Ciasto z truskawkami - wiosną skuś się koniecznie! [8 PRZEPISÓW]

09.06.2017 14:54
Ciasto z truskawkami to chyba jedna z największych kulinarnych przyjemności, jakie można sprawić sobie wiosną. Słodkie czerwone owoce świetnie prezentują się zarówno w towarzystwie biszkoptu, jak i ciasta ucieranego, można je zapiekać lub zalać galaretką... Możliwości są praktycznie nieograniczone. Może dzisiaj przygotujecie ciasto z truskawkami z wybranego przez nas przepisu?
1 Ciasto z truskawkami Ciasto z truskawkami Fot. TATA STUDIO / TEL 050125506

Ciasto z truskawkami

Składniki:

2 szklanki (300 g) mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
sól
2 jajka
3/4 szklanki (150 g) brązowego cukru
3/4 szklanki (175 ml
prawie całe opakowanie 200 g) śmietany 18-22 proc.)
1/2 kostki (100 g) miękkiego masła
500 g truskawek (lub innych owoców sezonowych: malin
śliwek
gruszek
rabarbaru
jabłek etc.)
1 łyżeczka esencji waniliowej
masło do natłuszczenia i bułka tarta do wysypania formy

Sposób przygotowania:

Usuń szypułki z truskawek, owoce umyj i osusz. Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Zmiksuj jajka z cukrem i nie przerywając miksowania, dodawaj kolejno: śmietanę, esencję waniliową, miękkie masło i stopniowo mąkę. Gotowe ciasto wstaw na 10 minut do lodówki. Brzegi tortownicy o średnicy ok. 28 cm natłuść masłem i wysyp bułką tartą, dno wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i za pomocą szpatułki lub łyżki maczanej w wodzie rozprowadź je równomiernie. Owoce powtykaj w ciasto. Formę wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 180 st. C (ok. 200 st. C zwykły piec). Piecz ok. 1 godzinę i 15 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta po wyciągnięciu będzie suchy. Jeśli podczas pieczenia wierzch ciasta się za szybko zrumieni, przykryj je pergaminem i piecz dalej. Wyjmij z pieca i ostudź.

Autorki: Zuzanna Wiciejowska, Paulina Kałka, przepis z magazynu "Palce lizać"

Zdjęcie CLATRONIC HMS 3320 Zdjęcie Zelmer 481.5 Symbio Line Zdjęcie Ravanson MR-7010 SET Life
CLATRONIC HMS 3320 Zelmer 481.5 Symbio Line Ravanson MR-7010 SET Life
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
2 Ciasto biszkoptowe z truskawkami Ciasto biszkoptowe z truskawkami Fot. Paulina Kolondra (paulinakolondra.pl)

Ciasto biszkoptowe z truskawkami

Składniki:

6 jajek
240 g cukru
80-90 g mąki tortowej
80 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem waniliowy:
500 ml mleka 3.2%
1 laska wanilii
6 żółtek
75 g drobnego cukru
25 g mąki pszennej
20 g mąki kukurydzianej
Poncz:
250 ml przegotowanej wody
4 łyżeczki cukru
sok z cytryny do smaku
Oraz:
2 galaretki truskawkowe
1 słoiczek (250 g)
galaretki lub dżemu z czarnej porzeczki truskawki ew. czarne jagody

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy, wsypując powoli cukier, na bardzo sztywną pianę. Dodajemy po jednym żółtku, ubijając na najniższych obrotach - aż powstanie jednolita masa. Łączymy oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia, dodajemy je porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką. Tak przygotowane ciasto rozsmarowujemy na blasze o wymiarach 26 x 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy do uzyskania złocistego koloru w 180 st. C - około 25-30 minut. Robimy krem waniliowy: w rondlu zagotowujemy mleko z ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii i pustym strąkiem. Zmniejszamy ogień, podgrzewamy 5 minut, odstawiamy na chwilę, wyjmujemy strąk wanilii. Ucieramy żółtka z cukrem na kogel-mogel, dokładnie mieszamy z mąką pszenną i kukurydzianą. Cienkim strumieniem wlewamy ciepłe mleko do utartych żółtek, cały czas ubijając. Przelewamy masę z powrotem do rondla i podgrzewamy na średnim ogniu, stale mieszając. Gdy zacznie bulgotać, zmniejszamy płomień i gotujemy przez minutę, ciągle mieszając. Zdejmujemy z ognia, przelewamy do miski, studzimy. Łączymy składniki ponczu. Rozpuszczamy dwie galaretki w 750 ml wrzącej wody (nie gotujemy). Upieczony zimny biszkopt zdejmujemy z blachy i przecinamy na dwa płaty. Dolny płat razem z papierem do pieczenia ponownie układamy na blasze. Nasączamy go połową ponczu, smarujemy najpierw galaretką z czarnej porzeczki lub przetartym przez sito dżemem, a potem połową kremu. Przykrywamy drugim płatem, nasączamy ponczem, smarujemy resztą kremu. Dekorujemy truskawkami (ew. jagodami), zalewamy gęstniejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

*Uwaga: Biszkopt dobrze jest upiec dzień wcześniej - wtedy lepiej się kroi.

Autor: Olga Badowska, przepis z magazynu "Kuchnia"

Zdjęcie Cuisipro trzepaczka silikonowa podłużna Zdjęcie Normann Copenhagen Trzepaczka 244400 Zdjęcie Normann Copenhagen Trzepaczka składana
Cuisipro trzepaczka silikon... Normann Copenhagen Trzepacz... Normann Copenhagen Trzepacz...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Ciasto kokosowo-truskawkowe Ciasto kokosowo-truskawkowe Fot. Ewelina Rękawek

Ciasto z truskawkami i kremem kokosowym

Składniki:

Składniki na spód:
165 g mąki z ciecierzycy
250 ml wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
sok z połowy limonki
Składniki na krem kokosowy:
350 ml mleka kokosowego
3 łyżki brązowego cukru trzcinowego
sok z 1 limonki.
Dodatkowo:
0.25 szklanki wody
sok z połowy limonki
200 g truskawek
słoiczek masła migdałowego

Sposób przygotowania:

Ciasto: wszystkie składniki mieszamy dokładnie tak, żeby nie było grudek. Odstawiamy na około godzinę do lodówki. Po tym czasie mieszamy łyżką, przelewamy do okrągłej formy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 20 minut. 1/4 szklanki wody mieszamy z sokiem z połowy limonki. Nasączamy ciasto. Krem: Wszystkie składniki blendujemy. Nasączony spód smarujemy masłem migdałowym. Wykładamy krem kokosowy. Kroimy truskawki i układamy na cieście. Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.

Autor: Ewelina Rękawek

Zdjęcie INMET Tortownica, forma do pieczenia okrągła 24cm 29865 Zdjęcie Tala Forma do pieczenia z wyjmowanym dnem OKRĄGŁA PŁASKA 04410 Zdjęcie Orion Forma do chleba OKRĄGŁA 30cm
INMET Tortownica, forma do ... Tala Forma do pieczenia z w... Orion Forma do chleba OKRĄG...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Ciasto do góry nogami z truskawkami w karmelu Ciasto do góry nogami z truskawkami w karmelu Fot. Dorota Sępkowska

Ciasto do góry nogami z truskawkami w karmelu

Składniki:

ok. 250 g truskawek
100 g cukru
4 łyżki białego wina
Biszkopt:
3/4 szklanki cukru
szklanka mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
100 ml oleju
60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy
malinowy)
skórka i sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, wyszypułkować i pokroić na połówki. Okrągłą formę (ok 25 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować karmel: wsypać cukier do garnka o grubym dnie i podgrzewać na małym ogniu. Delikatnie mieszać. Kiedy cukier stopi się całkowicie dodać wino ( będzie mocno bulgotać) cały czas mieszając. Karmel wylać do przygotowanej formy i ułożyć truskawki, płaską stroną do dołu. Przygotować biszkopt: rozdzielić białka od żółtek. Mąkę przesiać i zmieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować z połową cukru ( aż staną się białe i puszyste) - dodać mąkę z proszkiem, olej, sok i skórkę z cytryny oraz ocet. Dokładnie zmiksować. W oddzielnym naczyniu ubić białka z resztą cukru. Za pomocą drewnianej łyżki zmieszać połowę ubitych białek z resztą ciasta - następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na truskawki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Podczas pieczenia może wyciekać sok z truskawek - najlepiej wyłożyć pod formę z ciastem dodatkową blachę albo okręcić ciasto folią aluminiową. Piec ok 35 minut. Lekko przestudzić i wyłożyć na talerz. Uważać na gorący sok z truskawek, który jest na spodzie ciasta. Podawać z jogurtem albo kwaśną śmietaną.

Autor: Dorota Sępkowska

Zdjęcie Guardini Forma do pieczenia CHOCOFORME SERCE 708 Zdjęcie INMET Tortownica, forma do pieczenia okrągła 24cm 29865 Zdjęcie Silit Forma do pieczenia 637266
Guardini Forma do pieczenia... INMET Tortownica, forma do ... Silit Forma do pieczenia 63...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Obłędne opadające ciasto czekoladowe Obłędne opadające ciasto czekoladowe Fot. Katarzyna Jędrusik Biały

Obłędne opadające ciasto czekoladowe

Składniki:

Ciasto:
125 g masła
125 g cukru (można mniej)
3 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju roślinnego
6 dużych jaj
2 łyżki kakao
szczypta soli
Krem:
200 ml schłodzonej kremówki
opakowanie serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
owoce (u mnie truskawki)

Sposób przygotowania:

Czekoladę, olej i masło włożyć do miski i rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Do większej misy wbić 2 całe jaja i 4 żółtka. Dodać kakao i sól. Lekko zamieszać. Do masy jajecznej powoli wmieszać masę czekoladową. Ubić pozostałe 4 białka na pianę, powoli dodawać cukier. Pianę bardzo delikatnie wmieszać do masy jajeczno - czekoladowej. Całość przelać do tortownicy i piec około 35 minut (wkładamy do rozgrzanego piekarnika) w temp. 175 stopni. Gotowe ciasto studzimy na kratce - powinno samoistnie zapaść się w środku tworząc miejsce na krem. (jeśli tak się nie stanie, wyskrobać troszkę środek łyżką). Do wysokiego naczynia wlewamy kremówkę, dodajemy mascarpone i cukier puder - ubijamy do momentu powstania gęstego kremu. Masę wykładamy na czekoladowy spód. Przyozdabiamy na wierzchu owocami i posypujemy cukrem pudrem.

Autor: Katarzyna Jędrusik Biały

6

Ciasto z truskawkami

Składniki:

Ciasto:
20 dag maki pszennej
pół kostki masła
1 łyżka śmietany
2 żółtka
1/4 szklanki cukru pudru
pół płaskiej łyżeczki proszku

Masa:

2 szklanki truskawek
2 białka
pół szklanki cukru pudru
pół paczki cukru waniliowego
ok. 60 dag ładnych truskawek
duży serek Toska (naturalny)
duża paczka podłużnych biszkoptów (San)
6 łyżek cukru pudru
cukier waniliowy
ok. 1/2 l soku pomarańczowego

Sposób przygotowania:

Mąkę z proszkiem i masłem posiekać nożem, dodać żółtka, cukier, śmietanę i zagnieść szybko ciasto. Uformować kulę i włożyć na 20 minut do lodówki. Następnie wylepić ciastem formę i piec w mocno nagrzanym piekarniku ok. 20 min. W trakcie pieczenia zmniejszyć gaz. Po wyjęciu odstawić do wystygnięcia.
Masa: ubić pianę z białek, dodając cukier puder. Można ubijać na parze, aby piana szybciej gęstniała. Pokrojone w ćwiartki truskawki wymieszać z pianą i cukrem waniliowym. Wyłożyć masę na upieczone ciasto i zapiec przez ok. 10 minut. Można podawać ciepłe.Podłużną blaszkę (ok. 15x25 cm) wyłożyć długim paskiem przezroczystej folii do żywności tak, aby z dłuższych boków wystawało jej jeszcze po 20 cm. Ser, cukier waniliowy i cukier puder zmiksować. Na płaski talerz wylać trochę soku pomarańczowego kłaść po dwa biszkopty i moczyć ok. 5 sekund układać ciasno na dnie formy odwrotnie, czyli namoczoną stroną do góry.
Umyte truskawki przekroić na pół (jeżeli są drobne, to pozostawić je w całości), ułożyć na nasączonej warstwie biszkoptów, wyłożyć 1/2 masy serowej następnie znowu nasączone biszkopty, truskawki i ser na końcu - jako ostatnią warstwę - znowu biszkopty pomoczone w soku pomarańczowym.
Teraz przykryć deser dokładnie wystającą z brzegów folią (będzie wystawał trochę ponad formę), na tym położyć drewnianą deseczkę, obciążyć np. słoikami z przetworami i wstawić na 2 godz. do lodówki.
Przed podaniem odchylić folię i przewrócić ciasto jak babkę do góry nogami zdjąć folię, wygładzić brzegi nożem, można przybrać bitą śmietaną i pozostałymi truskawkami pokroić w plastry.

Autor: Krystyna Frydman

7 Ciasto z musem rabarbarowo-truskawkowym Ciasto z musem rabarbarowo-truskawkowym Fot. Jarosław Madejski

Ciasto z musem rabarbarowo-truskawkowym

Składniki:

500 g rabarbaru
1 szklanka cukru
2 torebki żelatyny (po 9 g)
2 szklanki oczyszczonych i pokrojonych truskawek
sok z 1/2 cytryny
2 szklanki rozgniecionych herbatników
6 łyżek stopionego masła
1 szklanka 36% śmietanki

Sposób przygotowania:

Rabarbar kroimy na kawałki o długości 2-3 cm, zasypujemy w rondlu cukrem, wlewamy 1/4 szklanki wody i zagotowujemy, mieszając. Dusimy 10 minut na małym ogniu - rabarbar powinien być miękki - a potem miksujemy. Namaczamy żelatynę w 1/2 szklanki zimnej wody (według przepisu na torebce), rozpuszczamy ją, podgrzewając, dodajemy do truskawek rozgniecionych widelcem. Przyprawiamy sokiem z cytryny i mieszamy ze zmiksowanym rabarbarem. Masę wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Mieszamy ciastka z masłem, rozkładamy je na dnie formy na tartę (lub tortownicy) o średnicy 23 cm i dociskamy ręką, tak aby powstała równa warstwa. Pieczemy 15 minut na złoty kolor, studzimy. Do gęstniejącej masy rabarbarowej dodajemy ubitą śmietankę, powstały krem rozsmarowujemy na ostudzonym spodzie z ciastek. Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem możemy udekorować listkami mięty lub truskawkami.

Autor: Adam Chrząstowski, przepis z magazynu "Kuchnia"

8 ucierane ucierane Gazeta.tv

Ciasto ucierane z truskawkami

Składniki:

600 g truskawek
kostka masła 200 g
2 szklanki mąki pszennej
szklanka mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki esencji z wanilii
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
4 jaja
szczypta soli
Sposób przygotowania:

Autor: Jakub Kuroń

Skomentuj:
Ciasto z truskawkami - wiosną skuś się koniecznie! [8 PRZEPISÓW]
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX