Makaroniki - modne, śliczne i pyszne!

Makaroniki to ostatnio jedne z najmodniejszych ciasteczek. Eleganckie, słodkie, czasem bardzo kolorowe. Smaki ogranicza tylko nasza wyobraźnia!
Makaroniki migdałowe Makaroniki migdałowe Fot. ARKADIUSZ ŚCICHOCKI/AG

Makaroniki migdałowe

Makaroniki zazwyczaj przygotowuje się z mielonych migdałów, cukru pudru i białek. To nie są łatwe do przygotowania ciasteczka, żeby dojść do wprawy być może będzie trzeba upiec je kilka(naście) razy, ale te idealnie okrągłe, lekkie i delikatne są warte poświęcenia. A nawet te odrobinę mniej udane często znikają z patery w mgnieniu oka...

Warto jednak uzbroić się w odrobinę cierpliwości. Makaroniki takie jak te, przełożone maślanym kremem, najlepsze są na drugi dzień, przechowywane w lodówce.

Składniki (15-18 sztuk o średnicy 3-4 cm):


120 g mielonych migdałów
200 g cukru pudru
3 białka
1 łyżka cukru
krem:
125 g miękkiego masła
1 laska wanilii
80 g cukru pudru
60 g mielonych migdałów

Sposób przygotowania:

Cukier puder i migdały przesiej do miski i wymieszaj. Białka ubijaj na najwyższych obrotach przez 30 sekund. Dodaj 1 łyżkę cukru i ubijaj mikserem przez 10 minut na najwyższych obrotach (piana powinna być naprawdę sztywna). Po tym czasie w dwóch porcjach dodaj cukier puder wymieszany z migdałami, delikatnie mieszając, aby powstała jednolita masa. Masę przełóż do worka cukierniczego z szeroką okrągłą końcówką. Piekarnik z włączonym termoobiegiem rozgrzej do temperatury 150 st. C. Blachy do pieczenia wyłóż papierem. Na papier wyciskaj porcje masy o średnicy 4 cm (porcje powinny być w miarę jednakowej wielkości). Lekko stuknij blachą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Blachy odstaw na 20-30 minut, aby na makaronikach utworzyła się skórka - dzięki temu będą idealnie gładkie (jeśli po delikatnym dotknięciu powierzchni makaronika palec nie zostawia śladów, a powierzchnia wydaje się sucha, oznacza to, że makaroniki są gotowe do wstawienia do pieca). Zredukuj temperaturę do 130 st. C i piecz 18-20 minut, aż będą chrupiące z wierzchu, a w środku pozostaną wilgotne. Odstaw makaroniki do całkowitego wystygnięcia, dopiero wtedy można delikatnie je zdjąć. Gdy makaroniki stygną, przygotuj krem - ubij miękkie masło z ziarenkami z laski wanilii na puszysty krem, dodaj cukier puder i ponownie ubij. Masa powinna być bardzo jasna i puszysta. Dodaj mielone migdały i ubijaj dalej, aby dokładnie się połączyły z kremem. Wystudzone makaroniki smaruj kremem i składaj po dwa.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

 


Zdjęcie BOSCH MUM 54251 Zdjęcie Eldom WRK1100 Zdjęcie Clatronic KM 3632
BOSCH MUM 54251 Eldom WRK1100 Clatronic KM 3632
Porównaj ceny > Porównaj ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Makaroniki cytrynowe Makaroniki cytrynowe Fot. ARKADIUSZ ŚCICHOCKI/AG

Makaroniki cytrynowe

Makaroniki z dodatkiem cytryny to bardzo delikatny, a jednocześnie odświeżający deser.

Składniki (8-10 sztuk o średnicy 7 cm):

120 g mielonych migdałów
200 g cukru pudru
3 białka
1 łyżka cukru
1 łyżka skórki otartej z cytryny
krem:
125 g miękkiego masła
80 g cukru pudru
60 g mielonych migdałów
1 łyżka skórki otartej z cytryny

Sposób przygotowania:

Cukier puder i migdały przesiej do miski i wymieszaj. Białka umieść w misie miksera i ubijaj na najwyższych obrotach przez 30 sekund. Dodaj 1 łyżkę cukru i ubijaj przez 10 minut na najwyższych obrotach. Po tym czasie w dwóch porcjach dodaj cukier puder wymieszany z migdałami, delikatnie mieszając, aby powstała jednolita masa. Na koniec dodaj skórkę z cytryny, wymieszaj. Masę przełóż do worka cukierniczego z szeroką okrągłą końcówką. Piekarnik z włączonym termoobiegiem rozgrzej do temperatury 150 st. C. Blachy do pieczenia wyłóż papierem. Na papier wyciskaj porcje masy o średnicy 4 cm (porcje powinny być w miarę jednakowej wielkości). Lekko stuknij blachą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Blachy odstaw na 20-30 minut, aby na makaronikach utworzyła się skórka - dzięki temu będą idealnie gładkie (jeśli po delikatnym dotknięciu powierzchni makaronika palec nie zostawia śladów, a powierzchnia wydaje się sucha, oznacza to, że makaroniki są gotowe do wstawienia do pieca). Zredukuj temperaturę do 130 st. C i piecz 18-20 minut, aż będą chrupiące z wierzchu, a w środku pozostaną wilgotne. Odstaw makaroniki do całkowitego wystygnięcia, dopiero wtedy można delikatnie je zdjąć. Gdy makaroniki stygną, przygotuj krem - ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą jasną masę. Dodaj mielone migdały i skórkę z cytryny. Ubijaj dalej, aby składniki dokładnie się połączyły z kremem. Na ciasteczko nałóż warstwę kremu, przykryj drugim i lekko dociśnij.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

 


Zdjęcie Patera szklana dwupoziomowa 69894 Zdjęcie Patera 2-STOPNIOWA - składana Zdjęcie Glasmark Patera Dwupoziomowa Zielona
Patera szklana dwupoziomowa... Patera 2-STOPNIOWA - składana Glasmark Patera Dwupoziomow...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Makaroniki orzechowe Makaroniki orzechowe Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Makaroniki orzechowe

Zazwyczaj makaroniki przygotowujemy z mielonych migdałów, ale można użyć też innych orzechów, np. laskowych.

Składniki:

120 g mielonych orzechów laskowych
200 g cukru pudru
3 białka
1 łyżka brązowego cukru
krem:
125 g masła
90 g brązowego cukru
60 g mielonych orzechów laskowych
2 łyżki złotego syropu (możesz zastąpić płynnym miodem lub zrezygnować z tego składnika)
1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Cukier puder i orzechy przesiej do miski i wymieszaj. Białka ubijaj na najwyższych obrotach przez 30 sekund. Dodaj 1 łyżkę cukru i przez 10 minut ubijaj na najwyższych obrotach (piana powinna być naprawdę sztywna). Następnie w dwóch porcjach dodaj cukier puder wymieszany z orzechami, delikatnie mieszając, aby powstała jednolita masa. Masę przełóż do worka cukierniczego z szeroką okrągłą końcówką. Piekarnik z włączonym termoobiegiem rozgrzej do temperatury 150 st. C. Blachy do pieczenia wyłóż papierem. Wyciskaj porcje masy o średnicy 4 cm (porcje powinny być w miarę jednakowej wielkości). Lekko stuknij blachą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Blachy odstaw na 20-30 minut, aby na makaronikach utworzyła się skórka - dzięki temu będą idealnie gładkie (jeśli powierzchnia wydaje się sucha, a po delikatnym dotknięciu palec nie zostawia na niej śladów, oznacza to, że makaroniki można wstawić do pieca). Zredukuj temp. do 130 st. C i piecz 18-20 minut, makaroniki powinny być chrupiące z wierzchu, a w środku nadal wilgotne. Odstaw je do całkowitego wystygnięcia, dopiero wtedy można je zdjąć. Gdy makaroniki stygną, przygotuj krem - ubij miękkie masło z cukrem na puszysty krem. Dodaj mielone orzechy, syrop i sól i ubijaj dalej, aż wszystko dokładnie się połączy. Wystudzone makaroniki smaruj kremem i składaj po dwa.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

 


Zdjęcie Brabantia Misy kuchenne Zdjęcie BranQ MISKI DO MIESZANIA KPL.3 SZT ZIEL. 1060 Zdjęcie Simax Miski 6866/4
Brabantia Misy kuchenne BranQ MISKI DO MIESZANIA KP... Simax Miski 6866/4
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Makaroniki cytrusowo-kokosowe Makaroniki cytrusowo-kokosowe Fot. Łukasz Zandecki

Makaroniki cytrusowo-kokosowe

A może odrobina egzotyki? Tu orzechy zastępują wiórki kokosowe. Te makaroniki nie są przekładane żadną masą.

Składniki:

2 duże białka jajek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1.5 szklanki wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 160-165°C. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem, natłuszczamy go i oprószamy mąką. Miksujemy białka, cukier, skórkę, wanilię i szczyptę soli. Następnie dodajemy wiórki kokosowe. Za pomocą łyżeczki nakładamy masę i układamy na blasze w sporych odstępach. Pieczemy na środkowej półce na złoty kolor przez 15-20 minut. Zdejmujemy z blachy i studzimy na kratce 10 minut.

Autor: Adam Chrząstowski

 

Zdjęcie Ambition Blacha Do Pieczenia Pyrex Asymetria 35x27 Zdjęcie ELECTROLUX Blacha do pieczenia rozsuwana Zdjęcie Florina Blacha do pieczenia z powłoką SYNTHIA 24819
Ambition Blacha Do Pieczeni... ELECTROLUX Blacha do piecze... Florina Blacha do pieczenia...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info

Makaroniki stradomskie

Polska odmiana makaroników z białym makiem. Pycha zarówno bez przełożenia, jak i z marmoladą!

Składniki:

10 dag białego maku
10 dag orzechów włoskich
25 dag cukru
1 białko

Sposób przygotowania:

Mieszamy mak, cukier i orzechy. Mielemy dwa razy w maszynce z sitkiem o drobnych oczkach. Dodajemy białko i mieszamy, po czym w kąpieli wodnej podgrzewamy do temperatury 50°C. Studzimy masę i nakładamy do papierowej tutki lub rękawa cukierniczego. Wyciskamy okrągłe ciasteczka na blachę wysmarowaną masłem lub przykrytą pergaminem. Pieczemy w 200°C przez 20 minut, aż ciastka się przyrumienią. Makaroniki po wystudzeniu można złożyć ze sobą po dwa, przekładając marmoladą różaną.

Autor: Andrzej Starowicz

 

Zdjęcie Cuisipro Miarki 747142 Zdjęcie Creative Tops ZESTAW: 4 MIARKI KUCHENNE Country Kitchen Zdjęcie Mason Cash Miarki kuchenne CERAMIC 3szt 21921
Cuisipro Miarki 747142 Creative Tops ZESTAW: 4 MIA... Mason Cash Miarki kuchenne ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Makaroniki z płatków owsianych Makaroniki z płatków owsianych Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Makaroniki z płatków owsianych

Makaroniki z płatków owsianych to ciekawa odmiana. Można spróbować przełożenia maślanym kremem cytrynowym.

Składniki:

20 dag płatków owsianych
10 dag cukru
1/3 szklanki mleka
2 białka
sok i skórka z 1 cytryny
masło do blachy

Sposób przygotowania:

Namocz płatki w mleku, a potem utrzyj drewnianą łyżką z cukrem, dodając stopniowo skórkę i sok z cytryny. Białka ubij na sztywno i delikatnie połącz z płatkami. Nabieraj łyżeczką porcje masy i układaj je na natłuszczonej blasze. Piecz na ładny, złoty kolor w temp. 170°C.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Niecenzuralne Fartuszek Sexy - Batman Zdjęcie Personalizowany fartuszek dla dzieci KURCZAKI Zdjęcie Ministerstwogadzetów Fartuszek Sukienka Nitly
Niecenzuralne Fartuszek Sex... Personalizowany fartuszek d... Ministerstwogadzetów Fartus...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info

Makaroniki z kremem z creme fraiche, białej czekolady i toffi

Wersja wykwintna - pięknie się prezentują i mają cudny kolor. Nawet bez kropli barwnika spożywczego, który często zapewnia makaronikom intensywne barwy.

Składniki:

10 cukierków toffi
50 g białej czekolady
50 ml creme fraiche
165 g cukru pudru
85 g mielonych migdałów
łyżeczka kakao
2 białka

Sposób przygotowania:

Toffi i czekoladę siekamy, wkładamy do rondelka z grubym dnem. Dodajemy creme fraiche i podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż składniki się stopią. Studzimy, wkładamy do lodówki na 2 godziny. Przesiewamy 115 g cukru i kakao, dodajemy migdały, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem. Łączymy z suchymi składnikami i delikatnie mieszamy na gładką masę. Napełniamy nią rękaw cukierniczy. Wyciskamy okrągłe małe ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na godzinę, by przeschły. Pieczemy 15-20 minut w 150 st. Makaroniki przekładamy kremem.

Autor: Honorata Piwowarska

 

Zdjęcie PORCELANOWE TALERZE DESEROWE DO CIASTA - Tea Garden - Herbaciany Ogród Zdjęcie Nuova R2S Komplet: 4 Talerzyki Deserowe - Motyle (Papi) - Nostalgie Zdjęcie Nuova R2S Komplet: Talerze Deserowe R2s - Nostalgie - Maitres Chocolatiers
PORCELANOWE TALERZE DESEROW... Nuova R2S Komplet: 4 Talerz... Nuova R2S Komplet: Talerze ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info