Szybka kolacja - 13 przepisów, dzięki którym nie zginiesz

Wracasz zmęczony do domu i nie masz ochoty na długie stanie w kuchni? Mamy kilka przepisów na pyszności, które zrobisz w ekspresowym tempie.
Kasza jaglana z warzywami Kasza jaglana z warzywami Fot. Marcin Klaban

Kasza jaglana z warzywami

Składniki:

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nieobranego ogórka oraz paprykę kroimy w kostkę, a pomidorki - na połówki lub ćwiartki. Ugotowaną kaszę przelewamy zimną wodą, odcedzamy, mieszamy z warzywami oraz posiekaną miętą, doprawiamy solą i pieprzem. Do kaszy możemy dodać kukurydzę z puszki lub szynkę albo żółty ser (pokrojone w kostkę).

Autor: Tomek Woźniak

Dyniowy hummus Dyniowy hummus Fot. Marcin Klaban

Dyniowy hummus

Składniki:

    Hummus: Oraz:
    • 200 g ostrej gorgonzoli
    • 150 g sera manchego lub pecorino
    • garść orzechów włoskich
    • kilka plasterków szynki serrano

    Sposób przygotowania:

    Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Dynię ze skórą kroimy na kawałki, układamy na blasze wyściełanej pergaminem, posypujemy posiekanym tymiankiem, solą i pieprzem, skrapiamy oliwą. Pieczemy 25 minut i miksujemy z pastą tahini. Łączymy masę z posiekaną miętą, przekładamy do miseczki i skrapiamy olejem lnianym. Podajemy z kawałkami serów, orzechami i plastrami szynki.

    Autor: Tomek Woźniak

    Bajgle z makrelą Bajgle z makrelą Fot. Marcin Klaban

    Bajgle z makrelą

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Mięso makreli oddzielamy od skóry i ości, rozdrabniamy palcami na mniejsze kawałki i przekładamy do miski. Fenkuła, cebulę, chilli oraz miętę drobno siekamy i dodajemy do makreli. Ścieramy skórkę z cytryny, z połowy wyciskamy też sok, mieszamy z jogurtem i łączymy z makrelą. Doprawiamy solą i pieprzem. Przecięte bajgle podgrzewamy w tosterze lub na patelni grillowej, skrapiamy oliwą, na dolnych połówkach kładziemy obfite porcje pasty i przykrywamy górnymi. Lekko dociskamy i podajemy.

    Autor: Tomek Woźniak

    Klopsiki rybne Klopsiki rybne Fot. Marcin Klaban

    Klopsiki rybne

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Dorsza miksujemy w blenderze razem z obranymi krewetkami. Siekamy pora, chilli (pestki wyrzucamy, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw) i kolendrę. Posiekane składniki dodajemy do masy rybnej,  skrapiamy sokiem z jednej limonki, wbijamy jajko, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, zwilżonymi dłońmi formujemy kulki, lekko je spłaszczając. Posypujemy sezamem i smażymy na oliwie, po 2 minuty z każdej strony. Podajemy z cząstkami limonki. Klopsiki możemy też podać zawinięte w sałatę z kawałkami mango.

    Autor: Tomek Woźniak

    Frittata z kozim serem i cukinią Frittata z kozim serem i cukinią Fot. Zofia Różycka i Aleksandra Szwarc

    Frittata z kozim serem i cukinią

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Włączamy grill w piekarniku. Rozgrzewamy oliwę na takiej patelni, którą będzie można wstawić do piekarnika (nie może mieć plastikowej rączki). Wkładamy ziemniaki, smażymy na złoto, delikatnie mieszając (około 5 minut). Roztrzepujemy jajka i mieszamy je z posiekanymi dymkami, cukinią, serem i miętą; przyprawiamy solą i pieprzem. Masę wlewamy na patelnię i szybko mieszamy, tak aby podsmażone ziemniaki równo rozłożyły się w omlecie. Smażymy 5 minut na małym ogniu. Potem wstawiamy patelnię do piekarnika pod rozgrzany grill i czekamy, aż wierzch ładnie się przyrumieni. Patelnię z gotową frittatą przykrywamy dużym talerzem i odwracamy. Zdejmujemy patelnię, dzięki czemu frittata wyląduje na talerzu spodem do góry. Można jeść ją od razu, ale jest smaczna także na zimno. Jeśli chcemy zabrać ją np. na drugie śniadanie do pracy albo na piknik, trzeba po ostudzeniu pokroić ją na kawałki i każdy zapakować oddzielnie w folię aluminiową.

    Zdjęcie Kaiser HOME 2300659275 Zdjęcie Lekue Forma do tarty 2412328R01M017 Zdjęcie Lekue TARTY TATIN 2412329R01M017
    Kaiser HOME 2300659275 Lekue Forma do tarty 241232... Lekue TARTY TATIN 2412329R0...
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami Fot. Marcin Klaban

    Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie. Wrzucamy ryż i, mieszając, dodajemy sos, posiekaną chilli, soję lub groszek, krewetki i orzechy. Wbijamy jajko. Posypujemy dymką.

    Autor: Tomek Woźniak

    Zdjęcie Napoleon WOK 56025 Zdjęcie Silit Tao wok 0081280211 Zdjęcie Silit Wok Wuhan 0081603301
    Napoleon WOK 56025 Silit Tao wok 0081280211 Silit Wok Wuhan 0081603301
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Curry z soczewicy z krewetkami Curry z soczewicy z krewetkami Fot. Marcin Klaban

    Curry z soczewicy z krewetkami

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Siekamy czosnek oraz cebulę i szklimy na oliwie. Wrzucamy soczewicę i podsmażamy kilka minut, cały czas mieszając. Dodajemy pomidory z zalewą oraz 2 szklanki wody, doprawiamy cynamonem i posiekanym chilli. Gotujemy na małym ogniu 15 minut, aż soczewica będzie al dente, a nadmiar płynu odparuje. Dodajemy obrane krewetki, oliwki i marmoladę, mieszamy i podgrzewamy jeszcze 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Curry podajemy posypane grzankami z bagietki oraz posiekanym lubczykiem.

    Autor: Tomek Woźniak

    Zdjęcie Cookie Fartuch damski Rozalia Zdjęcie COOKie Fartuch Pedro Zdjęcie Nitly - Fartuszek Sukienka 2437
    Cookie Fartuch damski Rozalia COOKie Fartuch Pedro Nitly - Fartuszek Sukienka ...
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Marokański kuskus z zielonym groszkiem Marokański kuskus z zielonym groszkiem Fot. Marta Dymek

    Marokański kuskus z zielonym groszkiem

    Składniki:

    • 1.5 szklanki kuskusu
    • bulion warzywny
    • 2 szklanki wyłuskanego zielonego groszku
    • 2 łyżki orzeszków piniowych
    • 1/2 szklanki rodzynek
    • 1 pęczek mięty
    Sos:
    • 3 łyżki oliwy
    • 3 łyżki soku z cytryny
    • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
    • 1 łyżeczka syropu z agawy
    • 1/2 łyżeczki kuminu
    • 1/4 łyżeczki chilli
    • sól do smaku

    Sposób przygotowania:

    Kuskus zalewamy bulionem w ilości podanej w instrukcji na opakowaniu. Kiedy po kilku minutach spęcznieje, szybko mieszamy go widelcem. Gotujemy groszek we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Orzeszki prażymy minutę na suchej, mocno rozgrzanej patelni - do momentu aż zaczną intensywnie pachnieć. Do dużej miski wrzucamy kuskus, groszek, orzeszki, rodzynki i posiekaną miętę. Ucieramy składniki sosu, wlewamy do sałatki. Dokładnie mieszamy, podajemy na ciepło lub na zimno.

    Autor: Marta Dymek

    Zdjęcie BGtech Kubek boss z napisem CAŁE MNÓSTWO MIŁOŚCI 300ml Zdjęcie Feeby Kubek Balonik serduszko Zdjęcie ROBENMIX KUBEK MUZYKA - PIANINO
    BGtech Kubek boss z napisem... Feeby Kubek Balonik serduszko ROBENMIX KUBEK MUZYKA - PIA...
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Kofta z hummusem Kofta z hummusem Fot: Marcin Klaban

    Kofta z hummusem

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Cebulę drobno siekamy razem z natką, następnie dokładnie mieszamy z mięsem i przyprawami. Formujemy szaszłyki, obklejając mięsem namoczone w wodzie patyczki. Układamy je na blasze i pieczemy w 180 st. C przez jakieś 20 minut. Patyczki wyjmujemy. Chleb smarujemy hummusem, kładziemy na nim ciepłe szaszłyki i dodajemy ulubione warzywa oraz zioła. Ciasno zawijamy i podajemy.

    Autor: Samar Khanafer-Gniadek

    Zdjęcie Serwetki Adagio / Nuty Zdjęcie Serwetki Allez Paris Zdjęcie Serwetki Astara
    Serwetki Adagio / Nuty Serwetki Allez Paris Serwetki Astara
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Ryba z sosem chilli na słodko Ryba z sosem chilli na słodko Fot. Łukasz Zandecki / AG

    Ryba z sosem chilli na słodko

    Składniki:

    • 4 filety z soli
    • sól
    • 3 łyżki oliwy cytrynowej
    • 1 cebula cukrowa
    • ew. świeża kolendra do posypania
    Marynata:
    • 1 łyżeczka soku z cytryny
    • 2 łyżki słodkiego sosu chilli
    • 1 łyżka oliwy cytrynowej
    • 2 zmiażdżone ząbki czosnku

    Sposób przygotowania:

    Rybę kroimy na dzwonka i oprószamy solą. Mieszamy składniki marynaty i smarujemy nią rybę. Do żaroodpornego naczynia wlewamy 3 łyżki oliwy cytrynowej. Układamy na niej obraną i pokrojoną w plasterki cebulę, a na nich rybę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 min w temp. 180°C. Przed podaniem możemy posypać kolendrą.

    Autor: Dorota Próchniewicz

    Zdjęcie Kitchen Craft sztućce do serów Artesa ARTCHEESESET Zdjęcie Starke SZTUĆCE ARTISTO TENSO 5907558749335 Zdjęcie Tescoma SZTUĆCE SCARLETT 392306
    Kitchen Craft sztućce do se... Starke SZTUĆCE ARTISTO TENS... Tescoma SZTUĆCE SCARLETT 39...
    Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Krewetki w tempurze Krewetki w tempurze Fot. Marcin Klaban

    Krewetki w tempurze

    Składniki:

    • 12 krewetek tygrysich
    • 2 litry oleju ryżowego lub rzepakowego do głębokiego smażenia
    Dip: Tempura:

    Sposób przygotowania:

    Krewetki obieramy z pancerzy i dokładnie oczyszczamy (pamiętajmy o usunięciu szarej nitki - przewodu pokarmo-wego), pozostawiając ogonki. Przygotowujemy dip, mieszając majonez z wasabi, sokiem z limonki i połową bardzo drobno posiekanej kolendry. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy wszystkie składniki tempury - powinniśmy uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego. W garnku lub frytownicy rozgrzewamy olej do 180 st. C. Maczamy krewetki w tempurze i smażymy w oleju przez 2-3 minuty na złoty kolor. Gotowe krewetki przekładamy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podajemy z dipem, posypane resztą posiekanej kolendry.

    Autor: Tomek Woźniak

    Zdjęcie Andropol Bawełniany obrus Claudia Zdjęcie Andropol Bawełniany obrus Monika Zdjęcie HAFT Obrus gipiurowy 020030
    Andropol Bawełniany obrus C... Andropol Bawełniany obrus M... HAFT Obrus gipiurowy 020030
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Tatar z dorsza Tatar z dorsza Fot. Karolina Wiercigroch

    Tatar z dorsza

    Składniki:

    • 600 g filetu z dorsza
    • sól i pieprz
    • 3 łyżki oliwy
    • 2 gałązki świeżej kolendry
    • 4 gałązki melisy cytrynowej
    • 2 łyżeczki nasion kolendry
    • 2 szalotki
    • 1/2 umytej i sparzonej cytryny
    • 3 granaty (po 300 g)

    Sposób przygotowania:

    Siekamy mięso dorsza, solimy je i pieprzymy, mieszamy z oliwą. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Siekamy listki i łodyżki kolendry i melisy, rozdrabniamy w moździerzu nasiona kolendry. Siekamy szalotki. Ścieramy skórkę z połówki cytryny, wyciskamy sok. Rozłamujemy owoce granatu, wyjmujemy pokryte galaretką pestki (najłatwiej zrobić to, uderzając w skorupkę granatów drewnianą łyżką). Wyjmujemy dorsza z lodówki, dodajemy do niego świeże zioła, nasiona kolendry, sok i skórkę z cytryny oraz pestki granatu. Mieszamy ręką i jeśli trzeba - doprawiamy do smaku. Podajemy od razu.

    Autor: Olga Badowska

    Zdjęcie Ambition Deska do Krojenia Havana Zdjęcie M-COLLECTION Bambusowa deska do krojenia z nożem MC88872 Zdjęcie Zwilling Deska do krojenia tworzywo 3szt
    Ambition Deska do Krojenia ... M-COLLECTION Bambusowa desk... Zwilling Deska do krojenia ...
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
    źródło: Okazje.info
    Guacamole Guacamole Fot. Marcin Klaban

    Guacamole

    Składniki:

    Sposób przygotowania:

    Awokado rozcinamy na pół, wyjmujemy pestki, a miąższ oddzielamy od skóry, rozcieramy widelcem i skrapiamy sokiem z limonki. Guacamole nie musi mieć jednolitej konsystencji, dlatego nie trzeba go miksować. Drobno siekamy cebulę, pomidora i chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych smaków) i mieszamy z roztartym awokado. Dodajemy posiekaną kolendrę i oliwę, doprawiamy solą i pieprzem. Guacamole najlepiej smakuje z nachosami lub jako dodatek do grillowanego kurczaka. Uwaga: kto nie lubi kolendry, może ją zastąpić lubczykiem lub pietruszką.

    Autor: Tomek Woźniak

    Zdjęcie Alessi Mała miseczka Colombina Zdjęcie Koziol Miseczka Aroma Zdjęcie Leonardo Miseczka Optic 049441
    Alessi Mała miseczka Colomb... Koziol Miseczka Aroma Leonardo Miseczka Optic 049441
    Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
    źródło: Okazje.info