Hiszpańskie inspiracje [WYNIKI KONKURSU]

Dziękujemy za wszystkie nadesłane przez was zgłoszenia. Były naprawdę ciekawe, a nam nie było łatwo dokonać wyboru. Przed wami 5 zwycięskich przepisów, które nagrodzimy zestawami produktów, ufundowanych przez sieć sklepów Lidl. Laureatom serdecznie gratulujemy wygranej.
Andaluzyjski chłodnik migdałowy Andaluzyjski chłodnik migdałowy Fot. przepis nadesłany na konkurs "Hiszpańskie inspiracje"

Andaluzyjski chłodnik migdałowy - Katarzyna K.

Składniki:
100 gr migdałów
garść płatków migdałowych
1 gruszka lub garść zielonych winogron bez pestek w sezonie winogronowym
1 średniej wielkości ogórek
1 pszenna bułka
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
pół szklanki zimnej wody
kilka listów świeżej szałwii
kilka gałązek świeżego rozmarynu
czerwony pieprz (ale może być czarny)
szczypta soli himalajskiej
łyżeczka klarowanego masła
kawałek świeżego imbiru (w wersji na gorąco)

Wykonanie:
Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy dobrze nasiąknie dobrze odcisnąć. Migdały zblanszować i obrać ze skórki. Ogórek obrać i pokroić na kilka kawałków. Gruszkę pokroić wzdłuż i pozbawić gniazd nasiennych. Wszystkie te składniki oraz 1 ząbek czosnku, wodę, oliwę i szczyptę soli zmiksować na bardzo gładko. W razie potrzeby, można dolać nieco więcej wody.  Wstawić do lodówki na kilka godzin, a nawet na całą noc.
Przed planowanym podaniem usmażyć na chrupko (najlepiej na klarowanym maśle) listki szałwii i gałązki rozmarynu. Wyjąć do odsączenia na papier, a na pozostałym maśle podsmażyć na złoto pokrojone w cienkie plasterki pozostałe dwa ząbki czosnku.
Wyjęty z lodówki chłodnik nalać do talerzy. Do każdego nałożyć po łyżce płatków migdałowych, po kilka plasterków podsmażonego czosnku, szałwii i rozmarynu. Posypać czerwonym pieprzem.

Churros Churros Fot. przepis nadesłany na konkurs "Hiszpańskie inspiracje"

Churros - Katarzyna K.

Składniki:

Ciasto:
20 dkg mąki
10 dkg masła
4 duże jajka
ewentualnie 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka wody
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder, ewentualnie cynamon do prószenia lub gorąca czekolada do podania

Przygotowanie:
W rondelku zagotuj wodę z masłem/margaryną i solą. Na gotującą się wodę wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszaj (np. za pomocą drewnianej rózgi) do momentu  powstania gładkiego i lśniącego ciasta (będzie gotowe, kiedy zacznie odchodzić od garnka). Masę zostaw do ostudzenia, a następnie w chłodne ciasto wetrzyj, ekstrakt z wanilii oraz jajka - dodawaj po jednym. Ciasto przełóż do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką np. w kształcie gwiazdki. W głębokim rondlu rozgrzej olej. Ciasto wyciskaj od razu do oleju (może być ciężko), tworząc długie paski. Długość ciasteczek około 10 cm. Smaż na złoty kolor. Upieczone wyciągnij na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem churros oprósz cukrem pudrem lub cukrem pudrem i cynamonem ewentualnie polukruj. Możesz również podać z gorącą czekoladą.

Jajka zapiekane z chorizo Jajka zapiekane z chorizo Fot. przepis nadesłany na konkurs "Hiszpańskie inspiracje"

Jajka zapiekane z chorizo - Małgorzata W.

(4 porcje)

Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
120 g chorizo, pokrojonego w plasterki
1/2 szklanki sosu pomidorowego
4 duże jajka
2 łyżki startej mozzarelli
szczypta płatków czerwonej papryczki chili
sól i pieprz do smaku
posiekany szczypiorek do podania

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. W średniej patelni rozgrzej na średnim ogniu olej, wrzuć czosnek i podsmaż przez około 2 minuty, aż poczujesz intensywny jego aromat. Dodaj chorizo i podsmażaj kolejną minutę lub dwie. Dodaj sos pomidorowy, chili i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż sos z chorizo do kokilek, zrób wgłębienie, wbij po 2 jajka i posyp startym serem. Włóż do piekarnika i zapiekaj przez 13-15 minut (żółtka powinny być płynne). Posyp szczypiorkiem i podawaj z grzankami.

Hiszpańskie Marmitako Hiszpańskie Marmitako Fot. przepis nadesłany na konkurs "Hiszpańskie inspiracje"

Hiszpańskie Marmitako - Marta K.

Składniki:
1 opakowanie białego tuńczyka w oliwie
1 duża papryka pokrojona w dużą kostkę
3 szt. drobno pokrojonych pomidorów bez skórki
3 szt. ziemniaków pokrojonych w kostkę
500 ml bulionu rybnego
100 ml białego wina
duża cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
1 liść laurowy
3 łyżki oliwy
posiekana natka pietruszki,
do smaku: sos Piri Piri, sól i pieprz

Przygotowanie:
Na oliwie podsmażamy cebulę, następnie dodajemy paprykę, czosnek i jeszcze chwilę podsmażamy. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy drobno posiekane pomidory i dusimy pod przykryciem przez kilka minut.  Ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do garnka, a następnie zalewamy bulionem rybnym i winem, dodajemy liść laurowy. Dusimy pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie (25-30 min). Do smaku doprawiamy sosem Piri Piri, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy tuńczyka i dusimy jeszcze kilka minut (ale niezbyt długo, aby się nie rozpadł). Przed podaniem posypujemy natką pietruszki. Podajemy z grzanką.

Zupa a'la Salmorejo Zupa a'la Salmorejo Fot. przepis nadesłany na konkurs "Hiszpańskie inspiracje"

Zupa a'la Salmorejo - Wiktoria Cz.

Składniki:
6 dużych pomidorów
1 papryka żółta
1 cebula
1 ząbek czosnku
tymianek świeży
2 łyżki oliwy
1 kromka ziarnistego chleba
ocet winny
hiszpańska mieszanka ziaren
sól
pieprz

Przygotowanie:
Paprykę, cebulę, czosnek (zawinięty w folię aluminiową) oraz tymianek wyłożyć na blaszce i piec przez 30 minut w 200 stopniach. Następnie oberwać liście z tymianku, obrać paprykę, wrzucić ją z pozostałymi w składnikami do malaksera i wymieszać na gładki krem. Poczekać aż wystygnie, podawać z dodatkiem oliwy i ziaren.