Jeśli zastanawiacie się nad doskonałym prezentem gwiazdkowym dla pasjonata kuchni i fana Mikołajka w jednym, dobrze trafiliście. Jeden z najlepszych szefów kuchni na świecie - Alain Ducasse - napisał ostatnio książkę, której szukacie. A my mamy kilka przepisów.
Superkanapka z pomarańczą, orzechami laskowymi i masłem pralinkowym
Na 5 kanapek
Przygotowanie: 15 min
Składniki:
5 dużych kromek wiejskiego chleba
50 g orzechów laskowych
50 g masła
1 słoik gorzkiej marmolady pomarańczowej
1 słoik masła pralinkowego
kilka ziarenek soli morskiej (opcjonalnie)
kandyzowana skórka pomarańczowa
1 pomarańcza
Laskowe orzechy praż w piekarniku przez 10 minut w 150°C (termostat 5). Ostudź je, a potem lekko rozgnieć. Wstaw na chwilę do piekarnika z włączoną funkcją grill, by się jeszcze zarumieniły.
Rozpuść masło w mikrofalówce. Twarde masło pralinkowe możesz natomiast zmiękczyć w kąpieli wodnej.
Za pomocą pędzelka posmaruj kawałki chleba stopionym masłem. Połóż je na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika z włączoną funkcją grill na kilka minut, by się zarumieniły.
Wyjmij blachę z piekarnika i szybko posmaruj kromki warstwą marmolady pomarańczowej. Zanurz widelec w słoiku z masłem pralinkowym i posmaruj delikatnie kanapki. Posyp kilkoma ziarenkami soli, dodaj rozdrobnione prażone orzechy laskowe i skórkę pomarańczową. Obierz pomarańczę małym nożem, rozdziel na części. Połóż je na kanapce i zajadaj.
Aby było jeszcze smaczniej, możesz posypać kanapkę wiórkami czekolady. Latem zamień pomarańczę na świeże truskawki, a marmoladę pomarańczową na dżem z czerwonych owoców.
Fot. materiały prasowe
Cytat z Mikołajka: "Wstajemy o ósmej rano. Gazem się ubieramy i idziemy na zbiórkę. Potem jest gimnastyka - raz dwa, raz dwa - biegniemy się umyć i fajnie się bawimy, chlapiąc na siebie wodą. Potem dyżurni lecą po śniadanie i przynoszą masę kanapek - pycha!"
 |
 |
 |
| Oxford Zestaw śniadaniowy I... | PPD Zestaw Śniadaniowy do J... | PPd zestaw śniadaniowy Pirat |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Dla 8 osób
Przygotowanie: 45 min
Pieczenie: 30 min
Oczekiwanie: 3 godz
Składniki:
pieczone figi
300 g świeżych fig
50 g masła
3 łyżki stołowe wody
Krem gruszkowy:
200 g gruszek komisówek świeżych lub z puszki
8 płatków żelatyny
200 ml pełnego mleka
1/2 laski wanilii
2 żółtka
50 g cukru
250 g lekkiej śmietany kremówki
Dekoracja:
80 g podłużnych biszkoptów
180 g gruszek komisówek świeżych lub z puszki, pokrojonych w kostkę
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termostat 6/7). Natnij czubki fig, a następnie ułóż je w małej brytfannie. Rozprowadź na każdej fidze odrobinę masła i wlej wodę na dno brytfanny. Włóż do piekarnika i piecz 18 minut, polewając owoce co 3 minuty. Po skończonym pieczeniu ostudź je, a potem pokrój na kawałki.
Namocz żelatynę w misce zimnej wody. Zmiksuj gruszki na purée.
W rondelku zagotuj mleko i ziarenka wanilii. Wymieszaj żółtka z cukrem. Przelej połowę gotującego się mleka do żółtek i energicznie ubijaj. Potem połącz wszystko w garnku i ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i oblepi szpatułkę.
Dodaj odsączoną żelatynę i purée gruszkowe, a następnie dobrze wymieszaj. Przelej do miski i ostudź.
Ubij śmietanę, by lekko zesztywniała, a potem dodawaj ją powoli do ostudzonego kremu z gruszek.
Wyłóż podłużnymi biszkoptami ścianki formy na charlotte. Wlej krem gruszkowy do połowy wysokości. Rozsyp kostki gruszki i kawałki pieczonych fig.
Nałóż kolejną warstwę biszkoptów, lekko je dociskając, a na wierzch wlej resztę kremu gruszkowego. Ułóż na nim pozostałe biszkopty.
Wstaw do lodówki na 3 godziny. Wyjmij z formy. Jeśli trzeba, zanurz formę w ciepłej wodzie. Udekoruj charlotte plasterkami gruszki i fig.
Jeśli nie ma sezonu na figi, możesz je zastąpić skarmelizowanymi jabłkami lub czerwonymi owocami.
Fot. materiały prasowe
Cytat z Mikołajka: "Podwieczorek był niezły: ciasteczka i czekolada. Przyniesiono też tort ze świeczkami. Jadwinia dmuchnęła, a wszystkie dziewczyny klaskały w ręce. Tylko dziwna rzecz, nie za bardzo chciało mi się jeść. A przecież, nie licząc śniadania, obiadu i kolacji, najbardziej lubię właśnie podwieczorek. Prawie tak samo jak kanapki, które jemy na przerwie."
 |
 |
 |
| BIRKMANN Tortownica SERCE 3... | Florina Tortownica SYNTHIA ... | Kaiser Tortownica 2300658100 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 10 min
Sos czekoladowy:
550 g ciemnej czekolady o zawartości 70% kakao
660 ml mleka
80 g miodu akacjowego
Miętowa lub cytrynowa pianka:
55 g żelatyny
4 białka
520 g cukru
75 g glukozy (z piekarni)
170 g wody
aromat miętowy lub cytrynowy
Sos czekoladowy:
Pokrój czekoladę nożem. W rondelku podgrzej mleko i miód. Dodaj czekoladę i wymieszaj ubijaczką, nie przerywając, aż do zagotowania.
Miętowa lub cytrynowa pianka:
Namocz listki żelatyny w misce zimnej wody. Ubij białka za pomocą miksera na wolnych obrotach.
W garnku podgrzej cukier, glukozę i wodę do 130°C. Dodaj odsączoną żelatynę. Przelej słodką mieszaninę do białek, cały czas mieszając. Odstaw do ostudzenia, a następnie dodaj aromat miętowy lub cytrynowy.
Wysmaruj masłem brytfankę, a następnie wlej letnią masę piankową. Kiedy ostygnie, pokrój ją na kostki o wymiarach 2 × 3 cm.
Zanurzaj pianki w letnim sosie czekoladowym.
Pianki są dość trudne w przygotowaniu, ale to prawdziwy przysmak. Trzeba używać dobrych narzędzi: miksera i termometru do pieczenia. Ale to nie jest niewykonalne, spróbuj i zaimponuj kumplom!
Fot. materiały prasowe
Cytat z Mikołajka: "Zjedliśmy podwieczorek. Był dobry: czekolada, konfitury, ciasteczka, grzanki i nie trzymaliśmy łokci na stole."
 |
 |
 |
| GUZZANTI FC 250 Retro | OENIC KFO 150 | Schulte-Ufer Flamenco Hot F... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
"Mikołajek i słodkie przekąski. Łatwe przepisy do gotowania z dzieckiem", to zbiór przepisów, który jest owocem nieoczekiwanego i radosnego spotkania najsłynniejszego francuskiego ucznia i , nagradzanego gwiazdkami Michelin, jednego z najlepszych szefów kuchni. Mikołajek i Alain Ducasse zakasują rękawy i spotykają się przy kuchennym stole, by przygotować dla was 30 słodkich przepisów, które przywodzą na myśl najszczęśliwsze chwile dzieciństwa!
W historiach o Mikołajku Goscinny i Sempé zachwycająco odtworzyli słodki smak dzieciństwa swojego bohatera, sympatycznego łasucha: pachnące śniadanie, bułeczka z czekoladą po wyjściu ze szkoły czy atmosfera dziecięcych podwieczorków. Alain Ducasse z kolei odkrywa i dzieli się z nami kilkoma pysznymi wspomnieniami ze swojego dzieciństwa: "Zapach tarty, kruche ciasto, lekko skarmelizowany cukier, mięciutkie jabłka". Pasja, by przekazywać i pobudzać smak, stała się dla słynnego szefa kuchni inspiracją do stworzenia tych przepisów na cztery ręce, smakowitych, ze szczyptą nostalgii, które można przyrządzić samemu (gdy masz więcej niż 7 lat) lub całą rodziną. Kwintesencja słodkiego dzieciństwa zarówno dla małych, jak i dużych dzieci!
Alain Ducasse
Alain Ducasse, pochodzący z Landów, jest jednym z najsłynniejszych szefów kuchni swojego pokolenia. Wielokrotny zdobywca gwiazdek Michelin, założyciel 23 restauracji w 7 krajach. Wykonuje swój zawód w duchu dzielenia się i przekazywania wiedzy. Cieszy się międzynarodową sławą od Paryża po Tokio. Alain Ducasse ma jedną słodką słabostkę z czasów dzieciństwa: kromkę wiejskiego chleba posmarowaną kajmakiem.
 |
 |
 |
| Tactic Mikołajek Wielka Bój... | Mikołajek | Mikołajek i słodkie przekąs... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Zbigniew Ziobro operację miał w Brukseli. W wywiadzie zwierzał się, dlaczego
Przyszłość Ukrainy jawi się na czarno? Tusk po szczycie w Brukseli: Moment jest krytyczny
Andrzej Duda grzmi o "kuriozalnej sytuacji" w Polsce. "Bodnar wytrzepał sobie prokuraturę z rękawa"
Niemiecka prasa skomentowała incydenty na granicy: Kiedyś nie do pomyślenia, teraz dzieje się w Polsce
Fentanyl zabija w małym miasteczku na Mazowszu. "Śmierć czyha tutaj na każdego"
