Kto marnuje najwięcej jedzenia? Wcale nie sklepy i restauracje

12.10.2016 16:26
16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności. To dobry czas, by uświadomić sobie, jak dużo jedzenia wyrzucamy każdego dnia i jednocześnie zastanowić nad tym, jak można ten proces ograniczyć.
1 Kto marnuje najwięcej jedzenia? Wcale nie sklepy i restauracje Kto marnuje najwięcej jedzenia? Wcale nie sklepy i restauracje Rys. Arkadiusz Gadaliński

Kto marnuje najwięcej jedzenia? Wcale nie sklepy i restauracje

16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności. To dobry czas, by uświadomić sobie, jak dużo jedzenia wyrzucamy każdego dnia i jednocześnie zastanowić nad tym, jak można ten proces ograniczyć.

Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa FAO z 2013, co roku na świecie marnuje się około 1,3 mld ton żywności. Z kolei z najnowszego raportu "Nie marnuj jedzenia 2016" opracowanego przez Federację Polskich Banków Żywności wynika, że co trzeci Polak przyznaje się do marnowania produktów spożywczych.

Wbrew pozorom największej ilości nie "wyrzucają w błoto" producenci czy sklepy. To właśnie my, konsumenci marnujemy najwięcej żywność. Według grupy projektowej EU Fusion, działającej na zlecenie Komisji Europejskiej, głównym źródłem marnotrawstwa są wciąż gospodarstwa domowe (53 proc.) a następnie przetwórstwo (19 proc.), gastronomia (12 proc.), produkcja (11 proc.) oraz sprzedaż, czyli sklepy (5 proc.).

Kto najczęściej wyrzuca żywność? Przede wszystkim osoby o wyższym statusie materialnym, zajmujące wysokie stanowiska. Rzadziej osoby starsze oraz te mniej zamożne.

Co najczęściej wyrzucamy i dlaczego?

Wśród produktów, które najczęściej lądują w koszu znajdują się przede wszystkim wędliny (zdarza się je marnować niemal połowie Polaków), a także pieczywo, warzywa i owoce (które wyrzuca co trzecia osoba). Na dalszych miejscach w tej niechlubnej klasyfikacji  znajdują się jogurty, mięso i mleko (które marnuje około 20 proc. z nas), następnie sery, ryby i dania gotowe (wyrzucane mniej więcej przez co dziesiątego Polaka) oraz jaja (do wyrzucania których przyznaje się 4 proc. naszych rodaków).

Czytaj również: Polska rodzina co miesiąc wyrzuca do kosza 50 zł. Co można zjeść po dacie ważności?

Dlaczego pozbywamy się ich, zamiast wykorzystać? Zazwyczaj dlatego, że przegapiamy termin przydatności do spożycia. Co ciekawe termin ten jeszcze w sklepie sprawdza tylko połowa z nas. Drugim najczęstszym powodem jest nasze nieumiarkowanie w zakupach i przyrządzaniu posiłków, których potem nie jesteśmy w stanie zjeść. Czasem również nie potrafimy dobrze przechowywać lub wykorzystać kupionych produktów (oraz ich resztek) lub po prostu nam one nie smakują.

Loading...

Loading...

 

Marnujesz jedzenie i masz tego dość? Przejdź do sprytnych przepisów na dania z resztek.

Tekst na podstawie materiałów prasowych Federacji Polskich Banków Żywności

Raport "Nie marnuj jedzenia 2016" można pobrać tutaj.

Zdjęcie Pojemniki 5szt 100467979 Zdjęcie THK Plastikowe pojemniki na żywność komplet (4596) Zdjęcie THK Praktyczne pojemniki na żywność Fresh komplet 3 szt. 0,5l; 0,9l; 1,5l
Pojemniki 5szt 100467979 THK Plastikowe pojemniki na... THK Praktyczne pojemniki na...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2 Zapiekanka makaronowa Zapiekanka makaronowa mobartis (c)

Zapiekanka makaronowa z pomidorami i serem

Zostało ci sporo makaronu? Można z niego przygotować pyszną zapiekankę. Dorzuć ulubione dodatki (warzywa, mięso, rybę), zalej śmietaną lub jogurtem wymieszanym z jajkiem, posyp serem, zapiecz i gotowe.

Zdjęcie THK Czarne naczynie żaroodporne podłużne OPT4534 Zdjęcie ARCUISINE Naczynie żaroodporne 36719 Zdjęcie Simax Naczynie Żaroodporne Exclusive 4,4l
THK Czarne naczynie żaroodp... ARCUISINE Naczynie żaroodpo... Simax Naczynie Żaroodporne ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Tortilla de patatas Tortilla de patatas Fot. East News

Zapiekane ziemniaki (Tortilla de patatas)

Tortilla de patatas (czyli tortilla espanola), to hiszpański klasyk. Zamiast surowych ziemniaków, możesz do niej wykorzystać  gotowane, np. z obiadu. Dzięki temu danie przyrządzisz w szybszym tempie. Ziemniaki nie powinny być jednak tłuczone i zbyt rozpadające się.

Zapiekane ziemniaki (Tortilla de patatas)

3/4 kg ziemniaków
8 jajek
1 duża cebula (albo 2 średnie)
1 filiżanka oliwy
1 łyżeczka soli
pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w cieniutkie plasterki (możesz zetrzeć je na tarce do ścierania ogórków na mizerię). Cebulę obierz i pokrój w piórka. Wymieszaj ziemniaki z cebulą. Na patelni rozgrzej oliwę (zostaw 1 łyżkę). Włóż na patelnię ziemniaki z cebulą i, mieszając, smaż na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. W misce roztrzep jajka z solą i odrobiną pieprzu. Usmażone ziemniaki z cebulą odsącz z oliwy i wrzuć do miski z roztrzepanymi jajkami. Dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wlej masę ziemniaczano-jajeczną. Smaż pod przykryciem na małym ogniu do chwili, gdy spód będzie przypieczony, a masa jajeczna na wierzchu ścięta. Za pomocą przykrywki lub okrągłej deski ostrożnie przełóż tortillę na drugą stronę i smaż, aż się zarumieni.

Zdjęcie DUKA Naczynie do zapiekania 23cm z pokrywką 1210182 Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Zielona Zdjęcie THK Porcelanowe naczynie do zapiekania biała (4522)
DUKA Naczynie do zapiekania... Kuchenprofi - Naczynie - Fo... THK Porcelanowe naczynie do...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 haps haps haps

Drugie życie ziemniaka - placki z ziemniaczanego puree

Z tłuczonych ziemniaków możesz z kolei przygotować zarówno placki, jak i kotlety ziemniaczane. Są pyszne np. z dodatkiem sosu pomidorowego czy czosnkowego.

Drugie życie ziemniaka - placki z ziemniaczanego puree

5 średnich
ugotowanych ziemniaków
papryka (żółta
czerwona
zielona)
mąka pszenna
mąka ziemniaczana
mleko
1 jajko
camembert
mielona papryka
natka pietruszki
sól
pieprz
oliwa

Zdjęcie Fissler Patelnia Patelnia Głęboka Spezial Asia 28cm Zdjęcie Le Creuset Patelnia Płytka 26cm Zdjęcie Mpm Patelnia Mpg-24/1cb 24cm
Fissler Patelnia Patelnia G... Le Creuset Patelnia Płytka ... Mpm Patelnia Mpg-24/1cb 24cm
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Pasta jajeczna Pasta jajeczna Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Pasta jajeczna

Nadmiar jajek, ale również wędlin i warzyw możesz wykorzystać również do przygotowania pasty jajecznej.

Pasta jajeczna

4 jajka
6 plasterków boczku wędzonego
1 łodyga selera naciowego
1-2 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz
ciemne pieczywo
liście sałaty

Jajka ugotuj na twardo. Boczek wysmaż na chrupko na patelni i przełóż na ręcznik papierowy. Łodygę selera naciowego umyj, osusz i drobniutko posiekaj. Jajka obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj posiekany seler naciowy i pokrojony w drobną kostkę boczek. Dopraw solą i pieprzem (ostrożnie z solą, bo boczek jest dość słony), dodaj musztardę, majonez i dokładnie wymieszaj. Podawaj z ciemnym pieczywem i listkami sałaty.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Silit Miski kuchenne ze stali 0022.7399.11 Zdjęcie Jamie Oliver JB3100 Miski Zdjęcie RIG-TIG by Stelton - Mini Miski Kuchenne 4 Szt.
Silit Miski kuchenne ze sta... Jamie Oliver JB3100 Miski RIG-TIG by Stelton - Mini M...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6 Pudding chlebowy z porem Pudding chlebowy z porem Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Pudding chlebowy z porem

Chlebowy pudding możesz przygotować zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. W pierwszej wersji można dodać do niego ulubione warzywa czy mięso (lub rybę). W drugiej na przykład suszone owoce (zobacz również przepis na Bread and butter pudding).

Pudding chlebowy z porem

6-8 kromek chleba pełnoziarnistego (najlepiej czerstwych lub kromek chleba tostowego)
200 g sera typu mozzarella
2 średniej wielkości pory
4-5 listków szałwii
2 jajka
300 ml mleka
100 ml śmietany 18-22 proc.
1 i 1/2 łyżki masła
3 łyżki startego sera typu parmezan
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Pory oczyść i umyj, białą oraz jasnozieloną część pokrój w średniej grubości talarki. Kromki chleba przekrój po przekątnej na dwie części. Na patelni roztop masło, dodaj pory i szałwię, dopraw solą i pieprzem. Przesmażaj ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i trochę przestudź. Średniej wielkości naczynie żaroodporne natłuść pozostałym masłem. Ułóż w nim na przemian (ale uwaga - nie w płaskie warstwy, tylko na sztorc) kromki chleba, pory i porwaną na cząstki mozzarellę. W misce ubij trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach jajka z mlekiem i śmietaną, dodaj starty ser, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Ostrożnie przelej masę do naczynia żaroodpornego, tak aby równomiernie wypełniła całość, i odstaw na ok. 20 minut. Wstaw do pieca rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 25-30 min, aż wierzch puddingu się zrumieni i powstanie chrupiąca skórka. Podawaj na ciepło.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Euromat Fartuszek Kuchenny SZTUĆCE Zdjęcie MISS LUCY Fartuch kuchenny PARIS BEŻ Zdjęcie MISS LUCY Fartuch kuchenny Pasta
Euromat Fartuszek Kuchenny ... MISS LUCY Fartuch kuchenny ... MISS LUCY Fartuch kuchenny ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
7 Polpettine di lesso - pulpeciki z gotowanego mięsa i warzyw Polpettine di lesso - pulpeciki z gotowanego mięsa i warzyw Fot. Agata Jakubowska / AG

Polpettine di lesso

Te włoskie klopsiki to dobry sposób na wykorzystanie mięsa i warzyw, które zostały z rosołu. Możesz je podawać od razu lub poddusić w pomidorowym sosie.

Polpettine di lesso

Ugotowane:
40 dag mięsa (wołowe + piersi kurczaka)
2 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka

Dodatkowo:
1 pęczek natki
1 ząbek czosnku
skórka z 1 cytryny
3 łyżki tartego parmezanu
2 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
mąka
olej do smażenia

Mięsa i warzywa miksujemy. Dodajemy posiekaną natkę i zmiażdżony czosnek, startą skórkę z cytryny i parmezan. Dokładnie mieszamy. Dodajemy jajka (jeśli masa jest bardzo mokra, wystarczy jedno) i znowu mieszamy. Solimy, dodajemy pieprz i gałkę muszkatołową. Formujemy podłużne kotleciki, obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju. Odsączamy i natychmiast podajemy.

Autor: Junona Lamcha

Zdjęcie Lurch 10250 Zdjęcie Tefal NE205138 Zdjęcie TecTake Maszynka do mięsa ciasta rozmiar 5 400593
Lurch 10250 Tefal NE205138 TecTake Maszynka do mięsa c...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
8 Bigos Bigos Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Bigos

Na koniec klasyk kuchni resztkowej, czyli bigos. To dobre danie, jeśli chcecie wykorzystać resztki pieczonego mięsa z obiadu i wędlin.

Bigos

1 i 1/2 kg kapusty kiszonej
750 g kapusty słodkiej
200 g wołowiny
200 g wieprzowiny (łopatka lub żeberka)
100 g wędzonego boczku
200 g kiełbasy
ok. 12 szt. grzybów suszonych
10 śliwek suszonych
2 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu ziarnistego
kilka ziaren ziela angielskiego
2 cebule
1 łyżka smalcu do smażenia
sól
pieprz
majeranek

Kapusty poszatkuj, przełóż do dużego garnka i zalej niewielką ilością wody. Do kapusty dodaj ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu około półtorej godziny. Suszone grzyby zalej wrzątkiem, tak by woda lekko je przykryła i odstaw na godzinę. Po tym czasie odsącz je, pokrój w paski i dodaj do gotującej się kapusty. Ostrożnie, aby nie dodać piasku z grzybów, który mógł się osadzić na dnie naczynia, dolej też wodę, w której moczyły się grzyby. Wieprzowinę i wołowinę oczyść, umyj, pokrój w kostkę (tak jak do gulaszu) i podsmaż na smalcu na złoty kolor. Mięso przełóż do garnka z kapustą. Na tej samej patelni usmaż pokrojone w kostkę boczek i kiełbasę, a następnie przełóż je do garnka z kapustą i mięsem. Na tej samej patelni przesmaż posiekaną cebulę i też przełóż do garnka. Całość gotuj na wolnym ogniu co najmniej godzinę. Suszone śliwki pokrój na cienkie paseczki i dodaj do garnka. Bigos dopraw solą, pieprzem, majerankiem i wymieszaj. Aby bigos był gotowy, potrzebuje podgrzewania i chłodzenia przynajmniej przez trzy dni. Wystarczy, że raz dziennie będzie go gotować na wolnym ogniu przez mniej więcej godzinę. Podczas podgrzewania należy często mieszać i ewentualnie dolewać wody, aby się nie przypalił. Rady: - co dom, to inna wersja bigosu. My stosujemy zasadę, aby na 2 części kiszonej kapusty przypadała jedna część kapusty słodkiej. Jeśli kiszona kapusta jest bardzo kwaśna, przed szatkowaniem odlej sok, możesz też zwiększyć ilość kapusty słodkiej. - Podane wagi mięsa są wagami netto bez kości. Kości w żeberkach będą zmieniały wagę mięsa, musisz więc użyć go więcej. - Smak bigosu można tez wzbogacić wytrawnym winem, dolewając je do mięsa podczas smażenia i odparowując płyn lub do bigosu pod koniec gotowania pierwszego dnia. - Gotowy i ostudzony bigos można zamrozić.
Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Skk Garnek Titanium Induction Duży 7l 28cm Zdjęcie Korkmaz Garnek Duży Astra Mega A1952 65l Zdjęcie Araven Garnek Duży do Małży
 20cm
Skk Garnek Titanium Inducti... Korkmaz Garnek Duży Astra M... Araven Garnek Duży do Małży...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (13)
Kto marnuje najwięcej jedzenia? Wcale nie sklepy i restauracje
Zaloguj się
  • cojamamwymyslic2

    Oceniono 4 razy 4

    Ja jak widze, że się kończy termin, to zamrażam. W ciągu ostatnich 4 miesięcy wyrzuciłem tylko pół śmietany i resztkę dorsza.

  • asfo

    Oceniono 4 razy 2

    Żeby ten artykuł miał jakiś sens, należałoby ustalić, ile konkretnie i jakiego jedzenia wyrzuca się w gospodarstwach domowych - sam fakt, że się coś wyrzuca to za mało.

    Kowalski może wyrzucić na miesiąc 2 robaczywe jabłka i pół bochenka zakalcowatego chleba i powie, że wyrzuca jedzenie, mimo że niczego nie zmarnował, bo produkty były mało jadalne od samego początku.

    Porównywanie danych ze sklepów i przetwórni, gdzie wiadomo ile konkretnie ton jedzenia poszło do śmieci z informacją, że 50% ludzi przyznaje się do wyrzucania tegoż jedzenia nie ma najmniejszego sensu, chyba że każdy z tych ludzi miał formularz, w którym przez 3-mce notował każdą wyrzuconą porcję jedzenia, najlepiej po uprzednim zważeniu.

  • labeo

    Oceniono 1 raz 1

    A jak myślicie dlaczego wędliny i pieczywo jest najczęściej wyrzucane? Ze względu na podłą jakość i szybkie psucie. Wędliny po 2-3 dniach są śliskie lub wyrasta na nich kożuszek, a pieczywo czerstwe, że nie sposób ugryźć. Oczywiście można kupić także dobry chleb, który może poleżeć nawet tydzień nic nie tracąc, ale takiego nikt nie wyrzuca.

  • dante_waw

    Oceniono 5 razy 1

    "Kto najczęściej wyrzuca żywność? Przede wszystkim osoby o wyższym statusie materialnym, zajmujące wysokie stanowiska. Rzadziej osoby starsze oraz te mniej zamożne."

    I to jest na prawde odkrycie ze biedacy nie wyrzucaja jedzenia...

  • chromosomalny-adam

    0

    dziwne , u mnie prawie nic się nie marnuje , to co zostaje daje Kawkom one pożrą dosłownie wszystko

  • daga_1

    Oceniono 4 razy 0

    Ja staram się nie wyrzucać, ale jesli kupiłam kilogram jabłek i na trzeci dzień dwa były już zepsute, to co mam zrobić? Kupować po jednym jabłku czy zjeść kilo jabłek od razu po przyniesieniu ze sklepu.

  • macwies

    Oceniono 2 razy 0

    wędliny... tych "zwykłych" po 2 dniach nie da się jeść, po 3 koty nie ruszą, po 4 nawet pies.
    Robię w szynkowarze 2 szt po 1 kg i przez cały tydzień do zjedzenia :)

  • auxlux

    Oceniono 1 raz -1

    Hehe, nikt już nie ma złudzeń co znajduje się w wędlinach, skoro nie jest brana pod uwagę jako mięso :)

  • eg.olsen

    Oceniono 3 razy -1

    Jako ciekawostka
    W tych raportach jako wyrzucaną zywność liczy się też odpadki "nieuniknione" - kości, obierki, pestki itd - które stanowią 30-40% odpadków z kuchni.
    50 zł wyrzucane co miesiac (odnosi sie tylko do jadalnych czesci) to nie jest bardzo duzo. W anglii liczyli, że co roku gospodarstwo domowe wyrzuca jedzenia za 500 funtów.
    Ale cóż, zywność jest za tania, to jej się nie szanuje.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX