Superfoods po polsku - tanio, smacznie i zdrowo

Jeśli wydaje się wam, że lansowana ostatnio moda na tzw. superfoods to kolejny, przemijający trend, idealny dla entuzjastów żywieniowych nowinek - jesteście w błędzie. Superżywność nie musi być kojarzona wyłącznie z egzotycznymi jagodami goji, nasionami chia, spiruliną, quinoa czy jagodami acai. Co prawda są to wyjątkowo dobroczynne dla naszego organizmu dary natury, ale w niczym nie ustępują im, rosnące również w Polsce, nasiona lnu, aronia, orzechy włoskie, kasza jaglana czy czosnek.
Superfoods Superfoods Fot. iStockphoto

Superfoods to nie nowość

Czy moda na superfoods to wyraz typowej postawy współczesnego człowieka, który z powodu braku czasu, chce otrzymywać wszystko w wygodnej do przełknięcia ?pigułce? - niezależnie, czy będzie to np. wiedza czy optymalna pod względem zdrowotnym żywność?

Z jednej strony - tak. Z drugiej - superżywność nie jest żadnym współczesnym ?wynalazkiem?. Przeciwnie - zaznajomieni już ze zgubnymi skutkami przemysłowo produkowanej żywności, zdajemy sobie sprawę z tego, że najzdrowszym i najkorzystniej wpływającym na nasz organizm pożywieniem, mogą być tylko w pełni naturalne produkty.

Superżywność to nic innego jak skondensowane źródło istotnych dla zdrowia składników, takich jak: witaminy, minerały, zdrowe tłuszcze, aminokwasy, enzymy, błonnik i dobroczynna flora bakteryjna.

Gdzie ich szukać?

Czosnek Czosnek Fot. iStock

Czosnek

Czosnek nie bez powodu nazywany bywa naturalnym antybiotykiem. Pomoc w zwalczaniu infekcji to tylko jeden z czosnkowych atutów. Kolejne to m.in.: wspieranie układu sercowo-naczyniowego, działanie antyoksydacyjne, antynowotworowe, redukowanie poziomu "złego" cholesterolu czy działanie antypasożytnicze.

Takie, prozdrowotne działanie czosnku, jest możliwe dzięki ponad stu wyjątkowym składnikom występującym w czosnkowych ząbkach. Pośród nich znajdziemy m.in.: witaminy A, C, B; minerały: magnez, wapń, potas, chrom, selen; flawonoidy; olejki eteryczne i związki siarkowe. Czosnek możemy wykorzystać jako przyprawa do wielu potraw, czy składnik dipu do sałatki.

Zobacz przepisy na czosnkowe dania w materiale: "Czosnek - dla smaku i zdrowia"

Kasza jaglana Kasza jaglana Fot. iStock

Kasza jaglana

Odkrywana dziś na nowo kasza jaglana, uznawana jest za najzdrowszą kaszę świata. Obfituje w wiele witamin (głównie z grupy B), minerały (m.in. magnez, cynk, żelazo, selen, krzem, potas), zawiera też szczególnego rodzaju antyoksydanty (m.in. kwas ferulowy), lecytynę i sporo błonnika pokarmowego.

Kasza jaglana, jako jedyna (to czyni z niej zupełnie niepowtarzalny produkt) wykazuje charakter zasadowy - dzięki czemu jej spożywanie wspomaga odkwaszanie organizmu (nadmierne zakwaszenie prowadzi do wielu chorób cywilizacyjnych i jest typową cechą powszechnej współczesnej diety). Ponadto nie zawiera uczulającego glutenu. Kolejny atut kaszy to uniwersalność zastosowania w kuchni, świetnie sprawdza się w wersji "na słodko" z dodatkiem owoców, czy bakalii oraz w wersji wytrawnej z warzywami lub jako dodatek do obiadu czy zupy.

Wypróbuj najlepsze przepisy na dania z kaszą jaglaną!

Orzechy włoskie Orzechy włoskie Fot. iStock

Orzechy włoskie

Orzechy włoskie uznawane są za najzdrowsze orzechy i skarbnicę najcenniejszych dla zdrowia składników. Wymieńmy tu m.in.: witaminę E, K, witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy i pantotenowy); minerały (żelazo, potas, cynk, miedź, magnez).

Naturalnym bogactwem orzechów włoskich są również nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy Omega-3. Kilka orzechów zapewni nam także sporą ilość antyoksydantów oraz fitosteroli, które obniżają poziom złego cholesterolu LDL. Orzechy możemy wykorzystać jako dodatek do jogurtu, owsianki czy muesli, jak również jako składnik sałatek.

Zobacz przepisy na dania z orzechami włoskimi!

Siemię lniane Siemię lniane Fot. iStock

Len

Len to uniwersalny środek wspomagający zarówno leczenie wielu chorób, jak i naturalny "budowniczy" odporności. Siemię i olej lniany to prawdziwe skarby natury.

Len zawiera spore ilości nienasyconych kwasów z grupy Omega (w optymalnych proporcjach), ponadto: żelazo, magnez, cynk, potas, kwas foliowy, witaminy: E, C i B. Nie sposób też nie wspomnieć o zupełnie wyjątkowym składniku - lignanach - to jedne z najsilniej działających antyoksydantów. Trudno się zatem dziwić, że len polecany jest jako środek wspomagający m.in.: w profilaktyce nowotworowej, w leczeniu chorób układu pokarmowego, redukujący stany zapalne w organizmie, zmniejszający poziom cholesterolu oraz cukru we krwi.

Dzięki obecności błonnika, len wspiera też metabolizm. Nasiona lnu można dodawać do pieczywa, czy muesli. Siemię lniane idealni sprawdzi się jako zagęstnik do potraw, natomiast olej lniany jako składnik sosu do sałatek. Należy również podkreślić, że olej lniany należy przechowywać w warunkach chłodniczych i spożywać na zimno.

Brokuły Brokuły Fot. iStock

Brokuły

Brokuły są prawdziwym "koncentratem" zdrowia. Zawarte w nich witaminy (C, K, grupa B); minerały: magnez, mangan, wapń, żelazo, potas, chrom; wykazujący mocne działanie antynowotworowe sulforafan; antyoksydanty, a także wspierający procesy trawienia i wydalania - błonnik pokarmowy.

Regularne spożywanie brokułów (podobnie jak innych warzyw o ciemnozielonym zabarwieniu) wspiera odporność organizmu, pomaga w walce z anemią, reguluje poziom cukru we krwi i jej ciśnienie. Brokuły można spożywać zarówno w formie nieprzetworzonej jak i po obróbce termicznej. Idealni sprawdzą się jako składnik sałatki czy dodatek do obiadu.

Zobacz przepisy na dania z brokułami!

Natka pietruszki Natka pietruszki Fot. iStock

Natka pietruszki

Te małe, zielone listki obfitują w wyjątkową ilość prozdrowotnego bogactwa. Niewielka garść natki zapewni nam odpowiednią dawkę witaminy C na cały dzień, wzbogacimy swój organizm także o zapasy witaminy A, wapnia i cały "arsenał" żelaza. Nie bez powodu natka pietruszki polecana jest w sposób szczególny osobom zmagającym się z anemią.

Regularne spożywanie tych zielonych listków poprawi również kondycję naszej skóry. Z natki pietruszki przyrządzimy doskonałe pesto do makaronu, możemy ją również wykorzystać jako dodatek do prozdrowotnego koktajlu.

Wypróbuj również przepisy z materiału: "Szczypiorek, koperek, pietruszka - zielenina na pierwszym planie"

Kapusta kiszona Kapusta kiszona Fot. iStock

Kapusta kiszona

Kapusta kiszona - pod warunkiem, że wytwarzana jest w sposób tradycyjny (bez konserwantów) - jest jednym z najskuteczniejszych, naturalnych probiotyków. To jedno z najlepszych (w naszej szerokości geograficznej) i w związku z tym - najlepiej przyswajanych - źródeł witamin: C, E, B i beta-karotenu. Zawiera sporo żelaza, potasu, wapnia i magnezu.

Znacznie zwiększa odporność organizmu na infekcje i różne choroby, w tym wykazuje działanie antynowotworowe. Ponadto doskonale się sprawdza jako lekarstwo na kaszel.

Ze względu na niską kaloryczność i dużą zawartość błonnika pokarmowego polecana jest również osobom, które dążą do redukcji tkanki tłuszczowej. Z kapusty kiszonej możemy przyrządzić surówkę, zupę a nawet kotleciki.

Przepisy na dania z kiszoną kapustą i nie tylko znajdziesz w materiale: "Kiszonki - jedz na zdrowie!"

Aronia Aronia Fot. iStock

Aronia

Pierwszą wskazówką, co do wyjątkowo cennych właściwości tego owocu jest ciemne zabarwienie. Taka barwa oznacza występowanie dużych ilości antocyjanów wykazujących szerokie działanie ochronne na organizm, w tym antynowotworowe. Dzięki nim możemy skutecznie wspierać także nasz układ krwionośny i naczyniowy (wykazują działanie antymiażdżycowe i chronią przed zawałem serca) oraz wzrok.

W drobnych owocach aronii znajdziemy też witaminy (m.in. C, B i E) i minerały (żelazo, miedź, wapń, bor, jod). Dzięki zawartości kwasu chlorogenowego, aronia jest polecana diabetykom. Aronia doskonale sprawdza się jako owoc do produkcji soków, dżemów czy konfitur.

Jak widzimy - superfoods - to również żywność powszechnie dostępna i tania. Ważne, by świadomie wybierać te produkty i pamiętać, aby były spożywane regularnie. Efekty z pewnością da się zauważyć.

Autor:
Malwina Przychodzka
Dietetyk Wygodnadieta.pl

Zobacz przepisy na dania z aronią!

Skomentuj:
Superfoods po polsku - tanio, smacznie i zdrowo
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX