Nowa książka Ani Starmach już jutro. Mamy kilka przepisów!

Już jutro ukaże się najnowsza książka jednej z naszych ulubionych jurorek programów kulinarnych - Ani Starmach. 'Pyszności. Kulinarne pomysły dla małych szefów kuchni', to pozycja obowiązkowa dla całej rodziny. Mamy kilka przepisów.
Batony owsiane Batony owsiane Fot. materiały prasowe - Wydawnictwo Znak

Nowa książka Ani Starmach już jutro. Mamy kilka przepisów!

Już jutro ukaże się najnowsza książka jednej z naszych ulubionych jurorek programów kulinarnych - Ani Starmach. "Pyszności. Kulinarne pomysły dla małych szefów kuchni", to pozycja obowiązkowa dla całej rodziny. Mamy kilka przepisów.

Batony owsiane na drugie śniadanie

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych górskich
6 suszonych moreli
po 1 łyżce rodzynek, pestek słonecznika, wiórków kokosowych, jagód goji, otrębów owsianych
1 duży banan lub 2 mniejsze
2 łyżki miodu
szczypta cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej

Szybka konfitura morelowa:
1 kg moreli
ziarenka z 1 laski wanilii (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego)
laska cynamonu
2 łyżki cukru
kilka gałązek lawendy (lub 1 łyżeczka suszonej lawendy)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Kwadratową formę wyłóż papierem do pieczenia. Banana rozgnieć widelcem, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj łyżką lub rękami. Masę przełóż do formy. Piecz około 20 minut. Wyciągnij formę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Pokrój upieczoną masę w grube paski. Batony najlepiej smakują z konfiturą morelową. Aby ją przygotować, na patelni skarmelizuj cukier - na rozgrzaną patelnię wsyp cukier i poczekaj, aż zacznie się topić i zmieniać kolor. Dodaj pozbawione pestek morele, cynamon, wanilię i lawendę, duś na małym ogniu 30-40 minut. Jeśli chcesz przechowywać konfiturę, koniecznie zapasteryzuj słoiki!

Jak zamienić śniadanie w deser?
Batony sprawdzą się świetnie także jako łakocie. Wystarczy, że polejesz je czekoladową polewą i zaczekasz, aż zastygnie. W ten sposób ze śniadania otrzymasz pyszny deser. Możesz go ładnie opakować, używając kawałka papieru i zwykłego sznurka.

Zdjęcie Creative Tops Filiżanka do Herbaty ze Spodkiem + Talerzyk Deserowy - Katie Alice Ditsy Floral White Zdjęcie PPD Talerzyk Deserowy na Ciastka, Słodycze - Petit Plaisirs Zdjęcie Bloomingville Talerzyk deserowy Doll
Creative Tops Filiżanka do ... PPD Talerzyk Deserowy na Ci... Bloomingville Talerzyk dese...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Trójkolorowy koktajl Trójkolorowy koktajl Fot. materiały prasowe - Wydawnictwo Znak

Trójkolorowy koktajl

Składniki:

(dla 3-4 osób)
500 ml jogurtu naturalnego
200 g truskawek
3 banany
3 kiwi

Przygotowanie:

Banany i kiwi obierz, pokrój na mniejsze kawałki, truskawki umyj i usuń szypułki. W wysokim naczyniu (lub w blenderze kielichowym) umieść 2 banany i 300 ml jogurtu, zmiksuj. Połowę koktajlu przelej do 3-4 szklanek. Do pozostałego w naczyniu koktajlu dodaj truskawki, zmiksuj, delikatnie wlej do szklanek (tak aby kolory się nie wymieszały). Naczynie umyj, włóż do niego trzeciego banana, pozostały jogurt oraz kawałki kiwi, zmiksuj. Zielony koktajl przelej do szklanek, podawaj od razu (lub przechowuj w lodówce).

Mój własny koktajl
Możesz z wybranych składników przygotować własny koktajl. Wybierz jedną pozycję z pierwszej
kolumny i kilka dowolnych z dwóch kolejnych. Pomyśl, jak może się nazywać twój koktajl.

Podstawa:
mleko, jogurt, kefir, maślanka, mleko kokosowe.

Owoce:
maliny, porzeczki, jagody, kiwi, mango, truskawki, banan.

Dodatki:
cukier, miód, cytryna, mięta, melisa.

Zdjęcie Słomki - kwiat Zdjęcie Słomki urodzinowe My Little Pony - 8 szt. 996368 Zdjęcie Zakręcone słomki różowe E - 12 sztuk
Słomki - kwiat Słomki urodzinowe My Little... Zakręcone słomki różowe E -...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zupa z zielonego groszku Zupa z zielonego groszku Fot. materiały prasowe - Wydawnictwo Znak

Krem z zielonego groszku ze szpinakiem

Składniki:

(dla 4-6 osób)
500 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego - ten trzeba wcześniej rozmrozić)
400 g szpinaku
1 i 1/2 l bulionu warzywnego (np. rosołu z poprzedniego dnia) lub wody
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
4 kromki chleba razowego
3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
100 ml śmietanki kremówki
sól, pieprz

Przygotowanie:

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Szpinak umyj, odetnij grube końcówki liści (­jeśli korzystasz z małych liści szpinaku baby, pomiń tę czynność). Cebulę i czosnek podsmaż w garnku na 1 łyżce oliwy z oliwek, po kilku minutach dodaj groszek, zalej go bulionem lub wodą, gotuj 20 minut. Do garnka z groszkiem dodaj szpinak, gotuj 2 minuty. Zdejmij garnek z palnika, użyj blendera, aby zmiksować zupę na krem. Zmiksowaną zupę podgrzej, dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni. Chleb pokrój w drobną kostkę, wyłóż na blachę do pieczenia, polej oliwą, posól, włóż do rozgrzanego piekarnika na 2 minuty. Gotową zupę podawaj z grzankami i natką pietruszki. Mniam!

Dlaczego szpinak traci swoją objętość podczas gotowania?
Szpinak w aż 90% składa się z wody. W trakcie gotowania jego objętość zdecydowanie się zmniejsza, ponieważ zawarta w nim woda odparowuje. Dlatego trzeba zwracać uwagę, ile szpinaku chcemy ugotować, i lepiej przyrządzić większą jego ilość, bo spora jej część zniknie.

Zdjęcie Blender Bosch MSM 6700 Zdjęcie Blender Bosch MSM 64010 Zdjęcie Blender ELECTROLUX ESTM 1456
Blender Bosch MSM 6700 Blender Bosch MSM 64010 Blender ELECTROLUX ESTM 1456
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Faszerowane pomidory Faszerowane pomidory Fot. materiały prasowe - Wydawnictwo Znak

Faszerowane pomidory

Składniki:

(dla 3-4 osób)
4 duże pomidory (malinowe lub bawole serca)
60 g kuskusu
1 kulka mozzarelli (około 100 g)
garść orzechów włoskich
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Ostrym nożem zetnij płaskie kapelusze z pomidorów, łyżeczką wybierz miąższ, włóż go do wysokiego garnka. Zmiksuj blenderem na gładki, gęsty przecier.  Zmiksowany miąższ podgrzej. Kuskus włóż do miski, zalej podgrzanym miąższem (tak aby przykrywał kaszę na mniej więcej 1 cm), przykryj talerzem lub pokrywką i odstaw na 5 minut, aby kuskus napęczniał. Rozgrzej patelnię, wrzuć na nią orzechy i praż 2 minuty, następnie je posiekaj. Mozzarellę pokrój na małe kawałeczki. Orzechy, natkę pietruszki i mozzarellę dodaj do kuskusu, wymieszaj. Otrzymanym farszem wypełnij wydrążone pomidory. Przykryj kapeluszami. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Faszerowane pomidory przełóż do naczynia ­żaroodpornego i wstaw do rozgrzanego piekarnika na mniej więcej 10 minut. Podawaj na ciepło lub zimno. Ciekawe, jak będzie ci bardziej smakowało!

Zdjęcie CURVER Pojemnik na żywność LUNCH & GO zielony 00768-C52 Zdjęcie SISTEMA Lunch Pojemnik Lunch Plus 1200ml Zdjęcie Rock box Pojemnik na lunch
CURVER Pojemnik na żywność ... SISTEMA Lunch Pojemnik Lunc... Rock box Pojemnik na lunch
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Owoce pod kruszonką Owoce pod kruszonką Fot. materiały prasowe - Wydawnictwo Znak

Owoce pod kruszonką

Składniki:

600 g czerwonych owoców, np. truskawek, malin, porzeczek (ja najbardziej lubię, gdy są wymieszane)

Kruszonka:
100 g mąki pszennej
3 łyżki płatków owsianych górskich
80 g masła
50 g brązowego cukru

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Owoce umyj (z truskawek usuń szypułki), osusz i umieść w naczyniu żaroodpornym. W misce wymieszaj masło i mąkę, cukier, płatki (najlepiej rękami, mieszanka powinna mieć konsystencję mokrego piasku). Owoce zasyp kruszonką. Piecz około 25 minut. Wyciągnij z piekarnika i ostudź całkowicie.

Inne pomysły na kruszonkę
Aby wzbogacić smak kruszonki, zamiast części płatków owsianych można dodać mielone migdały, wiórki kokosowe lub pokruszone orzechy laskowe albo suszone owoce, jak morele, rodzynki, śliwki czy żurawina.

Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania małe brązowe LIVIO Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Zielona Zdjęcie DUKA Naczynie do zapiekania 23cm z pokrywką 1210182
Vialli Design Naczynie do z... Kuchenprofi - Naczynie - Fo... DUKA Naczynie do zapiekania...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Pudding z nasionami chia Pudding z nasionami chia Fot. materiały prasowe - Wydawnictwo Znak

Pudding z nasion chia z mango

Składniki:

(dla 2 osób)
3 łyżki nasion chia
350 ml mleka (może być zwykłe lub kokosowe, migdałowe, sojowe)
1 mango
garść malin
2 łyżki migdałów w płatkach

Przygotowanie:

Dzień przed podaniem (najlepiej wieczorem) podgrzej 300 ml mleka i dodaj do niego nasiona chia, wymieszaj. Przelej do miseczki lub dzbanka i włóż do lodówki, aby ziarenka pęczniały całą noc. Rano pokrój mango w kostkę, umieść w blenderze, dodaj 50 ml mleka i zmiksuj na gładkie purée. Wyciągnij z lodówki naczynie z napęczniałymi nasionami chia. Na dno szklanek nałóż purée z mango, następnie pudding z nasion chia. Przed podaniem udekoruj malinami oraz migdałami.

Jak pokroić mango w kostkę?
Postaw mango na desce ogonkiem do dołu. Odkrój szersze boki, przesuwając nóż wzdłuż pestki. Połówkę mango połóż sobie na dłoni i delikatnie czubkiem noża natnij miąższ w kratkę, ale tak, by nie przeciąć skórki. Następnie spróbuj odwrócić skórkę na lewą stronę, wypychając miąższ - w ten sposób łatwo odkroisz kostki od skórki.

Zdjęcie PORCELANOWA MISKA ŚNIADANIOWA - Blossom (337 BLOS) Zdjęcie DUSHI Tacka śniadaniowa dziewczęca D31801 Zdjęcie COPPENRATH Miseczka śniadaniowa BABY GLÜCK
PORCELANOWA MISKA ŚNIADANIO... DUSHI Tacka śniadaniowa dzi... COPPENRATH Miseczka śniadan...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tort urodzinowy Tort urodzinowy Fot. materiały prasowe - Wydawnictwo Znak

Tort urodzinowy

Składniki:

Biszkopt:
200 g mąki pszennej
150 g cukru
6 jajek
6 łyżek mąki ziemniaczanej

Masa:
700 g truskawek (bez szypułek, przekrojone na pół)
400 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
400 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Do nasączania biszkopta:
sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
1/2 szklanki wody
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 26 cm, ze zdejmowanym brzegiem, wyłóż papierem do pieczenia. Wytnij pasek papieru i wyłóż nim brzegi tortownicy (pasek papieru powinien być wyższy od wysokości formy). Wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczaną. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier, następnie pojedynczo dodawaj żółtka, wymieszaj mikserem. Do masy powoli dosypuj mąkę, zmieszaj delikatnie za pomocą szpatułki. Ciasto przełóż do formy. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni. Piecz 45 minut. Wyciągnij blachę z piekarnika. Kiedy nieco ostygnie, ściągnij obręcz tortownicy. Przewróć biszkopt na drugą stronę, aby wyrównać powierzchnię (zazwyczaj po upieczeniu biszkopt ma małą górkę). Składniki do nasączania biszkopta zagotuj, ostudź.
Śmietanę ubij z serkiem mascarpone i cukrem. Biszkopt przetnij na 2 części, za pomocą pędzla lub łyżki nasącz oba blaty ciasta, powinny być wilgotne. Posmaruj jeden z blatów masą śmietankową (zostaw nieco do dekoracji). Połóż na niej połowę truskawek, przykryj drugim blatem, udekoruj pozostałą masą śmietankową i resztą owoców.

Jak urozmaicić smak tortu? Możesz zmienić masę na czekoladową.
Są na to dwa sposoby:
1. Dodaj do masy z przepisu czekoladę startą na tarce o dużych oczkach - wtedy powstanie masa o smaku straciatella.
2. Dodaj do masy czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej. Ważne, aby nie była zbyt gorąca, bo wtedy masa może się zwarzyć.

Zdjęcie Zenker Tortownica ĆWIARTKA 07405 Zdjęcie Florina Tortownica SYNTHIA 31897 Zdjęcie Kaiser Tortownica 2300658100
Zenker Tortownica ĆWIARTKA ... Florina Tortownica SYNTHIA ... Kaiser Tortownica 2300658100
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Pyszności. Kulinarne pomysły dla małych szefów kuchni Pyszności. Kulinarne pomysły dla małych szefów kuchni Fot. materiały prasowe Wydawnictwo Znak

O książce

"Pyszności. Kulinarne pomysły dla małych szefów kuchni" to obowiązkowa pozycja dla całej gotującej rodziny. Apetyczne śniadania, przekąski w sam raz do szkoły czy pracy, zdrowe przysmaki, a także wyśmienite dania główne i desery - a wszystko opatrzone komentarzem autorki.

Ania Starmach, znana i lubiana jurorka programu MasterChef, prowadząca swój własny program kulinarny, dzieli się również wieloma sekretami. Dzięki nim najmłodsi i początkujący kucharze zdobędą wiedzę o gotowaniu, a ci starsi i bardziej zaawansowani będą mogli np. czerpać radość ze wspólnego gotowania ze swoją pociechą.

Oprawa: Twarda
Liczba stron: 160
Wydawnictwo: Znak literanova
Premiera: 9 listopada 2016