Zupa pomidorowa? Tradycyjna jest pyszna, ale warto czasem zaszaleć (10 przepisów)

Na niedzielę rosół, a w poniedziałek pomidorowa - podobne powiedzenie funkcjonuje w niejednym polskim domu. Mamy dla was 10 pomysłów na zupę z pomidorów - zarówno tę tradycyjną, jak i taką, która smakiem może bardzo zaskoczyć domowników. Nie tylko na poniedziałek.
Zupa pomidorowa z ryżem Zupa pomidorowa z ryżem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Zupa pomidorowa? Tradycyjna jest pyszna, ale warto czasem zaszaleć (10 przepisów)

Na niedzielę rosół, a w poniedziałek pomidorowa - podobne powiedzenie funkcjonuje w niejednym polskim domu. Mamy dla was 10 pomysłów na zupę z pomidorów - zarówno tę tradycyjną, jak i taką, która smakiem może bardzo zaskoczyć domowników. Nie tylko na poniedziałek.

Zupa pomidorowa z ryżem

Najczęściej zupę pomidorową przygotowuje się na bazie wcześniej ugotowanego rosołu, ale można też ją zrobić "od zera". Niektórzy twierdzą, że najlepsza zupa pomidorowa to taka,do której wykorzystujemy świeże warzywa, ale poza sezonem (albo z braku czasu) można spokojnie sięgać po te z puszki.

Tak naprawdę zupa pomidorowa, choć teoretycznie prosta, daje duże pole do popisu. Jedni nie mogą jej sobie wyobrazić bez dodatku śmietany lub jogurtu, inni wolą bez zabielenia. Niektórzy lubią ją z ryżem, inni z makaronem... A może spróbujecie, jak smakuje zupa pomidorowa z wiórkami kokosowymi lub z dodatkiem koziego sera?

Zupa pomidorowa z ryżem

Składniki:

1 i 1/2 litra rosołu
1-2 puszki (po 400g) pomidorów (w całości lub w kawałkach) bez skórki lub 1 butelka (500 ml) przecieru (passaty) pomidorowego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
sól
pieprz
1 opakowanie (200g) śmietany 18-22 proc.
natka pietruszki do dekoracji
ugotowany ryż lub makaron

Sposób przygotowania:

Pomidory odsącz, pokrój na kawałki i przetrzyj przez sito (możesz zachować kilka kawałków w całości) i dodaj do rosołu. Jeśli używasz przecieru, wlej zawartość butelki do rosołu. Całość podgrzej, dopraw solą i pieprzem, ew. dodaj koncentrat pomidorowy do smaku. W kubeczku rozrób śmietanę , dodając po łyżce gorącą zupę, a następnie przelej zawartość do zupy i zamieszaj. Podgrzej, ale nie zagotowuj. Pomidorową podawaj z ryżem lub makaronem, udekorowaną natka pietruszki.

Autorki: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zupa pomidorowa Zupa pomidorowa Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Zupa pomidorowa z rozmarynem

Składniki:

1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka
ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub 1 butelka passaty albo przecier własnej roboty)
50 g masła
1 cebula
2 marchewki
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 liść laurowy
1/2 szklanki śmietanki 22 proc.
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

W dużym rondlu rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę, obrane i starte marchewki, drobniutko posiekany ząbek czosnku, tymianek i suszoną paprykę. Smaż na niewielkim ogniu przez mniej więcej 5 minut, ciągle mieszając. Gdy cebula będzie miękka, dodaj przecier pomidorowy, bulion i liść laurowy. Przykryj garnek i duś około 40 minut. Po tym czasie usuń liść laurowy, dopraw solą i pieprzem. Śmietankę wymieszaj z rozmarynem i skórką z cytryny. Odłóż 2-3 łyżki śmietanki do dekoracji, a resztę wlej do zupy. Przed podaniem ozdób miski z zupą pozostałą śmietanką.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

 Fot. Shutterstock

Zupa pomidorowa z ciecierzycą

Składniki:

2 puszki pomidorów krojonych
1 puszka ciecierzycy
cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
pęczek kolendry
sól i pieprz
cukier
2 łyżki oliwy

W garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy czosnek, pomidory i trochę wody. Dusimy około 10 minut. W tym czasie szklimy na patelni cebulę pokrojoną w małą kostkę i drobno pokrojone chilli, dodajemy cukier i przysmażamy na złoto. Do pomidorów dodajemy 3/4 puszki ciecierzycy i chwilę gotujemy. Zdejmujemy z ognia i miksujemy zupę na gładki krem, dodajemy pozostałą ciecierzycę i chwilę podgrzewamy. Nakładamy zupę do miseczek, na wierzchu dekorujemy cebulką z chilli i świeżą kolendrą. Możemy ewentualnie dodać grzanki.

Źródło: Ugotuj.to

Zupa pomidorowa z kokosową nutą Zupa pomidorowa z kokosową nutą Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Zupa pomidorowa z kokosową nutą

Składniki:

2 cebule
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
2 puszki pomidorów
marchewka
4 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

W garnku smażymy cebule pokrojone w piórka wraz z czosnkiem i drobno pokrojoną marchewką. Kiedy będą miękkie, wrzucamy do garnka pomidory. Można dolać trochę wody. Gotujemy około 15 minut. Dosypujemy wiórki kokosowe, gotujemy kolejne 10 minut. Wsypujemy cynamon. Całość miksujemy na krem. Wlewamy zupę do talerzy, skrapiamy oliwą, posypujemy wiórkami kokosowymi. Smak zupy można dodatkowo urozmaicić, posypując ją ziarnami czarnuszki, sezamu lub siemienia.

Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska

Zupa pomidorowa z kalafiorem Zupa pomidorowa z kalafiorem Fot. Arkadiusz Ścichocki

Zupa pomidorowa z kalafiorem

Składniki:

Na podstawie przepisu E.E. Browna:
2 puszki pomidorów pelati
1 posiekana cebula
3 posiekane łodygi selera
3 posiekane ząbki
czosnku
oliwa
zioła prowansalskie
sól
pieprz
mała główka kalafiora
posiekana natka pietruszki
suszone oregano

Sposób przygotowania:

Połowę oliwy rozgrzać w garnku o grubym dnie. Dodać cebulę, seler i czosnek oraz przyprawy, podsmażyć, zeszklić. Zalać pomidorami, wlać trochę wody. Gotować powoli. Kalafiora podzielić na małe różyczki. Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć powoli, aż zmięknie i zacznie się rumienić. Posypać solą, pieprzem i oregano. Zupę zmiksować. Kalafiora posypać natką, zamieszać, dodać do zupy.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Zupa pomidorowa z kozim serem i czerwoną papryką Zupa pomidorowa z kozim serem i czerwoną papryką Fot. Kuba Mount / AG

Zupa pomidorowa z kozim serem i czerwoną papryką

Składniki:

1 cebula
1 kg pomidorów
2 czerwone papryki
100 g koziego sera
przyprawy oliwa
sól
pieprz
cukier

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną cebulę i dusimy na wolnym ogniu przez 3 min. Dodajemy sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Papryki smarujemy oliwą, oprószamy solą, pieprzem i cukrem, a potem pieczemy w 140°C, aż sczernieją. Studzimy papryki i zdejmujemy z nich skórkę. Jedną paprykę dodajemy do pomidorów i miksujemy razem z nimi oraz z cebulą na gładki krem. Drugą paprykę kroimy w drobną kostkę. W głębokich talerzach układamy małą wieżę z plastrów koziego sera, przekładaną pieczoną papryką, i zalewamy zupą.

Pomidorowa zupa z grzankami Pomidorowa zupa z grzankami ziolowyzakatek

Pomidorowa zupa-krem z ziołowymi grzankami

Składniki:

(dla dwóch osób)

Na zupę:
400 g pomidorów (b. dojrzałe świeże lub z puszki albo z kartonika)
kilka łyżek oleju lub oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku zmiażdżone praską
łyżeczka ziół prowansalskich (można też samodzielnie zmieszać suszone oregano z bazylią i tymiankiem oraz odrobiną rozmarynu)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonych pomidorów (opcjonalnie można użyć gotowej mieszanki suszonych pomidorów z bazylią oraz czosnkiem)
2 - 3 łyżki wody
1 łyżeczka soli morskiej (zwykłej soli należy dodać mniej)
świeżo zmielony czarny pieprz

Do podania: opcjonalnie gęsta i kwaśna śmietana lub jogurt naturalny (albo jogurt typu greckiego)

Na grzanki: dobrej jakości pieczywo (mogą być resztki z domowego wypieku albo ciabatta) kilka łyżek oliwy łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie zupy: W dużej patelni albo w garnku o grubym dnie rozgrzewamy na średnim ogniu. Dodajemy czosnek, zioła prowansalskie i suszone pomidory. Smażmy, lekko mieszając, aż mieszanka zacznie robić się aromatyczna.
Uwaga : ogień nie powinien być zbyt duży, uważajcie na czosnek, jeśli się przypali, będzie gorzki. Do mieszanki dodajemy pomidory z puszki, dwie łyżki wody. Gotujemy na średnim ogniu około 10 - 15 minut. Miksujemy zupę blenderem. Doprawiamy cukrem i solą oraz pieprzem. Jeszcze raz próbujemy i przyprawiamy dokładnie do smaku.
Przygotowanie grzanek: Pieczywo kroimy w niedużą kostkę. Smarujemy foremkę do zapiekania oliwą, wrzucamy pieczywo, posypujemy ziołami oraz polewamy oliwą, dokładnie mieszamy. Wkładamy do nagrzanego na 180 C piekarnika na około 20 minut (w tym czasie trzeba raz przemieszać, aby ładnie się zarumieniły). Kiedy grzanki staną się lekko brązowe są już gotowe. Grzanki możemy przygotować także na patelni grillowej, jednak wtedy trzeba częściej mieszać pieczywo. Gotową zupę podajemy w podgrzanych miseczkach i posypujemy grzankami.

Autor: Ziołowy Zakątek

Aksamitna zupa pomidorowa z czerwonym winem i wołowiną Aksamitna zupa pomidorowa z czerwonym winem i wołowiną Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Apetyczne inspiracje'

Aksamitna zupa pomidorowa z czerwonym winem i wołowiną

Składniki:

1 łyżka oleju
300 g wołowiny
4 listki bazylii
2 rozgniecione ząbki czosnku
1 duża cebula (drobno pokrojona)
pół łyżeczki mielonej papryki chili
sól
pieprz
2 szklanki czerwonego wina
1 szklanka pomidorów z puszki
3 łyżki serka kremowego pomidory i bazylia
kromki chleba tostowego
zioła prowansalskie

Zupa: Wołowinę mielimy, czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, sól, paprykę chili oraz pieprz i wszystko podsmażamy na oleju. Dodajemy szklankę wina, mieszamy i czekamy, aż alkohol wyparuje. Następnie rozdrabniamy blenderem pomidory oraz serek kremowy. Składniki dodajemy do mięsa i dolewamy drugą szklankę wina. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i gotujemy jeszcze przez pół godziny.
Grzanki: Z chleba tostowego wycinamy foremką serduszka. Smarujemy masłem, posypujemy ziołami i pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 20 min.

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs "Apetyczne Inspiracje"

Pomidorowa zupa-krem Pomidorowa zupa-krem ziolowyzakatek

Zupa pomidorowa z cynamonem i pomarańczą

Składniki:

(składniki na porcje dla dwóch osób)

Na zupę:
400 g pomidorów (b. dojrzałe świeże lub z puszki albo z kartonika)
kilka łyżek oleju lub oliwy z oliwek
1 laska cynamonu
2 gwiazdki anyżu
starty kawałek świeżego imbiru (około łyżeczki)
skórka starta z jednej pomarańczy (wcześniej należy ją dokładnie sparzyć)
pół dużej cebuli - pokrojonej w kostkę
sok wyciśnięty z jednej i słodkiej oraz soczystej pomarańczy
ewentualnie kilka łyżek wody
sól
pieprz do smaku

Do podania: opcjonalnie gęsta i kwaśna śmietana lub jogurt+naturalny">jogurt naturalny (albo jogurt typu greckiego)

Przygotowanie: Na średnim ogniu rozgrzewamy olej. Gdy jest już ciepły dodajemy laskę cynamonu, anyż, imbir i skórkę z pomarańczy. Gdy olej zacznie się aromatyzować, dodajemy cebulę i dusimy przez 6-7 minut, aż stanie się szklista i miękka. Dorzucamy pomidory oraz sok pomarańczowy. Pomarańcze są naturalnie słodkie, więc cukier nie powinien być potrzebny, jednak jeśli uważacie, że zupa jest zbyt kwaskowata możecie dodać odrobinę brązowego cukru. Jeśli uważacie, że konsystencja jest zbyt gęsta, możecie dodać kilka łyżek wody. Wszystko gotujemy przez 10-15 minut (można potem odstawić jeszcze na 15 minut, aby smaki się "przegryzły", zupa świetnie smakuje odgrzewana). Wyławiamy laskę cynamonu oraz gwiazdki anyżu i miksujemy blenderem. Starannie doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy w ogrzanych miseczkach.

Autor: Ziołowy Zakątek

Pomidorowa zupa z imbirem Pomidorowa zupa z imbirem ziolowyzakatek

Zupa pomidorowa z mleczkiem kokosowym i czerwonym pieprzem

Składniki:

(dla dwóch osób)
400 g pomidorów (b. dojrzałe świeże lub z puszki albo z kartonika)
kilka łyżek oleju lub oliwy z oliwek
2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
harissa lub opcjonalnie: papryka łagodna i papryka ostra oraz wędzone suszone pomidory a także pół strączka posiekanej paryki chilli (uwaga - mają różną ostrość)
starty kawałek świeżego imbiru (około łyżeczki)
łyżeczka czerwonego pieprzu (wystarczy go lekko pokruszyć w dłoniach)
łyżka soku z cytryny lub limonki
2-3 łyżki mleczka kokosowego (dostępne nawet w mniejszych marketach - w działach z żywnością orientalną) sól
pieprz do smaku

Na średnim ogniu rozgrzewamy olej. Dodajemy czosnek, chilli, imbir, czerwony pieprz harissę i resztę przypraw. Gdy mieszanka zacznie pięknie pachnieć (należy uważać, żeby nie przypalić czosnku ani papryki bo ściemnieją i będą gorzkie) wrzucamy pomidory i mleczko kokosowe. Gotujemy przez 10 - 15 minut, następnie miksujemy blenderem. Doprawiamy w razie potrzeby sokiem z cytryny lub odrobiną cukru (raczej nie będzie konieczna) - zupa ma być łagodna ale nie mdła - sok z cytryny stanowi kontrast dla mleczka kokosowego - więc doprawiajcie tak długo, aż będziecie zadowoleni ze smaku. Podajemy w ogrzanych miseczkach.

Autor: Ziołowy Zakątek

Więcej o:
Komentarze (3)
Zupa pomidorowa? Tradycyjna jest pyszna, ale warto czasem zaszaleć (10 przepisów)
Zaloguj się
  • Paulina Pola

    0

    Do swojej pomidorówki dodaję zawsze pomidory w puszcze, akurat przetwory pomidorowe smakują mi bardzo z primo gusto, bardzo smaczne są , słodkie, pachną ładnie, troche koncentratu pomidorowego. Dodaję też serek śmietankowy, czosnek niedźwiedzi. Kiedyś dawałam bazylie ale dzieciom nie smakowało.

  • Jerzy Rojek

    0

    Prawdziwą zupę pomidorową zaczyna się od podsmażenia cebuli ,pomidorów na oliwie lub maśle,zeszklić cebulę i dodać pomidory.Potem miksujemy ,łączymy z rosołem i dodajemy przyprawy.Na końcu śmietana.I to jest prawdziwa POMIDOROWA...

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX