Co zrobić z ugotowanych ziemniaków?

15.05.2017 10:05
Zbyt dużo obranych kartofli na obiad, to nie musi być problem. Co zrobić z ugotowanych ziemniaków? Pole do popisu jest duże. Mamy 9 propozycji, które przekonają was na pewno, że ziemniaki można podać nie tylko z koperkiem.
1 Kopytka Kopytka Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Kopytka

Składniki:

1.25 kg ziemniaków
2 szklanki mąki
2 jajka
sól

Sposób przygotowania:

Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź je i odparuj, trzymając odkryte na małym ogniu przez 1-2 minuty. Gdy przestygną, przepuść je przez praskę i ostudź zupełnie. Następnie przełóż na posypaną mąką stolnicę, zrób w środku dołek, wbij do niego jajka i przesiej przez sitko 2/3 mąki. Kilka razy zamieszaj łyżką, a potem jak najszybciej zagnieć dłonią. Podziel ciasto nożem na sześć równych kawałków i przełóż do miski. Na posypanej mąką stolnicy utocz wałeczki z ciasta, lekko je spłaszcz i pokrój na ukośne kopytka. Wrzucaj partiami do osolonego wrzątku, mieszaj, aż woda ponownie się zagotuje. Wtedy przerwij mieszanie i zmniejsz płomień. Gotuj kopytka 2 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową, osącz. Podawaj ze skwarkami albo sosem grzybowym lub mięsnym. Możesz także odsmażyć kopytka na rumiano na rozgrzanym maśle.

Zdjęcie Altom PRASKA DO ZIEMNIAKÓW CYNOWA Zdjęcie Lurch - Stalowy Tłuczek - Praska do Ziemniaków Zdjęcie Tescoma Praska 643568.00
Altom PRASKA DO ZIEMNIAKÓW ... Lurch - Stalowy Tłuczek - P... Tescoma Praska 643568.00
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2 Zapiekanka z cheddarem Zapiekanka z cheddarem Fot. Lukasz Zandecki / AG

Zapiekanka z cheddarem

Składniki:

4 plasterki boczku pokrojone w kostkę
5 szalotek pokrojonych w piórka
80 dag-1 kg ugotowanych i utłuczonych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)
po 1 łyżce posiekanej natki, tymianku i szczypiorku
1/4 szklanki (lub nieco więcej) pełnego mleka
1,5 szklanki startego sera cheddar

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Wysmaż na chrupko boczek, na wytopionym tłuszczu przyrumień szalotki. Dodaj ziemniaki i zioła, wlej mleko, przypraw do smaku solą i pieprzem. Mieszaninę przełóż do porcjowych miseczek lub jednej większej formy, posyp serem i piecz, aż wierzch zacznie się ładnie rumienić (w dużej formie około 30 minut, w małych odpowiednio krócej).
Rada: Świetnie smakuje z oscypkiem albo z drobno pokruszonym serkiem kozim.

Zdjęcie Kuchenprofi 0707004004 Zdjęcie Küchenprofi Kokilki PLUM Zdjęcie Le Creuset Zestaw Garnków Matiere Mini 3el 91016300173000
Kuchenprofi 0707004004 Küchenprofi Kokilki PLUM Le Creuset Zestaw Garnków M...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3

Sałatka ziemniaczana z kminkiem

Składniki:

1 kg małych ziemniaków o zwięzłym miąższu
1 łyżka kminku
1 listek laurowy
1 ząbek czosnku
5 łyżek octu winnego
2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz
6 dag kaparów
1/2 szklanki oleju
1 pęczek dymki
25 dag pomidorków koktajlowych
po 2 gałązki rozmarynu i bazylii
5 gałązek tymianku
8 dag czarnych oliwek
1 główka sałaty (np. lollo bianco)

Sposób przygotowania:

Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie z kminkiem i listkiem laurowym (15 minut). Odcedź, obierz, pokrój na ćwiartki. Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z octem, olejem, musztardą i połową kaparów, przypraw do smaku pieprzem. Składniki dokładnie zmiksuj, aby powstała gładka masa. Polej ziemniaki, wymieszaj, odstaw na 3 godziny do lodówki. Posiekaj zieleninę, dodaj do ziemniaków. Włóż przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojone w cieniutkie krążki dymki, resztę kaparów oraz oliwki. Podawaj na liściach sałaty.

Zdjęcie Alessi Salaterka Programma 8 Zdjęcie EDWANEX Salaterka 17cm Zdjęcie LAWENDA Salaterka 410 ml
Alessi Salaterka Programma 8 EDWANEX Salaterka 17cm LAWENDA Salaterka 410 ml
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Bulion z kluskami Bulion z kluskami Fot. Agata Jakubowska

Bulion z kluskami

Składniki:

4 ugotowane w mundurkach ziemniaki
2 dag masła
1 jajko
natka
lubczyk
trybula
sól
biały pieprz
mąka
1 l bulionu

Sposób przygotowania:

Obrane i utłuczone ziemniaki mieszamy dokładnie z masłem i żółtkiem. Do masy dodajemy pianę ubitą z białka, posiekane zioła, przyprawy i tyle mąki, by uzyskać "ścisłe" ciasto. Formujemy kluski długości około dwóch centymetrów i gotujemy 5 minut w bulionie.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Chasseur Garnek do gotowania na parze 3024-03 Zdjęcie Chasseur Garnek do gotowania na parze 3024-09 Zdjęcie Zwilling Prime 1,8 l 64062-160-0
Chasseur Garnek do gotowani... Chasseur Garnek do gotowani... Zwilling Prime 1,8 l 64062-...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Kotlety ryżowo-ziemniaczane w sezamie Kotlety ryżowo-ziemniaczane w sezamie Fot. Anna Wojech

Kotlety ryżowo-ziemniaczane w sezamie

Składniki:

2 duże ziemniaki
85 g ryżu
2 cebule (szalotki)
ząbek czosnku
parę łyżek sezamu do obtaczania
przyprawa do ryżu
przyprawa do ziemniaków
oregano
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Odmierzoną ilość ryżu gotujemy w garnku. Po wyjęciu rozkładamy na talerz, by ostygł. Równocześnie gotujemy pokrojone na kawałki ziemniaki. Z ugotowanych ziemniaków przygotowujemy purée. Ryż i ziemniaki łączymy razem. Dodajemy poszatkowane cebule i rozgnieciony czosnek. Całość mieszamy. Przyprawiamy - tradycyjnie: solą i pieprzem oraz według uznania: np. oregano i przyprawami do ryżu i do ziemniaków. Z masy formujemy płaskie kotleciki (grubsze lepiej smażyć na głębszym ogniu). Kotlety obtaczamy w sezamie. Smażymy z obu stron przez parę minut - aż staną się złociste (brązowe z każdej strony staną się, gdy użyjemy do smażenia większej ilości oliwy).

Autor: Anna Wojech

Zdjęcie Ambition Patelnia Eco Cook 34026 26cm Zdjęcie Lamart Patelnia K2640 Mb 26cm Zdjęcie Kela Patelnia do Naleśników Stoneline Crepes 16374 25cm
Ambition Patelnia Eco Cook ... Lamart Patelnia K2640 Mb 26cm Kela Patelnia do Naleśników...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6 Kluski ze śliwkami Kluski ze śliwkami Fot. BBS

Kluski ze śliwkami

Składniki:

200 g suszonych niewędzonych śliwek
1 kg ugotowanych przeciśnietych przez praskę ziemniaków
1 szklanka mąki
1 jajko
4 łyżki masła
2 łyżeczki bułki tartej
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:

Śliwki moczymy w ciepłej wodzie, aż zmiękną. Do ziemniaków dodajemy mąkę i roztrzepane jajko, mieszamy i łączymy z 2 łyżkami masła. Stolnicę oprószamy mąką i dzielimy ciasto na wałki o grubości około 4 cm, a potem kroimy na kawałki wielkości piłeczki pingpongowej. Każdą kluskę spłaszczamy i robimy w niej zagłębienie, w które wciskamy śliwkę, i zaklejamy. Kluski gotujemy we wrzącej osolonej wodzie około 15 minut. Na patelni topimy pozostałe masło. Wsypujemy bułkę tartą i rumienimy. Wrzucamy kluski, mieszamy. Podajemy oprószone cynamonem.

Autor: Dorota Biały

Zdjęcie GERLACH Komplet garnków SUPERIOR 98797 Zdjęcie Silit Zestaw Garnków Passion Black 8el 0015245011 Zdjęcie Silit Zestawy garnków 2109297093
GERLACH Komplet garnków SUP... Silit Zestaw Garnków Passio... Silit Zestawy garnków 21092...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
7

Wiosenna frittata

Składniki:

5 jajek
6 ziemniaków - najlepiej młodych
garść liści szpinaku
mała cukinia
mały por
zielona fasolka szparagowa
ząbek czosnku
szczypior
ewentualnie brokuł
sól i pieprz
około pół szklanki mleka
ulubiona sałata
pomidor
czerwona cebula
oliwa

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa dokładnie umyć i oczyścić. Ziemniaki ugotować (najlepiej w mundurkach), tak aby były nieco twarde. Zostawić do ostygnięcia, obrać i pokroić w kostkę. Jeśli dodajemy brokuł to też najlepiej go chwilę podgotować, wcześniej dzieląc na różyczki. Por pokroić w piórka, czosnek w kosteczkę, a cukinię wraz ze skórką w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i poddusić na niej czosnek z porem, a następnie wrzucić wszystkie wcześniej przygotowane warzywa. Doprawić do smaku solą i pieprzem, delikatnie całość wymieszać i dusić przez chwilę. Jajka wybić do miseczki, dokładnie połączyć z mlekiem i zalać warzywa. Przykryć pokrywką i smażyć do czasu, aż cała masa się zetnie. Należy smażyć na wolnym ogniu, aby nie przypalić spodu. Podawać posypaną szczypiorem. W międzyczasie przygotować sałatkę. Porwać liście sałaty, pokroić pomidora i cebulę. Doprawić solą, pieprzem, włożyć do miseczki i skropić oliwą.

Przepis pochodzi z bloga: Magiel Kuchenny

Zdjęcie Kaiser Living 651286 Zdjęcie Sagaform 5016363 Zdjęcie Sillinie Forma do pieczenia tarty silikonowa ze szklanym spodem SILLINE SERCE 12735
Kaiser Living 651286 Sagaform 5016363 Sillinie Forma do pieczenia...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
8 Kluski kładzione ruskie Kluski kładzione ruskie Fot. Łukasz Zandecki

Kluski kładzione ruskie

Składniki:

15 dag cebuli
tłuszcz do smażenia
40 dag ugotowanych ziemniaków
30 dag sera twarogowego
2 jajka
3 dag mąki
sól i pieprz do smaku
1.5 dag tłuszczu do gotowania
Do polania:
10 dag słoniny
8 dag cebuli

Sposób przygotowania:

Obraną i opłukaną cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na tłuszczu i mieszamy ze zmielonymi ziemniakami, zmielonym twarożkiem oraz jajkami i mąką, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Metalową łyżką formujemy podłużne kluski, kładziemy na wrzącą osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu i gotujemy pod przykryciem. Po ugotowaniu wyjmujemy, osączamy i polewamy skwarkami ze słoniny oraz zrumienioną cebulką.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Duo Serwis obiadowy CHARLOTTE 51138 Zdjęcie Duo Serwis obiadowy KWADRATY biały Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy CASTEL FBC
Duo Serwis obiadowy CHARLOT... Duo Serwis obiadowy KWADRAT... Karolina Serwis obiadowy CA...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
9 Sałatka śledziowo-ziemniaczana Sałatka śledziowo-ziemniaczana Fot. Sławomir Smolarek

Sałatka śledziowo-ziemniaczana

Składniki:

750 g małych ziemniaków sałatkowych
250 g filetów śledzia w oleju
4 średnie ogórki kiszone
4 łyżki kaparów w zalewie
1 szalotka
1 łyżeczka musztardy typu Dijon
3-4 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Ziemniaki wyszoruj dokładnie szczoteczką i ugotuj w mundurkach. Odlej, ostudź, pokrój na cząstki. Śledzie odsącz z oleju i pokrój w niewielkie kawałki. Ogórki pokrój w półplasterki, cebulę posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj i wstaw na pół godziny do lodówki.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie NOŻE 5 EL KH-3641 Zdjęcie SBS Noże ceramiczne 5el Zdjęcie Stojak na Noże - Voodoo
NOŻE 5 EL KH-3641 SBS Noże ceramiczne 5el Stojak na Noże - Voodoo
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (12)
Co zrobić z ugotowanych ziemniaków?
Zaloguj się
  • kospap48

    Oceniono 5 razy 5

    Posadzić do ziemi w sobotę ,wykopać w poniedziałek i można kuszać

  • astronombosy

    Oceniono 19 razy 5

    A co zrobić z wrzącej wody po ziemniakach? W Poznaniu i Radomiu robią z niej herbatę.

  • lech2011

    Oceniono 8 razy 4

    Co zrobić z ugotowanych ziemniaków ?

    Pokazać ich miny, jak następny budżet się zawali

  • starystormy

    Oceniono 9 razy 3

    od kiedy fritatta jest z ziemniakami? pomylilo wam sie z tortilla.. no ale czemu sie dziwic

  • joankb

    Oceniono 9 razy 3

    Sorry, nigdy mi nie zostaje ziemniaków z obiadu. Trzeba myśleć, to po paru tygodniach niemożliwe.

  • yoo-yoo

    Oceniono 2 razy 2

    a smażone ziemniaczki?

  • saj-gon-ki

    Oceniono 2 razy 2

    ja bym zrobił kopytka albo też dodać mąki, ulepić kotlety i usmażyć na złoto,
    jest jeszcze amerykańska albo brytyjska wersja (zapomniałem nazwy), rozgniata się ziemniaki byle jak i smaży i przewraca aż zbrązowieją, przypala się lekko, taki coś
    dodaje co tam się ma (cebula, kapusta, mięso)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX