Kruche ciasteczka - prosty przepis na słodką przyjemność

Mąka, masło i jaja - to podstawa ciasta kruchego. Ze słodkiej wersji można wyczarować przepyszne kruche ciasteczka.
Kruche ciasteczka Kruche ciasteczka Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Kruche ciasteczka - prosty przepis na słodką przyjemność

Mąka, masło i jaja - to podstawa ciasta kruchego. Ze słodkiej wersji można wyczarować przepyszne kruche ciasteczka.

Kruche ciasto można przygotować też w wersji wytrawnej, ale tym razem skupmy się na deserach. Może skusicie się na najprostszą wersję? Albo taką z dodatkiem czekolady, galaretki lub na przykład opcję marcepanową?

Warto pamiętać, że przy wyrabianiu ciasta na kruche ciasteczka, nie powinno się robić tego ciepłymi dłońmi - lepiej siekać je nożem lub sięgnąć po malakser. Wtedy powinno być bardziej delikatne. Po przygotowaniu, a jeszcze przed formowaniem, trzeba je natomiast schłodzić - wtedy ma niższą temperaturę zanim potraktujemy je wałkiem, który znów poniesie jego temperaturę.

Kruche ciasteczka - przepis podstawowy:

Składniki:

18-19 dag masła
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2.5 szklanki mąki
1 jajko
1 żółtko

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki posiekaj szerokim nożem na stolnicy, szybko wyrób z nich ciasto. Jeśli będzie za twarde, dodaj 2 łyżki zimnej wody lub gęstej śmietany. Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż na pół godziny do lodówki. Potem rozwałkuj do grubości 2-3 mm, foremkami o różnych kształtach powycinaj ciasteczka. Ułóż je na wyścielonej pergaminem blasze, piecz przez 10-12 minut w temp. 180°C.

Autor: Anna Wrońska

Zdjęcie Camry CR 4211 Zdjęcie KOHERSEN 8001 Zdjęcie Severin KM 3890
Camry CR 4211 KOHERSEN 8001 Severin KM 3890
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Guziki huzarów (kruche ciasteczka z galaretką)

Nie lubicie kruchych ciasteczek bez dodatków? Świetnie pasuje do nich dżem lub galaretka.

Składniki:

30 dag mąki
8 dag mielonych orzechów laskowych
10 dag cukru
1 cukier waniliowy
20 dag masła
2 żółtka
15 dag galaretki porzeczkowej
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Zagnieć kruche ciasto z mąki, orzechów, cukru, cukru waniliowego, masła i żółtek. Ulep kulę, zawiń w folię, włóż na godzinę do lodówki. Ulep kulki o średnicy 2 cm, poukładaj je na blasze wyścielonej pergaminem. Trzonek drewnianej łyżki zanurzaj w mące, zrób dołek w każdej kulce. Podgrzej galaretkę, małą łyżeczką wlewaj ją do dołków w ciastkach. Piecz 15 minut w temp. 175°C. Posyp cukrem pudrem.

Zdjęcie Belldeco Patera Azzurro Old Zdjęcie Patera szklana trzypoziomowa 69897 Zdjęcie Patera
Belldeco Patera Azzurro Old Patera szklana trzypoziomow... Patera "Silver" III
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
HAPS HAPS HAPS

Kruche ciastka z czekoladą. Zupełnie jak herbata

Jeśli chcecie przygotować ciasteczka dla fana herbaty i czekolady, polecamy te od Haps. Wyglądają i smakują świetnie!

Składniki:

200 g masła
100 g cukru pudru
200 g mąki pszennej
100 g kaszy manny
tabliczka gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

 

 

Źródło: Haps

Zdjęcie DUKA Zestaw do herbaty z podgrzewaczem 8 el 1210889 Zdjęcie Maxwell & Williams Royal Old England Serwis do Herbaty Bukiet Zdjęcie PO: Zestaw do herbaty Evo-Song 14703
DUKA Zestaw do herbaty z po... Maxwell & Williams Royal Ol... PO: Zestaw do herbaty Evo-S...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kruche ciasteczka z ziarnami Kruche ciasteczka z ziarnami Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Kruche ciasteczka z ziarnami

Lubisz naprawdę chrupiące ciasteczka? Posyp je ulubionymi nasionami lub pestkami. Pyszne są z dynią, ale również

Składniki:

200 g zimnej margaryny pokrojonej w małe kawałki
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
2.5 szklanki mąki
sól
1 żółtko do posmarowania
mała garść ziaren słonecznika
mała garść ziaren dyni

Sposób przygotowania:

Ziarna słonecznika i dyni upraż na suchej patelni. Zdejmij z ognia, przełóż do miseczki, lekko oprósz solą i wymieszaj. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól, małe kawałki margaryny i wszystko posiekaj tak, by powstały drobne okruchy. Żółtka utrzyj z cukrem na gładką masę. Masę dodaj do mąki i szybko zagnieć elastyczne ciasto. Wszystkie składniki ciasta zagniataj niezbyt długo, żeby nie zrobiło się twarde. Zagniecione ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 2 godziny (tak przygotowane ciasto możesz przechowywać w lodówce do tygodnia). Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 0,5 cm. Foremkami wycinaj dowolne kształty. Ciasteczka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj rozmąconym żółtkiem wymieszanym z łyżką wody i posyp uprażonymi ziarnami. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C (termoobieg 150 st. C) na mniej więcej 10 minut lub do czasu zrumienienia.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Zdjęcie Birkmann WIELKANOC 251373 Zdjęcie Tescoma 630886 Zdjęcie TESCOMA DELICIA 8 SZT 631342
Birkmann WIELKANOC 251373 Tescoma 630886 TESCOMA DELICIA 8 SZT 631342
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kruche ciasteczka z marcepanem Kruche ciasteczka z marcepanem Fot. Natalia Nowabk-Bratek

Kruche ciastka z marcepanem

Ciasteczka z marcepanem to świetne słodkości na święta. Sprawdzą się i na stole bożonarodzeniowym, i wielkanocnym. Jeśli chcesz, możesz (po ostudzeniu) polać je roztopioną czekoladą.

Składniki (na 15-20 ciastek):

250 g mąki pszennej (typ 500)
150 g miękkiego masła
100 g marcepanu
50 g cukru
kilka kropli olejku migdałowego
1 żółtko
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. W malakserze miksujemy krótko wszystkie składniki, tak by powstało zwarte ciasto. Formujemy z niego kulę, spłaszczamy ją, zawijamy w przezroczystą folię i wkładamy do lodówki na 20 minut. Rozwałkowujemy między dwoma kawałkami folii lub pergaminu na grubość 1/2 cm. Wykrawamy okrągłe ciastka i układamy je na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut na środkowej półce piekarnika. Studzimy.

Autor: Olga Badowska

Zdjęcie Altom Valdinox Modern. Komplet Garnków Aluminiowych Pink 8el Zdjęcie Ambition Komplet Garnków Larsson Zdjęcie Florina Komplet Garnków Oskar 8el
Altom Valdinox Modern. Komp... Ambition Komplet Garnków La... Florina Komplet Garnków Osk...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kruche ciasteczka z żurawiną i skórką cytrynową Kruche ciasteczka z żurawiną i skórką cytrynową Fot. Łukasz Kozyra

Kruche ciasteczka z żurawiną i skórką cytrynową

A oto kolejna propozycja w sam raz na święta. Jeśli nie przepadasz za żurawiną, możesz zastąpić ją np. suszonymi morelami, posiekanymi w kostkę.

Składniki:

Ciasto:
180 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
szczypta soli
120 g masła
1 żółtko
1 łyżka lodowatej wody

Dodatki:
200 g suszonych żurawin
świeżo starta skórka z 1 cytryny
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Energicznie zagniatamy ciasto z podanych składników, owijamy w folię do żywności i wkładamy do lodówki na godzinę. Rozwałkowujemy ciasto na duży prostokąt i kroimy na paski o długości 20 cm i szerokości 3-4 cm. Na połowie długości każdego paska kładziemy żurawiny i skórkę z cytryny. Zaginamy drugą część paska, przykrywając farsz, i sklejamy ciasteczka. Przekładamy je na blachę i pieczemy na złoty kolor - 30 minut w temperaturze 180°C. Studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Zdjęcie Duo Serwis Kawowy 15el Violet Sam-15-Violet Zdjęcie Duo Serwis kawowy WHITE 50877 Zdjęcie Karolina Serwis kawowy AMELIA FBC
Duo Serwis Kawowy 15el Viol... Duo Serwis kawowy WHITE 50877 Karolina Serwis kawowy AMEL...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kruche ciasteczka z włoskimi orzechami Kruche ciasteczka z włoskimi orzechami Przepis nadesłany na konkurs

Kruche ciasteczka z włoskimi orzechami

Z tych składników powinna ci wyjść naprawdę solidna porcja minirogalików. Możesz też zrobić mniej, ale w większym rozmiarze. Zamiast orzechów włoskich można użyć również orzechów laskowych.

Składniki (na ok 60 szt.):

Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła
120 g cukru pudru

Krem:
100 g mielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki mleka
150 g masła
120 g cukru pudru
40 g spirytusu

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta: Masło posiekać, dodać mąkę oraz cukier puder i wyrobić gładkie ciasto. Tak przygotowane ciasto nadaje się do pieczenia w specjalnym do tego urządzeniu - ja posiadam patelnię z wgłębieniami, którą stawia się na gaz. Połówki orzeszków gotowe są po ok. 7 minutach pieczenia.

Przygotowanie kremu: Zmielone orzechy zalać gorącym mlekiem. Wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać masę orzechową oraz spirytus. Wszystko dobrze wymieszać. Tak przygotowaną masą wypełniać połówki orzechów i składać po dwie razem. Odstawić orzeszki do lodówki, aby masa zgęstniała, a ciasteczkowy orzech zmiękł. Najlepiej smakują na następny dzień, wraz z kawą.

Przepis nadesłany na konkurs "Włoski karnawał"

Zdjęcie PO: Serwetnik 04752 Zdjęcie Serwetnik II - Seria Lawendowa Zdjęcie Serwetnik Postacie
PO: Serwetnik 04752 Serwetnik II - Seria Lawendowa Serwetnik Postacie
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tartaletki z owocami Tartaletki z owocami Fot. Paweł Kiszkiel / AG

Tartaletki z owocami

Jesienią i zimą, zamiast jeżyn, jagód i borówek, możesz położyć na tych ciasteczkach połówki winogron, plasterki bananów (pamiętaj, by skropić je wcześniej sokiem z cytryny, inaczej ściemnieją) czy cząstki mandarynek.

Składniki:

1 porcja ciasta kruchego (według przepisu podstawowego)
kilka gatunków owoców: jeżyny, jagody, borówki amerykańskie, czarne porzeczki
masło do smarowania foremek
odrobina mąki lub bułki tartej

Krem:
1 szklanka mleka
skórka z 1 pomarańczy (świeżo starta)
1/2 laski wanilii
2 duże żółtka
1/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

Foremki smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim foremki. Na dnie ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy w 180 °C, aż ciasteczka będą rumiane. Odstawiamy do ostygnięcia. Robimy krem. Mleko zagotowujemy ze skórką z pomarańczy i wanilią (połówkę laski wanilii trzeba przekroić wzdłuż i nożem lub łyżką wybrać ziarna, które są w środku, i wrzucić je do mleka; dla podwyższenia aromatu na czas gotowania można dorzucić też łupinę, ale trzeba ją potem usunąć). Odstawiamy do wystygnięcia. Ubijamy żółtka z cukrem do białości. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Teraz powoli wlewamy mleko, mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Naczynie z kremem stawiamy na małym ogniu. Mieszamy, aż krem zgęstnieje. Powinien mieć konsystencję budyniu. Wystudzonym kremem napełniamy tartaletki, na wierzchu układając owoce. Przed podaniem wstawiamy na co najmniej 30 min do lodówki.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie KAISER LA FORME 637334 Zdjęcie Lekue forma na tartaletki 12cm 4szt Zdjęcie SilikoMart 93067
KAISER LA FORME 637334 Lekue forma na tartaletki 1... SilikoMart 93067
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (1)
Kruche ciasteczka - prosty przepis na słodką przyjemność
Zaloguj się
  • ankaszym

    0

    Do kruchych ciasteczek bezapelacyjnie polecam Szymanowską Luksusowa :) czasem, jak nie mam czasu na przygotowanie ciasta od podstaw korzystam z mieszanki do ciasta kruchego z Polskich Mlynów- ciasteczka robie wtedy ekspresowo :)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX