'Opowiadania drewnianego stołu', czyli Monika Walecka gotuje, bo lubi. Mamy przepisy z książki!

Znacie Monikę Walecką? Jej pyszne przepisy i równie apetyczne zdjęcia można oglądać na blogu gotujebolubi.pl. Właśnie dziś ukazała się jej książka 'Opowiadania drewnianego stołu'. Możemy wam pokazać kilka przepisów. My na pewno coś z niej ugotujemy.
Tost z sałatką z grillowanego łososia teriyaki i ogórka Tost z sałatką z grillowanego łososia teriyaki i ogórka Fot. Monika Walecka

Tost z sałatką z grillowanego łososia teriyaki i ogórka

Nie jadam za dużo ryb, ale łosoś jest zawsze mile widziany w mojej kuchni. Ta sałatka z łososia to dobra propozycja na śniadanie, ale doskonale posłuży też jako lunch. Jest lekka, orzeźwiająca i dość łagodna w smaku, dlatego jeżeli lubisz dodać swojemu życiu nieco pikanterii, wzbogać potrawę o szczyptę wasabi.

Składniki (2 porcje):

1 solidny kawałek filetu z łososia (lub 1 dzwonko)
1 duży kawałek ogórka wężowego (ze skórką)
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka wasabi (opcjonalnie)
3 łyżki sosu teriyaki
do podania
chleb
majonez
czarny sezam
kiełki

Jak przygotować:

Łososia posmaruj 2 łyżkami sosu teriyaki, pozostaw na kilka minut w lodówce, a następnie obsmaż go na patelni grillowej z obu stron ? po 3 ? 4 minuty, aby podpiekł się z zewnątrz, ale pozostał delikatny w środku. Wystudź go, a potem podziel na kawałki. Ogórek potnij w cienkie plastry. Olej sezamowy zmieszaj z 1 łyżką teriyaki i odrobiną wasabi (jeśli wolisz wersję bardziej pikantną). Zalej sosem kawałki ogórków i łososia, delikatnie zamieszaj. Połóż na kromce chleba posmarowanej majonezem, posyp czarnym sezamem i kiełkami.

Pankejki z ricottą Pankejki z ricottą Fot. Monika Walecka

Pankejki z ricottą

Nie jestem przesadną fanką pankejków, ale czasami przy-chodzi dzień, kiedy w domu nie ma chleba i trzeba coś wykombinować. Sięgam wtedy do szafki i szybko robię ciasto. Lubię je wzbogacić kilkoma łyżkami ricotty, dzięki której pankejki stają się dużo delikat-niejsze i bardziej niebanalne.

Składniki (2 porcje):

2 jajka
100 g sera ricotta
100 ml mleka
200 g mąki typu 450
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
2 łyżki masła

Jak przygotować:

Oddziel żółtka od białek, białka ubij na sztywno. Do żółtek dodaj ricottę, mleko i dokładnie wymieszaj. Do miski przesiej mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj składniki płynne, przemieszaj. Na końcu dołóż ubite białka
i delikatnie połącz z ciastem. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni. Wykładaj po 2 łyżki ciasta na jeden placuszek. Smaż na złoto, po 2 ? 3 minuty z każdej strony. Gotowe placuszki podawaj w towarzystwie ulubionego dżemu, syropu czy świeżych owoców.

Wytrawne muffinki marchewkowo-cukiniowe z hummusem Wytrawne muffinki marchewkowo-cukiniowe z hummusem Fot. Monika Walecka

Wytrawne muffinki marchewkowo-cukiniowe z humusem

Nie przepadam za babeczkami cupcakes i często zastanawiałam się dlaczego. Doszłam do wniosku, że nie o ciasto tu chodzi, ale o ogromną warstwę o wiele za słodkiego i tłustego kremu na wierzchu. Próbowałam sobie zwizualizować swoją ulubioną babeczkę i wyszło na to, że powinna być wytrawna, choć z nutą słodyczy. Żeby zachować konwencję, zamiast warstwy lukru na wierzchu będzie miała humus.

Składniki (8 sztuk):

0,5 średniej cebuli
0,5 szklanki oliwy
1 jajko
0,5 szklanki maślanki
1 szklanka humusu
0,5 łyżeczki kuminu
0,5 szklanki startej marchewki
0,5 szklanki startej cukinii
1 szklanka mąki
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak przygotować:

Piekarnik rozgrzej do 180°. Cebulę posiekaj. Podsmaż na łyżce oliwy, aby się lekko skarmelizowała. Możesz ją leciutko posolić ? wtedy cebula puści sok i nie przypali się tak łatwo.
W jednej misce wymieszaj następujące składniki: roztrzep jajko z maślanką i oliwą, dodaj cebulę, kumin, startą marchewkę i cukinię. Do drugiej miski przesiej mąkę, zmieszaj ją z sodą, solą i proszkiem do pieczenia. Składniki sypkie dodaj do składników płynnych i kilkoma ruchami łyżki zamieszaj wszystko. Powstałym ciastem wypełnij formę do muffinek do dwóch trzecich wysokości. Piecz około 25 minut, aż muffinki zrobią się złote. Po upieczeniu lekko przestudź, wyjmij z foremek i daj im dobrze ostygnąć. Przed podaniem posmaruj każdą babeczkę grubą warstwą humusu.

Tarta parmezanowa z pieczonymi pomidorami Tarta parmezanowa z pieczonymi pomidorami Fot. Monika Walecka

Tarta parmezanowa z pieczonymi pomidorami i papryką oraz bazyliowym pesto

Ta tarta to oda do moich ukochanych pieczonych pomidorów, które w sezonie goszczą u mnie niezmiennie od kilku lat. Aby przełamać ich smak, dorzuciłam do nich nieco pieczonej papryki, a całość zalałam sosem z ricotty. Skorupka z ciasta z dodatkiem parmezanu doda nutę umami, co sprawi, że trudno będzie się od tej tarty oderwać.

Składniki (8 porcji):

Spód:
250 g mąki
50 g startego parmezanu
0,5 łyżeczki soli
200 g zimnego masła
2 ? 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:
3 kopiaste łyżki sera ricotta
2 jajka
1 łyżeczka suszonego oregano
0,25 łyżeczki soli
6 upieczonych pomidorów (z przepisu na str. 49)
2 upieczone papryki
1 łyżeczka bazyliowego pesto
1 łyżeczka oliwy

Jak przygotować:

Mąkę wysyp na blat, dodaj parmezan, sól i dobrze wymieszaj. Masło pokrój w kostkę i wrzuć do mąki. Posiekaj nożem, aż kawałki masła będą miały wielkość ziaren groszku. Dodaj lodowatą wodę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj w kulę, spłaszcz do postaci dysku. Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki przynajmniej na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkuj cienko i wyłóż nim formę do tarty. Odetnij brzegi, spód ponakłuwaj widelcem. Wstaw do zamrażarki na 20 minut.

Piekarnik rozgrzej do 180°. Piecz spód tarty około 15 minut, aż wierzch lekko się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i nieco przestudź. Ricottę i jajka zmieszaj w miseczce razem z oregano i solą. Pomidory i paprykę potnij na kawałki. Rozmieść je na przestudzonym cieście. Zalej przygotowanym sosem z jajek i ricotty. Wstaw do piekarnika i piecz około 30 minut, aż wierzch tarty się zetnie i zrumieni. Po wyjęciu polej tartę pesto zmieszanym z oliwą. Podawaj na ciepło. Tarta smakuje równie znakomicie w temperaturze pokojowej.

Pieczarki nadziewane szałwiowym pęczakiem Pieczarki nadziewane szałwiowym pęczakiem Fot. Monika Walecka

Pieczarki nadziewane szałwiowym pęczakiem i serem provolone

Pieczarki faszerowane powracają w naszym domu jak bumerang, zwłaszcza przy okazji spotkań towarzyskich, na których spodziewamy się wegetariańskich gości.

Składniki (3 porcje):

0,5 szklanki pęczaku
6 dużych pieczarek
oliwa do smażenia
0,5 cebuli
2 ząbki czosnku
kilka listków szałwii
3 łyżki uprażonych orzechów laskowych
50 g sera provolone (lub innego, który się dobrze topi)
sól, pieprz do smaku

Jak przygotować:

Pęczak ugotuj na sypko, według instrukcji na opakowaniu. Piekarnik rozgrzej do 200°. Na blaszce umieść pieczarki, lekko je posól, skrop oliwą i wstaw do piekarnika na 20 ? 30 minut, aby odparowały (po upływie połowy tego czasu możesz je przewrócić do góry nogami, aby odciekł z nich płyn). Na patelni podgrzej oliwę. Wrzuć posiekaną cebulę z posiekanym czosnkiem i zeszklij je. Dodaj posiekaną szałwię i smaż jeszcze chwilę, aż listki będą chrupkie, a oliwa przeniknie jej aromatem. Wsyp pęczak, posiekane orzechy laskowe oraz pokrojony w bardzo drobną kostkę ser. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Dobrze zamieszaj. Tak przygotowanym farszem nadziej pieczarki. Posyp każdą odrobiną startego sera i wstaw do piekarnika na 15 minut, aby ser się stopił i lekko zrumienił. Podawaj natychmiast.

Orientalny bulion typu ramen Orientalny bulion typu ramen Fot. Monika Walecka

Orientalny bulion typu ramen z grzybami shiitake

Podczas podróży do Japonii żywiłam się głównie zupami. Menu japońskich restauracji przeważnie brzmiało tak egzotycznie, że bałam się zapuszczać w jego meandry, obstawałam więc przy potrawach bezpiecznych, które nie będą zbyt oddalone od mojej kulinarnej strefy komfortu. Bo ramen to taki japoński rosół, tyle że zrobiony na wywarze z glonów kombu i płatków suszonego tuńczyka. Na końcu do wywaru dodaje się mięso i warzywa. Tęsknię czasem za tymi japońskimi miskami wypełnionymi makaronem, ale wciąż brakuje mi zapału, żeby zrobić ramen z prawdziwego zdarzenia, na glonach i płatkach. Dlatego trochę oszukuję i swój ramen robię na bazie sosu rybnego. Kulinarni puryści zapewne by mnie wyklęli, ale wiesz, jak to jest. Cokolwiek smakuje dobrze?  

Składniki (8 porcji):

1 łyżka oliwy
2 łyżeczki oleju sezamowego
6 kurzych udek
kawałek świeżego imbiru (10 cm)
5 marchewek
1 cebula
6 grzybów shiitake
4 łyżki sosu sojowego
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżka soli
1 łyżka cukru

Jak przygotować:

Na patelnię wlej oliwę i olej sezamowy i obsmaż udka na złoty kolor. Przełóż je do garnka o pojemności 5 l i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, zdejmij szumy z powierzchni wywaru. Dodaj przepołowione warzywa, imbir i grzyby, dopraw solą. Zmniejsz gaz na minimalny i zostaw wywar przynajmniej na 2 godziny na ogniu, raz na jakiś czas zbierz to, co wypłynie na powierzchnię. Pod koniec dopraw sosem sojowym, sosem rybnym i cukrem. Bulion podawaj z ugotowanym makaronem soba, ramen lub udon, z jajkiem ugotowanym na półtwardo, ze świeżym szczypiorkiem, z groszkiem cukrowym, który możesz wrzucić do zupy na minutę przed tym, jak podasz ją na stół.

Babeczki z masłem orzechowym i karmelizowanymi bananami Babeczki z masłem orzechowym i karmelizowanymi bananami Fot. Monika Walecka

Babeczki z masłem orzechowym i karmelizowanymi bananami

Kolejna wariacja na temat chlebka bananowego, który można upiec w postaci muffinów. Tym razem zamiast rozgniatać banany smażę je na patelni z łyżką cukru i brandy, a potem dodaję do utartego ciasta razem z masłem orzechowym.

Składniki (12 sztuk):

100 g masła w temperaturze pokojowej
2 jajka
0,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki typu 450
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
0,3 szklanki mleka
2 bardzo dojrzałe banany
1 łyżka masła
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki brandy
4 kopiaste łyżki masła orzechowego
płatki kukurydziane do posypania

Jak przygotować:

Banany pokrój na kawałki. Na patelni rozpuść masło, dodaj banany i brązowy cukier, wlej brandy. Smaż, aż banany nieco się rozpadną i zgęstnieją. Pozostaw do ostygnięcia. W misce zmieszaj mąkę i sodę. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po 1 jajku i kontynuuj ucieranie. W 3 turach do ciasta dodaj mąkę na przemian z mlekiem. Do gotowego ciasta dołóż banany i rozdrobnione masło orzechowe. Delikatnie wymieszaj za pomocą szpatuły. Ciastem wypełnij formę do muffinek, na wierzchu umieść kilka rozkruszonych płatków kukurydzianych. Piecz w 180° przez 20 ? 25 minut.

Szarlotka orzechowa Szarlotka orzechowa Fot. Monika Walecka

Szarlotka orzechowa

To jeden z najpopularniejszych przepisów z mojego bloga. Gdy go opublikowałam, rozszedł się z prędkością błyskawicy i z tego co wiem, ta szarlotka była nawet sprzedawana w kilku kawiarniach. Jej sekretem są bardzo dobrze uprażone (żeby nie powiedzieć: lekko przypalone) orzechy włoskie, które dodają ciastu niesamowitego smaku oraz ciemnego koloru.

Składniki:

Ciasto:
1 szklanka orzechów włoskich
250 g mąki tortowej (typu 450)
150 g masła
0,75 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g cukru pudru
3 żółtka
cukier puder do posypania

Nadzienie:
6 dużych jabłek
3 łyżki masła
100 g rodzynek
2 łyżki miodu
1 łyżeczka cynamonu

Beza:
3 białka
3 łyżki cukru waniliowego

Jak przygotować:

Orzechy upraż na suchej patelni. Daj im się zrumienić, a  nawet lekko przypalić. Zmiel w blenderze na pył i pozostaw do ostygnięcia.
Mąkę przemieszaj z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami. Dodaj masło, posiekaj je ze składnikami sypkimi, a kiedy kawałki masła będą nie większe niż ziarnka grochu, dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie nierówne części: jedną trzecią uformuj w kulę, owiń folią i włóż do zamrażarki. Pozostałym ciastem wylep tortownicę (o średnicy 24 cm) tak, by brzegi sięgały do mniej więcej połowy wysokości. Ciasto nakłuj widelcem i wstaw do lodówki przynajmniej na 2 godziny (lub do zamrażarki na mniej więcej 30 minut ? możesz również przygotować je dzień wcześniej). Kiedy ciasto się chłodzi, przygotuj jabłka.
Jabłka obierz ze skórki i pokrój na plasterki. W rondlu rozpuść masło, wrzuć jabłka i rodzynki. Duś chwilę na mocnym gazie, potem zmniejsz moc do połowy, dodaj miód i cynamon. Duś do momentu, aż wyparuje cały sok, który puszczą jabłka, a te zamienią się w mus. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Przestudzone jabłka wyłóż na wcześniej przygotowany spód. Rozłóż równomiernie. Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno. Pod koniec dodaj cukier waniliowy i ubijaj tak długo, aż się rozpuści, a piana zrobi się gęsta i sztywna. Rozprowadź bezę równomiernie na warstwie jabłek. Wyjmij pozostałą część ciasta z zamrażarki, zetrzyj i ułóż na bezie. Ciasto piecz w 175° około 45 minut. Ostudź, posyp cukrem pudrem i pokrój na duże kawałki.

szarlotka orzechowa (strona 228/229)

To jeden z najpopularniejszych przepisów z mojego bloga. Gdy go opublikowałam, rozszedł się z prędkością błyskawicy i z tego co wiem, ta szarlotka była nawet sprzedawana w kilku kawiarniach. Jej sekretem są bardzo dobrze uprażone (żeby nie powiedzieć: lekko przypalone) orzechy włoskie, które dodają ciastu niesamowitego smaku oraz ciemnego koloru.

składniki:

ciasto

1 szklanka orzechów włoskich

250 g mąki tortowej (typu 450)

150 g masła

0,75 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru pudru

3 żółtka

cukier puder do posypania

nadzienie

6 dużych jabłek

3 łyżki masła

100 g rodzynek

2 łyżki miodu

1 łyżeczka cynamonu

beza

3 białka

3 łyżki cukru waniliowego

jak przygotować:

Orzechy upraż na suchej patelni. Daj im się zrumienić, a nawet lekko przypalić. Zmiel w blenderze na pył
i pozostaw do ostygnięcia.

Mąkę przemieszaj z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami. Dodaj masło, posiekaj je ze składnikami sypkimi, a kiedy kawałki masła będą nie większe niż ziarnka grochu, dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie nierówne części: jedną trzecią uformuj w kulę, owiń folią i włoż do zamrażarki. Pozostałym ciastem wylep tortownicę (o średnicy 24 cm) tak, by brzegi sięgały do mniej więcej połowy wysokości. Ciasto nakłuj widelcem i wstaw do lodówki przynajmniej na 2 godziny (lub do zamrażarki na mniej więcej 30 minut ? możesz również przygotować je dzień wcześniej). Kiedy ciasto się chłodzi, przygotuj jabłka.

Jabłka obierz ze skórki i pokrój na plasterki. W rondlu rozpuść masło, wrzuć jabłka i rodzynki. Duś chwilę na mocnym gazie, potem zmniejsz moc do połowy, dodaj miód i cynamon. Duś do momentu, aż wyparuje cały sok, który puszczą jabłka, a te zamienią się w mus. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Przestudzone jabłka wyłóż na wcześniej przygotowany spód. Rozłóż równomiernie. Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno. Pod koniec dodaj cukier waniliowy i ubijaj tak długo, aż się rozpuści, a piana zrobi się gęsta i sztywna. Rozprowadź bezę równomiernie na warstwie jabłek. Wyjmij pozostałą część ciasta z zamrażarki, zetrzyj i ułóż na bezie. Ciasto piecz w 175° około 45 minut. Ostudź, posyp cukrem pudrem i pokrój na duże kawałki.
Tort naleśnikowy Tort naleśnikowy Fot. Monika Walecka

Tort z naleśników

Mój mąż bardzo kocha naleśniki. A ja bardzo kocham mojego męża. Zwykłe naleśniki smażę mu bez okazji, ale kiedy ma urodziny lub imieniny, mieszam ogromną miskę ciasta naleśnikowego i smażę. Przez kilka godzin, na najmniejszej patelni, aby torcik był wysoki. Tort naleśnikowy możesz przełożyć wszystkim, co tylko masz pod ręką. Mogą to być powidła, krem orzechowy lub słodki twarożek. Ja lubię czuć dużo smaków naraz, więc do smarowania używam różnych rzeczy. Z tego przepisu wyjdzie około 20 dużych naleśników, dlatego jeżeli chcesz mieć wyższy tort, usmaż je na patelni o mniejszej średnicy lub przygotuj podwójną porcję ciasta. Generalnie im bardziej kogoś koc

Składniki:

Naleśniki:
500 g mąki typu 450
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
1,5 szklanki mleka
3 jajka
1 szklanka wody gazowanej
2 łyżki rozpuszczonego masła
olej roślinny do smażenia

Nadzienie:
150 g twarogu
0,5 szklanki ugotowanego budyniu waniliowego
2 łyżki mleka
2 łyżki cukru
konfitura malinowa

Jak przygotować:

Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Wlej mleko, dodaj jajka, rozpuszczone masło i zmiksuj wszystko na gładką masę. Wlej wodę. Gdyby ciasto było zbyt gęste, dodaj jej więcej. Możesz to sprawdzić, zanurzając w cieście łyżkę. Wyciągnij ją i niech ścieknie nadmiar ciasta. Jeżeli ciasto nie spłynie w całości, a po przejechaniu palcem zatrzyma się na łyżce, jest okej. Odstaw ciasto przynajmniej na 20 minut. Możliwie jak najcieńsze naleśniki smaż na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odłóż je na bok i przestudź. Twaróg zmieszaj z budyniem waniliowym, cukrem i mlekiem (masa powinna być dość rzadka, aby dobrze się rozsmarowywała). Układaj naleśniki jeden na drugim, smarując je na przemian kolejnymi warstwami twarożku i konfitury. Po złożeniu delikatnie owiń talerz z tortem folią spożywczą i włóż do lodówki przynajmniej na 2 godziny, aby smaki się przegryzły. Na godzinę przed podaniem wyciągnij tort, jako że najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.

Sernik lawendowy z marcepanem Sernik lawendowy z marcepanem Fot. Monika Walecka

Sernik lawendowo-miodowy z marcepanową kruszonką i pieczonymi brzoskwiniami

Obok mojego domu stoi piękny dom. Tak piękny, że każdy, kto przechodzi obok niego po raz pierwszy, musi się zatrzymać i przez chwilę na niego popatrzeć. Przed domem stoi drzewo, którego fioletowe kwiaty kwitną przez cały rok. Do domu przyklejony jest mały ogródek wypełniony ogromnymi kwitnącymi krzakami lawendy
i rozmarynu. Zakradam się tam czasem, by narwać kwiatków do dekoracji deserów, gdy lawenda kwitnie najbardziej intensywnie. Jeżeli nie masz dostępu do świeżej lawendy, możesz skorzystać z suszonych kwiatów.

Składniki (8 - 10 porcji):

Lawendowa śmietanka:
0,5 szklanki świeżych kwiatów
lawendy lub 2 łyżki suszonych
150 ml śmietanki kremowej

Sernik:
100 g masła w temperaturze
pokojowej
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki miodu
600 g zmielonego sera twarogowego
6 jajek
100 ml śmietanki lawendowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:
50 g masła
50 g marcepanu
100 g mąki typu 450
75 g cukru

Pieczone brzoskwinie:
4 brzoskwinie
2 łyżki miodu

kwiaty lawendy do podania

Jak przygotować:

W garnuszku umieść kwiaty lawendy, zalej je śmietanką. Umieść garnuszek na gazie i zacznij go lekko podgrze-wać. Na chwilę przed tym, jak śmietanka się zagotuje, wyłącz gaz i pozostaw wszystko na mniej więcej 30 minut, aby woń kwiatów przeniknęła każdą molekułę śmietanki. Po tym czasie przelej śmietankę przez sitko i odstaw na bok.
Masło utrzyj z cukrem i miodem na puszystą masę. Dodaj twaróg i szybko ucieraj na gładką masę. Nie przerywając ucierania, dodawaj po 1 jajku, a na koniec wlej lawendową śmietankę, wsyp 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dobrze zamieszaj. Wylej masę do tortownicy (o średnicy 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°. Gdy sernik będzie w środku, zmniejsz temperaturę do 150°. Piecz przez 60 ? 70 minut, aż środek sernika się zetnie, a poruszony sernik zatrzęsie się jak galaretka. Wyjmij z pieca, ostudź, a następnie wstaw do lodówki na całą noc.
Przygotuj kruszonkę. Masło, marcepan, mąkę i cukier posiekaj razem w blenderze lub rozetrzyj między palcami do otrzymania kruszonki. Wysyp ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekaj w 160° przez 10 ? 15 minut, aż kruszonka się zrumieni. Wystudź i przesyp ją do szczelnego słoika.
Przygotuj pieczone brzoskwinie. Pokrój owoce na ćwiartki. Połóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polej miodem. Zapiekaj około 20 minut w 120°. Przed podaniem posyp sernik marcepanową kruszonką, udekoruj pieczonymi brzoskwiniami i kwiatami lawendy.

28 listopada premiera książki Moniki Waleckiej 'Opowiadania drewnianego stołu. 125 przepisów, jak sprawić przyjemność bliskim i sobie' 28 listopada premiera książki Moniki Waleckiej 'Opowiadania drewnianego stołu. 125 przepisów, jak sprawić przyjemność bliskim i sobie' Fot. materiały prasowe

O książce

Stary, drewniany stół - miejsce rodzinnych i przyjacielskich spotkań, gorących dyskusji, serdecznych toastów i wspaniałych przyjęć. Miejsce, przy którym kolejne pokolenia wspólnie biesiadują i rozkoszują się zarówno pysznym jedzeniem, jak i ciepłem domowego ogniska. Miejsce magiczne, zarezerwowane tylko dla najbliższych, którym chcesz sprawić przyjemność. Na takim stole nie wypada położyć byle czego. On zasługuje na coś więcej: na potrawy przygotowane z uczuciem, fascynacją, odrobiną kuchennej alchemii. Na jedzenie, w które tchniesz nieco swojej własnej fantazji.

W Twoje ręce trafiła właśnie książka, w której znajdziesz najróżniejsze przepisy na przepyszne dania na każdą porę dnia i roku, wymyślone i sprawdzone przez niezwykłą kucharkę. Znajdziesz wśród nich i pożywne, szybkie potrawy, i prawdziwe kulinarne dzieła sztuki. Ty też możesz je wyczarować w swojej kuchni i podać na stół. Zachwyć rodzinę, przyjaciół, a także samego siebie!

O autorce:

Monika Walecka - fotograf, stylista jedzenia, piekarz, autorka bloga gotujebolubi.pl. Podczas studiów filologicznych i psychologicznych zaczęła pracę w MTV Polska, gdzie przez 4 lata produkowała programy muzyczno-kulturalne, a później zaczęła gotować dla wszystkich, którzy jedzenie kochają, tych znanych i nieznanych. Gdy wyprowadziła się do Pragi, zaczęła szlifować warsztat fotograficzny i realizować zlecenia na sesje fotograficzne i stylizacje jedzenia. Dziś mieszka w San Francisco, praktykuje w fantastycznej piekarni, a w międzyczasie pracuje jako fotograf jedzenia. Każdą wolną chwilę poświęca na uczenie się nowych smaków i połączeń składników.

***

Informacje dodatkowe:

Liczba stron: 288
Oprawa: Twarda
Wydawnictwo: Septem

Więcej o: