Krewetki na 11 sposobów - pyszny pomysł na świętowanie, nie tylko we dwoje

Kupić je można już praktycznie wszędzie, a przygotowanie jest bardzo proste. Sprawdzą się i na romantyczną kolację, i wtedy, gdy po prostu chcesz szybko przekąsić coś pysznego. Oto nasze przepisy na krewetki.
Krewetki na ostro Krewetki na ostro Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Krewetki na ostro

Składniki:

  • 1/2 kg krewetek (oczyszczonych; bez pancerzyków; z ogonkami)
  • 1-2 łyżki soku z limonki
  • 1/4 szklanki oliwy
  • po 1/2 łyżki kminku; kolendry; kuminu i pokruszonego chilli
  • 1-2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 2 roztarte ząbki czosnku
  • sól
  • cząstki limonki do podania

Sposób przygotowania:

Krewetki wrzucamy do miski, polewamy sokiem z limonki i połową oliwy. Przykrywamy, odstawiamy na godzinę. Rozgrzewamy małą patelnię, wsypujemy kminek, kolendrę i kumin, smażymy 2-3 minuty, aż przyprawy zaczną mocno pachnieć. Rozgniatamy w moździerzu na proszek, dodając chilli. Przesypujemy do miseczki, dodajemy resztę oliwy, słodką paprykę i czosnek oraz tyle wody, aby po wymieszaniu uzyskać pastę. Solimy do smaku. Krewetki wyjmujemy z marynaty, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, lekko solimy. Rozgrzewamy piekarnik, włączając opcję grill. Wsuwamy blachę z krewetkami na najwyższą półkę piekarnika, pieczemy około 4 minut, odwracając po 2 minutach - chodzi o to, aby krewetki przestały być przezroczyste - nie pieczemy ich za długo, bo zrobią się gumowate. Jeszcze gorące szybko przekładamy do ostrej pasty przyprawowej, mieszamy, tak aby całe się nią pokryły. Wyjmujemy i podajemy z cząstkami limonki.

Autor: Magazyn Kuchnia

Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami Fot. Marcin Klaban

Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami

Składniki:

Sposób przygotowania:

Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie. Wrzucamy ryż i, mieszając, dodajemy sos, posiekaną chilli, soję lub groszek, krewetki i orzechy. Wbijamy jajko. Posypujemy dymką.

Autor: Tomek Woźniak

Krewetki w tempurze Krewetki w tempurze Fot. Marcin Klaban

Krewetki w tempurze

Składniki:

  • 12 krewetek tygrysich
  • 2 litry oleju ryżowego lub rzepakowego do głębokiego smażenia
Dip: Tempura:

Sposób przygotowania:

Krewetki obieramy z pancerzy i dokładnie oczyszczamy (pamiętajmy o usunięciu szarej nitki - przewodu pokarmowego), pozostawiając ogonki. Przygotowujemy dip, mieszając majonez z wasabi, sokiem z limonki i połową bardzo drobno posiekanej kolendry. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy wszystkie składniki tempury - powinniśmy uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego. W garnku lub frytownicy rozgrzewamy olej do 180 st. C. Maczamy krewetki w tempurze i smażymy w oleju przez 2-3 minuty na złoty kolor. Gotowe krewetki przekładamy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podajemy z dipem, posypane resztą posiekanej kolendry.

Autor: Tomek Woźniak

Krem z krewetek i słodkich ziemniaków Krem z krewetek i słodkich ziemniaków Fot. Marcin Klaban

Krem z krewetek i słodkich ziemniaków

Składniki:

Sposób przygotowania:

Posiekane cebulę i czosnek podsmażamy w rondlu na oliwie przez 2-3 minuty. Wrzucamy pokrojony w kostkę ziemniak i zalewamy 3 szklankami wrzątku. Gotujemy 15-20 minut, aż ziemniak będzie miękki. Wrzucamy drobne krewetki, gotujemy jeszcze 2-3 minuty i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Krem podajemy gorący, z blanszowanymi przez 1-2 minuty krewetkami tygrysimi i jogurtem. Można posypać świeżą kolendrą.

Autor: Tomek Woźniak

Curry z soczewicy z krewetkami Curry z soczewicy z krewetkami Fot. Marcin Klaban

Curry z soczewicy z krewetkami

Składniki:

Sposób przygotowania:

Siekamy czosnek oraz cebulę i szklimy na oliwie. Wrzucamy soczewicę i podsmażamy kilka minut, cały czas mieszając. Dodajemy pomidory z zalewą oraz 2 szklanki wody, doprawiamy cynamonem i posiekanym chilli. Gotujemy na małym ogniu 15 minut, aż soczewica będzie al dente, a nadmiar płynu odparuje. Dodajemy obrane krewetki, oliwki i marmoladę, mieszamy i podgrzewamy jeszcze 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Curry podajemy posypane grzankami z bagietki oraz posiekanym lubczykiem.

Ceviche z dorsza i krewetek Ceviche z dorsza i krewetek Fot. Marcin Klaban

Ceviche z dorsza i krewetek

Składniki:

Sposób przygotowania:

Filet kroimy w kostkę o boku 1 cm, wrzucamy do miski razem z umytymi, osuszonymi krewetkami i skrapiamy sokiem z limonek. Dodajemy posiekane chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw) i zioła, doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy folią do żywności i wkładamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Tuż przed podaniem rozcinamy na pół awokado, wyjmujemy pestkę, a miąższ kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do ceviche. Podajemy z nachosami lub jako samodzielną przekąskę.

Autor: Tomek Woźniak

Krewetki z selerową remuladą Krewetki z selerową remuladą Fot. Natalia Nowak-Bratek (krewimleko.wordpress.com)

Krewetki z selerową remuladą

Składniki:

    Remulada:
    • 120 g majonezu
    • 250 g selera korzeniowego; obranego i startego na tarce o grubych oczkach
    • garść liści natki pietruszki; posiekanej
    • 1 mała szalotka; posiekana
    • 2 łyżeczki musztardy
    • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
    • szczypta chilli w proszku
    • 1/4 łyżeczki soli
    Oraz:
    • 250 g drobnych; ugotowanych i obranych krewetek
    • kilka kromek pumpernikla
    • 90 g miękkiego masła
    • szczypta chilli w proszku
    • natka pietruszki i skórka cytryny do dekoracji

    Sposób przygotowania:

    Robimy remuladę. Mieszamy wszystkie składniki. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Łączymy krewetki z remuladą. Rozgrzewamy piekarnik, włączając funkcję grill. Pumpernikiel kroimy w niewielkie kwadraty, każdy smarujemy masłem wymieszanym z chilli. Układamy kromki na blasze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 5-10 minut (chodzi o to, by chleb zrobił się lekko chrupiący). Studzimy i na każdą kromkę nakładamy porcję krewetek z remuladą. Ozdabiamy natką i skórką cytrynową.

    Remulada to sos francuskiego pochodzenia: majonez z dodatkami (szalotką, piklami, a nawet keczupem).

    Autor: Olga Badowska

    Zupa miso z krewetkami Zupa miso z krewetkami Fot. Marcin Klaban

    Zupa miso z krewetkami

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Rozpuszczamy pastę miso we wrzątku. Dodajemy pokrojone w paski grzyby i glony. Gotujemy 5 minut na wolnym ogniu, wrzucamy makaron i gotujemy, aż będzie al dente. Krewetki osuszamy papierowym ręcznikiem i obficie obtaczamy w panierce z "panko" wymieszanego z żółtkiem i wodą gazowaną. Smażymy 2 minuty w głębokim, rozgrzanym oleju na złoty kolor. Zupę podajemy z krewetkami.

    Autor: Tomek Woźniak

    Kreolska jambalaya Kreolska jambalaya Fot. Natalia Nowak-Bratek krewimleko.wordpress.com

    Kreolska jambalaya

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    W dużym, ciężkim garnku roztapiamy masło. Wrzucamy szczypiorek, paprykę, seler oraz czosnek, smażymy, mieszając. Kiedy warzywa zmiękną, wkładamy krewetki oraz ostrygi i gotujemy 5 minut. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki oprócz ryżu i gotujemy na małym ogniu 10-15 minut. Wrzucamy ryż, mieszamy i gotujemy jeszcze 25-30 minut, aż ryż będzie miękki.

    Autor: Magazyn Kuchnia

    Spring Rolls z krewetkami Spring Rolls z krewetkami Fot. Marcin Klaban

    Spring Rolls z krewetkami

    Składniki:

    • 200 g makaronu sojowego vermicelli (nitki)
    • 1 ogórek
    • 1 mango
    • garść orzeszków ziemnych
    • 1 pęczek mięty
    • 24 krewetki (ugotowane)
    • 8 arkuszy papieru ryżowego
    • sos słodko-kwaśny

    Sposób przygotowania:

    Makaron sojowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i płuczemy pod zimną wodą, aż będzie letni. Dzięki temu się nie sklei. Ogórek i mango kroimy w cienkie słupki o długości 6 cm, orzeszki i miętę siekamy. Krewetki osuszamy papierowym ręcznikiem i obieramy. Za pomocą pędzelka zwilżamy wodą papier ryżowy, aż stanie się miękki i elastyczny. Na środku każdego arkusza układamy porcję makaronu sojowego, po kilka paseczków ogórka i mango, 3 krewetki, trochę posiekanych orzeszków i mięty. Zawijamy do środka dwa boki arkusza i rolujemy. Sajgonki podajemy z sosem słodko-kwaśnym lub bez dodatków.

    Autor: Tomek Woźniak