Proste pomysły na szybkie i zdrowe lunchboxy do pracy lub szkoły

Dieta pudełkowa nie bez powodu zdobywa sobie coraz więcej zwolenników. Przy odrobinie konsekwencji tego rodzaju 'pudełkowe' obiady - zdrowe, szybkie i tanie - możemy sobie przygotować sami.
lunchbox lunchbox Fot. Shutterstock

Proste pomysły na szybkie i zdrowe lunchboxy do pracy lub szkoły

Dieta pudełkowa nie bez powodu zdobywa sobie coraz więcej zwolenników. Przy odrobinie konsekwencji tego rodzaju "pudełkowe" obiady - zdrowe, szybkie i tanie - możemy sobie przygotować sami.

Nieważne, czy jesteśmy entuzjastami sztuki kulinarnej, czy ze sporą rezerwą podchodzimy do naszej aktywnej obecności w kuchni - jeśli stawiamy na zdrowie, warto poświęcić odrobinę uwagi naszym codziennym posiłkom, spośród których co najmniej dwa (w tym obiad) "przypadają" na czas pobytu w pracy lub szkole.

Nie zawsze możemy, czy też chcemy korzystać z cateringu. Tymczasem wystarczy trochę podstawowych składników, przypraw, nieco pomysłowości, aby jeść zdrowiej i to codziennie.

Na kolejnych slajdach znajdziecie kilka prostych przepisów na zdrowe, szybkie do przygotowania i niedrogie dania.

***

Magazyn "Kuchnia" wprowadza zmiany!

Od kwietnia pokażemy wam nową formę z odświeżoną szatą graficzną oraz całkiem nowe działy.

* Nowością jest dział o bardzo prostych do przygotowania posiłkach do pracy i do szkoły. Zachwycą wszystkich, którzy cenią smak i wygodę!


* Będziemy również szukać sposobów na jedno z najważniejszych współczesnych wyzwań, jakim jest problem marnowania żywności. Wprowadzamy nowy dział poświęcony jak najlepszemu wykorzystywaniu produktów spożywczych, kuchni bez resztek.


* Nowa Kuchnia więcej uwagi poświęci również gastronomii - na łamach kolejnych wydań redakcja będzie polecać restauracje w całym kraju, wyróżniające się stabilną jakością. W każdym numerze znajdzie się rozmowa z przedstawicielem branży na temat współczesnej gastronomii i trendów rynkowych.

Więcej informacji o nowej Kuchni znajdziecie TUTAJ!>>

Naleśniki Naleśniki Fot. iStock

Postaw na naleśniki

Naleśnik, wrap albo tortilla - czyli wszystko to, w co możemy "opakować" przeróżne nadzienie, to jeden z pyszniejszych i prostszych pomysłów na lunchbox. W dodatku w ten sposób przygotujemy zarówno dania słone, jak i słodkie. Oczywiście możemy korzystać z "gotowców", których nie brak w sklepach. Zwróćmy jednak wówczas uwagę na skład. Niestety, często obfituje on w konserwanty.

Naleśniki ze zdrową "nutellą"

Ciasto: 2/3 szklanki pszennej razowej i 1/3 szklanki mąki pszennej zwykłej, mleko sojowe (ok. pół szklanki), woda, olej, pół małego, dojrzałego banana, szczypta soli.

Nadzienie: suszone daktyle (200 g) kakao (kilka łyżek), orzechy laskowe (ok. pół szklanki) mleko (krowie lub roślinne - ok. szklanki).

Wykonanie (ciasto): w misce mieszamy mąki, dodajemy mleko, rozgnieciony banan, sól, odrobinę oleju, roztrzepujemy trzepaczką, doprowadzamy do konsystencji gęstej śmietany. Smażymy.

Nadzienie: Krem robi się bardzo szybko. Moczymy pokrojone w kawałeczki daktyle w mleku (przez co najmniej godzinę). Następnie blendujemy, dodajemy orzechy (chwilę blendujemy razem). Dodajemy kakao. Mieszamy i gotowe.

Naleśniki gryczane ze szpinakiem i fetą

Ciasto: mąka ryżowa (1/2 szklanki), mąka pszenna razowa (1/2 szklanki), mąka gryczana (1/2 szklanki) jajko, mleko, sól, olej.

Nadzienie: szpinak (200 g mrożonego), feta (pół kostki), czosnek (2 ząbki), jogurt grecki (2 łyżki), sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Wykonanie (ciasto): połączyć mąki w misce, dodać jajko, mleko i sól, zmiksować, tak by powstała konsystencja gęstej śmietany. Smażyć.

Nadzienie: do rondelka dajemy 2, 3 łyżki oleju, dodajemy szpinak, odparowujemy na niewielkim ogniu, dodajemy sól, przyprawy (do smaku), dodajemy rozdrobniony czosnek. Czekamy, żeby masa szpinakowa trochę ostygła. Dodajemy ser feta (drobno posiekany) oraz jogurt. Farszem smarujemy naleśniki.

Naleśniki z mąki cieciorkowej

Wyjątkowo smaczne, na słodko i na słono, sycące, delikatne i bardzo zdrowe.

Ciasto: mąka z cieciorki (1 szklanka) mleko (najlepiej sojowe - ma odpowiednio gęstą konsystencję - ok 1 szklanki), jajko, szczypta soli, proszek do pieczenia (ok. ? łyżeczki), olej. W wersji na słono - do ciasta możemy dodać ulubione przyprawy (paprykę, curry, majeranek, zioła prowansalskie, bazylię itp.).

Wykonanie: przesypujemy mąkę do miski, dodajemy mleko i  jajko, mieszamy albo miksujemy, dodajemy sól i proszek do pieczenia (ew. pozostałe przyprawy). Mieszamy ponownie. Ciasto powinno mieć konsystencję nico gęstszą od "typowego" naleśnika. Smażymy na niewielkiej ilości oleju.

Smakują wyśmienicie same, z sosem pomidorowym albo czosnkowym czy z musem owocowym.

Pyszne risotto / kaszotto Pyszne risotto / kaszotto fot. Shutterstock

Odkryj możliwości kasz

Kasza w wersji "risotto"

Na szczęście ostatnio coraz częściej przypominamy sobie o zdrowotnym i pełnym smaku bogactwie tak charakterystycznych dla naszej kulinarnej tradycji kasz. Stąd po części wzięła się popularność potraw typu "kaszotto" czy "pęczotto".

Do grubej kaszy, jaką jest pęczak, pasują wszelkiego rodzaju dodatki warzywne i drób. Możemy przygotować pęczotto tradycyjne i w wersji nieco egzotycznej. Pomysłów jest wiele - oto jeden z nich.

Składniki: kasza pęczak (pół szklanki suchej), cebula czerwona i "zwykła", czosnek (2 ząbki), marchew, papryka (czerwona i żółta) kukurydza (mrożona albo z puszki - ok. 200 g) tymianek (ok. 1 łyżeczki), papryka w proszku (może być też ok. pół łyżeczki wędzonej), sól, pieprz, pasta curry (pół łyżeczki albo curry w proszku), pomidory w zalewie (mała puszka) ew. przecier pomidorowy, ew. również białe wino (ok. 3, 4 łyżek), olej.

Wykonanie: kroimy cebulę, szklimy na oleju w dość głębokim garnku, dodajemy surową kaszę, paprykę pokrojoną w kostkę, solimy, wlewamy wino i po ok. minucie wodę, w takiej ilości, aby kasza nie przywarła do dna garnka, gotujemy przez kwadrans. Dodajemy startą marchew, gotujemy przez kilka minut mieszając, na koniec dodajemy pomidory z zalewy w cząstkach, przetarty czosnek i kukurydzę, przyprawiamy i danie jest gotowe.

Pulpeciki jaglane z sosem pomidorowym

Nazywana królową kasz - kasza jaglana - powinna być spożywana jak najczęściej (jedynie na jej ilość w diecie powinny uważać osoby mające problem z tarczycą). W każdym innym przypadku - na słono, czy na słodko, wykazuje zbawienne dla organizmu właściwości zasadowe, podczas gdy większość posiłków, które spożywamy doprowadza do nadmiernego zakwaszenia.

Składniki: kasza jaglana (150 g), suszone pomidory w zalewie (kilka), masło lub olej kokosowy (ok. 2 łyżki), sól, pieprz, curry, papryka słodka, papryka wędzona, zioła prowansalskie.

Wykonanie: kaszę przelewamy wrzątkiem (w celu pozbycia się goryczki), gotujemy w osolonej wodzie, kroimy płaty pomidorów w niewielkie kawałeczki. Do ugotowanej kaszy (powinna to być dość gęsta masa) dodajemy pomidory, masło lub olej kokosowy, przyprawiamy i mieszamy. Po przestygnięciu masy formujemy niewielkie kulki. Przekładamy na blaszkę i pieczemy przez kwadrans w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Jaglane pulpeciki w ten sposób przygotowane możemy łatwo odgrzać i podawać, najlepiej z sosem pomidorowym i ulubioną surówką.

Sałatka z tuńczykiem i awokado Sałatka z tuńczykiem i awokado Fot.

Sięgnij po sałatki pełne zdrowia

Wykorzystując świeże warzywa oraz liście szpinaku, roszponki, rukoli czy innych sałat jesteśmy w stanie w krótkim czasie przygotować bogaty w witaminy i składniki mineralne posiłek do pracy, który doda nam energii na dalszą część dnia.

Sałatka ze szpinakiem, papryką i mozzarellą

Składniki: szpinak, pół papryki, ćwiartka małej cebuli, kulka sera mozzarella, liście świeżej bazylii, poł szklanki pomidorków koktajlowych, 3 łyżki oleju lnianego, łyżeczka musztardy, łyżeczka miodu.

Wykonanie: szpinak rwiemy na mniejsze kawałeczki, paprykę i mozzarellę kroimy w kostkę, cebulę w piórka, pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki, liście bazylii w paseczki. Składniki układamy na liściach szpinaku. Olej, musztardę oraz miód mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji dressingu.

Sałatka z kurczakiem i marynowaną gruszką

Składniki: ulubiona mieszanka sałat, filet z kurczaka, marynowana gruszka, garść orzechów włoskich, 3 łyżki oliwy z oliwek, ząbek czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżeczki soku z cytryny, ulubione przyprawy.

Wykonanie: filet z kurczaka przyprawiamy ulubionymi przyprawami (np. pieprz, sól, curry, tymianek, papryka ostra) smażymy na łyżce oleju kokosowego, studzimy i kroimy w cienkie plastry, układamy na mieszance sałat wraz z pokrojoną gruszką. Orzechy siekamy i posypujemy nimi sałatkę. Blendujemy składniki dressingu.

Dressing warto spakować osobno i połączyć ze składnikami dopiero przed spożyciem.

Źródło: Wygodnadieta.pl

Skomentuj:
Proste pomysły na szybkie i zdrowe lunchboxy do pracy lub szkoły
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX