Słodkie sekrety [WYNIKI KONKURSU]

Konkurs "Słodkie sekrety" dobiegł końca. Nadesłaliście nam mnóstwo wspaniałych przepisów, za co bardzo dziękujemy. Wybór pięciu zwycięskich nie był jednak łatwy. W końcu się udało - oto laureaci, którzy otrzymają po egzemplarzu książki "Słodkie sekrety, czyli bezglutenowe, roślinne historie pisane lukrem" Weroniki Madejskiej. Gratulujemy i zapraszamy w przyszłości na kolejne nasze konkursy!
Fit zebra z karobem i kurkumą Fit zebra z karobem i kurkumą Fot. Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Słodkie sekrety'

Słodkie sekrety [WYNIKI KONKURSU]

Konkurs 'Słodkie sekrety' dobiegł końca. Nadesłaliście nam mnóstwo wspaniałych przepisów, za co bardzo dziękujemy. Wybór pięciu zwycięskich nie był jednak łatwy. W końcu się udało - oto laureaci, którzy otrzymają po egzemplarzu książki 'Słodkie sekrety, czyli bezglutenowe, roślinne historie pisane lukrem' Weroniki Madejskiej. Gratulujemy i zapraszamy w przyszłości na kolejne nasze konkursy!

A oto zwycięskie przepisy:

Fit zebra z karobem i kurkumą - Justyna C.

Składniki:

130 g mąki gryczanej,
100 g musu jabłkowego (obrane jabłka rozgotować i zblendować na mus),
3 jaja,
80 g ksylitolu,
40 g oliwy z oliwek,
2 łyżeczki kurkumy,
3 łyżki karobu (lub kakao),
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
kilka kropel aromatu waniliowego,
1/2 łyżeczki skórki cytrynowej,

Przygotowanie:

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 180 stopni.
Samo wykonanie ciasta jest bardzo proste i szybkie. Jaja roztrzep z ksylitolem. Dodaj oliwę, mąkę, proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj i podziel na 2 części. Do jednej dodaj kurkumę i startą skórkę z cytryny, natomiast do drugiej dorzuć karob i aromat waniliowy.
Gotową masę przelej do formy. Dodawaj trzy łyżki czarnej i trzy łyżki żółtej części ciasta naprzemiennie, by uzyskać 'zebrowe pasy'. Piecz 20-25 minut (do suchego patyczka). Użyłam małej keksówki i otrzymałam około 12 kawałków ciasta. Smacznego!

Bezglutenowa babka cytrynowa Bezglutenowa babka cytrynowa Fot. Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Słodkie sekrety'

Bezglutenowa babka cytrynowa - Małgorzata S.

Składniki:

250 g masła
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
2 łyżki miodu lub melasy trzcinowej (z buraka/morwy wg uznania),
130 g mąki ryżowej,
120 g mąki ziemniaczanej,
czubata łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia,
skórka otarta z cytryny,
masło i mąka kukurydziana do oprószenia formy,
cukier puder do oprószenia babki

Wykonanie:

Masło roztapiamy w garnku na małym ogniu i odstawiamy do ostygnięcia. Miód mieszamy z siemieniem lnianym i stopniowo dodajemy obydwie przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dodajemy skórkę startą z cytryny, mieszamy. Na koniec powoli dodajemy stopione masło, cały czas mieszając, aby ciasto było jednolite. Przekładamy do posmarowanej masłem i posypanej mąką kukurydzianą formy do babki z kominkiem i wyrównujemy wierzch ciasta. Pieczemy babkę około godziny w piekarniku rozgrzanym do 175 st. Zostawiamy do ostygnięcia, wyjmujemy z formy i obficie oprószamy przez sitko cukrem pudrem.

Wegańskie batoniki z preparowanym ziarnem Wegańskie batoniki z preparowanym ziarnem Fot. Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Słodkie sekrety'

Wegańskie batoniki z preparowanym ziarnem - Żaneta B.

Składniki:

masło orzechowe bez cukru  (170g -4 duże, kopiate łyżki)
ekspandowane ziarno żyta lub ryż preparowany w wersji bezglutenowej (40 g)
olej kokosowy (25 g- 1 łyżka)
kakao  (14 g -2 łyżeczki)
nasiona chia (20 g -2 łyżki)
syrop daktylowy (15 ml- 1 łyżka)

Sposób przygotowania:

Olej kokosowy roztapiam w garnuszku razem z masłem orzechowym. Dodaję kakao, nasionka chia i syrop daktylowy. Wszystko mieszam z ekspandowanym ziarnem. Przekładam na małą blaszkę i wkładam do lodówki na 45 minut.

Kokosanki bez cukru (z ksylitolem) - dietetyczne, bezglutenowe Kokosanki bez cukru (z ksylitolem) - dietetyczne, bezglutenowe Fot. Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Słodkie sekrety'

Kokosanki bez cukru (z ksylitolem) - dietetyczne, bezglutenowe - Marzena F.

Składniki:

wiórki kokosowe - 200g
masło kokosowe/masło - 40g
mleko - 2 łyżki
ksylitol - 1/4 szklanki
jajko - 1 sztuka
sól

Przepis:

Mleko i masło rozpuścić w rondelku z cukrem. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Białko jaj ubić z dodatkiem soli. Do masy kokosowej dodać żółtko- wymieszać, a następnie stopniowo dodawać pianę z białek. Z ciasta formować kulki, które następnie kłaść na blaszce. Piec w rozgrzanym piekarniku do 170 stopni przez około 10-12 minut.

Brownie jaglane Brownie jaglane Fot. Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Słodkie sekrety'

Brownie jaglane - Judyta W.

Składniki:

1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
100g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
50ml oleju kokosowego
1/2 szklanki mleka kokosowego (u mnie real thai z kartonika)
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
2 łyżki mąki ryżowej
3/4 szklanki ksylitolu
3 jajka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie:

W rondelku podgrzewamy mleko kokosowe, czekoladę, olej, kakao i ekstrakt waniliowy, tylko do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników.
Do powstałej masy czekoladowej dodajemy kaszę jaglaną i ksylitol, miksujemy blenderem do uzyskania w miarę jednolitej masy i odstawiamy chwilę do przestygnięcia.
Przekładamy do miski, dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy - chwilę, tylko do połączenia.
Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie o wymiarach 24x24) i pieczemy w 180 stopniach około 35min. (jeśli mamy mniejszą blaszkę, czas może się nieco wydłużyć do 40-45min).