytań roku wg Google. Dotyczy... kulinariów).

Grzyby marynowane Pyzy

Składniki:

Świeże grzyby leśne: kurki, podgrzybki, prawdziwki, małe kanie, gąski, małe koźlarze albo inne

Zalewa w proporcjach:

1 szkl. octu spirytusowego 10%
3 szkl. wody
płaska łyżka soli
4 łyżki cukru
3-4 liście laurowe
kilka ziela angielskiego
łyżeczka ziaren gorczycy
łyżka ziaren pieprzu czarnego albo kolorowego

Sposób przygotowania:

Takie grzyby jak borowiki, maślaczki czy podgrzybki możemy marynować w całości. Takie jak opieńki, zimówki, kanie - same kapelusze. Maślaki przed jakąkolwiek obróbką cieplną należy obrać ze skórki.

Wodę zagotować, dodać ocet i wszystkie przyprawy, pogotować kilkanaście minut, aby przyprawy oddały swój aromat.

Grzyby należy starannie oczyścić i umyć, a następnie obgotować w osolonej wodzie, dodatkowo zakwasić niewielką ilością octu (lub kwasku cytrynowego), aby grzyby (szczególnie podgrzybki) nie straciły koloru albo nie ściemniały (prawdziwki, pieczarki). Marynuję grzyby młode, małe i gotuję je dosłownie 5 min. Są wtedy jędrne, "czuć je pod zębem", jak mówił mój Dziadek. Osączam grzyby na sicie, układam w słoikach jeszcze ciepłe, zalewam wrzącą marynatą. Słoiki należy napełnić po brzegi, ale tak, aby marynata przykrywała grzyby. Po wlaniu jej trzeba delikatnie zamieszać (ja to robię szaszłykową, drewnianą szpadką), aby uwolnić wszystkie pęcherzyki powietrza, które pozostały między grzybami i ew. dolać zalewy. Wg mnie należy marynatę przecedzić przed zalaniem grzybków. Unikniemy wtedy wybierania ziarenek, ale tu szkoły są różne. Mocno zakręcam i odstawiam do ostygnięcia, odwracając słoiki do góry dnem. Czasami dodaję do słoików krążki obgotowanej marchewki i cebuli, można dodać paski kolorowej papryki (też zblanszowane). Jeżeli wrzącą marynata zalejemy gorące grzyby i od razu zakręcimy słój, i odwrócimy go, to nie jest konieczna pasteryzacja przetworu. Natomiast jeśli grzyby nam ostygły, to i marynata powinna być zimna, i tak przygotowane słoje musimy pasteryzować [wstawiamy słoje do dużego gara, na dno kładąc ściereczkę, wlewamy chłodną wodę do 3/4 wysokości słoików i gotujemy pod przykryciem od 20 do 40 min., w zależności od wielkości opakowań. Ważne jest też stężenie octu - im słabsza marynata, tym bardziej konieczne jest pasteryzowanie. Marynować możemy grzyby jednego gatunku lub mieszać np. prawdziwki z kozakami. Tylko kurki i maślaki robimy osobno. Regionalnie dodaje się także różne przyprawy (goździki,
chili), a np. na Podlasiu - ząbki czosnku. Niektóre gospodynie gotują zalewę razem z cebulą. Jeśli zrobimy na raz zbyt dużo marynaty, to nic nie szkodzi. Można ją przelać do słoika i przechować do następnego zbioru, nie zepsuje się.

Autor: użytkownik pyzeczka

Polewa czekoladowa Polewa czekoladowa Fot. Shutterstock

Miejsce 2. Polewa czekoladowa

Przygotowanie dobrej polewy czekoladowej to nie takie proste zadanie. Najlepsza jest z dodatkiem prawdziwej czekolady, choć smaczną można zrobić również z masła, mleka i kakao.

Polewa czekoladowa

Składniki:

100 g dobrej czekolady gorzkiej
50 g masła
50 ml mleka
2-3 łyżki cukru (można pominąć)

Sposób przygotowania:

Masło z mlekiem i cukrem podgrzej do rozpuszczenia wszystkich składników. Czekoladę podgrzej w kąpieli wodnej do rozpuszczenia. Wymieszaj z pozostałymi składnikami na gładką masę. Możesz od razu dekorować ostudzone wypieki.

Jak zrobić kopytka? Jak zrobić kopytka? Domena publiczna

Miejsce 1. Kopytka

Według danych Google w 2017 roku najczęściej szukaliśmy przepisu na kopytka. Pamiętaj, że najlepsze wychodzą z ziemniaków odmian mączystych. Zanim zaczniesz przyrządzać z nich kluski, porządnie odparuj z nich wodę.

Kopytka

Składniki:

1,25 kg ziemniaków
2 szklanki mąki
2 jajka
sól

Sposób przygotowania:

Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź je i odparuj, trzymając odkryte na małym ogniu przez 1-2 minuty. Gdy przestygną, przepuść je przez praskę i ostudź zupełnie. Następnie przełóż na posypaną mąką stolnicę, zrób w środku dołek, wbij do niego jajka i przesiej przez sitko 2/3 mąki. Kilka razy zamieszaj łyżką, a potem jak najszybciej zagnieć dłonią. Podziel ciasto nożem na sześć równych kawałków i przełóż do miski. Na posypanej mąką stolnicy utocz wałeczki z ciasta, lekko je spłaszcz i pokrój na ukośne kopytka. Wrzucaj partiami do osolonego wrzątku, mieszaj, aż woda ponownie się zagotuje. Wtedy przerwij mieszanie i zmniejsz płomień. Gotuj kopytka 2 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową, osącz. Podawaj ze skwarkami albo sosem grzybowym lub mięsnym. Możesz także odsmażyć kopytka na rumiano na rozgrzanym maśle.

Komentarze (17)
To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!
Zaloguj się
  • ksobier

    Oceniono 8 razy 8

    Są kopytka, hmm, w przyszłym roku spodziewam się w zestawieniu na co najmniej 5 miejscu 'woda na herbatę'

  • azazel-pazuzu

    Oceniono 8 razy 6

    Rozumiem,że to wyszukiwania z Polski?
    Bo w tekście nie ma o tym ani słowa.
    Trudno mi uwierzyć,że najczęściej wyszukiwanym przepisem na świecie był przepis na kopytka...

  • nie_mam_facebooka

    Oceniono 2 razy 2

    Przepisy z grupy: "jak spieprzyć?"

  • bigfisher

    Oceniono 2 razy 2

    Moja mama robi najlepszy bigos na świecie! Deal with this.

  • swiroslaw_zbawiciel

    Oceniono 4 razy 0

    Patataj, patataj, patataj :D

  • Halinus F.

    Oceniono 5 razy -3

    Kopytka z jajkami ? W życiu ! Kiedyś też tak robiłam. Koleżanka mnie wyśmiała...jej babcia zawsze robiła bez jaj. Spróbowałam i ja. Wyszły pyszne ! Przepis mam w rękach. Ważne jest uchwycić moment kiedy dość mają mąki. Mogą się trochę lepić do rączek. Wtedy posypuję stolnicę mąką i rozwałkowuję wałeczek. Można dać odrobinę maki kartoflanej, odrobinę, bo inaczej wyjdą śląskie. No i gotowanie . Pilnować jak wypłyną woda ma ledwo pyrkać, bo inaczej rozpadną się. Pozdrawiam i polecam spróbować :)

  • yv71

    Oceniono 13 razy -7

    u mnie do bigosu dodaje się przecier pomidorowy,dla mnie tylko taki bigos jest prawdziwy i przepyszny.Bez niego to tylko kapucha z mięsem i grzybami.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX