Nadchodzi czas na truskawki! 20 przepisów, które musisz wypróbować w tym sezonie

Sezon na truskawki właśnie się rozpoczyna. Zawsze robisz z nich to samo? Czas na zmiany! Mamy 20 przepisów na truskawkowe pyszności (nie tylko na słodko).
Pieczone truskawki i rabarbar z chrupiącą posypką Pieczone truskawki i rabarbar z chrupiącą posypką Fot. Dominika Wójciak

Pieczone truskawki i rabarbar z chrupiącą posypką

Jeśli nie masz ochoty przyrządzać domowej granoli, możesz wykorzystać również tę ze sklepu, jednak zazwyczaj sporo w niej cukru. Nie przepadasz za kwaśnymi deserami? Zamiast rabarbaru dodaj jeszcze 200-300 g truskawek.

4 zamrożone banany
4 łodygi rabarbaru
300 g truskawek
180-200 g domowej granoli

Dodatki:
4 łyżki miodu
sok z pomarańczy
gęsty jogurt naturalny lub bita śmietana do podania

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. (włączone: góra i dół). Banany wyjmujemy z zamrażalnika, by nieco odtajały. Obieramy, kroimy na kawałki. Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki o grubości 2 cm. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kroimy na pół. Owoce mieszamy z miodem i sokiem z pomarańczy, wkładamy do żaroodpornej formy. Zapiekamy 30 minut. 5 minut przed końcem pieczenia posypujemy granolą. Podajemy na gorąco z jogurtem.

Autor: Dominika Wójciak

Zdjęcie Luminarc Naczynie żaroodporne OPT8370 Zdjęcie Simax Naczynie Żaroodporne Exclusive 4,4l Zdjęcie THK Okrągłe naczynie żaroodporne szklane OPT4526
Luminarc Naczynie żaroodpor... Simax Naczynie Żaroodporne ... THK Okrągłe naczynie żarood...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Mocno truskawkowy chłodnik Mocno truskawkowy chłodnik Zdjęcie nadesłane na konkurs

Mocno truskawkowy chłodnik

W gorący letni dzień nie ma to jak chłodnik. By bardziej orzeźwiał, dodaj do niego świeżej mięty lub melisy oraz nieco kefiru lub maślanki.

Mocno truskawkowy chłodnik

800g świeżych truskawek
3 łyżki cukru pudru
sok i skórka z 1/2 cytryny
1/2 laski wanilii
szczypta soli

Truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski. Posypać cukrem pudrem, solą, dodać skórkę z cytryny, miąższ wanilii i skropić sokiem z cytryny. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie przełożyć całość do kielichowego blendera i zmiksować do postaci gęstej zupy.

Przepis nadesłany na konkurs 'Szybkie danie na lato'

Zdjęcie Ambition Porcelanowa waza Fala Kubiko 4l biała Zdjęcie HENDI Waza na zupę DI DIM 3L Zdjęcie Villeroy & Boch - New Wave - waza
Ambition Porcelanowa waza F... HENDI Waza na zupę DI DIM 3L Villeroy & Boch - New Wave ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Placek drożdżowy z owocami Placek drożdżowy z owocami Fot. Natalia Nowak-Bratek

Placek drożdżowy z owocami

Puszyste ciasto, soczyste truskawki i złocista maślana kruszonka - czy może być lepsze połączenie? Koniecznie serwuj ten placek na ciepło z lodami lub ubitą śmietanką dla kontrastu (może być też bita śmietana kokosowa).

Placek drożdżowy z owocami

Ciasto:
200 ml letniego tłustego mleka
1/3 łyżeczki soli
40 g świeżych drożdży
100 g cukru
500 g ogrzanej mąki pszennej szymanowskiej (typ 480) albo luksusowej (typ 550)
2 łyżki dobrego rumu
150 g masła
5 żółtek + 2 jajka (w temp. pokojowej)
50 g śmietanki 36%

Owoce:
600 g truskawek lub rabarbaru
3 łyżki cukru trzcinowego
skórka otarta z 1/2 cytryny
ziarenka z 1 laski wanilii

Kruszonka:
75 g cukru trzcinowego
100 g mąki
75 g masła
szczypta soli

Łyżkę mleka mocno podgrzewamy i rozpuszczamy w nim sól. Odstawiamy. Drożdże rozpuszczamy w pozostałym letnim mleku, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (25-28°C), aby drożdże zaczęły pracować. Po około 30 minutach rozczyn powinien trzykrotnie zwiększyć objętość. Masło ucieramy z pozostałym cukrem do białości, następnie dodajemy po jednym żółtku i po jednym całym jajku, wciąż ucierając. Pozostałą ciepłą mąkę przesiewamy przez gęste sito do miski, dodajemy wyrośnięty rozczyn, wyrabiamy ręką. Wlewamy śmietankę, a potem, w dwóch częściach, masę maślano-jajeczną. Wyrabiamy ręką około 20 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Pod koniec dodajemy łyżkę mleka z solą oraz leciutko ogrzany rum*. Wyrabiamy jeszcze chwilę*. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość). Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Owoce oczyszczamy i kroimy w plastry lub kawałki, mieszamy z cukrem trzcinowym, odstawiamy na 20-30 minut, aby puściły sok. Wkładamy ciasto do dużej prostokątnej formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Następnie odsączamy owoce z nadmiaru płynu, mieszamy ze skórką cytrynową i wanilią. Układamy równomiernie na cieście. Odstawiamy do wyrośnięcia. Robimy kruszonkę: cukier łączymy z mąką i solą. Po kawałeczku dodajemy masło, rozgniatając wszystko, aż powstaną grudki. Posypujemy placek kruszonką. Pieczemy mniej więcej 30 minut.

Uwagi: *  Należy uważać, aby ciasta nie przegrzać. Nie grozi nam to, jeśli wyrabiamy rękami, ale jeśli używamy robota, trzeba co jakiś czas sprawdzać. Jeśli ciasto robi się za ciepłe, przerywamy na chwilę wyrabianie.

Autor: Olga Badowska

Zdjęcie Clatronic KM 3632 Zdjęcie SENCOR STM 3621GR Zdjęcie SENCOR STM 45 VT
Clatronic KM 3632 SENCOR STM 3621GR SENCOR STM 45 VT
Porównaj ceny > Porównaj ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Focaccia z truskawkami i karmelizowaną cebulą Focaccia z truskawkami i karmelizowaną cebulą Fot. Paulina Kolondra (paulinakolondra.pl)

Focaccia z truskawkami i karmelizowaną cebulą

A może ciasto drożdżowe z truskawkami zrobisz tym razem nieco inaczej? Polecamy focaccię z dodatkiem karmelizowanej cebuli. Będzie świetna na przykład do drobiu z grilla.

Focaccia z truskawkami i karmelizowaną cebulą

35 g suszonych drożdży
250 ml ciepłej wody
1 łyżeczka miodu wielokwiatowego
130 ml oliwy
310 g mąki pszennej (typ 550)
1 łyżeczka soli
1 średnia czerwona cebula pokrojona w piórka
3 łyżeczki octu balsamicznego
2 łyżki miodu gryczanego
120-150 g oczyszczonych truskawek
10 listków melisy
gruba sól morska

Mieszamy drożdże, wodę i miód wielokwiatowy, odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Do rozczynu wlewamy połowę oliwy i mieszamy. Łączymy mąkę z solą, w środku robimy wgłębienie, wlewamy do niego rozczyn, mieszamy. Przekładamy ciasto na blat oprószony mąką i zagniatamy je przez 10 minut. Formujemy z niego kulę, przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, z wierzchu również skrapiamy oliwą, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Natłuszczamy oliwą blachę o wymiarach 20 x 30 cm. Równomiernie rozkładamy na niej ciasto. Palcem robimy wgłębienia w cieście, smarujemy je oliwą. Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, podsmażamy cebulę, aż zbrązowieje, jakieś 15 minut. Mieszamy z octem i miodem gryczanym, smażymy jeszcze 2 minuty. Studzimy. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C. Na cieście układamy truskawki pokrojone w plasterki, karmelizowaną cebulę i melisę. Skrapiamy pozostałą oliwą i oprószamy solą. Pieczemy 20 minut na złoty kolor. Lekko studzimy i kroimy w prostokąty.

*Uwaga: Focaccię podajemy na ciepło. Można dodatkowo skropić ją oliwą lub posypać pokruszonym kozim serkiem.

Autor: Olga Badowska

Zdjęcie FLORINA Blacha do pieczenia z pokrywą Likoris 5B1532 Zdjęcie Florina Blacha SYNTHIA 32186 Zdjęcie Snb forma blacha do pieczenia 310x270
FLORINA Blacha do pieczenia... Florina Blacha SYNTHIA 32186 Snb forma blacha do pieczen...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Szybki torcik z kaszy manny Szybki torcik z kaszy manny Fot. Katarzyna Kozioł

Szybki torcik z kaszy manny

Lubisz serniki na zimno? Ten torcik to coś nowego. Świetnie sprawdzi się na letnich przyjęciach w upalne dni i na pewno zasmakuje dzieciom.

Szybki torcik z kaszy manny

pół litra mleka
pół szklanki kaszy manny
2 łyżki wiórków kokosowych
100 g masła
pół szklanki cukru i 2-3 łyżki do truskawek
łyżka cukru waniliowego
truskawki (użyłam mrożonych)
1 czerwona galaretka
kilka herbatników

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż folią spożywczą, a następnie herbatnikami. Mleko wlej do rondelka i zagotuj. Na gotujące się mleko wsyp kaszę mannę, kokos, cukier, cukier waniliowy oraz pokrojone masło i bardzo energicznie wymieszaj, aby nie zrobiły się grudki. Gotuj jeszcze kilka minut, cały czas mieszając, do momentu aż masa zgęstnieje. Delikatnie wystudzoną przelej na herbatniki. Truskawki włóż do rondelka, dodaj cukier i chwilę gotuj. Następnie zmiksuj je bardzo dokładnie (najlepiej, aby po zmiksowaniu wyszło około 2 szklanek truskawek lub mniej, ponieważ używamy jednej galaretki i w przypadku większej ilości truskawek, mogą one nie stężeć) i do gorących dodaj galaretkę. Mieszaj tak długo, aż galaretka się rozpuści. Zostaw na kilka minut do przestudzenia, a następnie wylej na masę z kaszy manny. Włóż do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem możesz dowolnie udekorować na przykład posypać kokosem lub pokruszonymi herbatnikami.

Autor: Katarzyna Kozioł (przepis nadesłany na konkurs)

Zdjęcie Alessi Rondelek do fondue Mami Zdjęcie Rondelek DELIGHT 16CM 1,6L VINZER 89051 Zdjęcie WMF Rondelek 0726166031
Alessi Rondelek do fondue Mami Rondelek DELIGHT 16CM 1,6L ... WMF Rondelek 0726166031
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Koktajl z kaszą jaglaną i truskawkami Koktajl z kaszą jaglaną i truskawkami Przepis nadesłany na konkurs "Qmasz kaszę? Sięgaj do tradycji"

Koktajl z kaszą jaglaną i truskawkami

Kasza jaglana jest dobra do wszystkiego. Da się z niej zrobić i potrawkę,  i sernik, a nawet dodać do koktajlu. W tym wydaniu sprawdzi się jako zdrowa, pożywna przekąska.

Koktajl z kaszą jaglaną i truskawkami

1 szklanka mrożonych truskawek
4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka ulubionego mleka
miód do smaku

Wszystkie składniki połącz w blenderze kielichowym i zmiksuj na gładki koktajl. Przelej do szklanek lub słoiczków i udekoruj wg uznania.

Przepis nadesłany na konkurs 'Qmasz kaszę? Sięgaj do tradycji' (blog: www.MagielKuchenny.pl)

Zdjęcie Ariete Drink'NGo 563 Zdjęcie Philips HR2099/90 Avance Collection Zdjęcie Zelmer ZSB0800L
Ariete Drink'NGo 563 Philips HR2099/90 Avance Co... Zelmer ZSB0800L
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Margarita truskawkowa Margarita truskawkowa Fot. iStock

Margarita truskawkowa

Truskawki możecie wykorzystać również do drinków. Najprostszy to połączenie zmiksowanych truskawek i białego wina musującego. Osobom z barmańskim zacięciem polecamy natomiast truskawkową margaritę.

Margarita truskawkowa

10 ml syropu truskawkowego
cukier
60 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
40 ml tequili
20 ml likieru triple sec - np. cointreau
40 ml soku z limonki

Brzeg kieliszka moczymy w syropie truskawkowym i zanurzamy w spodeczku z cukrem. Na brzegu powstanie słodka crusta. Do blendera wrzucamy mrożone truskawki, dodajemy tequilę, likier, resztę syropu truskawkowego i sok z limonki. Miksujemy na wysokich obrotach.

Autor przepisu: Angel Aceves Vivanco

Zdjęcie BORMIOLI ROCCO Kieliszki YPSILON CALICE 6szt Zdjęcie Pasabahce f&d Kieliszek do margarity 230 ml f.d. 400055 Zdjęcie Pasabahce Kieliszek do margarity 460 ml enoteca 400146
BORMIOLI ROCCO Kieliszki YP... Pasabahce f&d Kieliszek do ... Pasabahce Kieliszek do marg...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Makaron z groszkiem i truskawkami Makaron z groszkiem i truskawkami Zdjęcie nadesłane na konkurs

Makaron z groszkiem i truskawkami

Idealne danie na letni obiad. Truskawki i groszek nadają mu słodyczy i świeżości. Dla smaku można dodać do niego nieco skórki startej z cytryny.

Makaron z groszkiem i truskawkami

150 g makaronu farfalle pełne ziarno
1 spora pierś z kurczaka
2 garście młodego groszku zielonego
2-3 garście truskawek
100 g kremowego serka topionego
150 ml białego półwytrawnego wina
1 jajo
20 g świeżo tartego pecorino romano
przyprawy: oliwa, pieprz, sól, czosnek (2 ząbki), łyżka octu z białego wina, 3-4 łyżki miodu, rozmaryn

Makaron gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam, pozostawiając około 100 ml wody z gotowania. Studzę całkowicie pod zimną wodą. Na patelni rozgrzewam oliwę. Smażę czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaję pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smażę około 2 minut. Dodaję serek topiony i mieszam do momentu, aż połączy się z pozostałymi składnikami. Zalewam winem i wodą z gotowania makaronu, duszę do momentu, aż kurczak będzie gotowy. Groszek oczyszczam i pozbawiam włókien. Dokładam do patelni (można dolać wina) i duszę 2-3 minuty. Dodaję makaron i mieszam. Podgrzewam do zagrzania kokardek. Solę i pieprzę do smaku.Pod koniec gotowania dodaję pokrojone truskawki. Mieszam i podgrzewam około minuty. Starty na drobnej tarce pecorino mieszam z rozkłóconym jajem i posiekanym rozmarynem. Zdejmuję patelnię z ognia i dodaję mieszankę jajeczną. Mieszam bardzo intensywnie, żeby jajo się nie ścięło. Posypuję odrobiną sera i rozmarynu. Podaję od razu.

Przepis nadesłany na konkurs 'Szybkie danie na lato'

Zdjęcie Alessi Garnek Mami do Makaronu Zdjęcie Cookut Garnek Uchwytem Zielony Pan24ac 24cm Zdjęcie Silit Garnek Vitaliano Nero do Makaronu 5,0l 24cm
Alessi Garnek Mami do Makaronu Cookut Garnek Uchwytem Ziel... Silit Garnek Vitaliano Nero...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Truskawki basamico Truskawki basamico Fot. Rogiński

Truskawki balsamico

Połączenie truskawek i octu balsamicznego zachwyca wiele osób (m.in. Jamiego Olivera). W takim wydaniu pasują i do dań słodkich (np. bezy), i do słonych (np. grillowanej piersi z kurczaka).

Truskawki balsamico

2 pomarańcze
likier Grand Marnier
30-50 dag truskawek
odrobina cukru do posypania
ocet balsamiczny (najlepiej Aceto balsamico tradizionale di Modena)
kilka ziarenek pieprzu

Wyciśnij sok z pomarańczy i odparuj na małym ogniu tak, aby została połowa. Przypraw odrobiną Grand Marnier. Truskawki pokrój i oprósz cukrem. Na dno głębokich talerzy wlej sos pomarańczowy i włóż truskawki. Polej je cienką strużką octu, posyp pokruszonym pieprzem.

Uwaga: zwykły ocet balsamiczny warto odparować na małym ogniu i trochę dosłodzić. Rozkosz dla podniebienia: świeże owoce i Aceto Balsamico di Modena.  Wystarczy kilka kropli.

Zdjęcie ĆMIELÓW FESTON PLATYNOWA LINIA Serwis obiadowy 44/12 3605 Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy CASTEL FBC Zdjęcie Lubiana Arianna Serwis Obiadowy 26/6
ĆMIELÓW FESTON PLATYNOWA LI... Karolina Serwis obiadowy CA... Lubiana Arianna Serwis Obia...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Mini Pavlovy Mini Pavlovy Fot. Paulina Kolondra

Mini Pavlovy

Latem nie sposób obyć się bez tego deseru. Beza jest na tyle słodka, że do śmietany i owoców nie musisz już dodawać zbyt wiele cukru. Zamiast śmietany możesz też wykorzystać mascarpone. Zanim położysz je na bezę, lekko ubij, by je napowietrzyć.

Mini Pavlovy

białka z 8 dużych jajek
szczypta soli
500 g drobnego cukru
4 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 niepełna łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki białego octu winnego
750 ml śmietanki 36%
cukier puder do smaku
owoce sezonowe (ewentualnie z puszki)
truskawki lub maliny na polewę
listki mięty lub melisy do przybrania

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Ubijamy białka z solą na niezbyt sztywną pianę. Powoli - po jednej łyżce - wsypujemy cukier i ubijamy, aż piana stanie się lśniąca i gładka. Oprószamy pianę mąką kukurydzianą, skrapiamy ekstraktem waniliowym oraz octem, mieszamy kilkoma ruchami łyżki. Blachę wyściełamy pergaminem i układamy na nim kopczyki z piany, nadając im okrągły kształt. Między kopczykami zostawiamy spore odstępy, bo piana trochę się rozleje w czasie pieczenia. W każdej bezie łyżeczką robimy zagłębienie. Wstawiamy blachę do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 150 st. C. Suszymy 30 minut, wyłączamy piekarnik i zostawiamy tak bezy jeszcze na pół godziny. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Miksujemy owoce, lekko słodzimy. Na wystudzonych bezach układamy porcje bitej śmietany, kawałki owoców, polewamy zmiksowanymi truskawkami lub malinami. Dekorujemy listkami mięty lub melisy.

Autor: Paulina Kolondra

Zdjęcie Komplet: Porcelanowe Talerze Deserowe - Lady Liz Zdjęcie NUOVA R2S Talerze deserowe - 4szt 615 FERM Zdjęcie ZESTAW: 4 PORCELANOWE TALERZE DESEROWE - PEACOCK PAW (976 PEAC)
Komplet: Porcelanowe Talerz... NUOVA R2S Talerze deserowe ... ZESTAW: 4 PORCELANOWE TALER...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Tarty orzechowe z truskawkami Tarty orzechowe z truskawkami Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Tarty orzechowe z truskawkami

Wyglądają obłędnie i równie dobrze smakują. Jeśli nie masz orzechów laskowych, równie dobrze sprawdzą się i orzechy włoskie (raczej nie migdały).

Tarty orzechowe z truskawkami

Ciasto:
175 g masła
150 g cukru pudru
skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy
3 żółtka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g zmielonych orzechów laskowych
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej

Wierzch:
500 g truskawek oczyszczonych i pokrojonych na kawałeczki + kilka całych do dekoracji
70 g cukru trzcinowego
30 g mąki kukurydzianej
otarta skórka i sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka konfitury z płatków róży (można dać nieco więcej)
ziarenka z 1 laski wanilii

Oraz:
1 jajko
cukier puder
gęsta kwaśna śmietana

Robimy ciasto: ucieramy masło z cukrem i skórką z cytryny (lub pomarańczy). Kiedy powstanie jasna puszysta masa, kolejno dodajemy żółtka, ucierając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i przyprawy. Mieszamy mikserem na niskich obrotach, tylko tak długo, aby wszystko się połączyło. Lepimy z ciasta kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Ciasto dzielimy na pięć równych części. Cztery z nich rozwałkowujemy do średnicy 15 cm i wykładamy ciastem foremki o takiej samej średnicy (jeśli ciasto się kruszy, wyklejamy nim foremki). Wkładamy na 30 minut do lodówki. Resztę ciasta rozwałkowujemy, kroimy w centymetrowe paski, układamy je na blasze wyściełanej pergaminem i również wkładamy do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.
Przygotowujemy truskawki: mieszamy je z cukrem, mąką, skórką i sokiem z pomarańczy, konfiturą oraz wanilią. Owoce równomiernie rozkładamy na schłodzonym cieście. Na wierzchu układamy kratkę z pasków ciasta, smarujemy roztrzepanym jajkiem, pieczemy 30-35 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciastka w formie na pół godziny, dopiero potem ostrożnie wyjmujemy. Posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy całymi truskawkami, podajemy z kwaśną śmietaną.

Pieczony dżem truskawkowy z lawendą Pieczony dżem truskawkowy z lawendą Fot. Paulina Kolondra (paulinakolondra.pl)

Pieczony dżem truskawkowy z lawendą

Kiedy cena truskawek nieco spadnie w szczycie sezonu, to najlepszy czas na przetwory. Robiliście już dżem pieczony? Jeśli nie, koniecznie musicie spróbować.

Pieczony dżem truskawkowy z lawendą

(na 4 słoiki po 250 ml)

1,2 kg oczyszczonych truskawek
1 małe jabłko
850 g cukru
2 płaskie łyżeczki suszonej lawendy jadalnej
60 ml soku z cytryny
1 łyżka miodu wielokwiatowego

W garnku mieszamy truskawki pokrojone na połówki, obrane i pokrojone w kostkę jabłko, cukier oraz lawendę. Odstawiamy na 2 godziny, aby owoce puściły sok. Mieszamy z sokiem z cytryny i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Przelewamy owoce wraz z sokiem do dużej formy żaroodpornej (lub do dwóch mniejszych), wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 65-70 st. C. Pieczemy 10 godzin, co jakiś czas mieszając, aż dżem się zagęści. Przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i wstawiamy do spiżarni.

Autor: Olga Badowska

Krem truskawkowy typu panna cotta Krem truskawkowy typu panna cotta Fot. Łukasz Zandecki

Krem truskawkowy typu panna cotta

Szukasz pomysłu na coś bez mąki? Wypróbuj panna cottę. Niestety, nie nada się na lekki deser. Bez tłustej śmietanki się nie obędzie.

Krem truskawkowy typu panna cotta

4 szklanki obranych i pokrojonych truskawek
1.5 szklanki mleka
1/2 szklanki śmietanki 36-proc.
3 łyżki miodu
1/3 szklanki cukru
2-3 łyżeczki żelatyny
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Zmiksuj na jednolitą masę dwie szklanki truskawek. Przetrzyj przez gęste sitko, aby oddzielić i usunąć pesteczki. Mleko, śmietankę i cukier wymieszaj w rondelku, dodaj żelatynę, odstaw, aby napęczniała i po 10 minutach jeszcze raz wymieszaj. Podgrzewaj delikatnie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (około 3 minut), cały czas mieszając. W żadnym wypadku nie wolno ci doprowadzić do zagotowania, bo wszystko się zwarzy! Zdejmij z ognia, dodaj mus truskawkowy i aromat waniliowy. Lekko ostudź i rozłóż do foremek lub filiżanek. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Pozostałe dwie szklanki truskawek delikatnie wymieszaj z miodem i pozostaw na blisko 30 minut w temperaturze pokojowej. Wyjmij z lodówki foremki z deserem. Masę truskawkową oddziel od brzegów cienkim nożem, dno zanurz na jakieś 30 sekund w gorącej wodzie. Odwróć foremki, ostrożnie wyłóż panna cottę na talerzyki. Podawaj z truskawkami i miodem.

Autor: Anna Wrońska

Creme brulée z baileysem i truskawkami 
Creme brulée z baileysem i truskawkami Fot. Paulina Kolondra (paulinakolondra.pl)

Creme brulée z baileysem i truskawkami

Creme brulee to deser dla wytrwałych, ale w tej wersji naprawdę warto go zrobić. Waniliowy krem i truskawki to doskonałe połączenie!

Creme brulée z baileysem i truskawkami

Creme brulée:
8 żółtek
100 g cukru
500 ml śmietanki 30%
100 ml likieru baileys

Truskawki:
900 g truskawek
1 łyżka brązowego cukru
1 laska wanilii

Rozgrzewamy piekarnik do 150 st. C. Mieszamy żołtka z cukrem*. Mocno podgrzewamy (ale nie zagotowujemy) śmietankę z baileysem, wlewamy do żółtek, mieszając. Przelewamy przez sito do rondelka z dziobkiem. Rozlewamy do sześciu kokilek, ustawiamy je w brytfannie, do której wlewamy gorącą wodę - tak by sięgała do połowy naczynek. Przykrywamy brytfannę folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 30 minut. Wyjmujemy kokilki z wody i studzimy. Przygotowujemy truskawki. Połowę kroimy w grube plastry, układamy w żaroodopornej misce, oprószamy cukrem wymieszanym z ziarenkami wanilii. Zawijamy miskę w folię spożywczą, ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Podgrzewamy nad parą przez 30 minut. Studzimy, schładzamy w lodówce, po czym przecedzamy truskawki przez sitko, aby pozyskać sok. Pozostałe oczyszczone truskawki obtaczamy w soku i układamy w kokilkach z creme brulée.

*Uwaga: Nie ubijamy żółtek - chodzi o to, żeby nie napowietrzać masy. Po wymieszaniu żółtek ze śmietanką i likierem na wierzchu utworzy się piana - trzeba ją delikatnie zdjąć.

Autor: Olga Badowska

Pierogi z truskawkami Pierogi z truskawkami Fot. Katarzyna Kozioł

Pierogi z truskawkami

Pamiętaj, że po ugnieceniu ciasto powinno "odpocząć" (w naczyniu, pod ściereczką) przez około 0,5 godziny. Dzięki temu będzie elastyczne i łatwiej ci będzie uformować cienkie pierożki.

Pierogi z truskawkami

Ciasto:
pół kg mąki
100 ml oleju
200 ml gorącej wody
szczypta soli

Dodatkowo:
małe truskawki
cukier
masło
ewentualnie listki mięty i płatki migdałów do dekoracji

Mąkę wsypać na stolnicę. Następnie w środku mąki zrobić wgłębienie, dodać olej i sól. Delikatnie wymieszać i powoli, stopniowo dolewać wodę. Zagniatać wszystkie składniki do momentu powstania sprężystego ciasta (w trakcie wyrabiania ciasta, może się okazać, że wody należy dodać troszeczkę mniej lub więcej). Truskawki obrać i umyć. Ciasto rozwałkować. Wyciąć krążki przy pomocy szklanki. Na środku krążków ułożyć truskawki, można dodać troszeczkę cukru i lepić pierogi. Pierogi gotować partiami w osolonym wrzątku, delikatnie mieszając, żeby się nie pozlepiały. Kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze 3-4 minuty. Odcedzić i powtórzyć to samo z resztą pierogów. Podawać polane masłem lub posypane cukrem. Można również posypać płatkami migdałów.

Autor: Katarzyna Kozioł (przepis nadesłany na konkurs)

Ciasto do góry nogami z truskawkami w karmelu Ciasto do góry nogami z truskawkami w karmelu Fot. Dorota Sępkowska

Ciasto do góry nogami z truskawkami w karmelu

Robiliście kiedyś odwrócone ciasto ananasowe? To ciasto jest podobne. Już nazwa brzmi bardzo dobrze, a zrobić je naprawdę łatwo!

Ciasto do góry nogami z truskawkami w karmelu

ok. 250 g truskawek
100 g cukru
4 łyżki białego wina

Biszkopt:
3/4 szklanki cukru
szklanka mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
100 ml oleju
60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy
malinowy)
skórka i sok z 1 cytryny

Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na połówki. Okrągłą formę (ok 25 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować karmel: wsypać cukier do garnka o grubym dnie i podgrzewać na małym ogniu. Delikatnie mieszać. Kiedy cukier stopi się całkowicie dodać wino ( będzie mocno bulgotać) cały czas mieszając. Karmel wylać do przygotowanej formy i ułożyć truskawki, płaską stroną do dołu. Przygotować biszkopt: rozdzielić białka od żółtek. Mąkę przesiać i zmieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować z połową cukru ( aż staną się białe i puszyste) - dodać mąkę z proszkiem, olej, sok i skórkę z cytryny oraz ocet. Dokładnie zmiksować. W oddzielnym naczyniu ubić białka z resztą cukru. Za pomocą drewnianej łyżki zmieszać połowę ubitych białek z resztą ciasta - następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na truskawki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Podczas pieczenia może wyciekać sok z truskawek - najlepiej wyłożyć pod formę z ciastem dodatkową blachę albo okręcić ciasto folią aluminiową. Piec ok 35 minut. Lekko przestudzić i wyłożyć na talerz. Uważać na gorący sok z truskawek, który jest na spodzie ciasta. Podawać z jogurtem albo kwaśną śmietaną.

Autor: Dorota Sępkowska (przepis nadesłany na konkurs)

Knedelki z kaszy manny i twarogu skąpane w truskawkowym koktajlu Knedelki z kaszy manny i twarogu skąpane w truskawkowym koktajlu Fot. Katarzyna Kozioł

Knedelki z kaszy manny i twarogu skąpane w truskawkowym koktajlu

Knedle możesz robić i z ziemniaków, i z twarogu z dodatkiem kaszy manny. Te twarogowe najlepsze są na słodko - z jabłkami czy właśnie truskawkami. Jeśli chcesz, zamiast polewać je koktajlem, możesz podać je z prażoną bułką tartą.

Knedelki z kaszy manny i twarogu skąpane w truskawkowym koktajlu

Ciasto:
450 g twarogu
150 g kaszy manny
50 g mąki pszennej
szczypta soli
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jajka

Dodatkowo:
1.5 łyżki kaszy manny
1.5 łyżki mąki pszennej
1.5 łyżki mąki ziemniaczanej
kilkanaście truskawek świeżych lub mrożonych
jogurt naturalny
cukier

Do podania:
koktajl truskawkowy
karmel i wanilia w młynku
ewentualnie masło

Ser zmiel w maszynce do mięsa, przeciśnij przez praskę lub rozdrobnij widelcem - tym razem użyłam sera, którego nie musiałam mielić. Zmielony ser połącz i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Ciasto włóż na kilka minut do lodówki. Przygotuj koktajl truskawkowy. Na kawałku folii aluminiowej wymieszaj 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej, ziemniaczanej oraz kaszy manny. Łyżeczką nabieraj porcje ciasta (ciasto będzie się lepić) i delikatnie obtaczaj je w przygotowanej mieszance. Dłonie posyp mąką i formuj niewielkie knedelki. Knedle wrzucaj porcjami do osolonego wrzątku i gotuj przez około 5-7 minut. Gotowe podawaj tak jak lubisz np. polane koktajlem truskawkowym lub masłem, posypane karmelem i wanilią lub cukrem, ewentualnie cynamonem.

Autor: Katarzyna Kozioł (przepis nadesłany na konkurs)

Lody bananowo-truskawkowe z rabarbarem i granolą Lody bananowo-truskawkowe z rabarbarem i granolą Fot. Dominika Wójciak

Lody bananowo-truskawkowe z rabarbarem i granolą

Skoro zrobiło się cieplej, z truskawek koniecznie zróbcie też lody. Wystarczy je co prawda zmiksować i zamrozić w foremkach, ale jeśli macie trochę więcej czasu i ochoty na gotowanie, zróbcie sobie te cuda.

Lody bananowo-truskawkowe z rabarbarem i granolą

4 mrożone banany
150 g truskawek
3 łodygi rabarbaru
180-200 g domowej granoli

Dodatki:
2 łyżki miodu
200 ml gęstej śmietany kokosowej

Banany wyjmujemy z zamrażalnika, by nieco odtajały. Truskawki myjemy, odrywamy szypułki. Banany obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i miksujemy z truskawkami. Wkładamy do zamrażalnika. Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki grubości ok. 1,5 cm. Wkładamy do rondla razem z miodem i podgrzewamy, aż rabarbar lekko się skarmelizuje, ale nie rozpadnie. Schładzamy. Śmietanę kokosową ubijamy na puszysty krem. W pucharkach układamy lody bananowo-truskawkowe, granolę i rabarbar. Na wierzchu układamy śmietanę i posypujemy granolą. Podajemy od razu do dobrej kawy. Śmietanę kokosową możemy zrobić samodzielnie: puszkę tłustego mleka kokosowego wkładamy na minimum dobę do lodówki. Gdy się schłodzi, oddzielą się dwie warstwy: dolna warstwa to niemal przezroczysta woda kokosowa (możemy ją wypić), a górna to właśnie gęsta kokosowa śmietana.

Autor: Dominika Wójciak

Gofry z palonym masłem i truskawkami Gofry z palonym masłem i truskawkami Zdjęcie nadesłane na konkurs

Gofry z palonym masłem i truskawkami

Ten przepis wymaga nieco więcej wprawy - trzeba uważać, by masło się nie spaliło - ale naprawdę warto go wypróbować. Polecamy też w wersji z brzoskwiniami i gruszkami!

Gofry z palonym masłem i truskawkami

2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
1 3/4 szklanki mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
100 g masła
jogurt grecki do podania
500 g truskawek bez szypułek i pokrojonych w plasterki
miód lub sos czekoladowy do polania

W średniej misce wymieszaj dokładnie mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W oddzielnej misce zmiksuj jajka z mlekiem i ekstraktem waniliowym. W międzyczasie w małym rondelku rozgrzej na średnim ogniu masło, i smaż mieszając od czasu do czasu, aż zobaczysz że lekko brązowieje (uważaj żeby nie przypalić). Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Przelej ubite jajka z mlekiem do suchych składników i dokładnie zmiksuj. Dodaj masło i zmiksuj do uzyskania jednolitego ciasta. Wlej około 1/2 szklanki ciasta do gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy) i smaż zgodnie z instrukcjami producenta, aż gofry staną się rumiane i chrupiące. Rozsmaruj na upieczonych gofrach po 2-3 łyżeczki jogurtu, wyłóż na nie truskawki i polej miodem lub sosem czekoladowym. Podawaj natychmiast!

Przepis nadesłany na konkurs 'Szybkie danie na lato'

Penne z truskawkami Penne z truskawkami Fot. Katarzyna Kozioł

Makaron penne z truskawkami

Na sam koniec zostawiliśmy klasyk, czyli makaron z sosem truskawkowym. Żeby było zdrowiej, wykorzystaj makaron pełnoziarnisty i jogurt zamiast śmietany. Najsmaczniejsze jest z domowym makaronem czekoladowym - przepis wideo znajdziecie na dole slajdu.

Makaron penne z truskawkami

pół opakowania makaronu penne z pełnego ziarna
kilkanaście truskawek
duży jogurt naturalny
miód do smaku lub ewentualnie cukier
garść migdałów w płatkach

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Kilka truskawek zostawić do dekoracji, pozostałe połączyć z kefirem i zmiksować na gładki koktajl. Pod koniec dodać do smaku miód lub cukier. Na patelni uprażyć migały. Należy uważać, aby się nie przypaliły. Po ugotowaniu i przecedzeniu, makaron wyłożyć porcjami na talerze, polać przygotowanym koktajlem i udekorować truskawkami. Podawać posypany prażonymi płatkami migdałów. Przepis pochodzi z bloga: magielkuchenny.pl

Autor: Katarzyna Kozioł (przepis nadesłany na konkurs)

Komentarze (2)
Nadchodzi czas na truskawki! 20 przepisów, które musisz wypróbować w tym sezonie
Zaloguj się
  • mariusz2010

    Oceniono 4 razy 0

    Problem w tym, gdzie kupić truskawki. W sprzedaży są tylko kwaśne "kartoflaki", bez zapachu. Może dobre do przechowywania i transportu, ale do jedzenia?
    Gdzie się podziały znane do niedawna odmiany takie jak ananasowa, czy senga sengana???

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX