Kolacja niespodzianka - co szybkiego, łatwego i efektownego można przygotować?

Planujesz kolację niespodziankę, ale nie jesteś mistrzem kuchni albo po prostu masz mało czasu na przygotowania? Oto trzynaście pomysłów na proste i efektowne dania, którymi oczarujesz ukochaną osobę.
Camembert zapiekany z miodem Camembert zapiekany z miodem Fot. Łukasz Zandecki

Kolacja niespodzianka - co szybkiego, łatwego i efektownego można przygotować?

Planujesz kolację niespodziankę, ale nie jesteś mistrzem kuchni albo po prostu masz mało czasu na przygotowania? Oto trzynaście pomysłów na proste i efektowne dania, którymi oczarujesz ukochaną osobę.

Camembert zapiekany z miodem

To danie w zasadzie robi się samo, a smakuje doskonale. Zwłaszcza podane ze świeżym pieczywem i lampką wina.

2 łyżki miodu
1 łyżka posiekanych migdałów
1 łyżka posiekanych suszonych moreli
250 g camemberta w drewnianym okrągłym opakowaniu
1 gałązka tymianku
pieprz

W rondelku rozpuszczamy miód, dodajemy posiekane migdały i morele. Układamy camembert na kawałku papieru do pieczenia na tyle dużym, by można było utworzyć sakiewkę. Papier delikatnie zaginamy wokół sera, paczuszkę wkładamy z powrotem do drewnianego opakowania. Polewamy ser miodowym sosem, kładziemy na wierzchu gałązkę tymianku i doprawiamy pieprzem. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°C. Podajemy na ciepło z chrupkim pieczywem.

Autor: Maria Szkop

Makaron farfalle z kurczakiemi i oliwkami w sosie pomidorowym z macarpone Makaron farfalle z kurczakiemi i oliwkami w sosie pomidorowym z macarpone Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Szybko i smacznie'

Makaron farfalle z kurczakiem i oliwkami w sosie pomidorowym z mascarpone

Ten makaron jest nie tylko pyszny, ale i pięknie się prezentuje. Co ważne, możecie go również przygotować w wersji bezmięsnej - też będzie pyszny.

Makaron farfalle z kurczakiem i oliwkami w sosie pomidorowym z mascarpone

2 szklanki makaronu farfalle (można zastąpić innym krótkim)
pojedynczy filet z kurczaka
1 puszka pomidorów
2 łyżki mascarpone
10-12 oliwek czarnych
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 łodyżki tymianku (same listki)
1 łyżka cukru
1 łyżka octu balsamicznego
sól
świeżo mielony pieprz
oliwa do smażenia
parmezan do podania

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w 1,5cm kostkę, solimy. Czarne oliwki kroimy na plasterki. Cebulę i czosnek siekamy. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kurczaka, po 3-4 minutach zmniejszamy ogień i dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy chwilę, aż się zeszkli, a kurczak nabierze ładnego koloru. Na patelnię dodajemy pomidory, cukier i ocet balsamiczny. Podgrzewamy aż do zagotowania i dodajemy mascarpone. Mieszamy do rozpuszczenia się sera. Na sam koniec dodajemy oliwki, listki tymianku, sól i świeżo mielony pieprz. Na patelnie dokładamy ugotowany makaron i delikatnie mieszamy żeby pokrył się sosem. Podajemy posypany dużą ilością parmezanu.

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs 'Szybko i smacznie'

Krewetki w czosnku Krewetki w czosnku Fot. iStock

Krewetki z czosnkiem

Krewetki to prosty, pyszny i efektowny sposób na kolację niespodziankę. Wystarczy dodać kilka składników i szybko przesmażyć je na maśle (uwaga, jeśli macie zamrożone, musicie je najpierw rozmrozić, na przykład przelewając je na sitku ciepłą wodą z kranu).

Krewetki z czosnkiem

Potrzebujesz (2 porcje):
250 g krewetek w rozmiarze 31/40 - to jest około 20 sztuk (waga krewetek oczyszczonych i rozmrożonych)
2-3 łyżki masła (około 30-40 g)
2-3 spore ząbki czosnku - obrane i drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
sól morska
świeżo zmielony pieprz

Opcjonalnie:
2-3 gałązki natki pietruszki lub kolendry - posiekane
mała papryczka chili lub 1/2 większej ? posiekana
sok z cytryny

Krewetki myję i osuszam. Na patelni roztapiam masło. Wrzucam czosnek - razem z nim można dodać również papryczkę. Podsmażam chwilę - tylko tyle, żeby czosnek zaczął się lekko rumienić. Następnie wrzucam krewetki. Trzymam na patelni przez około 3-4 minuty, starając się, by przysmażyły się równo z każdej strony. Gdy są już gotowe, zdejmuję patelnię z ognia, doprawiam krewetki do smaku solą i pieprzem (teraz można też polać je sokiem z cytryny). Na koniec posypuję je natką lub kolendrą i od razu podaję.

Źródło: Ugotuj.to

Trójkąty z fetą i ziołami Trójkąty z fetą i ziołami Fot. Giedre Barauskiene

Trójkąty z fetą i ziołami

Trójkąciki z ciasta francuskiego sprawdzą się zarówno na kolację, jak i jako przekąska na seans we dwoje.

Trójkąty z fetą i ziołami

1 opakowanie (500 g) ciasta francuskiego
200 g dobrej fety
kilka listków mięty lub melisy
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka listków tymianku
1 żółtko
czarnuszka
słodka papryka w proszku do posypania

Ciasto kroimy w kwadraty różnej wielkości. Fetę mieszamy z posiekanymi ziołami, nakładamy nadzienie na kwadraty z ciasta i sklejamy brzegi, tworząc trójkąty. Smarujemy żółtkiem, połowę ciastek posypujemy czarnuszką, a połowę papryką. Pieczemy w 180°C 15-20 minut.

Tarta w pomidorowe kwiatki Tarta w pomidorowe kwiatki Fot. Giedre Barauskiene

Tarta w pomidorowe kwiatki

Kruche ciasto serowe do tej tarty robi się naprawdę szybko, a przy tym jest bardzo smaczne. Sama tarta natomiast prezentuje się pięknie. Idealna, by zrobić wrażenie na drugiej połówce.

Tarta w pomidorowe kwiatki

Ciasto serowe:
według przepisu podstawowego:
150 g zimnego masła
150 g żółtego sera
1 szklanka mąki
pieprz lub gałka muszkatołowa
sól
ew. 1-2 żółtka

Farsz:
5-6 dużych pomidorów odmiany Beefsteak lub malinowych (mocno pofałdowanych)
4 jajka
po szczypcie curry
soli i pieprzu
3-4 łyżki parmezanu
15-20 pomidorków koktajlowych

Ciasto serowe pieczemy według przepisu podstawowego, w dużej formie ceramicznej: Masło i ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Łączymy z mąką i przyprawami, zagniatając gładkie ciasto. Jeśli chcemy, aby po upieczeniu miało miękkie brzegi, dodajemy też żółtka. Przekładamy do formy (foremek) wyściełanej papierem do pieczenia, dociskając ciasto palcami. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180°C (z termoobiegiem).

Pomidory kroimy w plastry, tak aby rdzeń był pośrodku - dzięki temu otrzymamy wzory przypominające kwiatki. Na upieczonym spodzie z kruchego ciasta serowego układamy jedną warstwę pokrojonych pomidorów. Polewamy ją roztrzepanymi jajkami wymieszanymi z curry oraz solą i posypujemy startym parmezanem. Na wierzchu układamy resztę pokrojonych pomidorów i połówki pomidorków koktajlowych. Zapiekamy 15-20 minut w temperaturze 180°C (z termoobiegiem), aż masa jajeczna całkowicie się zetnie.

Kotlety wieprzowe z salsą verde Kotlety wieprzowe z salsą verde Fot. Magazyn Kuchnia

Kotlety wieprzowe z salsą verde

Kolacja ma być bardziej sycąca? Wybierz kotlety z aromatyczną, zieloną salsą. Możesz podać do nich zarówno pieczywo, jak i opiekane ziemniaki oraz sałatkę (może być na przykład z mozzarelli, pomidorów, bazylii i oliwy). Uwaga - w podanym przepisie składników wystarczy dla 4 osób. Wersję dla dwóch osób przygotujesz, dzieląc każdy ze składników na pół.

Kotlety wieprzowe z salsą verde

4 grube plastry schabu po 200 g każdy
pieprz młotkowany

Salsa verde:
2 ząbki czosnku
3 filety anchois
1 pęczek natki pietruszki
15 liści bazylii
15 liści mięty
1 łyżka kaparów
150 ml oliwy

Najlepiej użyć schabu z kością - mięso pieczone z kością ma więcej soczystości i smaku. Mięso płuczemy, osuszamy, posypujemy pieprzem i kładziemy na grill. Pieczemy po 3-4 min z każdej strony. Robimy salsę verde. Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę (można sobie ten sos przygotować wcześniej). Gotowe kotlety wieprzowe smarujemy salsą i podajemy z grillowanymi warzywami.

Zupa ze świeżego ogórka i koperku Zupa ze świeżego ogórka i koperku Zdjęcie nadesłane na konkurs

Zupa ze świeżego ogórka i koperku

Planujecie kilkudaniową kolację? Polecamy wam tę delikatną, ale aromatyczną zupę ogórkową. Dla smaku można dodać do niej również nieco soku z cytryny lub limonki. A może podacie ją z grzankami z serem pleśniowym? Będą jak znalazł.

Zupa ze świeżego ogórka i koperku

1 ogórek
koperek świeży
5 łyżek kleiku ryżowego
2 łyżki cebulki prażonej
800 ml łagodnego bulionu z warzyw
1 łyżka soli
4-5 łyżek serka mascarpone

Ogórka obrać, zetrzeć na tarce, posypać solą, odstawić na 5 minut. Zalać zimną wodą, osączyć na sicie. Do bulionu wrzucić rozdrobnionego ogórka, dodać cebulkę, koperek i zagotować. Zupę wymieszać, przykryć, gotować na wolnym ogniu 12 minut. Dodać kleik ryżowy i mascarpone, gotować jeszcze 2-3 minuty. Ewentualnie dosolić do smaku. Zupę zmiksować w blenderze. Podawać na ciepło lub jako chłodnik. Wspaniale smakuje z pieczywem, np. czosnkowym.

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs 'Szybkie danie na lato'

Łosoś w szuwarach Łosoś w szuwarach Zdjęcie nadesłane na konkurs

Łosoś w szuwarach

Zamiast łososia do tej sałatki możesz dodać albo kurczaka, albo kawałki ulubionego miękkiego sera. Jeśli chcesz, by była bardziej chrupiąca, możesz posypać ją dodatkowo prażonymi płatkami migdałowymi lub nasionami słonecznika.

Łosoś w szuwarach

500g fileta z łososia
1 pęczek kopru
sok z 1/2 cytryny
pieprz cytrynowy
350g zielonego mrożonego groszku
1 duży ogórek zielony
1 opakowanie mix sałat z roszponką

Sos:
150ml śmietany 12%
4 łyżeczki musztardy francuskiej
2 łyżeczki soku z limonki
2 łyżeczki miodu
świeżo zmielony pieprz
sól

Filety z łososia pozbawić skóry i pokroić w grubszą kostkę, następnie skropić sokiem z cytryny, oprószyć posiekanym koperkiem i pieprzem cytrynowym. Kawałki łososia ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową i piec w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 25 minut. Sos: Wszystkie składniki sosu połączyć ze sobą, doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i wstawić do lodówki. Zielony groszek ugotować według instrukcji na opakowaniu. Zielonego ogórka obrać i pokroić w plasterki a mix sałat umyć i osuszyć. Mix sałat, ogórek i groszek wymieszać w salaterce, na wierzchu ułożyć łososia i całość polać sosem.

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs 'Szybkie danie na lato'

Pasta arabska Pasta arabska Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Szybko i smacznie'

Pasta arabska

A może pasta? W czasie, kiedy kurczak będzie się gotował i chłodził, przygotuj dodatki: kawałki tortilli, krakersy, nachosy, warzywa pokrojone w słupki.

Pasta arabska

1/2 filetu z kurczaka
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka majonezu
4 łyżki śmietany
1 łyżka oliwy z oliwek
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki migdałów łuskanych
3 łyżki orzechów włoskich
pieprz i sól do smaku

Kurczaka gotujemy, a kiedy będzie miękki rozdrabniamy na kawałki. Dodajemy zmieszaną oliwę, majonez, śmietankę, bulion i sok z 1/2 cytryny - do połączenia składników użyłam blendera. Do masy dodajemy drobno posiekane orzechy i migdały.

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs 'Szybko i smacznie'

Pietruszkowe pesto Pietruszkowe pesto Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Szybko i smacznie'

Pietruszkowe pesto

Tym, którzy nie jedzą mięsa, polecamy również aromatyczny makaron z pietruszkowym pesto. Doskonały w towarzystwie lampki białego wina. W wersji wege pomiń dodatek sera. Z kolei zamiast nerkowców, możesz wykorzystać na przykład obrane migdały, pestki dyni lub słonecznika albo orzechy laskowe.

Pietruszkowe pesto

paczka makaronu tagliatelle (500g)

Pesto pietruszkowe:
2 spore garści zielonej pietruszki
2 garści orzechów nerkowca
3 łyżki oliwy
ząbek czosnku
ok. 15 g sera dziugas

Do smaku:
sól
pieprz kolorowy

Makaron: czas gotowania to kilka minut licząc od wypłynięcia na powierzchnię.

Pietruszkowe pesto: Wszystkie składniki przełożyć do melaksera i zmiksować. (uwaga: Jeżeli pesto jest za gęste trzeba dolać oliwy, jeżeli za rzadkie - pietruszkę lub orzechy). Wymieszać z ugotowanym makaronem i najlepiej podawać w głębokich talerzach do makaronu.

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs 'Szybko i smacznie'

Boczniaki z majonezem bazyliowym Boczniaki z majonezem bazyliowym Fot. Natalia Nowak-Bratek (krewimleko.wordpress.com)

Boczniaki z majonezem bazyliowym

Jesienią nie sposób nie podać przepisu na coś z grzybami. W ten sam sposób możesz przygotować również pieczarki, ale boczniaki są najlepsze. Możesz je obecnie kupić w każdym dyskoncie, więc takie danie przygotujesz bez problemu. Zamiast parmezanu możesz użyć dowolnego innego twardego sera.

Boczniaki z majonezem bazyliowym

Majonez bazyliowy:
2 garści świeżych liści bazylii
120 g majonezu
2 łyżki startego parmezanu

Panierowane boczniaki:
50 g mąki
2 duże jajka
30 ml wody
80 g bułki tartej
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
olej arachidowy lub słonecznikowy do głębokiego smażenia
150 g boczniaków

Robimy majonez. Bazylię blanszujemy kilka sekund, szybko cedzimy i hartujemy w wodzie z lodem. Osuszamy i miksujemy lub ucieramy w moździerzu. Ubijamy z gotowym majonezem i parmezanem.

Panierujemy boczniaki. Mąkę wysypujemy na talerz, jajka roztrzepujemy z wodą. Bułkę tartą mieszamy z suszoną bazylią, solą i pieprzem. Olej rozgrzewamy w głębokiej patelni. Oczyszczone grzyby obtaczamy w mące, następnie w jajkach, a na końcu w bułce tartej. Partiami smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor, wyławiamy łyżką cedzakową i odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z majonezem bazyliowym.

Autor: Olga Badowska

Dorsz w pikantnym sosie pomidorowym Dorsz w pikantnym sosie pomidorowym Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Szybko i smacznie'

Dorsz w pikantnym sosie pomidorowym

Tak przygotowanego dorsza możesz podawać zarówno z makaronem, jak również z ryżem czy po prostu z pieczywem. Dobrym dodatkiem będzie mieszanka sałat z prostym sosem winegret z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu.

Dorsz w pikantnym sosie pomidorowym

4 filety z dorsza bez skóry (po 150 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
1 duża cebula posiekana w drobną kostkę
3 ząbki czosnku posiekane w drobną kostkę
2 filety anchois posiekane
spory chlust białego wytrawnego wina (ok. 1/3 szklanki)
100 ml bulionu rybnego lub drobiowego
400 g krojonych pomidorów z puszki
szczypta suszonych płatków chili
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
duża szczypta cukru pudru
kilka kropel sosu tabasco

Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu olej i wrzuć cebulę. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez 4-6 minut, do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i anchois, po czym smaż kolejne dwie minuty. Teraz wlej wino i gotuj, aż prawie całkowicie odparuje, po czym wmieszaj pomidory, chili, oregano i bazylię. Duś sos przez około 30 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać, a sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem, sosem tabasco i cukrem pudrem do smaku. Gdy sos będzie już gotowy, dopraw filety solą i pieprzem, po czym połóż je na sosie i przykryj patelnię dobrze dopasowaną pokrywką. Gotuj na średnim ogniu, od trzech do czterech minut, aż ryba przestanie być surowa w środku. Wyłóż ryby na talerze i podawaj je z dużą ilością sosu. Smacznego!

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs 'Szybko i smacznie'

Roladki z szynki parmeńskiej, bakłażana i mozzarelli Roladki z szynki parmeńskiej, bakłażana i mozzarelli Fot. Miód Malina

Roladki z szynki parmeńskiej, bakłażana i mozzarelli (Melanzane e parma)

Pyszne roladki możesz przygotować nie tylko z szynki i bakłażana, ale również z plastrów ogórka, posmarowanych serkiem, czy też tortilli, posmarowanych serkiem i faszerowanych wędzonym łososiem.

Roladki z szynki parmeńskiej, bakłażana i mozzarelli (Melanzane e parma)

1/2 bakłażana
50 ml octu balsamicznego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki posiekanej natki
sól
pieprz
3 plastry szynki parmeńskiej
6 małych kulek mozzarelli
spora garść rukoli
kilka pomidorków cherry
odrobina pesto
i octu balsamicznego do dekoracji

Bakłażana kroimy wzdłuż na cienkie plastry, które grillujemy po minucie z obu stron. Przygotowujemy marynatę: mieszamy ocet balsamiczny, roztarty czosnek i pietruszkę, doprawiając solą oraz pieprzem. Wkładamy do niej plastry zgrillowanego bakłażana, marynujemy 5 minut, wyjmujemy i osączamy na papierowym ręczniku. Na każdym plastrze szynki kładziemy po jednym plastrze bakłażana i po dwie kulki mozzarelli. Zawijamy w zgrabne roladki, kroimy je na skos i układamy na talerzu. Dekorujemy rukolą, pomidorkami cherry oraz odrobiną pesto i zredukowanego octu balsamicznego.

Autor: Krystian Nowakowski, szef kuchni restauracji Trattoria Rucola

Komentarze (2)
Kolacja niespodzianka - co szybkiego, łatwego i efektownego można przygotować?
Zaloguj się
  • jezuitaitamta

    Oceniono 4 razy 0

    "....w drewnianym okrągłym opakowaniu"
    Chyba bym musiał u stolarza jakiegoś "obstalować" okrągłe drewniane opakowanie. A po cH... ma być drewniane? A po cI-Iuj ma być okrągłe? Czy tam u was I<urvva iiiać naprawdę nikt nie ma odrobiny szacunku dla czytekników. Wy myślicie że wszyscy Wasi czytelnicy to pisowskie tępaki, co to nawet Konstytucji zrozumieć nie potrafią? Nie spodziewajcie się szacunku od czytelników.

  • luni8

    Oceniono 1 raz -1

    pyszne dnia na weekend??
    gimbus miał urlop i nie podmienił tytułu na głównej?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX