Kasza jaglana z warzywami - smacznie i zdrowo

Kasza jaglana to jeden z kulinarnych 'hitów' ostatnich lat. Nie dość, że dobrze wypada zarówno na słono, jak i na słodko, to jeszcze jest bardzo zdrowa. Gdy połączysz ją z warzywami uzyskasz smaczny, wartościowy i lekki posiłek - w sam raz na obiad, kolację, czy drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
Sałatka z kaszą jaglaną Sałatka z kaszą jaglaną Fot. Tata Studio

Sałatka z kaszą jaglaną

Ta sałatka jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealna na drugie śniadanie lub lekki obiad do pracy czy szkoły.

Sałatka z kaszą jaglaną

1 szklanka (ok. 220 g) suchej kaszy jaglanej
1 łyżka (ok. 15 g) masła
1 cukinia
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 marchewka
2 cebulki dymki ze szczypiorem
1 łyżka ulubionych ziół (kolendra; natka pietruszki; koperek)
2 łyżki (30 ml) oliwy
sól

Kaszę przejrzyj, opłucz kilka razy w zimnej wodzie i odcedź. Dolej 2 i 1/2 szklanki (625 ml) wody i dodaj masło, by ziarenka się nie posklejały. Gotuj pod przykryciem, aż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i odstaw. Warzywa umyj, osusz, marchewkę obierz, z papryk usuń gniazda nasienne. Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. W rondlu rozgrzej oliwę i zacznij przesmażać warzywa w kolejności od najtwardszego: marchewkę, cebulę, paprykę, na końcu cukinię i szczypior. Warzywa powinny pozostać chrupiące. W misce wymieszaj ciepłe warzywa z kaszą, spróbuj, dopraw lekko solą i dodaj posiekane zioła. Zapakuj w pudełka. Sałatka świetnie smakuje na ciepło i na zimno.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Altom Salaterka FIOLET Zdjęcie Florentyna Miska / Salaterka BRĄZ 30336 Zdjęcie LUMINARC SALATERKA ARCADE 15 CM
Altom Salaterka FIOLET Florentyna Miska / Salaterk... LUMINARC SALATERKA ARCADE 1...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Pieczarki z kaszą jaglaną Pieczarki z kaszą jaglaną Fot. Magdalena Tabaczyk

Pieczarki nadziewane kaszą jaglaną

A może smakowita przekąska? Kaszę z warzywami możesz zapiekać np. w pieczarkach, papryce czy bakłażanie.

Pieczarki nadziewane kaszą jaglaną

12 średnich pieczarek
cebula
pół czerwonej papryki
0,75 szklanki kaszy jaglanej
pół pęczka natki pietruszki
2 łyżki oliwy
2 łyżki startego żółtego sera
sól ziołowa
pieprz świeżo zmielony
oregano

Pieczarki oczyścić, nóżki wykroić i drobno posiekać. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oliwie. Paprykę oczyścić, pokroić w kosteczkę, wraz z pokrojonym nóżkami dodać do cebuli. Smażyć ok. 3 min. Kaszę zalać wodą, ugotować na sypko. Odcedzić i dodać do warzyw. Dodać posiekaną natkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Kapelusze pieczarek napełnić gotowym farszem, posypać startym serem i oprószyć odrobiną oregano. Piec ok. 25min w temp. 180st.

Autor: Magdalena Tabaczyk (blog: Z miłości do słodkości)

Zdjęcie Berghoff Zestaw Patelni 5el Zdjęcie Berlinger Zestaw Patelni Quick Snap 2 Ele. Haus [Bh-1010] Zdjęcie Tefal Zestaw Patelni Ingenio 24/26
Berghoff Zestaw Patelni 5el Berlinger Zestaw Patelni Qu... Tefal Zestaw Patelni Ingeni...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Gulasz warzywny z kaszą jaglaną Gulasz warzywny z kaszą jaglaną Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Gulasz warzywny z kaszą jaglaną

Potrzebujesz czegoś konkretnego? Solidna porcja gulaszu z kaszą z pewnością cię nasyci. Jeśli wolisz dania mięsne, możesz dodać do dania np. pokrojoną i podsmażoną pierś z kurczaka lub indyka albo podsmażone plasterki kiełbasy.

Gulasz warzywny z kaszą jaglaną

kasza jaglana
1 cukinia
1 bakłażan
1 czerwona papryka
1 marchewka
1 mała cebula lub szalotka
koncentrat pomidorowy
śmietana 22 proc. (opcjonalnie)
oliwa
sól
pieprz
szczypta cukru

Kaszę wypłucz i ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach, cebulę drobniutko posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i przesmaż marchewkę z cebulą, doprawioną szczyptą cukru, aż będzie miękka i złocista, następnie dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, dopraw solą i pieprzem. Cukinię i bakłażana pokrój w grubą kostkę, z papryki usuń gniazdo nasienne i też pokrój w kostkę lub paski. Warzywa dodaj do przygotowanego sosu, podlej odrobiną wody i duś, aż będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem, na tym etapie możesz dodać jeszcze koncentratu pomidorowego, jeśli wolisz bardziej zdecydowany pomidorowy smak, i ewentualnie doprawić gulasz śmietaną. Podawaj z ugotowaną kaszą.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Skeppshult Tradition żeliwny z pokrywką 5.5l 0510 Zdjęcie Silit Garnek Passion 220245011 Zdjęcie Silit Garnek Passion 324175311
Skeppshult Tradition żeliwn... Silit Garnek Passion 220245011 Silit Garnek Passion 324175311
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Jaglotto wytrawne Jaglotto wytrawne Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Kasza jaglana (jaglotto) wytrawnie

Kaszę jaglaną możesz przygotować podobnie jak risotto. Z dodatkiem parmezanu i ziół jest wyśmienita!

Kasza jaglana (jaglotto) wytrawnie

150 g dyni
oliwa
sól
pieprz
por
mała cebula
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonej szałwii
szklanka kaszy jaglanej
3 szklanki wywaru warzywnego
1/3 szklanki startego sera typu parmezan
1/4 szklanki posiekanej kolendry
1/4 szklanki pokrojonych migdałów

Obraną i pokrojoną dynię skrapiamy oliwą, przyprawiamy, układamy na blasze i pieczemy 20 minut. W rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy, szklimy posiekaną cebulę i pora przez 5 minut. Dodajemy rozgnieciony czosnek i szałwię, smażymy jeszcze 2 minuty, wsypujemy kaszę. Smażymy, mieszając, przez 3 minuty. Wlewamy wywar, mieszamy, zmniejszamy ogień. Przykrywamy i gotujemy 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Powinna być miękka, ale jędrna. Gdy kasza wchłonie cały wywar, jest gotowa. Dodajemy upieczone kawałki dyni oraz ser. Mieszamy, aby jaglotto zrobiło się kremowe. Dodajemy kolendrę i migdały, jeszcze raz delikatnie mieszamy, przyprawiamy. Przed podaniem skrapiamy oliwą. To danie najlepiej przygotować wieczorem, a rano tylko odgrzać.

Zdjęcie Berghoff - Łyżki kuchenne DUO Zdjęcie BERGHOFF STOJAK NA ŁYŻKI KUCHENNE 1110714 Zdjęcie GEFU 17060 Wieszak na akcesoria kuchenne
Berghoff - Łyżki kuchenne D... BERGHOFF STOJAK NA ŁYŻKI KU... GEFU 17060 Wieszak na akces...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zapiekanka dyniowa z kaszą jaglaną Zapiekanka dyniowa z kaszą jaglaną ANDRZEJ KRASOWSKI

Zapiekanka dyniowa z kaszą jaglaną

Jeśli chcesz, w tej zapiekance możesz zastąpić dynię cukinią lub bakłażanem. Jest bardzo smaczna z dodatkiem pikantnego sosu pomidorowego.

Zapiekanka dyniowa z kaszą jaglaną

2 cebule
oliwa do smażenia
2 łyżeczki ulubionej przyprawy
marchew
ok. 10 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
15 pieczarek
2 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny

Sos:
szklanka pestek słonecznika
1/2 startej marchewki
szklanka wody
1,5 szkl. dyni startej na tarce
1-2 ząbki utartego czosnku
sok z 1/2 cytryny
3 szczypty soli
pieprz
kilka łyżek kaszy jaglanej
1/3 szklanki zmielonych migdałów

Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oliwie. Kiedy cebula zmięknie, dodajemy przyprawy, starte marchewkę i pieczarki. Smażymy razem ok. 10 minut, przed koniec smażenia dodajemy czosnek. Mieszamy od czasu do czasu. Jeśli warzywa będą przywierać do patelni, wlewamy dwie łyżki wody. Dodajemy sok z cytryny. Usmażone warzywa mieszamy z kaszą jaglaną. Składniki sosu miksujemy na gładką masę. Zaczynamy od pestek słonecznika, rozdrabniamy je na drobny pył. Dodajemy resztę składników, dolewając sukcesywnie wodę - sos powinien mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. Gdyby był za gęsty, dolewamy wodę, za rzadki, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. 3/4 sosu dodajemy do masy warzywno-jaglanej, mieszamy. Wkładamy do naczynia do zapiekania. Masę uklepujemy spodem łyżki. Wierzch polewamy pozostałym sosem, posypujemy zmielonymi migdałami. Pieczemy 30-40 minut 170°C.

Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska

Zdjęcie Duka Forma do Zapiekania 1211749 Zdjęcie Skeppshult Forma do zapiekania 0800 Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania owalne duże czerwone LIVIO
Duka Forma do Zapiekania 12... Skeppshult Forma do zapieka... Vialli Design Naczynie do z...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zapiekane bakłażany z kaszą jaglaną Zapiekane bakłażany z kaszą jaglaną Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Zapiekane bakłażany z kaszą jaglaną

Nie jesz glutenu? Bakłażany faszerowane kaszą jaglaną to wyśmienity sposób na sycący, bezglutenowy obiad lub kolację.

Zapiekane bakłażany z kaszą jaglaną

2 średnie bakłażany
2 łyżki oliwy do podsmażania
sól
pieprz i chilli
garść suszonych grzybów
2 cebule
1/2 szklanki suszonych pomidorów z zalewy
2 ząbki czosnku
2 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
sok z 1 cytryny
dojrzałe awokado
2 łyżki szczypiorku
bezglutenowy sos chilli (opcjonalnie)

Bakłażany kroimy w cienkie plastry. Smarujemy oliwą, oprószamy solą, pieprzem i chilli. Smażymy na rumiano z obu stron na patelni grillowej. Grzyby gotujemy w małej ilości wody. Odcedzamy. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy. Grzyby, pomidory suszone, cebulę, czosnek, sos sojowy, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz i chilli miksujemy z kaszą jaglaną. Plastry bakłażana układamy w naczyniu żaroodpornym, smarujemy je masą jaglaną, przykrywamy plastrami bakłażana. Pieczemy w 170°C około 40 minut. Awokado przekrawamy na pół. Wbijamy nóż w pestkę, obracamy i wyjmujemy. Wyjmujemy miąższ awokado, tak aby nie uszkodzić skórki. Przekładamy do miseczki, dodajemy sól, pieprz, chilli, sok z 1/2 cytryny i szczypiorek. Ugniatamy masę widelcem. Przekładamy do "miseczki" ze skórki awokado. Zapiekankę podajemy z musem z awokado i sosem chilli.

Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska

Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy CASTEL FBC Zdjęcie KAROLINA Serwis obiadowy na 6 osób - AMELIA Niedekorowana Zdjęcie THK Serwis obiadowy PARIS OPT10445
Karolina Serwis obiadowy CA... KAROLINA Serwis obiadowy na... THK Serwis obiadowy PARIS O...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
 Jaglana z selerowym pesto i prażonymi nerkowcami Jaglana z selerowym pesto i prażonymi nerkowcami Fot. Maia Sobczak

Jaglana z selerowym pesto i prażonymi nerkowcami

Na koniec coś dla wielbicieli kulinarnych eksperymentów - kasza z warzywami i chrupiącymi orzechami. Pycha!

Jaglana z selerowym pesto i prażonymi nerkowcami

Pesto:
kawałek selera korzeniowego (obrany) średniej wielkości
łyżka dobrego oleju słonecznikowego
łyżka obranych migdałów
szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
obrany i rozgnieciony ząbek czosnku (może być; nie musi)
szczypta różowej soli
3 suszone pomidory (z zalewy)
łyżeczka koncentratu pomidorowego; najlepiej domowego
4 zielone oliwki

Oraz:
filiżanka kaszy jaglanej
łyżka masła klarowanego
nieobrany plaster świeżego imbiru
garść nerkowców
łyżka lub dwie pesto selerowego na porcję kaszy
kilka listków świeżego majeranku

Robię pesto: selera kroję na kawałki i gotuję na parze. Wkładam do wysokiego naczynia, dodaję kolejno pozostałe składniki, miksując blenderem.
Kaszę jaglaną płuczę na gęstym sicie, przelewam dwa razy wrzątkiem. W garnku rozgrzewam połowę masła i podprażam kaszę. Dodaję imbir, zalewam dwiema filiżankami wody. Gotuję, aż kasza wchłonie prawie całą wodę, zdejmuję z ognia i odstawiam pod przykryciem. Na pozostałym maśle podprażam nerkowce. Do miski wkładam dwie solidne łyżki kaszy i porcję pesto. Posypuję orzechami i majerankiem.

Autor: Maia Sobczak

Zdjęcie Blender Adler AD 4610 Zdjęcie Blender Bosch MSM 87160 Zdjęcie Blender Siemens MQ 67170
Blender Adler AD 4610 Blender Bosch MSM 87160 Blender Siemens MQ 67170
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (8)
Kasza jaglana z warzywami - smacznie i zdrowo
Zaloguj się
  • marocusso

    Oceniono 15 razy 1

    Jaka kasza - frytki k..wa frytki.

  • zewszad_i_znikad

    0

    A propos przepisu nr 4 - prośba o radę.
    Otóż nie potrafię upiec twardych warzyw (dynia, marchewka) tak, by zmiękły. Mój piekarnik ma szczególny rodzaj "uszkodzenia": całkowicie starte cyfry i rysunki na tych kurkach kuchenki, które sterują piekarnikiem. Temperaturę muszę ustawiać na oko, przy założeniu, że kurek odkręcony do końca to zapewne 240 stopni (nie pamiętam i nie mam jak sprawdzić). W przypadku rodzaju grzania piekarnika pamiętam, że obrót o jeden "stopień" w lewo to grzanie od dołu, o dwa w lewo - góra-dół, o jeden w prawo - termoobieg. Reszty nie pamiętam, a wszystko całkowicie się starło. Ale jaki to ma tak naprawdę wpływ? Teoretycznie po 30-40 minutach termoobiegu w nieprecyzyjnie ustawionym, ale jednak gorącym piekarniku marchewka powinna być miękka, a nie jest...

  • laerke

    Oceniono 4 razy 0

    Wspanialy przepis! Smakowalo.

  • marap111111

    Oceniono 10 razy -2

    Nie lubię kiepski pomysł jak dla mnie

  • dickinsons

    Oceniono 9 razy -3

    Walcie się. Chcę duży kubełek z Kefca. I liter Coli.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX