Jak odgrzewać pizzę, ziemniaki i inne dania, żeby smakowały najlepiej?

Przesuszone, gumowate - odgrzewane produkty smakują zazwyczaj o wiele gorzej niż świeże. Dlaczego? Po części winny jest zły sposób ich odgrzewania. Wiemy, co zrobić, żeby było lepiej, ale najpierw... odsuń się od mikrofalówki!
Kawałek pizzy Kawałek pizzy fot. iStock

Pizza

Zaczniemy od największej bolączki świata. Dlaczego odgrzewana pizza smakuje tak źle? W mikrofalówce robi się z niej gumowaty kapeć, który po kilku chwilach twardnieje, a w piekarniku łatwo ją przesuszyć. Co zrobić, by jej nie zmarnować?

Rozwiązanie jest banalnie proste. Wystarczy podgrzać pizzę na patelni. Najlepsza będzie ta z nieprzywieralną powłoką, posmarowana niewielką ilością oleju. Pizzę przykrywamy z wierzchu pokrywką, lekko ją "uchylając", by wydostał się nadmiar wilgotnego powietrza. Zamiast pokrywki można ewentualnie użyć folii aluminiowej. Wystarczy "smażyć" pizzę przez 4-5 minut na średnim ogniu. Dzięki temu spód będzie chrupiący, a wierzch wilgotny. Proste i uniwersalne, prawda? Jest jedna wada. W ten sposób da się podgrzewać jedynie ograniczoną ilość pizzy.

Nie masz patelni lub chcesz podgrzać więcej pizzy za jednym zamachem? By dobrze podgrzać pizzę w piekarniku, najlepiej połóż ją na 2-3 minut pod rozgrzanym grillem. Powinna znajdować się jak najbliżej górnej grzałki piekarnika. Dzięki temu ser się rozpuści, ale nie przesuszysz nadmiernie już upieczonego ciasta.

Zdjęcie Steba KB 9.2 Zdjęcie Hendi radełko do pizzy Zdjęcie Kaiser Forma do pizzy DELICIOUS
Steba KB 9.2 Hendi radełko do pizzy Kaiser Forma do pizzy DELIC...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Ziemniaki najlepiej podsmaż na patelni - mogą być z dodatkami, np. cebulą czy pokrojoną w paseczki wędliną Ziemniaki najlepiej podsmaż na patelni - mogą być z dodatkami, np. cebulą czy pokrojoną w paseczki wędliną fot. iStock

Ziemniaki

Ziemniaki, choćby nawet na świeżo były najpyszniejsze na świecie, po odgrzaniu tracą zwykle wiele ze swojego smaku, a ich konsystencja również pozostawia sporo do życzenia. Nie warto zwłaszcza podgrzewać ich w mikrofalówce - w niej tracą i smak, i właściwości. Zatem jak?

Na pomoc znów przychodzi patelnia. Wystarczy podsmażyć ziemniaki na maśle, by znów były smaczne. Przy okazji - jeśli lubicie - można je trochę mocniej przyrumienić. Oczywiście to nie to samo, co świeże, ale w ten sposób przynajmniej nie przykładamy ręki do marnowania żywności (czytaj również: Polska rodzina co miesiąc wyrzuca do kosza 50 zł. Co można zjeść po dacie ważności?).

Jeśli mamy ziemniaki ugotowane w całości, nie trzeba ich rozgniatać. Wystarczy pociąć je w talarki i podsmażyć (jeśli jesz mięso, dobre są na przykład z boczkiem lub kiełbasą, jak na zdjęciu) lub polać oliwą i upiec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza. Powstanie z nich również smakowita sałatka ziemniaczana (jest doskonała do mięs z grilla) lub frittata.

Masz ochotę na coś ekstra? Z ugotowanych ziemniaków - wzorem Hapsa - możesz zrobić także pyszne placki (instrukcja wideo poniżej).

Zdjęcie Fissler Patelnia Patelnia Głęboka Spezial Asia 28cm Zdjęcie Skeepshult Patelnia Grillowa Walnut 0028v 28cm Zdjęcie Valdinox Patelnia 79024 24cm
Fissler Patelnia Patelnia G... Skeepshult Patelnia Grillow... Valdinox Patelnia 79024 24cm
Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Nadmiar ryżu postaraj się jak najszybciej schłodzić. Jeśli zbyt długo leży poza lodówką, może stać się dla ciebie szkodliwy Nadmiar ryżu postaraj się jak najszybciej schłodzić. Jeśli zbyt długo leży poza lodówką, może stać się dla ciebie szkodliwy fot. iStock

Ryż

Ugotowaliście zbyt dużo ryżu? Uważajcie z odgrzewaniem, bo może się to skończyć źle dla waszego brzucha.

Zdaniem brytyjskiej instytucji - Food Standards Agency - ryż powinniśmy zjeść od razu po ugotowaniu, a na pewno nie pozostawiać długo poza lodówką. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, szybko namnażają się w nim bowiem bakterie, które mogą powodować zatrucia, bóle brzucha, biegunkę, a nawet wymioty (więcej na ten temat).

Jest na to rada. Ugotowany ryż powinniśmy możliwie szybko schłodzić. Dzięki temu bakterie nie będą miały szansy na ekspansję.

Jak odgrzać ugotowany ryż? Najlepiej albo krótko obgotować go w wodzie (powinny wystarczyć 2-3 minuty) lub na parze (max. 5 minut), ewentualnie podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Tak samo jak ryż można odgrzewać kasze.

Zdjęcie Electro-line BD-HGF-28A Zdjęcie Techwood TCR-256 Zdjęcie Saro Elektryczny garnek do ryżu - ?410 mm - 4,2 l SO282-3080
Electro-line BD-HGF-28A Techwood TCR-256 Saro Elektryczny garnek do ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Ugotowany makaron (bez sosu i innych dodatków), możesz odgrzać po prostu w garnku z wrzątkiem Ugotowany makaron (bez sosu i innych dodatków), możesz odgrzać po prostu w garnku z wrzątkiem fot. iStock

Makaron

Nawet doskonałe spaghetti następnego dnia nie smakuje już tak dobrze. W mikrofalówce łatwo je przesuszyć. Co zrobić?

Masz makaron w sosie? Najlepiej umieść go w garnku lub na patelni i podgrzej na średnim ogniu, podlewając niewielką ilością wody. Prosto i skutecznie.

Masz makaron bez dodatków? Zagotuj wodę w garnku i wrzuć makaron. Gotuj przez około 2-3 minuty i odcedź. Będzie niemal jak świeżo ugotowany.

Zdjęcie Alessi Garnek Mami do Makaronu Zdjęcie Eva Solo Garnek Gravity 256965 24cm Zdjęcie Silit Garnek Passion 320175811 20cm
Alessi Garnek Mami do Makaronu Eva Solo Garnek Gravity 256... Silit Garnek Passion 320175...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Najlepsze kotlety mielone? Zrobisz je z łopatki wieprzowej. Najlepsze kotlety mielone? Zrobisz je z łopatki wieprzowej. fot. iStock

Kotlety

Kotlety, na przykład mielone czy schabowe, najlepiej odsmażać na tłuszczu lub podgrzewać w piekarniku. Wystarczy włożyć je do naczynia żaroodpornego (bez pokrywki) do piekarnika nastawionego na 180-190 stopni Celsjusza i piec przez około 5-10 minut (w zależności od grubości kotletów).

Świetnym sposobem na odgrzewanie kotletów podzieliła się jedna z uczestniczek forum Kuchnia o nicku Hanna: "A ja na drugi dzień robię tak: na tłuszczu podsmażam cebulę, czasem trochę czosnku, paprykę, pomidora pokrojonego w ćwiartki, czasem brokuły. Jak jest już gorące, dodaję kotlety pokrojone w paseczki 1/2 cm (krojenie w poprzek). Są dobre z białym ryżem, makaronem (jak dodasz trochę więcej pomidorów) lub ziemniaczanym puree."

Zdjęcie ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVONNE KORNELIA 44/12 E606 Zdjęcie Duo Serwis obiadowy KWADRATY biały Zdjęcie Karolina Serwis Obiadowy dla 12os Hiruni 200010613
ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVO... Duo Serwis obiadowy KWADRAT... Karolina Serwis Obiadowy dl...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Pieczone mięso pokrój w plastry i duś z dodatkiem wody, pokrojonych w cząstki owoców świeżych lub owoców suszonych Pieczone mięso pokrój w plastry i duś z dodatkiem wody, pokrojonych w cząstki owoców świeżych lub owoców suszonych fot. iStock

Pieczone mięsa

Pieczone mięsa łatwo przesuszyć. Najsmaczniejsze są, gdy potniesz je na grube plastry i poddusisz z dodatkiem wody. By dodać im smaku, oprócz wody możesz również wrzucić do nich pokrojone w cząstki świeże owoce (takie jak jabłka czy gruszki) albo owoce suszone (np. śliwki lub morele).

Zobacz również:

Schab pieczony ze śliwką i nie tylko! 6 przepisów na pyszne danie z mięsa

Solidna sztuka mięsa - nie tylko na obiad

Zdjęcie Kuchnia Babuni Brytfanna emaliowana BABUNI 94 Zdjęcie Le Creuset Brytfanna żeliwna Doufeu Cherry Red 5,8 litra Zdjęcie Mauviel Brytfanna M150B 652124
Kuchnia Babuni Brytfanna em... Le Creuset Brytfanna żeliwn... Mauviel Brytfanna M150B 652124
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Komentarze (13)
Jak odgrzewać pizzę, ziemniaki i inne dania, żeby smakowały najlepiej?
Zaloguj się
  • pi_sz

    Oceniono 43 razy 29

    Niesamowite rady, tyle lat żyję, a nie wpadłem na to, by podgrzać ziemniaki na patelni. Co ja bym bez was zrobił!

  • d.alexa

    Oceniono 5 razy 1

    Na pizzę mam lepszy sposób:
    w garnku na gazie podgrzewam wodę, z wierzchu kładę jakąś kratownicę czy durszlak a na nim pizzę.
    Wychodzi pyszna, jak świeża!

  • eu-antonio

    Oceniono 5 razy 1

    kłania się ortografia !!!

  • wj_2000

    0

    Radzę kupić kuchenkę mikrofalową z funkcją "CRISP". Rewelacja.
    Od góry żarnik, od dołu specjalny talerz.
    Oprócz odgrzewania pizzy, czy frytek, świetnie nadaje się do sporządzenia steku z łososia, czy pieczenia drobiu, plastrów bakłażana, czy cukinii.

  • z10pietra

    0

    Nie odgrzewać!

  • eu-antonio

    Oceniono 4 razy 0

    Połóż ją na 2-3 minut.

  • Jon Gilbert

    Oceniono 7 razy -5

    Powiem wam jak ja rzuciłem palenie - po prawie 20 latach palenia - i zachęcam zrobić to samo.
    W pewną niedzielę postanowiłem sobie w kościele rzucić palenie ( pomodliłem się) i kupiłem sobie ostatnią paczkę, położyłem ją w domu w widocznym miejscu i do poniedziałku nie zapaliłem, we wtorek nie zapaliłem , podobnie jak i w środę - pomyślałem sobie - skoro mnie przez trzy dni nie pokręciło wyrzuciłem papierosy, wytrzymałem cały tydzień potem miesiąc, rok i kilkanaście lat i już nie mam potrzeby palić, w tym czasie nie wziąłem ani raz papierosa do ust nawet niezapalonego. Teraz jestem wyzwolony z nałogu. Nie wierzę aby komuś innemu to się nie udało i to bez większych perypetii. Trzeba tylko chcieć. Powodzenia.Powiem wam jak ja rzuciłem palenie - po prawie 20 latach palenia - i zachęcam zrobić to samo.
    W pewną niedzielę postanowiłem sobie w kościele rzucić palenie ( pomodliłem się) i kupiłem sobie ostatnią paczkę, położyłem ją w domu w widocznym miejscu i do poniedziałku nie zapaliłem, we wtorek nie zapaliłem , podobnie jak i w środę - pomyślałem sobie - skoro mnie przez trzy dni nie pokręciło wyrzuciłem papierosy, wytrzymałem cały tydzień potem miesiąc, rok i kilkanaście lat i już nie mam potrzeby palić, w tym czasie nie wziąłem ani raz papierosa do ust nawet niezapalonego. Teraz jestem wyzwolony z nałogu. Nie wierzę aby komuś innemu to się nie udało i to bez większych perypetii. Trzeba tylko chcieć. Powodzenia.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX