Co pić w Sylwestra zamiast szampana? Tańsze, a dobre alternatywy [BĄBELKI OD 20 ZŁOTYCH]

Nawet jeśli nie jesteśmy fanami bąbelków, to na sylwestrową imprezę zwykle kupujemy chociaż jedną butelkę wina musującego. Prawdziwy szampan tani nie jest, a ma wiele dobrych (i dużo tańszych) alternatyw.
Szampan Szampan graf. Arkadiusz Gadaliński

Szampan. O co tyle krzyku?

Prawdziwy szampan produkowany jest w północno-wschodniej Francji w regionie Szampanii. Powstaje z winogron ze szczepów Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, które zbierane są ręcznie. Zakaz używania kombajnów podyktowany jest tym, że owoce nie mogą zostać uszkodzone, by ciemna skórka nie zabarwiła soku.

Wino przygotowuje się metodą szampańską (Méthode Champenoise), zwaną również tradycyjną. Polega ona na tym, że do wina dodaje się drożdże oraz cukier i przelewa do butelek, gdzie zachodzi druga fermentacja. Dzięki temu wewnątrz tworzą się charakterystyczne bąbelki. Szampany dojrzewają w butelkach minimum 15 miesięcy.

Oto tańsze, a dobre alternatywy musującego trunku.

Z szampanem idealnie komponują się bliny. Przepis wideo znajdziesz poniżej:

Prosecco Prosecco graf. Arkadiusz Gadaliński

Prosecco

Prosecco to wino, którego nie trzeba przedstawiać. W ciągu ostatnich kilku lat podbiło serca Polaków i obecnie w wielu miejscach sprzedawane jest z nalewaka. Produkuje się je we Włoszech w regionie Veneto z białych winogron ze szczepu Prosecco.

Bąbelki, które znajdują się w środku, są wynikiem naturalnej fermentacji, która zachodzi w stalowych zbiornikach (Tank Metod). Dopiero potem wino wlewa się pod ciśnieniem do butelek. Niestety, są one mniej trwałe i delikatniejsze niż w prawdziwym szampanie.

Prosecco Frizzante jest lekko musujące, natomiast Spumante musujące. Przy zakupie Prosecco warto pamiętać, że "brut" oznacza wino wytrawne, a "extra-dry" to wersja nieco słodsza.

Cava Cava graf. Arkadiusz Gadaliński

Hiszpańska Cava bez kofeiny

Cava to hiszpańskie wino wytwarzane w regionie Penedés  najczęściej z winogron Parellada, Macabeo i Xarello. Produkuje się je z wykorzystaniem metody szampańskiej. Cava dojrzewa w butelkach: minimum 9 miesięcy (Joven), 15-30 miesięcy (Reserva) lub ponad 30 miesięcy (Gran Reserva).

Sekt Sekt graf. Arkadiusz Gadaliński

Sekt

Sekt to niemieckie wina musujące. Zdecydowaną większość z nich produkuje się m.in. na bazie win sprowadzanych z Włoch, Francji czy Hiszpanii, natomiast dostępne są również Deutscher Sekt powstałe w 100% z niemieckich winogron. Z Sektów mamy do wyboru wytrawne (rocken) lub półwytrawne (halbtrocken).

Blanquette de Limoux Blanquette de Limoux graf. Arkadiusz Gadaliński

Dziadek szampana Blanquette de Limoux

Wina z Langwedocji z apelacji Blanquette de Limoux wytwarzane są z winogron Mauzac, Chenin Blanc i Chardonnay. Mieszkańcy tego regionu twierdzą, że ich napój ma dłuższą tradycję niż szampan. Blanquette de Limoux produkuje się metodą Ancestrale (Methode Ancestrale). Polega ona na tym, że zanim zakończy się fermentacja moszczu, wino przelewane jest do butelek, gdzie kontynuowany jest ten proces (podobnie jak w przypadku szampana).

Franciacorta Franciacorta graf. Arkadiusz Gadaliński

Franciacorta

To włoskie wino musujące pochodzące z Lombardii poważnie konkuruje z szampanem. Wytwarza się je z winogron Chardonnay, Pinot Noir i czasem Pinot Blanc. Jest winem Spumante, które tak jak szampan przechodzi drugą fermentację w butelce (potrzebuje na to aż 18 miesięcy). Metodę produkcji tego wina można by nazwać tradycyjną, natomiast Włosi wolą określać ją Metodo Franciacorta. To wino musujące występuje w wersji wytrawnej i półwytrawnej.

Więcej o: