Tortilla - znajdź swój ulubiony przepis

Już na samą myśl o tym daniu możemy zrobić się głodni. I nic w tym dziwnego - tortilla to jedna z najbardziej lubianych potraw na świecie. Aby stworzyć własną, nie musimy mieć dużego doświadczenia kulinarnego. Wystarczy skorzystać ze sprawdzonych receptur.
Tortilla z czerwonej soczewicy na ostro Tortilla z czerwonej soczewicy na ostro Fot. Anna Pustynnikova / Shutterstock

Tortilla - hiszpańska, czy meksykańska?

Przygotowanie tortilli nie jest trudne. Istnieje wiele przepisów na to danie, więc z tego bogatego zbioru możemy wybrać takie, które odpowiadają naszemu doświadczeniu i umiejętnościom kulinarnym.

Poznając różne receptury, nie trudno zauważyć, że potrawa ma kilka odmian. Wersja hiszpańska to omlet z ziemniakami, który zazwyczaj kroi się w trójkąty. Z kolei odmiana meksykańska to płaski, okrągły placek, przyrządzany z mąki kukurydzianej lub pszennej.

Wiele osób, które przygotowują meksykańską wersję dania, kupuje gotowe już placki w sklepie. Jednak przyrządzenie ich nie jest ani trudne, ani czasochłonne (receptura na podstawowe placki na tortillę znajduje się na następnym slajdzie).

Masz ochotę na tortillę? Poznaj doskonałe przepisy na to danie!

Zdjęcie Bosch MUM 54920 Zdjęcie CAMRY CR4209 Zdjęcie Severin KM 3890
Bosch MUM 54920 CAMRY CR4209 Severin KM 3890
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Podstawowe placki na tortillę meksykańską Podstawowe placki na tortillę meksykańską Fot. Agata Jakuboska

Podstawowe placki na tortillę meksykańską

Potrzebne składniki (na 8 sztuk):

- 100 g mąki kukurydzianej

- 50 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka soli

- 4-5 łyżek wody

Sposób przygotowania: obie mąki oraz sól przesypujemy przez sitko, dodajemy wodę i zagniatamy ciasto. Formujemy kulki i rozwałkowujemy je na placki o średnicy 10-15 cm. Smażymy na rozgrzanej patelni teflonowej lub blasze, najlepiej bez tłuszczu.

autor: Przemysław Muszyński

Zobacz także: Domowa pizza. 6 sprawdzonych przepisów

Zdjęcie Bloomingville Sitko Gold 21183953 Zdjęcie Cuisipro Sitko stalowe 746635 Zdjęcie ZPTS Kolbiarz Sitko 23011
Bloomingville Sitko Gold 21... Cuisipro Sitko stalowe 746635 ZPTS Kolbiarz Sitko 23011
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tortilla z farszem rybnym Tortilla z farszem rybnym Fot. Agata Jakuboska

Tortilla z farszem rybnym

Potrzebne składniki:

- 8 tortilli

Farsz:

- 2 cebule

- 300 g świeżej ryby

- po 2 łyżeczki oregano i tymianku

- oliwa do smażenia

- 200 g pomidorów

- 1 ostra papryczka (chilli; pepperoni lub czereśniowa)

- 100 g namoczonej czerwonej fasoli

- 1 łyżeczka posiekanych liści kolendry

Sposób przygotowania: Rozcinamy tortille w taki sposób, by utworzyły kieszonki (jeśli się nie da, składamy placek w sakiewkę). Jedną cebulę siekamy i gotujemy z oczyszczoną makrelą, dodajemy po 1 łyżeczce tymianku oraz oregano. Po 15-20 minutach odcedzamy rybę, obieramy ją ze skóry, usuwamy ości, drobno siekamy i odstawiamy. Obieramy i siekamy drugą cebulę, podsmażamy ją do miękkości na posmarowanej oliwą patelni. Dodajemy obrane ze skórek i posiekane pomidory i dusimy 5 minut. Następnie wrzucamy posiekaną drobno papryczkę oraz fasolę i nadal dusimy przez 10-20 minut, aż większość płynu odparuje.

Dodajemy rybę. Przyprawiamy resztą tymianku, oregano i kolendrą. Gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy z ognia. Farszem napełniamy tortille. Tę potrawę najczęściej jada się w nadmorskich regionach Ameryki Środkowej oraz na północnych wybrzeżach Ameryki Południowej.

autor: Przemysław Muszyński

Zdjęcie Kinghoff Patelnia KH-3804 Zdjęcie Kinghoff Patelnia KH-3806 Zdjęcie LAMART Patelnia K 2245
Kinghoff Patelnia KH-3804 Kinghoff Patelnia KH-3806 LAMART Patelnia K 2245
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Tortilla z chorizo, czyli hiszpański omlet z ziemniakami Tortilla z chorizo, czyli hiszpański omlet z ziemniakami Fot. Marcin Klaban

Tortilla z chorizo, czyli hiszpański omlet z ziemniakami

Potrzebne składniki:

- 3 ziemniaki

- 10 jajek

- 1 cebula

- 20 dag chorizo

- 1 por

- 1 pęczek kolendry

- 1 garść parmezanu

- sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania: Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy i po ostudzeniu kroimy w cienkie plasterki. Jajka wbijamy do miski i lekko ubijamy, dodając sól i pieprz do smaku. Na patelni z żeliwną lub stalową rączką (takiej, którą można wstawić do piekarnika) podsmażamy na oliwie drobno posiekaną cebulę, chorizo pokrojone w kostkę oraz ziemniaki. Dodajemy pokrojonego w plasterki pora i zmniejszamy płomień. Kiedy składniki będą miękkie, wlewamy masę jajeczną. Gdy jajko się lekko zetnie, dodajemy posiekaną kolendrę i parmezan.

Wkładamy patelnię do rozgrzanego (180°C) piekarnika na 5 minut, aby wierzch tortilli lekko się zrumienił, a ser roztopił. Jeśli nie mamy patelni, której można używać w piekarniku, zwykłą patelnię przykrywamy szczelną pokrywką i podgrzewamy tortillę na bardzo małym ogniu. Podajemy danie na ciepło lub na zimno.

autor: Tomek Woźniak

Zobacz także: 9 przepisów na wytrawne tarty

Zdjęcie Banquet Patelnia Gourmet 4020118 Zdjęcie Kinghoff Patelnia KH-3816 Zdjęcie Patelnia do ryb Fissler Spezial ryba patelnia bez pokrywki
Banquet Patelnia Gourmet 40... Kinghoff Patelnia KH-3816 Patelnia do ryb Fissler Spe...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tortilla z grillowaną kurą Tortilla z grillowaną kurą Fot. Łukasz Zandecki

Tortilla z grillowaną kurą

Potrzebne składniki:

- 1 pierś z kurczaka

- sól

- pieprz

- 1 puszka cieciorki

- sok z 1 cytryny

- 3 łyżki oliwy

- 4 garści rukoli

- 4 tortille

Sposób przygotowania: Pierś kroimy na paski (ok. 1,5 cm szerokości), rozbijamy na płaskie kotleciki, solimy i pieprzymy. Grillujemy na patelni, aż mięso się przyrumieni. Ugniatamy widelcem osączoną cieciorkę, sok z cytryny, oliwę, przyprawiamy solą i pieprzem. Tortille podgrzewamy na suchej patelni, smarujemy pastą z cieciorki, na wierzchu układamy grillowanego kurczaka i listki rukoli, zwijamy.

autor: Maria Szkop

Zobacz także: Chrupiąca ciabatta. Przekąska doskonała

Zdjęcie Berghoff - Noże 7 cz. NUANCE Zdjęcie KCF Noże TAKI Zdjęcie SBS Noże ceramiczne 5el
Berghoff - Noże 7 cz. NUANCE KCF Noże TAKI SBS Noże ceramiczne 5el
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zapiekane tortille faszerowane kurczakiem Zapiekane tortille faszerowane kurczakiem Fot. Jakub Pajewski

Zapiekane tortille faszerowane kurczakiem

Potrzebne składniki:

- 8 pszennych tortilli

- 200 g żółtego sera

- 1/2 szklanki kukurydzy z puszki

- 1/2 łyżeczki suszonego oregano

- 1 łyżka oleju

Nadzienie:

- 1 pierś z kurczaka

- sól

- sok z 2 limonek

- 2 cebule

- 2-3 łyżki papryczek chipotle chilli w sosie adobado z puszki (lub inne marynowane papryczki chilli)

- 2 łyżki oleju

- 2 ząbki czosnku

- 3 pomidory

Posypka:

- 6 łyżek pokruszonego białego sera

- 1 pokrojona w kostkę czerwona cebula

- 4 łyżki posiekanej kolendry

- gęsta kwaśna śmietana do polania

Sposób przygotowania: przygotowujemy nadzienie: gotujemy pierś z kurczaka w osolonej wodzie z sokiem z limonek i z jedną obraną cebulą. Wyjmujemy mięso, studzimy, dzielimy palcami na cienkie włókienka. Miksujemy chipotle chilli z odrobiną wywaru z gotowania kurczaka. Drugą cebulę kroimy w piórka i smażymy na rozgrzanym oleju wraz z posiekanym czosnkiem. Dodajemy kurczaka, chipotle oraz pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy krótko na dużym ogniu, by sos odparował. Solimy do smaku. Nakładamy nadzienie do tortilli i rolujemy. Układamy roladki w żaroodpornym naczyniu posmarowanym olejem. Ser trzemy na tarce, mieszamy z kukurydzą i oregano, rozsypujemy na roladkach.

Zapiekamy w 220 st. C, aż ser się rozpuści. Tortille podajemy posypane mieszanką białego sera, czerwonej cebuli i kolendry, polane kwaśną śmietaną. Więcej kwaśnej śmietany podajemy obok, aby, w razie czego, złagodzić nią smak ostrego nadzienia.

autor: Agnieszka Kręglicka

Zdjęcie Eva Solo Naczynie do serwowania Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Zielona Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania małe brązowe LIVIO
Eva Solo Naczynie do serwow... Kuchenprofi - Naczynie - Fo... Vialli Design Naczynie do z...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tortilla po karaibsku Tortilla po karaibsku Fot. Agata Jakuboska

Tortilla po karaibsku

Potrzebne składniki:

- 4 tortille

Farsz:

- 1 czerwona cebula

- 1 ostra papryczka (chilli; pepperoni lub czereśniowa)

- 1 ząbek czosnku

- 1 mango

- 1 awokado

- olej do smażenia

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- sok z 1 cytryny

- 400 g obranych krewetek królewskich lub tygrysich

Potrzebne składniki: Obraną cebulę drobno siekamy, papryczkę pozbawiamy pestek i drobno kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę. Mango i awokado obieramy ze skórki, usuwamy z nich pestki, kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek szklimy na oleju.

Dodajemy papryczkę i owoce. Gdy mango zmięknie, wrzucamy natkę pietruszki, podlewamy sokiem z cytryny i dodajemy krewetki. Dusimy 5-10 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Napełniamy farszem tortille i zawijamy je. Podajemy na ciepło.

autor: Przemysław Muszyński

Zdjęcie Altom Tobias Komplet Garnków Nierdzewnych 10el Zdjęcie Altom Valdinox Modern. Komplet Garnków Aluminiowych Green 8el Zdjęcie Meyerhoff Zestaw Garnków 00113
Altom Tobias Komplet Garnkó... Altom Valdinox Modern. Komp... Meyerhoff Zestaw Garnków 00...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Więcej o: