Ciastka czekoladowe - przepis na pyszne małe słodkości do kawy (i nie tylko)

Ciastka czekoladowe to słodkości idealne. Te kruche pysznie smakują, gdy pokruszysz je do lodów waniliowych, a te miękkie, np. babeczki czy makaroniki, świetnie pasują do kawy lub herbaty. Chcesz odkryć najlepszy przepis na ciastka czekoladowe? Pomożemy.
Czekoladowe ciastka z dodatkiem rumu i chili Czekoladowe ciastka z dodatkiem rumu i chili Fot. Magdalena Tabaczyk

Czekoladowe ciastka z dodatkiem rumu i chili

Ciastka czekoladowe w aromatycznej, korzennej wersji? Czemu nie! Wystarczy, że dodasz nieco chili (ilość możesz dobrać wedle uznania). A może ciastka czekoladowe z białą czekoladą? Przepis wideo znajdziesz na samym dole slajdu.

Czekoladowe ciastka z dodatkiem rumu i chili

6 czubatych łyżek mąki pszennej
2 jajka
100 g cukru
100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
40 g rodzynek
4 łyżki rumu
3 łyżki masła
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu
szczypta chili
szczypta soli
łyżeczka cukru waniliowego

Rodzynki zalać rumem. Połowę czekolady połamać na kawałki, dodać masło, stopić na parze, przestudzić. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać chili, cynamon oraz szczyptę soli. Jajka ubić z cukrem oraz cukrem waniliowym na puszystą masę. Stale ubijając, powoli wlewać stopioną czekoladę. Dodać suche składniki. Dodać rodzynki wraz z rumem, wymieszać. Dodać resztę posiekanej czekolady. Wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje ciasta. Piec około 10-12 minut w temp. 180st. Ostudzić na kratce.

Autor: Magdalena Tabaczyk (blog: Z miłości do słodkości)

Zdjęcie Orava KR-410 Zdjęcie Russell Hobbs 18511 Zdjęcie ZELMER ZFP1100C
Orava KR-410 Russell Hobbs 18511 ZELMER ZFP1100C
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Ciasteczka toffi Ciasteczka toffi Fot. Natalia Nowak-Bratek

Ciasteczka toffi

A może ciasteczka przekładane domowym sosem toffi lub karmelowym? Do kawy sprawdzą się doskonale!

Ciasteczka toffi

80 g kakao
szczypta soli
200 g cukru
170 g miękkiego masła
1 jajko
2 porcje sosu toffi lub sosu karmelowego jasnego

Robimy ciastka. Mieszamy mąkę, kakao i sól. Ucieramy cukier z masłem. Gdy masa będzie puszysta i gładka, dodajemy jajko, miksujemy. Zagniatamy z suchymi składnikami - ciasto powinno odchodzić od brzegów miski. Formujemy je w kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 40 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 5 mm, wycinamy kółka o średnicy 3-4 cm. Układamy w odstępach na blasze wyścielonej pergaminem. Pieczemy 10 minut, aż ciastka się zrumienią. Studzimy. Ciastka przekładamy jak makaroniki: sosem toffi lub karmelowym.

Autor: Olga Badowska

Zdjęcie Kenwood HM221 Zdjęcie Kenwood HM790 Zdjęcie KENWOOD KMX 50 GR
Kenwood HM221 Kenwood HM790 KENWOOD KMX 50 GR
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Czekoladowe babeczki z polewą herbacianą Czekoladowe babeczki z polewą herbacianą Fot. Paulina Kolondra

Czekoladowe babeczki z polewą herbacianą

Chcesz sprawić przyjemność osobie, która lubi i słodkości, i herbatę? Przygotuj te czekoladowe babeczki z herbacianą polewą.

Czekoladowe babeczki z polewą herbacianą

(na 12-14 babeczek)
Ciasto:
200 g cukru
140 g mąki pszennej
45 g dobrego kakao naturalnego
po 1/2 łyżeczki soli
sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
2 jajka
1/4 szklanki oleju o neutralnym smaku
po 1/2 szklanki mleka (3.2%) i mocnej kawy

Polewa:
1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
2/3 szklanki gęstej śmietanki tortowej (36%)
6 saszetek herbaty Earl Grey
100 g cukru
8 łyżek masła pokrojonego na kawałeczki
150 g startej gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

Oraz:
sól maldon (w płatkach) do posypania ciasta

Robimy ciasto. Nagrzewamy piekarnik do 170-180°C. Do dołków (12 lub 14) formy muffinkowej wkładamy papierowe papilotki. Mieszamy cukier z mąką, kakao, solą, proszkiem i sodą. W drugim naczyniu krótko ubijamy jajka z olejem i mlekiem. Mieszamy suche składniki z mokrymi (można mikserem na najniższych obrotach). Powoli wlewamy gorącą kawę, miksując na średnich obrotach. Ciastem napełniamy (do 2/3 wysokości) przygotowane dołki formy muffinkowej, pieczemy 20 minut - patyczek wetknięty w ciasto powinien być suchy po wyjęciu. Jeśli jest oblepiony, pieczemy jeszcze przez 10 minut. Babeczki wyjmujemy z formy i studzimy. Robimy polewę: w rondlu o grubym dnie mieszamy skondensowane mleko ze śmietanką, wkładamy saszetki z herbatą, zagotowujemy, zdejmujemy z ognia. Przykrywamy, odstawiamy na godzinę. Potem wyjmujemy saszetki (odciskając je, aby oddały jak najwięcej aromatu), dodajemy cukier, zagotowujemy. Gorącą mieszaninę wlewamy do miski z masłem i czekoladą. Odstawiamy na 2-3 minuty, a następnie energicznie mieszamy, aby otrzymać gładką masę. Studzimy do temperatury pokojowej, potem krótko ubijamy mikserem na najwyższych obrotach, aby polewa się trochę spieniła, pokrywamy nią babeczki. Zanim polewa zastygnie, posypujemy wierzchy babeczek płatkami soli.

Zdjęcie Lurch FlexiGastro forma na 24 muffiny 67108 Zdjęcie Silikomart Foremki silikonowe Muffinki Serca Muffiny CUP03 Zdjęcie KitchenAid Forma na muffiny 2szt
Lurch FlexiGastro forma na ... Silikomart Foremki silikono... KitchenAid Forma na muffiny...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Brownies z białą czekoladą i pomarańczą Brownies z białą czekoladą i pomarańczą Fot. Łukasz Falkowski / AG

Brownies z białą czekoladą i pomarańczą

Masz ochotę na ciastka czekoladowe w amerykańskim stylu? Przepis na brownie jest bardzo prosty, a dzięki niemu stworzysz prawdziwe pyszności. W sam raz do zabrania na piknik lub jako smakowite drugie śniadanie.

Brownies z białą czekoladą i pomarańczą

150 g gorzkiej czekolady
5 jaj
20 dag cukru trzcinowego
10 dag cukru białego
10 dag masła
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
10 dag łuskanych orzechów włoskich
1 duża pomarańcza z cienką skórką
100 g białej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jajka łączymy z obydwoma gatunkami cukru, mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i masło. Orzechy siekamy, wrzucamy do ciasta. Sparzoną pomarańczę kroimy w kostkę, dodajemy do ciasta, mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę. Ciasto przelewamy do formy (25 x 25 cm) wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180°C. Powinno być z wierzchu chrupkie, a w środku wilgotne. Brownies podajemy na gorąco lub na zimno, z lodami waniliowymi.

Autor: Tomek Woźniak

Zdjęcie SNB Tortownica prostokątna DOMOWE CIASTO 228 Zdjęcie Tescoma Delicia 629244 (czerwona) Zdjęcie Kaiser Noblesse Forma na ciasto 25cm
SNB Tortownica prostokątna ... Tescoma Delicia 629244 (cze... Kaiser Noblesse Forma na ci...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Czekoladowe biscotti Czekoladowe biscotti Fot. Sławomir Smolarek

Czekoladowe biscotti

Biscotti to rodzaj włoskich ciasteczek, które piecze się dwukrotnie - raz w formie wałeczka, a raz - pokrojone na "kromki". Te ciastka czekoladowe będą idealnym dodatkiem do filiżanki mocnej kawy.

Czekoladowe biscotti

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szklanki kakao
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki blanszowanych migdałów
3 jajka

Do miski przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj jajka i zagnieć ciasto. Podziel na dwie równe części i na wysypanej mąką stolnicy zagnieć ponownie. Następnie z każdej z tych części uformuj wałek, lekko go spłaszcz, przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C i piecz 35 minut. Po tym czasie wyjmij ciasta z piekarnika, wystudź, tak aby dało je się dotykać i oba kawałki pokrój na plasterki grubości około 5 mm. Plasterki ułóż na blaszce, wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 25 minut, aż biscotti będą chrupiące.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Alessi Ovale REB01/54 Zdjęcie Zak Designs Stacky 0204-660 Zdjęcie Vialli Design Livio 5901638721747
Alessi Ovale REB01/54 Zak Designs Stacky 0204-660 Vialli Design Livio 5901638...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Latte macarons z marakują Latte macarons z marakują Fot. Singrid Verbert

Latte macarons z marakują

Na koniec mamy przepis na ciastka czekoladowe dla nieco bardziej zaawansowanych domowych cukierników. Przygotowanie makaroników wymaga co prawda wprawy, ale nie jest niewykonalne. Nie zrażaj się, jeśli nie wyszły za pierwszym razem - na pewno w końcu się uda.

Latte macarons z marakują

(na 30 sztuk)
200 g cukru pudru
120 g zmielonych na mąkę migdałów
20 g kakao
3 białka
sól
2 krople soku z cytryny
30 g drobnego cukru
6 owoców marakui
275 g mlecznej czekolady
50 g masła

Łączymy cukier puder, zmielone migdały, i kakao, przesiewamy przez sitko. Do białek dodajemy szczyptę soli i 2 krople soku z cytryny, ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo wsypujemy drobny cukier (cały czas ubijając), a następnie połowę suchych składników. Dobrze mieszamy, dodajemy resztę suchych składników i jeszcze raz mieszamy. Przekładamy masę do rękawa cukierniczego i wyciskamy okrągłe makaroniki na ciepłą blachę. Pieczemy 14 minut w 155°C i studzimy. Robimy nadzienie: przecieramy przez sitko miąższ marakui, odmierzamy 125 g uzyskanego soku i podgrzewamy. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, wlewamy gorący sok z marakui i mieszamy. Wrzucamy pokrojone w kostkę zimne masło, mieszamy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, by masa odpoczęła, a następnie przekładamy nią ciastka - sklejamy po dwie sztuki.

Autor: Singrid Verbert

ZOBACZ RÓWNIEŻ: Uważasz się za ŁASUCHA? A potrafisz rozpoznać te popularne słodkości bez opakowania (by rozwiązać quiz kliknij w poniższy obrazek)

Rozpoznasz słodycze bez opakowania?fot. Arkadiusz Gadaliński

Zdjęcie Chodzież Serwis kawowy ASTRA 20919 Zdjęcie Lubiana Serwis kawowy Alice dek. 3830 tulipan 20002 Zdjęcie Serwis Kawowy listki (4072797)
Chodzież Serwis kawowy ASTR... Lubiana Serwis kawowy Alice... Serwis Kawowy listki (4072797)
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info