Menu na cały tydzień, które sprawi, że pokochasz warzywa

Nie macie czasu, żeby zastanowić się nad tym, co będziecie jeść w tym tygodniu, ale chcecie gotować sami (i zjeść coś pysznego)? Przygotowaliśmy zestaw na 7 dni z daniami pełnymi warzyw. Smacznego!
Frittata z kozim serem i cukinią Frittata z kozim serem i cukinią Fot. Zofia Różycka i Aleksandra Szwarc

Menu na cały tydzień, które sprawi, że pokochasz warzywa

Nie macie czasu, żeby zastanowić się nad tym, co będziecie jeść w tym tygodniu, ale chcecie gotować sami (i zjeść coś pysznego)? Przygotowaliśmy zestaw na 7 dni z daniami pełnymi warzyw. Smacznego!

W środę polecamy: frittatę z kozim serem i cukinią, Makaron z kiełbaskami i mascarpone oraz szparagi z sosem holenderskim.

Środa - śniadanie: Frittata z kozim serem i cukinią

Jeśli nie lubisz koziego sera, możesz śmiało zastąpić go dowolnym ulubionym serem. Najlepszy będzie cheddar lub feta.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Włączamy grill w piekarniku. Rozgrzewamy oliwę na takiej patelni, którą będzie można wstawić do piekarnika (nie może mieć plastikowej rączki). Wkładamy ziemniaki, smażymy na złoto, delikatnie mieszając (około 5 minut). Roztrzepujemy jajka i mieszamy je z posiekanymi dymkami, cukinią, serem i miętą; przyprawiamy solą i pieprzem. Masę wlewamy na patelnię i szybko mieszamy, tak aby podsmażone ziemniaki równo rozłożyły się w omlecie. Smażymy 5 minut na małym ogniu. Potem wstawiamy patelnię do piekarnika pod rozgrzany grill i czekamy, aż wierzch ładnie się przyrumieni. Patelnię z gotową frittatą przykrywamy dużym talerzem i odwracamy. Zdejmujemy patelnię, dzięki czemu frittata wyląduje na talerzu spodem do góry. Można jeść ją od razu, ale jest smaczna także na zimno. Jeśli chcemy zabrać ją np. na drugie śniadanie do pracy albo na piknik, trzeba po ostudzeniu pokroić ją na kawałki i każdy zapakować oddzielnie w folię aluminiową.

Zdjęcie Silit Forma do tarty 28cm 622040 Zdjęcie Ambition Okrągła forma ceramiczna do tarty Fusion Fresh śr.31 taupe Zdjęcie Orion Forma do pieczenia tarty silikonowa ORANGE 08207
Silit Forma do tarty 28cm 6... Ambition Okrągła forma cera... Orion Forma do pieczenia ta...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Makaron z kiełbaskami i mascarpone Makaron z kiełbaskami i mascarpone Fot. Marcin Klaban

Środa - obiad: Makaron z kiełbaskami i mascarpone

W składzie tego dania jest również gruszka, ale nie musisz jej dodawać, jeśli nie przepadasz za takim połączeniem smaków.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 10 minut). W tym czasie podsmażamy na oliwie posiekany czosnek i cebulę. Kiełbaski bardzo drobno kroimy lub rozrywamy na małe kawałki i dorzucamy na patelnię, podsmażając, aż się zrumienią. Gruszkę myjemy, nie obieramy (usuwamy tylko gniazda nasienne), kroimy w słupki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy dokładnie umyty i osuszony szpinak, wlewamy 3 łyżki wody i dusimy, doprawiając solą i pieprzem. Dodajemy mascarpone, skórkę cytrynową i mieszamy. Odcedzony makaron łączymy z powstałym sosem i podajemy. Jeśli lubimy ostre potrawy, możemy dodać posiekane chilli.

Autor: Tomek Woźniak

Zdjęcie Alessi Garnek Mami do Makaronu Zdjęcie Silit Garnek Vitaliano Nero do Makaronu 5,0l 24cm Zdjęcie Lamart Garnek Ltss2417 24cm
Alessi Garnek Mami do Makaronu Silit Garnek Vitaliano Nero... Lamart Garnek Ltss2417 24cm
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Szparagi z sosem holenderskim Szparagi z sosem holenderskim Fot. Marcin Klaban

Środa - kolacja: Szparagi z sosem holenderskim

Prosty i sezonowy pomysł na kolację - szparagi z sosem. Wolisz coś lżejszego? Zamiast robić sosu holenderski wymieszaj gęsty jogurt z ulubionymi ziołami. Pycha!

Składniki:

  • Sos holenderski:
  • 125 g masła pokrojonego w kostkę
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól
  • biały pieprz
Oraz:

Sposób przygotowania:

Na małym ogniu topimy masło, dodajemy żółtka i łyżkę zimnej wody. Podgrzewamy, mieszając (ważne!). Gdy sos będzie kremowy, zdejmujemy garnek z ognia i - mieszając - dolewamy sok z cytryny. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Szparagi czyścimy, odłamujemy zdrewniałe części łodyg, dokładnie myjemy. Wkładamy je do wrzącej wody (lekko osolonej i zakwaszonej sokiem z cytryny), gotujemy 3 minuty. Odsączamy, przekładamy na talerze i podajemy z sosem.

Autor: Marta Gessler

Zdjęcie Scanpan Garnek Impact 71160000imp 16cm Zdjęcie Elo-Pol Garnek do Szparagów 89131 4l 16cm Zdjęcie Odelo Garnek do Szparagów 4,2l 16cm
Scanpan Garnek Impact 71160... Elo-Pol Garnek do Szparagów... Odelo Garnek do Szparagów 4...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Kawior z bakłażanów Kawior z bakłażanów Fot. Łukasz Zandecki

Czwartek - śniadanie: Kawior z bakłażanów

W zestawie na czwartek przygotowaliśmy: kawior z bakłażanów, serową tartę w pomidorowe kwiatki oraz roladki drobiowe z serem i suszonymi pomidorami.

Kawior z bakłażanów może brzmieć jak coś trudnego do przygotowania. W rzeczywistości jest to pasta, którą robi się ekspresowo (i równie ekspresowo znika z talerzy). Pasuje do pieczywa czy tortilli.

Składniki:

  • 3 bakłażany
  • 2 łyżki posiekanej cebuli
  • 2 duże mięsiste pomidory (obrane ze skórki
  • wypestkowane i pokrojone w kostkę)
  • 1 mała łyżeczka natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • chlebek oliwkowy lub focaccia jako dodatek

Sposób przygotowania:

Bakłażany grillujemy przez 10 minut, następnie miksujemy na purée, łączymy z resztą składników, doprawiamy. Podajemy na zimno z pieczywem.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie ETA 0029 90000 Zdjęcie KITCHEN AID 5KFP1644E ER Zdjęcie KitchenAid 5KFP1644ECA
ETA 0029 90000 KITCHEN AID 5KFP1644E ER KitchenAid 5KFP1644ECA
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Tarta w pomidorowe kwiatki Tarta w pomidorowe kwiatki Fot. Giedre Barauskiene

Czwartek - obiad: Tarta w pomidorowe kwiatki

Ta tarta jest nieco pracochłonna, ale naprawdę doskonała. Koniecznie musicie wypróbować przepis na ciasto serowe!

Składniki:

    Ciasto serowe według przepisu podstawowego: Farsz:

    Sposób przygotowania:

    Ciasto serowe pieczemy według przepisu podstawowego, w dużej formie ceramicznej: Masło i ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Łączymy z mąką i przyprawami, zagniatając gładkie ciasto. Jeśli chcemy, aby po upieczeniu miało miękkie brzegi, dodajemy też żółtka. Przekładamy do formy (foremek) wyściełanej papierem do pieczenia, dociskając ciasto palcami. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180°C (z termoobiegiem). Pomidory kroimy w plastry, tak aby rdzeń był pośrodku - dzięki temu otrzymamy wzory przypominające kwiatki. Na upieczonym spodzie z kruchego ciasta serowego układamy jedną warstwę pokrojonych pomidorów. Polewamy ją roztrzepanymi jajkami wymieszanymi z curry oraz solą i posypujemy startym parmezanem. Na wierzchu układamy resztę pokrojonych pomidorów i połówki pomidorków koktajlowych. Zapiekamy 15-20 minut w temperaturze 180°C (z termoobiegiem), aż masa jajeczna całkowicie się zetnie.

    Zdjęcie Tadar Naczynie żaroodporne okrągłe z pokrywą 71071 Zdjęcie THK Naczynie żaroodporne do pieczenia tarty OPT4529 Zdjęcie Simax Naczynie Żaroodporne Exclusive 4,4l
    Tadar Naczynie żaroodporne ... THK Naczynie żaroodporne do... Simax Naczynie Żaroodporne ...
    Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami Fot. Łukasz Falkowski / AG

    Czwartek - kolacja: Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami

    Nie lubisz serka koziego. Zamiast niego możesz wykorzystać dowolny ser pleśniowy. Roladki świetnie smakują i na ciepło, i na zimno. Najlepsze są z sałatką, doprawioną winegretem.

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, cienko rozbijamy i układamy na folii spożywczej, tak aby brzegi filetów zachodziły na siebie. Na środku połączonych filetów kładziemy suszone pomidory, kawałki koziego sera i umyte liście szpinaku. Doprawiamy solą i pieprzem. Filety zwijamy (w folii) w roladę i wkładamy do lodówki na 30 min. Zdejmujemy folię z mięsa. Rumienimy roladę ze wszystkich stron na oliwie. Następnie pieczemy ją w temp. 190°C przez 8-10 min. Roladę kroimy na plastry i podajemy z mieszanką sałat.

    Autor: Tomek Woźniak

    Zdjęcie KOMPLET NOŻY W BLOKU DOMOTTI 6el 62250 Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie Swiss Hufeisen Komplet noży 6 elem
    KOMPLET NOŻY W BLOKU DOMOTT... Gerpol Komplet noży ELEGANCE Swiss Hufeisen Komplet noży...
    Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Jajka sadzone w pomidorach Jajka sadzone w pomidorach Fot. Łukasz Zandecki

    Piątek - śniadanie: Jajka sadzone w pomidorach

    Takie jajka możecie również doprawić wedle uznania, na przykład posiekanym szczypiorkiem. Mięsożercy mogą włożyć do środka pomidorów także plasterki szynki lub kiełbasy.

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Dno płaskiej porcelanowej formy smarujemy pesto. Każdego pomidora kroimy na 3 plastry (po ok. 1,5 cm grubości). Wykrawamy środki, krążki układamy w formie. W każdą obrączkę z pomidora delikatnie wbijamy jajko. Solimy, pieprzymy i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut, aż jajka się zetną. Podajemy gorące.

    Autor: Maria Szkop

    Zdjęcie Florina Naczynie do zapiekania NATURA 1l 56462 Zdjęcie Five Senses Naczynie 397782A90039C Zdjęcie Florina Naczynie do Zapiekania 30cm
    Florina Naczynie do zapieka... Five Senses Naczynie 397782... Florina Naczynie do Zapieka...
    Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Marokański kuskus z zielonym groszkiem Marokański kuskus z zielonym groszkiem Fot. Marta Dymek

    Piątek - obiad: Marokański kuskus z zielonym groszkiem

    Ten prosty i aromatyczny kuskus będzie pyszny i solo, i jako dodatek. Zamiast orzeszków piniowych świetnie sprawdzą się również prażone płatki migdałów lub podprażone orzechy laskowe.

    Składniki:

    • 1.5 szklanki kuskusu
    • bulion warzywny
    • 2 szklanki wyłuskanego zielonego groszku
    • 2 łyżki orzeszków piniowych
    • 1/2 szklanki rodzynek
    • 1 pęczek mięty
    Sos:
    • 3 łyżki oliwy
    • 3 łyżki soku z cytryny
    • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
    • 1 łyżeczka syropu z agawy
    • 1/2 łyżeczki kuminu
    • 1/4 łyżeczki chilli
    • sól do smaku

    Sposób przygotowania:

    Kuskus zalewamy bulionem w ilości podanej w instrukcji na opakowaniu. Kiedy po kilku minutach spęcznieje, szybko mieszamy go widelcem. Gotujemy groszek we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Orzeszki prażymy minutę na suchej, mocno rozgrzanej patelni - do momentu aż zaczną intensywnie pachnieć. Do dużej miski wrzucamy kuskus, groszek, orzeszki, rodzynki i posiekaną miętę. Ucieramy składniki sosu, wlewamy do sałatki. Dokładnie mieszamy, podajemy na ciepło lub na zimno.

    Autor: Marta Dymek

    Zdjęcie Komplet garnków Fissler Snack Set 831603 Zdjęcie Komplet garnków Fissler Profi 5-częściowy 8413605 Zdjęcie Emalia Komplet 3 Garnków Emaliowanych z Pokrywkami Kuchcik Kremowy 6el
    Komplet garnków Fissler Sna... Komplet garnków Fissler Pro... Emalia Komplet 3 Garnków Em...
    Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Rybna zapiekanka z cykorią Rybna zapiekanka z cykorią Fot. Łukasz Zandecki

    Piątek - kolacja: Rybna zapiekanka z cykorią

    Pieczenie sprawia, że warzywa nabierają słodyczy. Jeśli nigdy nie jedliście pieczonej cykorii, koniecznie musicie spróbować. Na przykład w tej zapiekance.

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Pokrojone w grube plastry cykorie układamy w wysmarowanym oliwą płaskim naczyniu żaroodpornym. Na to kładziemy kawałki dorsza i posiekanego łososia. Bulion warzywny mieszamy z jogurtem, musztardą, startym serem, przyprawami. Sosem zalewamy cykorię i ryby, mieszamy. Wierzch naczynia starannie zalepiamy ciastem francuskim. Pieczemy 20-25 minut w temp. 180 st. C. Kroimy na kwadraty, podajemy z zieloną sałatą i pomidorami.

    Autor: Dorota Próchniewicz

    Zdjęcie Serwis obiadowy LUMINARC QUADRATO NOIR / BLANC 18+1 el. 01082 Zdjęcie Karolina Serwis Obiadowy dla 12os Hiruni 200010613 Zdjęcie ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVONNE KORNELIA 44/12 E606
    Serwis obiadowy LUMINARC QU... Karolina Serwis Obiadowy dl... ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVO...
    Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu Fot. Małgorzata Dzięgielewska

    Sobota - śniadanie: Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu

    Poza sezonem możesz śmiało korzystać z bobu mrożonego albo zastąpić go taką samą ilością świeżego lub mrożonego zielonego groszku.

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Bób blanszujemy przez minutę lub dwie, odcedzamy, osączamy. Ścieramy połowę sera na drobnej tarce, dodajemy do bobu, wlewamy 50 ml oliwy. Przyprawiamy solą i pieprzem, rozgniatamy widelcem na pastę - nie trzeba dokładnie, powinny pozostać kawałeczki bobu. Kromki chleba skrapiamy oliwą, podsmażamy na patelni grillowej (po 2 minuty z każdej strony). Czosnek przekrawamy na połówki i nacieramy grzanki. Szparagi (odłamujemy i wyrzucamy twarde końce) skrapiamy obficie oliwą i grillujemy 1-2 minuty do miękkości. Grzanki smarujemy grubo pastą z bobu, na wierzchu układamy szparagi. Pozostały ser ścieramy na cieniutkie płatki. Dekorujemy kanapki rukolą oraz płatkami sera, doprawiamy pieprzem i oliwą.

    Zdjęcie MPM BH-8863 Zdjęcie Siemens TT 86104 Zdjęcie ELECTROLUX EAT 7100
    MPM BH-8863 Siemens TT 86104 ELECTROLUX EAT 7100
    Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Piersi kurczaka z sokiem z limonki i koprem włoskim i szaszłyki z udek kurczaka Piersi kurczaka z sokiem z limonki i koprem włoskim i szaszłyki z udek kurczaka Fot. Tomasz Poneta

    Sobota - obiad: Piersi kurczaka z sokiem z limonki i koprem włoskim

    W weekend planujecie grilla? Może zamiast kiełbasy i karkówki, wrzucicie na ruszt coś lekkiego? Polecamy piersi z kurczaka z limonką. Dodatek do nich znajdziecie na kolejnym slajdzie.

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Piersi kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszamy, przekrawamy wzdłuż na dwa kotlety, przekładamy do miski. Do moździerza wsypujemy nasiona kopru włoskiego, ziarna kolendry oraz pieprzu i dokładnie miażdżymy. Zmiażdżone przyprawy wsypujemy do miseczki, dodajemy olej, sok i skórkę otartą z limonki. Doprawiamy solą i przelewamy do miski z mięsem, dokładnie mieszamy i marynujemy kilka godzin w lodówce. Mięso grillujemy, aż zrumieni się z każdej strony.

    Autor: Katarzyna Bartoszewska-Poneta

    Zdjęcie Grill LotusGrill Green Miętus - G-GR-34 Zdjęcie Landmann GrillChef Grill Węglowy Okrągły 0662 Zdjęcie DANCOOK Grill ogrodowy 7500
    Grill LotusGrill Green Mięt... Landmann GrillChef Grill Wę... DANCOOK Grill ogrodowy 7500
    Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Młode ziemniaki nadziewane ricottą Młode ziemniaki nadziewane ricottą Natalia Nowak-Bratek

    Sobota - obiad: Młode ziemniaki nadziewane ricottą

    Ziemniaki i twarożek to połączenie doskonałe. Do tego sól, pieprz i szczypiorek i gotowe. Tym razem polecamy z ricottą, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś dodał do nich dowolny kremowy serek.

    Składniki:

    • 24 młode średnie ziemniaki (najlepiej podłużne)
    • 1 kg gruboziarnistej soli
    • 2 dymki ze szczypiorem
    • 250 g kwaskowej ricotty
    • łyżka śmietany 18-proc.
    • łyżeczka skórki startej z cytryny
    • sól
    • pieprz
    • 1-2 łyżki masła

    Sposób przygotowania:

    Ziemniaki szorujemy, suszymy. Lekko nakłuwamy w kilku miejscach - tylko z jednej strony. Układamy po 4 ziemniaki na kawałku papieru do pieczenia, nakłutą stroną do dołu, formujemy papiloty. Na blachę wysypujemy sól do wysokości 2 cm. Układamy papiloty. Wstawiamy do piekarnia rozgrzanego do 190 st., pieczemy około 30 minut - koniec noża wbity w ziemniak powinien napotkać lekki opór (ziemniaki możemy też upiec bez soli). Dymki siekamy ze szczypiorem (potrzebujemy łyżki szczypioru). Mieszamy z ricottą, dodajemy śmietanę i skórkę z cytryny, łączymy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki studzimy. Lekko ścinamy podstawy (5 mm) i wierzchy (1 cm). Wydrążamy środki, np. końcówką podłużnej obieraczki do warzyw. Masło roztapiamy, smarujemy ziemniaki z wierzchu i wewnątrz. Układamy na blaszce, posypujemy solą. Pieczemy 8-10 minut w 200 st. Masę z ricotty wkładamy do rękawa cukierniczego, faszerujemy nią ziemniaki i podajemy.

    Autor: Honorata Piwowarska

    Zdjęcie KAROLINA MAXIM Serwetnik 0000 Zdjęcie Serwetnik - Seria Oliwkowa Zdjęcie Guzzini Serwetnik Tiffany Niebieski
    KAROLINA MAXIM Serwetnik 0000 Serwetnik - Seria Oliwkowa Guzzini Serwetnik Tiffany N...
    Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
    źródło: Okazje.info
    Chaczapuri ze szpinakiem Chaczapuri ze szpinakiem Fot. Marcin Klaban

    Sobota - kolacja: Chaczapuri ze szpinakiem

    Ciasto ze szpinakowym farszem to świetna sobotnia kolacja. Sprawdzi się i na grilla, i jako przekąska przed telewizor, jeśli planujecie seans. Nie będzie was w domu? Można je również zabrać ze sobą.

    Składniki:

      Ciasto: Farsz:
      • garść liści szpinaku
      • garść startego żółtego sera
      • sól
      • pieprz
      • 1 łyżeczka chilli w proszku
      Sałatka pomidorowa: Oraz:
      • oliwa do smażenia
      • kilka łyżek gęstego jogurtu bałkańskiego

      Sposób przygotowania:

      Mieszamy wszystkie składniki ciasta, zagniatamy i odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia. Jeśli ciasto będzie za suche, wlewamy więcej mleka, jeśli zbyt wilgotne - wsypujemy więcej mąki. Szpinak blanszujemy przez 3 minuty, odcedzamy i odciskamy, aby pozbyć się nadmiaru wody. Ciasto rozwałkowujemy na prostokątny placek o grubości 1/2 cm. Na placku układamy szpinak i ser, zostawiając pusty 2-centymetrowy brzeg. Doprawiamy solą, pieprzem i chilli. Zawijamy brzegi do środka - jak kopertę - i przyklepujemy je, aby dobrze się przykleiły. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy, układamy placek i podgrzewamy 2 minuty z każdej strony. Przewracamy placek z jednej strony na drugą jeszcze cztery razy, smażąc po 2 minuty i od czasu do czasu nacierając oliwą. Na koniec przykrywamy patelnię i zostawiamy na ogniu na 5 minut. Dzięki temu ser dokładnie się stopi, a ciasto będzie lekko chrupiące. Przygotowujemy sałatkę. Pomidory kroimy na kawałki, siekamy chilli, kolendrę i miętę. Łączymy pomidory i zioła, doprawiamy sokiem z cytryny, oliwą, solą oraz pieprzem. Chaczapuri podajemy pokrojone na kawałki. Najlepiej maczać je w jogurcie naturalnym i jeść z sałatką z pomidorów.

      Autor: Tomek Woźniak

      Frittata z pomidorami, tymiankiem i salami Frittata z pomidorami, tymiankiem i salami Fot. Marcin Klaban

      Niedziela - śniadanie: Frittata z pomidorami, tymiankiem i salami

      W niedzielę, zamiast nudnego omletu zróbcie sobie barwną frittatę. W końcu jemy też oczami. Dodajcie czerwone pomidory lub paprykę, zielony groszek lub szparagi. Do tego odrobina ziół, których aromat rozpieści zmysły. Oto idealne weekendowe śniadanie.

      Składniki:

      Sposób przygotowania:

      Podsmażamy na oliwie salami, następnie wrzucamy posiekany tymianek, pokrojone w kostkę pomidory i groszek. Smażymy kilka minut, mieszając, aż pomidory lekko się rozpadną, a salami będzie chrupiące. Wbijamy kolejno jajka (można też wcześniej roztrzepać je w miseczce). Smażąc, poruszamy patelnią, aby jajka równomiernie się ścięły. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli pod koniec smażenia wierzch frittaty będzie płynny, wstawiamy patelnię do piekarnika (temperatura 180°C). Zapiekamy do chwili, aż wierzch się zetnie. Posypujemy serem i podajemy z bagietką.

      Autor: Tomek Woźniak

      Chłodnik z ogórków na maślance Chłodnik z ogórków na maślance Fot: Iwona Orzechowska-Zeidler

      Niedziela - obiad: Chłodnik z ogórków na maślance

      Na polskie ogórki przyjdzie nam jeszcze chwilę poczekać, ale zamiast nich możesz wykorzystać również te długie (wystarczą dwa). Jeśli jesz pieczywo, serwuj chłodnik z grzankami. Będzie pysznie!

      Składniki:

      Sposób przygotowania:

      Ogórki obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na 15 minut, aż puszczą sok. Koperek i miętę myjemy, osuszamy i siekamy. Następnie odciskamy ogórki, przekładamy do garnka i mieszamy z maślanką, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane zioła. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby chłodnik się schłodził, a smaki przegryzły. Przed podaniem możemy dodać pokruszony ser feta.

      Autor: Iwona Orzechowska-Zeidler

      Tarta z polędwiczką Tarta z polędwiczką Fot. Katarzyna Bartoszewska

      Niedziela - obiad: Tarta z polędwiczką i grillowaną cukinią

      Słona tarta czy quiche to dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru grillowanego mięsa. Mozesz dodać do niej i polędwiczkę, i mięso drobiowe czy rybę.

      Składniki:

      Sposób przygotowania:

      Zgrillowaną polędwiczkę kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli nie mamy grillowanej cukinii, świeże cukinie kroimy na cienkie plasterki i grillujemy, aż się zrumienią. Formę do pieczenia tarty wykładamy ciastem francuskim i nakłuwamy je widelcem. Wkładamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 170 st. i podpiekamy. Śmietankę roztrzepujemy z jajkami, przyprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Na podpieczonym cieście układamy pokrojoną polędwiczkę, polewamy połową sosu śmietanowo-jajecznego, kładziemy grillowaną cukinię i pomidorki koktajlowe. Polewamy resztą sosu. Wierzch tarty posypujemy świeżym tymiankiem i wkładamy do piekarnika. Tartę pieczemy około 30 minut.

      Autor: Katarzyna Bartoszewska-Poneta

      Klopsiki rybne Klopsiki rybne Fot. Marcin Klaban

      Niedziela - kolacja: Klopsiki rybne

      Jeśli nie przepadasz za krewetkami albo po prostu ich nie masz, dodaj do klopsików nieco więcej ryby (wystarczy około 50-100 g). Zamiast dorsza możesz użyć dowolnej ryby o białym mięsie.

      Składniki:

      Sposób przygotowania:

      Dorsza miksujemy w blenderze razem z obranymi krewetkami. Siekamy pora, chilli (pestki wyrzucamy, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw) i kolendrę. Posiekane składniki dodajemy do masy rybnej,  skrapiamy sokiem z jednej limonki, wbijamy jajko, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, zwilżonymi dłońmi formujemy kulki, lekko je spłaszczając. Posypujemy sezamem i smażymy na oliwie, po 2 minuty z każdej strony. Podajemy z cząstkami limonki. Klopsiki możemy też podać zawinięte w sałatę z kawałkami mango.

      Autor: Tomek Woźniak

      Omlet biszkoptowy Omlet biszkoptowy Fot. Zofia Różycka i Aleksandra Szwarc

      Poniedziałek - śniadanie: Omlet biszkoptowy

      W niedzielę wieczorem i w poniedziałek rano nie macie w lodówce za wiele jedzenia? I z tego da się wyczarować pyszności. Zestaw na dziś to: omlet biszkoptowy, sałatka z kurczaka i sezamu oraz zapiekanka z fetą i brokułami.

      Na osłodę poniedziałkowego poranka polecamy wam omlet na słodko. Możecie serwować z owocami lub koktajlem truskawkowym - w końcu właśnie zaczyna się sezon!

      Składniki:

      Do podania:

      Sposób przygotowania:

      Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Do piany dodajemy roztrzepane widelcem żółtka i przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła. Na patelni (należy wybrać taką ze zdejmowaną lub żeliwną rączką, bo trzeba będzie na chwilę włożyć ją do piekarnika) rozgrzewamy połowę masła, wlewamy masę omletową, smażymy na małym ogniu. Aby omlet się nie przypalał, pod spód wkładamy - po kawałeczku - resztę masła. Gdy spód będzie już rumiany, a wierzch ścięty, wkładamy patelnię z omletem do bardzo gorącego (200-220 st. C) piekarnika - na chwileczkę, chodzi o to, aby góra się przyrumieniła. W ten sposób omlet pozostanie puszysty - jeśli odwrócimy go na drugą stronę, aby dosmażyć na patelni, opadnie. Po wyjęciu patelni z piekarnika zsuwamy omlet na podgrzany talerz i podajemy z jakimś słodko-kwaśnym dodatkiem.

      Rada: Teraz najlepiej z konfiturami lub z owocami z kompotu albo z syropu, a w sezonie np. z jagodami, wiśniami czy porzeczkami posypanymi cukrem.

      Sałatka z kurczaka i sezamu Sałatka z kurczaka i sezamu Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

      Poniedziałek - obiad: Sałatka z kurczaka i sezamu

      Nie pijesz wina? Zamiast niego duś kurczaka po prostu w bulionie (może być z odrobina octu winnego lub soku z cytryny).

      Składniki:

      Sos:

      Sposób przygotowania:

      Piersi kurczaka dusimy w maśle i winie pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut, doprawiamy do smaku. Odstawiamy do ostudzenia i kroimy w cienkie paski. Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni. Obrane łodygi selera i rzodkiewki kroimy w drobną kostkę, siekamy szczypiorek. Przygotowujemy sos: do musztardy dodajemy miód, sól, pieprz i sok z cytryny, dokładnie mieszamy. Wlewamy powoli oliwę, stale mieszając. Łączymy kurczaka z warzywami, ziołami, połową sezamu i sosu. Wkładamy do lodówki. Przed podaniem posypujemy resztą sezamu i skrapiamy sosem.

      Autor: Tessa Capponi-Borawska

      Zapiekanka z fetą i brokułami Zapiekanka z fetą i brokułami Fot. Łukasz Zandecki

      Poniedziałek - kolacja: Zapiekanka z fetą i brokułami

      Zostało wam czerstwe pieczywo? Nie wyrzucajcie go, przyda się chociażby do zrobienia takiej zapiekanki. Jeśli nie przepadacie za brokułami albo po prostu nie macie ich w lodówce, nadadzą się i inne warzywa, np. kalafior, szparagi, ugotowane buraki czy pokrojona w grubą kostkę papryka.

      Składniki:

      Sposób przygotowania:

      Chleb, ser i brokuły kroimy w kostkę o boku 1/2 cm. W dużej misce lekko ubijamy jajka, dodajemy mleko i delikatnie mieszamy z pozostałymi składnikami, doprawiając solą i pieprzem. Przekładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia podłużnej foremki, z wierzchu przykrywamy również papierem do pieczenia. Pieczemy 50-60 minut w 180°C. 10 minut przed końcem zdejmujemy papier, aby zapiekanka ładnie się zrumieniła. Podajemy na ciepło lub na zimno z zieloną sałatą.

      Autor: Maria Szkop

      Rabarbar pieczony z imbirem, na owsiance Rabarbar pieczony z imbirem, na owsiance Fot. Dominika Wójciak

      Wtorek - śniadanie: Rabarbar pieczony z imbirem, na owsiance

      Póki trwa sezon korzystajcie z rabarbaru. A może dodacie go do owsianki?

      Składniki:

      Dodatki:

      Sposób przygotowania:

      Łodygi rabarbaru myjemy i kroimy w dosyć grube plastry. Mieszamy z imbirem, skórką i sokiem z pomarańczy. Wysypujemy na blachę i posypujemy cukrem trzcinowym. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. na 30 minut. Kaszę owsianą mieszamy z mlekiem roślinnym, szklanką wody, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Gotujemy na wolnym ogniu 20 minut. Podajemy z upieczonym rabarbarem i skrapiamy sokiem z pieczenia rabarbaru

      Autor: Dominika Wójciak

      Sałatka z chorizo i fasoli Sałatka z chorizo i fasoli Fot. Marcin Klaban

      Wtorek - obiad: Sałatka z chorizo i fasoli

      Zamiast chorizo do tej sałatki możesz wykorzystać salami lub ulubioną kiełbasę.

      Składniki:

      Sposób przygotowania:

      Chorizo kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Jeszcze ciepłe mieszamy z odcedzoną z zalewy fasolą. Dodajemy pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy sos: mieszamy sok z limonek z oliwą, solą i pieprzem. Przed podaniem mieszamy sałatkę z sosem i posypujemy posiekaną natką.

      Autor: Tomek Woźniak

      Wtorek - kolacja: Chłodnik z botwiny - na jogurcie

      Chłodnik to świetny pomysł na lekką letnią kolację. Jeśli ma być bardziej sycący, podaj go z pieczywem i/lub ugotowanymi na twardo jajkami.

      Składniki:

      Sposób przygotowania:

      Botwinę dokładnie płuczemy, buraczki szorujemy, ale nie obieramy ich. Odcinamy łodygi i liście, kroimy je dość drobno (w kawałki około 5 mm ).  Nieobrane buraczki wrzucamy do wrzącego bulionu z sokiem cytrynowym, gotujemy 5 minut, po czym wyławiamy je i studzimy. Obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Ponownie zagotowujemy bulion, wrzucamy posiekaną botwinę i blanszujemy przez 2 minuty. Cedzimy (bulionu nie wylewamy!) i łączymy z buraczkami. Studzimy i schładzamy bulion, mieszamy go z jogurtem i śmietaną. Rzodkiewki ścieramy na tarce o grubych oczkach, ogórka kroimy w kosteczkę, koperek i szczypiorek siekamy. Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Przykrywamy przezroczystą folią i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 4 godziny.