Młoda kapusta nie tylko z koperkiem! Zdrowo, zielono i pysznie

09.06.2017 12:04
Młoda kapusta z koperkiem to danie, które chyba u wielu osób przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Przekonajcie się, że może być podawana na wiele sposobów, choćby z... rabarbarem! Warto, bo - o ile nie dodamy tłustych dodatków - młoda kapusta to niskokaloryczna dawka m.in. witaminy C i wapnia oraz potasu. Trzeba tylko pamiętać o używaniu ziół takich jak kminek czy cząber, żeby uniknąć wzdęć i cieszyć się w pełni jej smakiem.
1

Młoda kapusta z koperkiem

Składniki:

1 młoda kapusta
1 duża cebula
1 pęczek koperku
łyżka masła
sól i pieprz
cukier (na czubku małej łyżeczki)
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści i poszatkować. Następnie sparzyć. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na masełku. Kapustę i cebulę przełożyć do garnka. Zalać wodą, mniej więcej do połowy kapusty. Dodać przyprawy, odrobinę cukru i soku z cytryny do smaku. Dusić pod przykryciem aż kapusta będzie miękka. Koperek umyć, posiekać drobno i dodać do kapusty. Wszystko dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze przez chwilę.

Przepis pochodzi z bloga: magielkuchenny.pl

Zdjęcie Altom Valdinox Modern. Komplet Garnków Aluminiowych Green 8el Zdjęcie Berghoff komplet zestaw garnków Manhattan 8el Zdjęcie Silesia Komplet Garnków Emaliowanych Szara Róża 10 El. 205002678
Altom Valdinox Modern. Komp... Berghoff komplet zestaw gar... Silesia Komplet Garnków Ema...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
2

Młoda kapusta z rabarbarem

Składniki:

1 mała główka kapusty
1 duża łodyga rabarbaru
15 dkg boczku
1 szklanka gorącej wody
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kapustę obieramy z zewnętrznym brzydkich liści i szatkujemy. Tak przygotowaną gotujemy z 1 szklanką gorącej wody na małym ogniu, przez około 10 minut. Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy odrobinę na patelni. Kroimy w tym czasie rabarbar w cienkie plasterki. Kiedy będziemy już mieli podsmażony boczek dodajemy do niego rabarbar. Smażymy przez 2-3 minuty, aż kawałki rabarbaru się rozpadną. Dodajemy następnie masę do kapusty (w tym miejscu mija te 10 minut jej powolnego gotowania). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotujemy całość jeszcze przez 2-3 minuty. Młoda kapusta jest już gotowa do zjedzenia. Jest chrupiąca, ale nie twarda. Czyli taka, jak lubię. Do tego dzięki dodatkowi w postaci rabarbaru zyskała kwaśną nutkę.

Przepis pochodzi z bloga: www.gotujzrodzinka.pl

Zdjęcie Home&You Miska Ocean Star 32410-PRZ-MISKA-L Zdjęcie Kristallon Miska O Zaokrąglonych Krawędziach Czarna 1/2gn Zdjęcie Practic Miska plastikowa 7134
Home&You Miska Ocean Star 3... Kristallon Miska O Zaokrągl... Practic Miska plastikowa 7134
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
3 Zupa z młodej kapusty z muszelkami Zupa z młodej kapusty z muszelkami Fot. Katarzyna Kozioł

Zupa z młodej kapusty z muszelkami

Składniki:

1 młoda kapusta
około 20 dkg kiełbasy
1 młoda cebula
2 łyżki masła
1 marchewka
1 ząbek czosnku
1 pęczek koperku
około 15 dkg makaronu muszelki
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
sok z cytryny
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta cukru
sos sojowy do smaku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę umyj i poszatkuj. Następnie włóż do garnka, zalej wodą tak, aby ją przykryła i zagotuj. Po zagotowaniu odcedź. Marchewkę pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w kostkę i zeszklij na maśle. Kapustę ponownie zalej wodą, dodaj marchewkę, zeszkloną cebulę, a także ząbek czosnku i całość gotuj pod przykryciem około 20 minut. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Kiełbasę pokrój w plasterki, a plasterki w paski, chwileczkę podsmaż i dodaj do kapusty. Kiedy wszystkie składniki będą miękkie, dodaj przyprawy, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i sos sojowy. Na końcu dodaj koperek oraz makaron.

Autor: Katarzyna Kozioł

Zdjęcie Karolina Serwis Obiadowy Suez 12/43 Zdjęcie Luminarc Serwis obiadowy Authentic OPT8023 Zdjęcie Villa & Tavola Torornto Serwis Obiadowy 12/43
Karolina Serwis Obiadowy Su... Luminarc Serwis obiadowy Au... Villa & Tavola Torornto Ser...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
4 Kuroń kapusta ziemniaki Kuroń kapusta ziemniaki gazeta.tv

Młoda kapusta z młodymi ziemniakami

Składniki:

Kapusta:
1 duża posiekana główka młodej kapusty
2 cebule pokrojone w kostkę
2 utarte ząbki czosnku
2 pomidory malinowe pokrojone w dużą kostkę
1 posiekany pęczek koperku
1 marchewka pokrojona w pół plastry
2 łyżki oleju roślinnego
100 ml wywaru roślinnego lub wody
sól
pieprz

Ziemniaki:

1 kg młodych drobnych ziemniaków
5-6 gałązki tymianku
pół główki czosnku
1 łyżka masła
sól

Sposób przygotowania:

Autor: Jakub Kuroń

Zdjęcie Eurofirany Obrus Plamoodporny 85x85flower Krem+Róż Zdjęcie Eurofirany Obrus Helen Żółty 110x160 Zdjęcie Eurofirany Obrus Silver Krem+Srebrny 140x180
Eurofirany Obrus Plamoodpor... Eurofirany Obrus Helen Żółt... Eurofirany Obrus Silver Kre...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
5

"Bigosik" z młodej kapusty

Składniki:

1 młoda kapusta
1 duża cebula
1 pęczek koperku
łyżka masła
200 g chudego boczku wędzonego lub dobrej kiełbasy
puszka pomidorów a najlepiej około szklanki domowego przecieru
liść laurowy
ziele angielskie - około 3-4 ziaren
sól i pieprz
szczypta cukru
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści i poszatkować. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na maśle. Boczek również pokroić w kosteczkę, dorzucić do cebuli i razem przez chwilę smażyć. Kapustę i cebulę z boczkiem przełożyć do garnka. Zalać wodą, mniej więcej do połowy kapusty. Dodać przyprawy, odrobinę cukru i soku z cytryny do smaku. Dusić pod przykryciem aż kapusta będzie miękka. Na koniec dodać pomidory oraz drobno posiekany koperek. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez chwilę.

Przepis pochodzi z bloga: magielkuchenny.pl

Zdjęcie Chasseur Garnek Pomarańczowy 3,8l Zdjęcie Garneczki Garnek Prosiaczek 19396 30cm Zdjęcie Passion Garnek Black Wysoki 2102297154
Chasseur Garnek Pomarańczow... Garneczki Garnek Prosiaczek... Passion Garnek Black Wysoki...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
6 Pomidorowa sałatka ze szpinakiem, młodą kapustą i oliwkami Pomidorowa sałatka ze szpinakiem, młodą kapustą i oliwkami Przepis nadesłany na konkurs

Pomidorowa sałatka ze szpinakiem, młodą kapustą i oliwkami

Składniki:

1 duży pomidor - najlepiej malinowy
2 garście szpinaku baby
2 łyżki czarnych drylowanych oliwek
1 szklanka poszatkowanej młodej białej kapusty
1/2 szklanki posiekanej natki z pietruszki
1 łyżeczka octu balsamicznego
50 g sera z niebieską pleśnią

Sposób przygotowania:

Pomidora kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy szpinak , poszatkowaną kapustę i natkę pietruszki. 1 łyżkę oliwek kroimy na plasterki i dodajemy do pozostałych składników. Do sałatki dodajemy ocet balsamiczny oraz pokruszony ser pleśniowy, mieszamy. Na wierzchu układamy pozostałe oliwki w całości.

Przepis nadesłany na konkurs "Włoski karnawał"

Zdjęcie Bugatti Podkładka na stół Ellipse Zdjęcie Duża Podkładka na Stół Maitres Chocolatiers 610 Mait Zdjęcie Liwona Podkładka na stół Warzywa
Bugatti Podkładka na stół E... Duża Podkładka na Stół Mait... Liwona Podkładka na stół Wa...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
7 haps haps haps

Pęczotto z młodą kapustą i porem

Składniki:

szklanka kaszy pęczak
3 łyżki oliwy extra vergine
1 cebula
1 por
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka rozmarynu
łyżeczka oregano
łyżeczka tymianku
łyżeczka pieprzu ziołowego
2 szklanki bulionu drobiowego lub rosołu
1/3 główki młodej kapusty (2 szklanki poszatkowanej)
3 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Przygotowanie dania zacznij od rozgrzania w głębokiej patelni 3 łyżek oliwy. Na tłuszcz wsyp kaszę i smaż ją kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Do kaszy dodaj cebulę posiekaną w kostkę, a po 3 minutach wrzuć na patelnię pora, umytego i pokrojonego w półplasterki. Kaszę przypraw słodką papryką, tymiankiem, rozmarynem, oregano, pieprzem ziołowym oraz solą i pieprzem. Całość wymieszaj i zalej bulionem. Gotuj kaszę ok. 20 minut. Na koniec dodaj do niej umytą i poszatkowaną w cienkie paski młodą kapustę. Gdy kapusta zmięknie (po ok. 10 minutach), pęczotto jest gotowe. Posyp je sowicie koprem i podawaj.

Źródło: Haps

Zdjęcie Gerpol Komplet noży SAKO Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie Komplet 5 noży w czerwonym bloku GKB-52CR Global
Gerpol Komplet noży SAKO Gerpol Komplet noży ELEGANCE Komplet 5 noży w czerwonym ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
8 Gołąbki z młodej kapusty z dorszem i kaszą jaglaną Gołąbki z młodej kapusty z dorszem i kaszą jaglaną Fot. Marcin Kiełbiewski

Gołąbki z młodej kapusty z dorszem i kaszą jaglaną

Składniki:

300 g filetu z dorsza
sól
pieprz
50 g kaszy jaglanej
liście z 2 główek młodej kapusty
200 ml śmietany 22%
300 ml wywaru rybnego
1 pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Filet mielemy w maszynce do mielenia mięsa (wybieramy tarczę ze średnimi oczkami). Masę solimy i pieprzymy, dodajemy kaszę jaglaną ugotowaną według instrukcji na opakowaniu, mieszamy. Liście kapusty parzymy wrzątkiem (można płasko ściąć z nich grubsze nerwy). Na każdym kładziemy porcję rybnego farszu i zawijamy. Układamy gołąbki w naczyniu żaroodpornym, zalewamy śmietaną wymieszaną z wywarem i koperkiem. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy 30-40 minut w temperaturze 130 st. C.

Autor: Artur Moroz

Zdjęcie Amefa Sztućce Chopin 24-częściowy Zdjęcie Koziol Sztućce Rio 3036525 Zdjęcie Tescoma SZTUĆCE CLASSIC 391406
Amefa Sztućce Chopin 24-czę... Koziol Sztućce Rio 3036525 Tescoma SZTUĆCE CLASSIC 391...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Komentarze (14)
Młoda kapusta nie tylko z koperkiem! Zdrowo, zielono i pysznie
Zaloguj się
  • tacx

    Oceniono 45 razy 27

    a czemu nie kapusteczka. buraczeczki też smaczniuteczkie. jeszcze podlane sosikiem... palce lizać. ja wam to mówię.. Bufetowa z dworeczka w Suwałeczkach.
    Czy wy nie wiecie jak paskudnie dźwięczą w uszach te wszystkie kapustki, buraczki, masełka i chlebusie? Podrapcie się w główki albo podłubcie w nosku

  • a.k.traper

    Oceniono 5 razy 5

    Jeszcze lepsze są młode ziemniaki ze skwarkami i kwaśnym mlekiem z kleksem śmietany.
    Rabarbar wykorzystuję na grillu do karkówki, opiekam mięso pokrojone na mniejsze kotlety i wkładam do garnka na pokrojony rabarbar, przykrywam i niech się dusi w sosie własnym, można polac winkiem lub dodać różne świeże zioła, ja dodaję miodu i mięty ale nie za dużo.

  • and155

    Oceniono 4 razy 2

    Kapustka tylko z Adamczyk!

  • huragan70

    Oceniono 4 razy -2

    Rozumiem że polecana na czwartkowy wieczór? ;)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX