Twarożek i serek wiejski - lekko i ze smakiem

17.03.2017 13:54
Lekkie i zdrowe śniadanie, przekąska lub kolacja? Wiosną tylko z twarożkiem lub serkiem wiejskim! To pyszna baza pasty kanapkowej, lub dodatek do omletu czy sałatki. Świetnie smakuje ze świeżymi, chrupiącymi warzywami. Oto siedem prostych przepisów.
1 Twarożek z rzodkiewką i ogórkiem Twarożek z rzodkiewką i ogórkiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Twarożek z nowalijkami

By twarożek był lżejszy, zamiast śmietany dodaj do niego chude mleko lub jogurt naturalny. Możesz go podać również w wersji na słodko - z owocami (świeżymi lub suszonymi), niskosłodzonym dżemem czy odrobiną miodu.

Twarożek

250 g sera białego półtłustego
2-3 łyżki śmietany 12 proc.
szczypiorek
pęczek rzodkiewek
zielony ogórek
pomidorki koktajlowe
kiełki (ulubione)
sól
pieprz

Ser rozgnieć widelcem, dodaj śmietanę - tyle, aby konsystencja była kremowa, ale nie za rzadka. Jeśli twarożek ma być jedzony tylko na wytrawnie, możesz doprawić go solą. Ja tego nie robię, bo u mnie na koniec śniadania musi być kanapka z serem i dżemem. Dlatego osobno w miseczkach podaję wszystkie składniki, czyli posiekany szczypiorek, pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, kostki ogórka, pomidorki koktajlowe i kiełki - każdy sobie komponuje indywidualny twarożek.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Bormioli Miseczka Toledo 3S2044 Zdjęcie Leonardo Miseczka Optic 049441 Zdjęcie Veroni MISECZKA SOSÓW DIPÓW
Bormioli Miseczka Toledo 3S... Leonardo Miseczka Optic 049441 Veroni MISECZKA SOSÓW DIPÓW
Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
2 Omlet z twarożkiem wiejskim Omlet z twarożkiem wiejskim Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Omlet z twarożkiem wiejskim

Nie przepadasz za twarożkiem wiejskim? Zamiast niego, na omlet możesz nałożyć również zwykły twaróg z ulubionymi dodatkami lub serek kozi.

Omlet z twarożkiem wiejskim

4 jajka
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
2 czubate łyżki twarożku wiejskiego (ziarnistego)
garść posiekanych świeżych ziół (np. pietruszki, estragonu, kolendry)
sól
pieprz

Oddziel żółtka od białek. Roztrzep żółtka widelcem i energicznie mieszając połącz je z białkami. Podgrzej na patelni olej, dodaj masło, poczekaj, aż się połączą i równomiernie rozprowadź tłuszcz po całej patelni. Wlej roztrzepane jajka, rozlej je równomiernie po patelni i zmniejsz płomień. Smaż tak, aby powstał płaski, dość cienki i równy omlet. Gdy omlet przysmaży się od spodu, zdejmij patelnię z ognia (na wierzchu powinno być jeszcze trochę płynnego jajka). Oprósz omlet solą i pieprzem. Niedosmażoną stronę posmaruj twarożkiem i posyp ziołami. Zwiń w rulon i przekrój na pół.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Gerlach Patelnia Grilowa Vitality 28cm Zdjęcie Fissler Patelnia Patelnia Głęboka Spezial Asia 28cm Zdjęcie Tescoma Patelnia Presto 594346 R 26cm
Gerlach Patelnia Grilowa Vi... Fissler Patelnia Patelnia G... Tescoma Patelnia Presto 594...
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
3 Pasta z oliwek i twarożku Pasta z oliwek i twarożku Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Pasta z oliwkami i twarożkiem

Pastę z twarożku z dodatkiem oliwek możesz dowolnie urozmaicać. Jest pyszna również z pokrojonymi drobno suszonymi pomidorami z zalewy albo tuńczykiem.

Pasta z oliwkami i twarożkiem

200 g twarożku śmietankowego
12 zielonych oliwek
1 dymka ze szczypiorkiem
3 ząbki czosnku
1/2 pęczka kolendry lub rzeżuchy
sól
pieprz
ostra i słodka czerwona papryka

Posiekaj cebulę, drobno pokrój szczypior i oliwki, czosnek przeciśnij przez praskę. Posiekaj kolendrę lub rzeżuchę. Wszystkie składniki dodaj do twarożku, wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i ostrą czerwoną papryką (lub pieprzem cayenne). Pastę nakładaj na małe kawałki pieczywa tostowego. Posyp szczyptą słodkiej papryki.

Zdjęcie Blender Adler AD 4610 Zdjęcie Blender SENCOR SHB 4365 Zdjęcie Blender TEFAL HB 850
Blender Adler AD 4610 Blender SENCOR SHB 4365 Blender TEFAL HB 850
Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
4 Sałata z serkiem wiejskim Sałata z serkiem wiejskim Fot. Marcin Kiełbiewski

Sałata z serkiem wiejskim

Twarożek wiejski możesz dodać również do sałatki, podobnie jak fetę czy mozzarellę. Ta z poniższego przepisu będzie pysznym dodatkiem zwłaszcza do pieczonej lub grillowanej ryby.

Sałata z serkiem wiejskim

salaterka różnych sałat, m.in. liście roszponki i rukoli
1 wiejski twarożek
1 cytryna

Sos:
1/2 szklanki śmietany
1 żółtko
sól
pieprz
do smaku sok z cytryny

Sałaty myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski, dodajemy osączone ze śmietany granulki twarożku wiejskiego i cieniutkie plasterki cytryny. Śmietanę mieszamy z żółtkiem, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatę możemy podawać wymieszaną z sosem lub sos podać osobno, aby każdy mógł zdecydować, jak dużo chce go użyć.

Autor: Kinga A. Kłosińska

Zdjęcie Podkładka Zdjęcie THK Funkcjonalna Podkładka pod Talerze Śr.38 Opt4306 Zdjęcie THK Włóknista Podkładka pod Talerze Opt4315 45x30
Podkładka "Folk" fiolet THK Funkcjonalna Podkładka ... THK Włóknista Podkładka pod...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
5 Twarożek z wędzonym łososiem Twarożek z wędzonym łososiem Fot. M&K Duklas / duklas.pl

Twarożek z wędzonym łososiem

Kremowy twarożek z ziołami i delikatne kawałki łososia, to świetne połączenie. Jeśli serek będzie za gęsty, możesz dodać do niego trochę jogurtu naturalnego lub mleka.

Twarożek z wędzonym łososiem

1 szalotka
500 g twarożku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub bazylii)
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
120 g wędzonego łososia

Obieramy i drobno siekamy szalotkę. Sparzamy ją we wrzątku przez 30 sekund i odciskamy w papierowym ręczniku. Twarożek mieszamy z szalotką, zieleniną, oliwą, odrobiną soli i pieprzu. Przekładamy do naczynek. Na wierzchu układamy paski łososia i oprószamy jeszcze zieleniną.

Zdjęcie Gerpol Komplet noży SAKO Zdjęcie Swiss Hufeisen Komplet noży 6 elem Zdjęcie Tadar Tokio Modern Komplet noży
Gerpol Komplet noży SAKO Swiss Hufeisen Komplet noży... Tadar Tokio Modern Komplet ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
6 Sałatka z kozim twarożkiem Sałatka z kozim twarożkiem Fot. BBS

Sałatka z kozim twarożkiem

Ta sałatka to coś w sam raz dla tych, którzy marzą już o lecie. Chrupiące warzywa z dodatkiem słonawego koziego twarożku świetnie pasują do dań z grilla. Jeśli nie lubisz takiego serka, użyj kremowego serka krowiego, wymieszanego z solą, pieprzem oraz (opcjonalnie) odrobiną soku z cytryny.

Sałatka z kozim twarożkiem

2 pomidory
1 cukinia
2 marchewki
1/2 pęczka rzodkiewek
1 łodyga selera naciowego
1 awokado
1 cytryna
1 łyżka oliwy
1 łyżka posiekanej pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
15 dag twarogu koziego
sól
pieprz

Sparzamy pomidory i obieramy je ze skórki. Pozostałe warzywa dokładnie myjemy (awokado obieramy) i kroimy w niedużą kostkę. Wszystko mieszamy. Sok z cytryny wyciskamy bezpośrednio na sałatkę, skrapiamy ją oliwą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy ziołami. Podajemy z kleksem koziego twarożku.

Autor: Dorota Biały

Zdjęcie Jawi Pojemnik na Sałatki 800ml Zdjęcie MISKA PORCELANOWA NA SAŁATKI - MISKA - ITALIA Zdjęcie Widelec do sałatki, stal nierdzewna, dł. 28 cm.
Jawi Pojemnik na Sałatki 80... MISKA PORCELANOWA NA SAŁATK... Widelec do sałatki, stal ni...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
7 Terrina z marchewki i twarożku Terrina z marchewki i twarożku Fot. Łukasz Zandecki

Terrina z marchewki i twarożku

Ricottę można dodać zarówno do dań słodkich (np. sernika), jak i słonych. Zamiast marchewki, do terriny pasują również miękkie suszone pomidory. W maju warto zrobić ją natomiast z dodatkiem podgotowanych zielonych szparagów.

Terrina z marchewki i twarożku

400 g marchwi
3 łyżki oliwy
1/2 szklanki wody
sól
250 g tłustego twarożku ricotty
3 jaja
50 g tartej bułki
50 g parmezanu
2 gałązki bazylii
1 ząbek czosnku

Marchewki obieramy i kroimy w słupki. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy marchewki, dodajemy 1/2 szklanki wody, szczyptę soli i mieszamy. Dusimy pod przykryciem 20 min. Do twarożku dodajemy żółtka, bułkę tartą, parmezan, porwane na grube kawałki liście bazylii i zmiażdżony ząbek czosnku. Dokładnie  mieszamy. Ubijamy pianę z białek i łączymy delikatnie z masą serową. Formę o pojemności 1,5 litra wykładamy folią spożywczą, wlewamy masę i zatapiamy w niej słupki marchewek. Wierzch terriny również przykrywamy folią i pieczemy w kąpieli wodnej 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Autor: Anna Włodek

Zdjęcie Lekue Classic keksówka 1210524R01 Zdjęcie Silit Keksówka zamykana 637297 Zdjęcie SNB Keksówka CAFFE CREME 00301
Lekue Classic keksówka 1210... Silit Keksówka zamykana 637... SNB Keksówka CAFFE CREME 00...
Porównaj ceny > Porównaj ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Skomentuj:
Twarożek i serek wiejski - lekko i ze smakiem
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX