Sernik na zimno - deser na upalne dni (PRZEPISY)

W trakcie upałów marzy nam się pyszna i orzeźwiająca przekąska. Jednym z pomysłów na zaspokojenie tego pragnienia jest sernik na zimno. To idealny deser na upały! Skorzystaj ze sprawdzonych przepisów i przygotuj najlepszy sernik na zimno!
Sernik na zimno z jagodami i jeżynami Sernik na zimno z jagodami i jeżynami Fot. Jacek Ura

Kusi już samym wyglądem

Sernik na zimno nie tylko doskonale smakuje, ale także orzeźwia w trakcie upalnych dni. Jest bardzo lekki i delikatny. Zazwyczaj kusi już samym wyglądem. Naprawdę trudno się mu oprzeć!

Sprawdza się w trakcie różnych okazji - możemy przygotować go zarówno na większe przyjęcia, jak i na zwykły deser lub dodatek do kawy. I nie musi nas ograniczać pora roku! Przyrządzenie sernika na zimno jesienią lub zimą nie jest żadnym kulinarnym wykroczeniem.

Przysmak doskonale smakuje z galaretką i różnymi owocami - w szczególności z truskawkami, jagodami, malinami i brzoskwiniami. Nie wiesz który owoc okaże się najlepszym dodatkiem? Wiosną i latem jest ich największy wybór, dlatego możemy do woli eksperymentować z wyborem najbardziej odpowiadającej nam wersji dania.

Przygotowanie sernika na zimno jest zazwyczaj bardzo łatwe. Najważniejszy element to przyrządzenie dobrej masy. Musimy więc kierować się sprawdzonymi recepturami - czasami mały szczegół może zepsuć efekt końcowy.

Marzy ci się coś słodkiego na upalne dni? Poznaj doskonałe przepisy na sernik na zimno!

Zdjęcie INMET Tortownica, forma do pieczenia okrągła 26cm kolorowa 29868 Zdjęcie Regulowana forma do przecinania ciast Okrągła 26 cm - 31 cm Zdjęcie Tadar Tortownica OKRĄGŁA 73772
INMET Tortownica, forma do ... Regulowana forma do przecin... Tadar Tortownica OKRĄGŁA 73...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sernik na zimno z jagodami Sernik na zimno z jagodami Fot. Arkadiusz Ścichocki

Sernik na zimno z jagodami

Potrzebne składniki:

- 40 dag tłustego sera białego (wiejskiego)

- 300 ml śmietany 36-proc.

- 1 torebka cukru waniliowego

- 30 dag cukru pudru

- 50 dag czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)

- 4 żółtka

- 10 g żelatyny

- 2 jajka

- 3 dag cukru kryształu

- 4 dag mąki

Sposób przygotowania: piecz biszkopt: dno tortownicy wyłóż pergaminem. Białka ubij na sztywną pianę, dodając powoli cukier i ubijaj, aż się rozpuści. Wymieszaj z żółtkami, a potem połącz z przesianą mąką. Ciastem napełnij tortownicę, piecz 8 minut w temp. 190°C na słomkowy kolor. Biszkopt przestudź w formie, otwórz tortownicę, zdejmij pergamin. Wokół biszkoptu ponownie zapnij brzeg tortownicy. Przygotuj konfiturę do dekoracji sernika: odważ 10 dag jagód i zagotuj je z łyżką cukru. Ostudź. Przygotuj masę: ser utrzyj z 15 dag cukru i cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym żółtku. Ucieraj, aż masa będzie gładka i lśniąca.

Namocz żelatynę w małej ilości zimnej wody. Śmietanę ubij z resztą cukru. Napęczniałą żelatynę rozpuść w mikrofalówce (lub w kąpieli wodnej), wlej do masy serowej, połącz z ubitą śmietaną i pozostałymi surowymi jagodami (w przypadku jagód mrożonych bardzo ważna jest podana kolejność łączenia składników!). Masę wyłóż na biszkoptowy spód, wstaw na co najmniej 4 godziny do lodówki, a potem udekoruj konfiturą.

autor: Maciej Nowicki

Zobacz także: 3 sposoby na sernik. Kuchenne szaleństwa

Zdjęcie Duo Serwis kawowy CHARLOTTE 51137 Zdjęcie Duo Serwis kawowy FINO 50906 Zdjęcie Karolina Serwis kawowy AMELIA FBC
Duo Serwis kawowy CHARLOTTE... Duo Serwis kawowy FINO 50906 Karolina Serwis kawowy AMEL...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sernik bez pieczenia Sernik bez pieczenia Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Aksamitny sernik na zimno

Potrzebne składniki:

- 175 g ciasteczek maślanych

- 50 g miękkiego masła

- 2 tabliczki białej czekolady

- 300 g twarożku kremowego (np. Tosca)

- 200 g twarogu do serników (np. Campina)

- 225 g truskawek

Sposób przygotowania: Ciasteczka mielemy w mikserze i ucieramy z masłem na jednolitą masę. Wylepiamy nią dno i boki formy o śr. 20 cm. Mieszamy oba sery. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i ciepłą mieszamy z serami. Truskawki kroimy w kostkę i dodajemy do masy. Smarujemy masą blat z ciasteczek i chowamy do lodówki na 2 godz.

autor: Zuzanna Wiciejowska

Zobacz także: Ciasto francuskie - zawsze efektowne

Zdjęcie Ambition Komplet deserowy Fala OPT13982 Zdjęcie Amefa Komplet deserowy Whisper (Wave) 13 części 1405 Zdjęcie Zest For Life FOREST ZESTAW DESEROWY YG-903500
Ambition Komplet deserowy F... Amefa Komplet deserowy Whis... Zest For Life FOREST ZESTAW...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sernik na zimno z jagodami i jeżynami Sernik na zimno z jagodami i jeżynami Fot. Jacek Ura

Sernik na zimno z jagodami i jeżynami

Potrzebne składniki:

Spód:

- 10 dag pokruszonych herbatników (najlepiej pełnoziarnistych)

- 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

- 3 łyżki brązowego cukru

- szczypta soli

- 5-7 łyżek stopionego masła

- kilka kropli olejku waniliowego

Masa:

- 1 torebka żelatyny (50 g - w razie upałów można użyć nieco więcej)

- 1/4 szklanki wody

- 35-40 dag śmietankowego naturalnego twarożku

- 1 szklanka 36% śmietany

- 1 szklanka cukru

- 1 łyżka soku z cytryny

- 3 szklanki czarnych jagód

Wierzch:

- 1 szklanka 36% śmietany

- 1 łyżka cukru

- 2/3 szklanki dżemu jagodowego

- 1 kg czarnych jagód i/lub dojrzałych jeżyn albo czarnych porzeczek

Sposób przygotowania: Robimy spód. Miksujemy ciastka, płatki, cukier i sól, dodajemy masło i olejek. Powstałą kruszonkę rozkładamy na spodzie tortownicy (25 cm), pieczemy 12 minut w temp. 180°C i studzimy. Robimy masę: żelatynę namaczamy w wodzie, po 10 min rozpuszczamy na małym ogniu i odstawiamy. Miksujemy twarożek ze śmietaną, cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy porcjami jagody i miksujemy dalej, aż masa będzie gładka. Nie przerywając miksowania, powoli wlewamy ciepłą żelatynę.

Gdy składniki się połączą, rozkładamy masę na upieczonym spodzie, przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki. Gdy masa zastygnie, zdejmujemy brzegi tortownicy i przekładamy torcik na paterę. Ubijamy śmietanę z cukrem, rozsmarowujemy na masie jagodowej. Rozgrzewamy dżem, mieszamy go z owocami. Wierzch sernika dekorujemy przygotowanymi owocami, wstawiamy do lodówki jeszcze na co najmniej 2 godziny.

Zdjęcie Silikomart 193443 Oven Glove Silicone Grey Zdjęcie Tadar SERNIK 09002 Zdjęcie Kurs gotowania: ciasta - Warszawa
Silikomart 193443 Oven Glov... Tadar SERNIK 09002 Kurs gotowania: ciasta - Wa...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sernik na zimno z truskawkami Sernik na zimno z truskawkami Fot. M&K Duklas / duklas.pl

Sernik na zimno z truskawkami

Potrzebna składniki:

Spód:

- 10 dag herbatników

- 10 dag orzechów włoskich

- 10 dag masła

- Marynowane truskawki:

- 50 dag truskawek

- 2-3 łyżki wódki owocowej (śliwowicy

kirszu)

Krem:

- 2 czubate łyżki żelatyny

- 400 ml 36% śmietany

- 8-10 łyżek cukru pudru

- 80 dag naturalnego twarożku

Sposób przygotowania: Robimy spód: rozdrabniamy w malakserze ciastka oraz orzechy, dodajemy masło i krótko miksujemy, aż składniki utworzą kruszonkę. Rozkładamy ją równomiernie na spodzie tortownicy (o średnicy 24 cm), dociskamy lekko dłonią, wstawiamy do lodówki. Truskawki zalewamy wódką i odstawiamy, aby się zamarynowały. Przygotowujemy krem: żelatynę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu.

Ubijamy śmietanę z cukrem, po łyżce dodajemy serek, a gdy masa będzie gładka, wlewamy żelatynę, stale miksując. Połowę masy rozsmarowujemy na torcie, na wierzchu układamy truskawki marynowane w wódce, przykrywamy resztą kremu, wypełniając zagłębienia między owocami, wygładzamy wierzch. Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, aby sernik stężał. Dekorujemy truskawkami (albo galaretką lub bitą śmietaną).

Zobacz także: Pomarańcza, cytryna, limonka - ciasta z cytrusami

Zdjęcie Desery Zdjęcie Desery Zdjęcie Desery z ciasteczek
Desery Desery Desery z ciasteczek
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Sernik na zimno z tartą czekoladą Sernik na zimno z tartą czekoladą Fot. Paulina Kolondra

Sernik na zimno z tartą czekoladą

Potrzebne składniki:

(na tortownicę o średnicy 24 cm)

- 300 g masła

- 400 g cukru pudru

- 5 ugotowanych na twardo żółtek

- 1 kg półtłustego twarogu

- 1/2 l śmietanki kremówki

- 1 kieliszek rumu

- 150-200 g okrągłych miękkich biszkoptów

- 1/2 tabliczki deserowej lub gorzkiej czekolady (np. 70% kakao)

Sposób przygotowania: Masło ucieramy z cukrem i przetartymi przez sitko żółtkami. Dodajemy zmielony twaróg i rum, miksujemy. Łączymy z ubitą na sztywno śmietanką, delikatnie mieszając łyżką. Na dnie tortownicy układamy biszkopty. Wykładamy na nie masę serową, wyrównujemy wierzch i posypujemy wiórkami startej czekolady (najładniej wygląda czekolada starta nożem). Wstawiamy do lodówki i czekamy, aż masa zastygnie (około 2 godziny).

autor: Paulina Kolondra

Zdjęcie AMICA MK 3011 Zdjęcie Zelmer 481.6 Symbio Zdjęcie MPM XB-896
AMICA MK 3011 Zelmer 481.6 Symbio MPM XB-896
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Więcej o: