Szybki obiad na upały - ciesz się słońcem, zamiast stać długo w kuchni

Gdy termometr pokazuje powyżej 25 stopni, nikomu nie chce stać się długo przy kuchni. Szybki obiad na upały to coś, o czym wtedy marzymy. Bo jeść, mimo gorąca, przecież trzeba. Zobaczcie, co można przygotować bez większego wysiłku w ciepłe, letnie dni.
Mocno truskawkowy chłodnik Mocno truskawkowy chłodnik Zdjęcie nadesłane na konkurs

Szybki obiad na upały - zupa owocowa

Gdy myślimy: szybki obiad na upały, od razu wykluczamy piekarnik. I dobrze! Tylko pozornie obiad z pieca to dobry pomysł na gorący dzień - bo przecież nie trzeba stać przy kuchni. Warto jednak pamiętać, że rozgrzewający się piekarnik podnosi temperaturę w pomieszczeniu. Dlatego lepiej postawić na inny sposób przygotowania obiadu.

Dobrym rozwiązaniem będą dania z małej ilości składników - ograniczamy wtedy czas poświęcony np. na ich obieranie czy krojenie. Taki posiłek powinien być też lekkostrawny, jak np. sałatka albo zupa. Mamy dla was kilka pomysłów na idealny obiad na upały.

Mocno truskawkowy chłodnik

Składniki:

800g świeżych truskawek
3 łyżki cukru pudru
sok i skórka z 1/2 cytryny
1/2 laski wanilii
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski. Posypać cukrem pudrem, solą, dodać skórkę z cytryny, miąższ wanilii i skropić sokiem z cytryny. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie przełożyć całość do kielichowego blendera i zmiksować do postaci gęstej zupy.

Przepis nadesłany na konkurs "Szybkie danie na lato"

Ekspresowa zupa krem z młodego kalafiora Ekspresowa zupa krem z młodego kalafiora Fot. Katarzyna K.

Ekspresowa zupa krem z młodego kalafiora

Składniki:

bulion drobiowy lub wywar z warzyw
1 kalafior
1 średnia cebula
1 łyżka oliwy
sól
pieprz

Do podania:
ugotowany brązowy ryż (3 łyżki na każdą porcję)
szczypiorek
nasiona dyni (1 łyżka na każdą porcję)
ewentualnie 1 łyżeczka oleju lnianego

Sposób przygotowania:

Do gorącego bulionu lub wywaru (u mnie wywar z marchewki, selera, pietruszki, lubczyku i 1 łyżeczki masła) dodaj umyte różyczki kalafiora. Gdy kalafior zmięknie dodaj podsmażoną na oliwie cebulę. Całość zblenduj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Jeszcze chwileczkę pogotuj. Podawaj z ryżem, posiekanym szczypiorkiem, pestkami dyni i ewentualnie jeśli lubisz olejem lnianym.

Przepis nadesłany na konkurs "Szybkie danie na lato"

Zielony chłodnik z kozim serem Zielony chłodnik z kozim serem Fot. Lukasz Falkowski / AG

Zielony chłodnik z kozim serem

Składniki:

1 duża cukinia
1 duży ogórek
1 pęczek mięty
1 pęczek bazylii
300 ml jogurtu naturalnego
300 ml jogurtu greckiego
kawałek koziego sera
oliwa

Sposób przygotowania:

Cukinię i ogórka gotujemy w całości ze skórką przez 5 minut. Miksujemy, dodajemy posiekane zioła oraz jogurty i ponownie miksujemy na gładką masę. Jeżeli zupa będzie za gęsta lub zbyt płynna, dodajemy więcej jogurtu naturalnego lub greckiego. Krem schładzamy w lodówce przez 2 godziny. Podajemy z pokruszonym kozim serem i odrobiną oliwy.

Autor: Dorota Biały

Pesto pistacjowe Pesto pistacjowe Sylwia Wojnarska

Pesto pistacjowe

Składniki:

pęczek świeżej bazylii (doniczka)
ok 80-100 g pistacji (obranych ale zważonych przed obraniem)
ok 50 g sera parmezan + do dekoracji
ok 4 łyżki oliwy z oliwek
odrobina soli i pieprzu do smaku
Dodatki:
ulubiony makaron (ok 200 g)
np. usmażony/upieczony wcześniej łosoś

Sposób przygotowania:

Bazylię, obrane pistacje oraz pokrojony (albo najlepiej starty na tarce) parmezan wrzucamy do pojemnika blender/moździerza, dodajemy oliwę z oliwek i ucieramy na dość gładką pastę. Jeśli jest zbyt gęsta można zawsze dodać oliwy, nie mniej ja nie przepadam za zbyt dużą jej ilością. Makaron gotujemy al dente i odcedzamy zostawiając kilka łyżek wody. Do gorącego makaronu wrzucamy pesto (i ew. łososia podzielonego na kawałeczki) i dokładnie mieszamy. Pesto połączy się z wodą z gotowania makaronu i powstanie sos. Danie podajemy posypane świeżym parmezanem oraz udekorowane bazylią.

Autor: Sylwia Wojnarska

Marokański kuskus z zielonym groszkiem Marokański kuskus z zielonym groszkiem Fot. Marta Dymek

Marokański kuskus z zielonym groszkiem

Składniki:

1.5 szklanki kuskusu
bulion warzywny
2 szklanki wyłuskanego zielonego groszku
2 łyżki orzeszków piniowych
1/2 szklanki rodzynek
1 pęczek mięty
Sos:
3 łyżki oliwy
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
1 łyżeczka syropu z agawy
1/2 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki chilli
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Kuskus zalewamy bulionem w ilości podanej w instrukcji na opakowaniu. Kiedy po kilku minutach spęcznieje, szybko mieszamy go widelcem. Gotujemy groszek we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Orzeszki prażymy minutę na suchej, mocno rozgrzanej patelni - do momentu aż zaczną intensywnie pachnieć. Do dużej miski wrzucamy kuskus, groszek, orzeszki, rodzynki i posiekaną miętę. Ucieramy składniki sosu, wlewamy do sałatki. Dokładnie mieszamy, podajemy na ciepło lub na zimno.

Autor: Marta Dymek

Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem Bistro mama

Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem

Składniki:

ok. 200 g makaronu spaghetti
250 g ricotty
100 g świeżego szpinaku (miałam listki "baby")
100 g wędzonego łososia
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak myjemy, osuszamy i dusimy przez kilka minut na maśle, aż zmięknie. Dodajemy przeciśnięty, posiekany lub zmiażdżony czosnek, Jeszcze chwilę razem podsmażamy. Dodajemy ricottę i drobno porwane cząstki łososia, mieszamy aż wszystko połączy się ze szpinakiem. Część łososia możemy zostawić do dekoracji. Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Z sosem mieszamy tuż przed podaniem lub bezpośrednio na talerzu.

Źródło: http://www.bistromama.pl/

Komentarze (9)
Szybki obiad na upały - ciesz się słońcem, zamiast stać długo w kuchni
Zaloguj się
  • 3alfa.alfa

    Oceniono 14 razy 4

    W przepisie kasza jaglana a na talerzu pęczak (8 -my przepis)
    Takie cuda to tylko w Gazecie W.

  • mrslig

    Oceniono 7 razy -1

    pęczek świeżej bazylii (doniczka) jak nie masz świeżej bazylii to możesz użyć doniczki?

  • myszka00

    Oceniono 5 razy -3

    a co to znaczy zblenduj,po jakiemu to

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX