Pomysł na lekkie i zdrowe śniadanie do pracy

Te pyszne dania możesz zjeść jeszcze w domu, ale to także pomysł na lekkie śniadanie do pracy... Bo przecież śniadanie to podobno najważniejszy posiłek dnia!
Kanapka z sałatką z kukurydzy i tuńczyka Kanapka z sałatką z kukurydzy i tuńczyka Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Dobry pomysł na lekkie śniadanie do pracy

Większość z nas na hasło "śniadanie", pomyśli pewnie najczęściej "kanapka". To całkiem dobry pomysł na lekkie śniadanie do pracy dla tych, którzy nie zjadają go w domu.

Taka kanapka wcale nie musi być "zwyczajna" - udowodnimy Wam, że nie musi składać się jedynie z chleba, masła i wędliny (lub sera). Warto pamiętać też, że lekkie śniadanie nie oznacza ograniczenia pod względem liczby składników - powinno się w nim znaleźć jak najwięcej warzyw. Poranek to także idealny moment na sięganie po owoce - mamy wtedy cały dzień, by spalić zawarty w nich cukier, a dostarczamy organizmowi wielu witamin.

W Waszych głowach już pojawił się jakiś pomysł na lekkie śniadanie do pracy? My zaraz dorzucimy kilka od siebie. Na początek dość tradycyjnie, zaczniemy właśnie od kanapek. Ale na nich nie skończymy.

Kanapka z sałatką z kukurydzy i tuńczyka

Składniki:

4 średniej wielkości bułeczki orkiszowe z suszonymi pomidorami
kilkanaście listków rukoli
sałatka:
1 puszka (185 g) tuńczyka w zalewie lub w oleju
1 mała puszka (120 g) kukurydzy
3 czubate łyżeczki czerwonego pesto paprykowego
4 czubate łyżki kremowego białego serka lub twarożku
sól

Sposób przygotowania:

Przygotuj sałatkę: w misce rozdrobnij widelcem odsączonego tuńczyka, dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę, pesto i serek. Delikatnie wymieszaj łyżką, ewentualnie dopraw solą. Przygotuj kanapkę: rukolę umyj i osusz. Bułeczkę przekrój wzdłuż, na dolnej kromce ułóż kilka listków rukoli, nałóż sałatkę i ponownie kilka listków sałaty. Przykryj drugą kromką. Dodaj kilka umytych śliwek. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki. Rada: sałatkę możesz przygotować dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce do trzech dni. Jeśli nie masz pesto, możesz go zastąpić zwykłym majonezem. Jeśli lubisz, do sałatki dodaj 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Domowe musli Domowe musli Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Musli domowe

Składniki:

300 g płatków owsianych górskich
100 g wiórków kokosowych
100 g pestek słonecznika
100 g pestek dyni
100 g sezamu
2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
100 ml oleju ryżowego
100 ml syropu klonowego
250 g mieszanki ulubionych suszonych owoców (wiśnie
żurawiny
rodzynki
daktyle
morele
jabłka

Sposób przygotowania:

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysyp płatki owsiane, wiórki, sezam i pestki. Jeśli używasz cynamonu, posyp nim płatki i delikatnie wymieszaj (ja cynamon dodaję do musli z suszonymi jabłkami, pomijam wtedy sezam). Polej wszystko olejem i syropem klonowym i ponownie wymieszaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 st. C z włączonym termoobiegiem i piecz około 30-40 minut, co jakiś czas ostrożnie mieszając, aby ziarna równomiernie się przypiekały. Po tym czasie ziarna powinny być złocisto-rumiane. W czasie kiedy musli się piecze, posiekaj na mniejsze kawałki daktyle, morele i jabłka (jeśli używasz). Dodaj suszone owoce, rodzynki i żurawiny do wyjętego z piekarnika musli, delikatnie wymieszaj i wystudź. Przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce lub słoiku. Podawaj z jogurtem lub mlekiem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Tortille z grillowanym kurczakiem

Składniki:

4 kukurydziane tortille
2 pieczone lub grillowane piersi kurczaka
10 pomidorków koktajlowych
1 awokado
4 liście sałaty
sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka pokrój na plasterki, awokado obierz, pokrój na plastry i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Na tortillach układaj liście sałaty, plasterki kurczaka, awokado i ćwiartki pomidorków koktajlowych. Zwiń tortille i zapakuj w papier śniadaniowy.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Płatki owsiane prażone z miodem, jogurtem i malinami Płatki owsiane prażone z miodem, jogurtem i malinami Fot. Studio Tata

Płatki owsiane prażone z miodem, jogurtem i malinami

Składniki:

200 g jogurtu naturalnego (o temperaturze pokojowej)
200 g mrożonych malin
4 łyżki miodu

Prażone płatki owsiane:

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
3 łyżki płynnego miodu
mięta do dekoracji

Przygotuj chrupiące płatki: płatki upraż na suchej patelni, aż nabiorą lekko złotego koloru, zaczną orzechowo pachnieć i lekko syczeć. Dodaj pojedynczo po łyżce miodu i dokładnie wymieszaj. Całość skarmelizuj - trwa to ok. 5 minut. Następnie przełóż masę na blachę wyłożoną pergaminem i rozprowadź masę łyżką na grubość ok. 2 cm. Odstaw do wystygnięcia - masa będzie chrupiąca i lekko się lepiąca.

Maliny rozmroź (wstawiam je na noc do lodówki), przełóż do garnka, dodaj miód i podgrzewaj 4-5 minut, aż powstanie słodki, malinowy sos. W szklance lub miseczce układaj warstwami pokruszone prażone płatki, maliny i jogurt. Udekoruj listkami mięty.

Autor: Beata Lipov

Bardzo zdrowe muffinki Bardzo zdrowe muffinki Fot. Marta Majewska

Bardzo zdrowe muffinki

(na 12 sztuk)

Suche składniki:

150 g płatków owsianych (można użyć mieszanki płatków z różnych rodzajów zbóż)
150 g mąki pszennej szymanowskiej
100 g mąki pszennej razowej
120 g jasnego cukru trzcinowego
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego lub przyprawy do pierników
25 g posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Mokre składniki:

150 g naturalnego jogurtu
50 ml mleka 3.2%
2 jajka
2 łyżki oleju z orzechów włoskich

Oraz:

2 nieduże
dość twarde gruszki (mogą być niezupełnie dojrzałe)
200 g śliwek węgierek bez pestek
olej lub masło do posmarowania foremek


Sposób przygotowania:

Mieszamy suche składniki w jednej misce, mokre w drugiej. Obieramy gruszki, usuwamy gniazda nasienne, miąższ ścieramy na grubej tarce. Śliwki kroimy na cząstki. Gruszki dodajemy do suchych składników, mieszamy. Powoli wlewamy zawartość miski z mokrymi składnikami, mieszając widelcem - tylko tak długo, aż wszystko się połączy, ale niezbyt dokładnie, bo chodzi o to, aby ciasto wyszło wilgotne i grudkowate. Dołki formy na muffinki (takiej z 12 wgłębieniami) smarujemy olejem. Napełniamy ciastem, wciskamy po kilka cząstek śliwek w każdą muffinkę, pieczemy 20 minut w 200 st. C, a potem jeszcze 10 minut w 180 st. C. Muffinki można podać, gdy tylko lekko przestygną.

Spring rolls z mieszanką kiełków Spring rolls z mieszanką kiełków Fot. Paulina Jakóbiec

Spring rolls z mieszanką kiełków

Składniki:

1 dojrzałe awokado
1/2 papryki (albo kilka kawałków różnego koloru)
1/2 świeżego ogórka
4 okrągłe arkusze papieru ryżowego
40 g mieszanki kiełków
np. fasoli mung i pora
marynowany imbir
ew. kawałki wędzonego łososia lub krewetki

Sposób przygotowania:

Awokado, paprykę i ogórka kroimy w wąskie, podłużne paseczki. Arkusze papieru ryżowego pojedynczo zanurzamy na 3 sekundy w misce z gorącą wodą, aby zmiękły. Natychmiast rozkładamy je na płasko. Na połowę każdego arkusza nakładamy kiełki, kawałki awokado, papryki, ogórka i odrobinę imbiru. Możemy też dorzucić łososia lub ugotowane krewetki. Zwijamy arkusze w rulony. Podajemy z chińskim sosem do sajgonek lub z sosem sojowym wymieszanym z odrobiną octu ryżowego.